>

Weligaa ma maqashay daqiiqda einkorn? Mar walba waan ka daahaa isbeddellada cusub, waxaanan qiran karaa inay waqti igu qaadatay inaan qabsado fikradda isticmaalka daqiiqda einkorn ee dubistayda. Haddii aad xiiseyneysay isticmaalka einkorn, laakiin aadan hubin sida loo bilaabo, waxaad joogtaa meesha saxda ah.

Einkorn waa hadhuudh qadiimi ah oo leh faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah (waxaad ka akhriyi kartaa qaar ka mid ah halkan). Waxaa lagu tiriyaa inay tahay ikhtiyaar nafaqo badan oo u fiican dadka qaba dulqaad la'aanta gluten waana doorasho dabiici ah haddii aad rabto inaad wax karsato oo aad samayso alaab la dubay. rooti rooti ah oo ku dhamaatay xoogaa niyad jab ah markii natiijadu ay ka yaraatay mid soo jiidasho leh.

Taasi waa sababta aan u doonayo inaan si sax ah u wadaago waxaad u baahan tahay inaad ogaato si aad u bilowdo isticmaalka burkan qadiimiga ah si aad u sameyso rootiga iyo alaabta dubista qoyskaaga ayaa ku raaxaysan doona. Haddii aad doorbidayso dhegeysiga halkii aad akhrin lahayd, waxaan ka hadlayaa burka einkorn qaybta podcast-kayga halkan:

> Waa maxay Einkorn iyo Miro qadiimi ah oo sax ah?aan ku bilowno xog yar oo asal ah oo aan ka hadalno waxa ay yihiin miraha qadiimiga ah

Waxaan jeclahay in aan ka fikiro miraha qadiimiga ah inay la mid yihiin khudradda dhaxalka ah: waa miro aan la isku darin ama aan la isku qasin sannadihii la soo dhaafay.

Sidoo kale eeg: Sida loo Isticmaalo Dhulka Diatomaceous

Dhibku halkan waa in miraha qadiimiga ah aanay ku habboonayn hawlgallada beeraha waaweyn ee casriga ah, sababtoo ah looma dooran si loo yareeyo cudurrada ama u adkaysta abaaraha. Marka ma aad heli doontid celceliska beeralaydaada sarreenka ah oo ku daraya einkorn tiro badan oo beertooda ah.

>

Natiijadii ka dhalan lahayd isku-dhafkaas oo dhan, si kastaba ha ahaatee, waa inay runtii noo fiican yihiin.

sarreenka, badanaa waxay xamili karaan einkorn dhibaato la'aan.

Waxay ku dartaa Nafaqeeyayaalka Duubista

Daqiiqda Einkorn waxay kudartaa borotiinka, fiber-ka iyo macdanaha alaabtaada la dubay. Way ka dhadhan fiican tahay daqiiqdaada cad ee caadiga ah.

> 13>

Waa maxay sababta Einkorn burkaAan caan ahayn

Su'aasha aan isleeyahay waa in halkan lagu weydiiyo, "Waa maxay sababta miraha qadiimiga ah aysan caan u ahayn?" Waa maxay sababta aynaan u arkin inay suuqa ku dhufteen oo ay noqdaan isbeddel weyn?

Waxaa jira dhowr waxyaalood oo maskaxda lagu hayo markaad ku mashquulsan tahay Einkorn ama miraha kale ee qadiimiga ah markii ugu horeysay: waxay noqon karaan wax yar oo jilicsan si ay ula shaqeeyaan jikada. Waxay nasiiyaan dhadhankaas buuxa oo aad u nafaqo badan, laakiin einkorn, gaar ahaan, ma laha tayada dubista ee daqiiqda caadiga ah.

Tusaale ahaan, waxaad ogaan doontaa in aanu kor u kacayn. Burburku sidoo kale waa yara culus. Taasi maaha in la yiraahdo ma heli kartid natiijooyin cajiib ah Einkorn, laakiin waxaa jira wax yar oo ka mid ah qalooca waxbarashada .

Wax kale oo ay tahay in la tixgeliyo marka aad fiirinayso bilawga isticmaalka burka einkorn ee jikadaada waa in ay la socoto wax yar oo qiimo jaban ah marka loo eego qiimaha kale ee burka Haddii aad haysato waqti aad ku iibsanayso qiimaha kale ee burka

Waxaa laga yaabaa inaad si fiican u baratay fikradda ah inaad wax yar ka bixiso maaddooyinka tayada sare leh. Waxaan qabaa inay habboon tahay inaad soo iibsato maaddooyinkan tayada sare leh ee noo roon oo si anshax leh loo soo saaro. Waxaad wax badan ka baran kartaa sababta aan u maleynayo inay muhiim tahay in la iibsado ilaha cuntada maxaliga ah iyo maaddooyinka tayada wanaagsanhalkan.

Aniga ahaan, haa, einkorn wax yar ayuu kaga baxaa daqiiqda raqiis ah ee dukaanka raashinka, laakiin run ahaantii ma jiraan wax la barbar dhigo dhadhanka, nafaqooyinka, iyo tayada. Runtii aad ayaan uga helaa wax lagu dubo einkorn.

Keydinta Daqiiqda Einkorn Ground

Daqiiqda sarreenka oo dhan waxaa ka buuxa saliideeda dabiiciga ah, jeermiga, iyo baran, taasoo sababta inay si dhakhso ah u xumaato. Markaa haddii aad iibsanayso daqiiqda einkorn oo ah qaab dhulka ka horreeya, waxaan ku soo jeedin lahaa inaad hesho burka einkorn-ka oo dhan ama aad ku hayso burka einkorn-kaaga oo dhan qaboojiyaha marka aan la isticmaalin.

Haddii aad 100% rabto in aad bilowdo isticmaalka einkorn dhammaan cuntooyinkaaga laga bilaabo hadda ka dib, beddel kale ayaa ah in aad maalgeliso warshadda hadhuudhka oo aad iibsato berry einkorn ka dibna shiiddo midhaha sida aad ugu baahan tahay.

Waa kuwan qaar ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee ay tahay in la xasuusto markaad ku dubto Einkorn:

#1 Waxaad ku beddeli kartaa daqiiqda Einkorn hal-hal burka caadiga ah ee qamadiga ah inta badan cuntada (inkasta oo aad laga yaabo aad u baahan tahay inaad ku yarayso dareeraha 13% ilaa 2).

#2 Einkorn waxa ay nuugtaa dareeraha si ka gaabinaya daqiiqaha kale.<6nuugo. Einkorn wuxuu nuugaa dareeraha si tartiib ah waxaana laga yaabaa inuu u baahdo dareere ka yar midka kale ee burka ah. Sidoo kale cajiinka einkorn, ma arki doontid cajiinka laastikada siman ee aad u baratay cuntooyinka caadiga ah ee rootiga khamiirka. Cajiinka Einkorn wuxuu noqonayaa mid aad u dhejisan oo qoyan waxayna noqon kartaa wax yar oo la yaab leh markaad aragto taas markii ugu horeysay.

#3 Cajiinka Einkorn wuxuu u kacaa si tartiib tartiib ah intii aad hore u baran jirtay (gaar ahaan haddii ay ku jiraan maaddooyinka sida ukunta, caanaha, subagga)

Waqti dabadeed, waxaan ogaaday sida cimilada, joogga, iyo walxahaygu u wada shaqeeyaan. Waan ogahay in aan sida caadiga ah isku qasi karo cajiinka caadiga ah ee burka, u ogolow inuu kor u kaco meel diiran, iyo 45 daqiiqo gudahood, waxay diyaar u tahay tallaabada xigta. Si kastaba ha ahaatee, einkorn uma shaqeeyo sidaas oo kale; waxay qaadanaysaa wax yar ka dheer waxaadna u baahan doontaa in aad qorshayso in jadwalkaaga.

#4 Waa in aanad filanayn in cajiinkaaga einkorn uu kor u kici doono sida cajiinka qamadiga ah ee caadiga ah. A good rule of thumb is to let it rise by about half and call it good, because it's not going to be that giant puffy rise that you’re just getting a EX TRANS> If TRAD T aad isticmaalayso. g oo ah burka einkorn oo aad ka yara welwelsan tahay isticmaalkeeda, waxaan aad ugu talin lahaa in aad ka bilowdo cuntooyin Einkorn ah oo aan khamiir lahayn.

u baahan horumar badan oo gluten: samee wax sida buskudka einkorn ama einkorn rooti degdeg ah. Samaynta kuwan waxay ku siin doontaa xoogaa khibrad ah isticmaalka daqiiqda. Waxay kaa caawin doontaa inaad aragto sida Einkorn u nuugo dareerayaasha waxayna kaa caawin doontaa inaad bilowdo inaad ogaato wakhtiyada kor u kaca.

Tusaale weyn oo ah cajiinka khamiirka einkorn ee aan had iyo jeer ka fikiro waa duubka qorfaha einkorn. Cuntadani waxay ku jirtaa koorsada shil-karinta ee hidaha, kaas oo ah koorsada cunto karinta si aan kaaga caawiyo inaad barato hidaha iyo farsamooyinka karinta ee duugga ah oo aan qaadan doonin waqtigaaga oo dhan. If you watch the Heritage Cooking Crash Course video for my Einkorn Cinnamon Rolls recipe, you can see right on camera that cajinku aanu u helin sida barar ama buuxsama sida duubabkaaga qorfe ee dhaqameedku sameeyo. Rolls namon laftoodu waa wax yar oo is haysta. Waxba ma saameynayso dhadhanka; duubabka qorfaha waa cajiib, dadkuna way jecel yihiin inay cunaan. Waxaan u sameeyay martida, oo waxay helayaan dib u eegis qaali ah, laakiin haddii aad filayso in baraf weyn, duub qorfe ah, waxaad noqon doontaa wax yar niyad jab.in dhadhanka dhabta ah, dheefshiidka dheeriga ah, iyo midabka jaalaha ah ee quruxda badan, midabka hodanka ah ayaa gebi ahaanba ka dhigaya waxoogaa yar oo dhib ah. , waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad eegto shabakadaha iibiya Jovial einkorn burka Einkornkoodu wuxuu si toos ah uga yimaadaa isha, waana shirkad weyn oo tayo sare leh. Jovial waxa kale oo ay leeyihiin miraha einkorn ee sarreenka ah kuwaas oo ah ikhtiyaar aad u fiican oo lagu kaydiyo muddada-dheer.

Haddii aad ku dhacaysojaceylka fikrada ah ula kac ku talagal ah oo duug ah oo cunto karin ah, waxaad jeclaan doontaa koorsada shilalka karinta ee Heritage, iyo The Prairie Cookbook.

Wax badan oo ku saabsan Cunto karinta xoqitaanka:

Cunto-karinta rootiga ugu fiican ee bilowga ah