Pernah ngadéngé tepung einkorn? Kuring sok telat kana tren anyar sareng kuring tiasa ngaku yén kuring butuh sababaraha waktos pikeun nyandak ideu ngagunakeun tipung einkorn dina baking kuring.

Tipung Einkorn parantos ngahasilkeun buzz dinten ayeuna. Upami anjeun panasaran ngeunaan ngagunakeun einkorn, tapi anjeun henteu yakin kumaha ngamimitian, anjeun dina tempat anu leres.

Einkorn mangrupikeun gandum kuno anu ngagaduhan sababaraha kauntungan kaséhatan (anjeun tiasa maca ngeunaan sababaraha di dieu). Ieu keur touted salaku pilihan leuwih bergizi nu hadé pikeun jalma kalawan Intoleransi gluten sarta mangrupakeun pilihan nu leuwih lumrah mun anjeun bade masak sarta nyieun barang dipanggang.

Tapi, lamun geus ngan ngagunakeun biasa tipung sagala-tujuan, éta bisa nyandak saeutik saeutik prakték meunang dipaké pikeun einkorn. Kuring geus dikaitkeun kahiji maranéhanana kaluar, tapi bungah yén maranéhna mimiti meuli roti ti hiji jalma, tapi mimitina maranéhanana meuli roti. sareng tungtungna rada kuciwa nalika hasilna kirang pikaresepeun.

Ku sabab éta kuring badé ngabagikeun naon anu anjeun kedah terang pikeun ngamimitian ngagunakeun tipung kuno ieu pikeun ngadamel roti sareng barang-barang anu dipanggang anu bakal dinikmati ku kulawarga anjeun. Upami anjeun langkung resep ngadangukeun tinimbang maca, kuring nyarioskeun tepung einkorn dina episode podcast kuring di dieu:

Naon Sabenerna Einkorn sareng Biji-bijian Kuno?

Kadang-kadang kuring mikir topik ieu tiasa rada ngabingungkeun, jantenhayu urang mimitian ku informasi kasang tukang saeutik tur ngobrol ngeunaan naon séréal kuna.

Abdi resep nganggap séréal kuna salaku sarupa jeung sayuran pusaka: aranjeunna séréal nu teu tinkered jeung atawa hibridisasi salila sababaraha taun. duanana séréal kuna jeung sayuran pusaka mangrupakeun hal anu geus dijaga ku para pekebun / patani / homesteaders usaha pikeun mamah.

Karugian di dieu nyaéta yén séréal kuno henteu cocog pikeun operasi tatanén skala ageung modéren sabab henteu sacara selektif dibiakkan pikeun ngirangan panyakit atanapi janten toleran halodo. Janten anjeun moal mendakan patani gandum rata-rata anjeun anu ngalebetkeun einkorn dina jumlah anu ageung dina sawahna.

Akibatna henteu gaduh sadayana hibridisasi éta, kumaha ogé, aranjeunna leres-leres saé pikeun urang.

Manfaat Einkorn sareng Biji-bijian Kuno

1. Isu anu teu toleran kana gandum jalma modern ngagaduhan masalah anu teu toleran<6. , aranjeunna biasana mindeng tiasa ngadamel einkorn tanpa masalah.
2. Nambahkeun Gizi kana Barang Panggang
   Tipung Einkorn nambihan protéin, serat, sareng mineral kana barang dipanggang anjeun.
3. Rasa Leuwih Beunghar
   Kuring pribadi resep baking kalawan einkorn sabab méré barang dipanggang rasa pisan euyeub, kacang. Ieu cara tastier ti tipung bodas has Anjeun.

Naha Einkorn TepungHenteu Populer

Pertanyaan anu kuring pikir kedah ditaroskeun di dieu nyaéta, "Naha bijirin kuno henteu langkung populer?" Naha urang henteu acan ningali aranjeunna pencét pasar sareng janten tren anu langkung ageung?

Aya sababaraha hal anu kedah diémutan nalika anjeun ngarambat kana Einkorn atanapi séréal kuno anu sanés pikeun kahiji kalina: aranjeunna tiasa rada rubah pikeun dianggo di dapur. Éta masihan urang rasa pinuh anu saé sareng aranjeunna langkung bergizi, tapi einkorn, khususna, henteu gaduh kualitas baking anu sami tina tipung konvensional.

Tipung Einkorn tiasa langkung tantangan pikeun dianggo. Contona, anjeun bakal mendakan éta henteu naék saluhureun. Crumbna ogé rada beurat. Éta sanés hartosna yén anjeun moal tiasa gaduh hasil anu luar biasa sareng Einkorn, tapi aya sakedik kurva diajar .

Hal anu sanés anu kedah dipertimbangkeun nalika anjeun ningali ngamimitian ngagunakeun tipung einkorn di dapur anjeun nyaéta yén éta hadir kalayan jumlah jumlah harga anu rada luhur tibatan harga anu langkung luhur tibatan pilihan anu sanés

Lamun anjeun ngagaduhan pilihan tipung anu sanés

. Anjeun meureun ogé acquainted jeung gagasan mayar bit leuwih pikeun bahan kualitas luhur.

Kanggo kuring, enya, einkorn hargana leuwih saeutik batan tipung diputihan murah di toko sembako, tapi sabenerna teu aya ngabandingkeun jeung rasa, gizi, jeung kualitas. Abdi resep pisan baking sareng einkorn.

Nyimpen Tepung Einkorn Taneuh

Ngan ukur panginget: upami anjeun mésér tipung einkorn gandum anu digiling, anjeun bakal hoyong émut kumaha nyimpenna. Ieu lain hartosna yén maranéhna téh inferior atawa yén anjeun teu kudu make eta.

Tipung gandum sakabeh taneuh pinuh ku 'minyak alam, germ, sarta dedak, nu ngabalukarkeun eta jadi goréng leuwih gancang. Janten upami anjeun badé ngagaleuh tipung einkorn dina bentuk pra-taneuh, kuring nyarankeun yén anjeun kéngingkeun tipung einkorn sadaya-tujuan atanapi nyimpen sadayana tipung einkorn gandum anjeun dina freezer nalika henteu dianggo.

Upami anjeun 100% hoyong ngamimitian nganggo einkorn pikeun sadaya tuangeun tuangeun anjeun ti ayeuna, alternatif sanésna nyaéta investasi di pabrik gandum sareng mésér buah einkorn teras ngagiling buah anu anjeun peryogikeun.

Upami anjeun kabetot pikeun diajar langkung seueur ngeunaan pabrik gandum sareng ngagiling gandum utuh / tingalian Wheat Grain tina artikel kuring. t Berries. Ieu bakal mastikeun yén anjeun gaduh tipung anu paling seger anu sayogi sareng sigana ngahémat artos anjeun dina jangka panjang (ogé angkat: urangkeur nutupan grinding berries gandum jeung séréal séjén di-jero dina bulan Project upcoming (Januari 2022), lamun hayang delve kana grinding séréal jeung kuring).

Baking jeung Einkorn Tepung

Hayu urang leumpang ngaliwatan sababaraha dasar pikeun baking jeung tipung Einkorn. Salaku disebutkeun tadi, Einkorn pasti meta béda ti tipe séjén tipung. Éta penting pisan pikeun nginget ieu sareng tetep émut. Anjeun teu bisa (biasana) nyandak resep roti tipung gandum biasa tur ngaganti tipung gandum jeung einkorn tanpa nyieun sababaraha pangaluyuan.

Ieu sababaraha hal anu paling penting pikeun diinget nalika anjeun dipanggang nganggo Einkorn:

#1 Anjeun tiasa ngagentos tipung Einkorn hiji-hiji pikeun tipung GANDUNG biasa dina kalolobaan resep (sanaos anjeun meureun kedah ngirangan cair dina resep biasa dugi ka 4%. tipung gandum, Anjeun meureun bisa ngagantikeun sakabeh gandum einkorn tipung, hiji-ka-hiji tanpa teuing masalah. Anu anjeun henteu hoyong laksanakeun nyaéta ngagentos tipung einkorn gandum sadayana upami anjeun resep resep anu nyebatkeun tipung serbaguna, sabab éta peryogi sababaraha panyesuaian. Ieu moal jadi super lezat nyoba balik hiji-ka-hiji dina skenario éta.

#2 Einkorn nyerep cairan leuwih laun ti tepung lianna. Nalika anjeun nambahkeun bahan cair kana adonan anjeun, masihan eta saeutik saeutik waktu pikeunnyerep. Einkorn nyerep cairan langkung laun sareng panginten peryogi kirang cair tibatan tipung sanés. Ogé ku adonan einkorn, anjeun moal ningali éta adonan elastis lemes anu anjeun biasa sareng resep roti ragi biasa. Adonan Einkorn bakal langkung lengket sareng langkung baseuh sareng tiasa rada héran nalika anjeun ningali éta pikeun kahiji kalina.

#3 Adonan Einkorn naékna leuwih laun tibatan nu biasa (utamana lamun eusina ngandung bahan-bahan saperti endog, susu, mentega).

Lila-lila, kuring geus nyaho kumaha iklim, luhurna, jeung bahan-bahan kuring gawé bareng. Kuring nyaho yén kuring biasana bisa nyampur up a bets adonan biasa-tipung, hayu eta naek dina tempat haneut, sarta dina 45 menit, éta siap pikeun hambalan salajengna. Sanajan kitu, einkorn teu dianggo rada kawas éta; Butuh waktu sakedik deui sareng anjeun badé ngarencanakeun éta kana jadwal anjeun.

#4 Anjeun ogé teu kedah ngarepkeun adonan einkorn anjeun naék saluhureun adonan gandum tradisional. Aturan jempol anu saé nyaéta ngantepkeun naékna sakitar satengahna sareng nyebatna saé, sabab éta sanés janten raksasa anu beueus naékna tina TEX:><3 anjeun biasa naékna tina TEX: <3. kantong munggaran tepung einkorn jeung anjeun rada gugup ngeunaan ngagunakeun eta, Abdi kacida nyarankeun dimimitian ku sababaraha resep Einkorn non-ragi.

Mimitian ku hal anu teu kudu naek jeung henteu.peryogi pisan ngembangkeun gluten: nyieun hal kawas einkorn cookies atawa einkorn roti rusuh. Nyieun ieu bakal masihan anjeun sababaraha pangalaman ngagunakeun tepung. Éta bakal ngabantosan anjeun ningali kumaha Einkorn nyerep cairan sareng ngabantosan anjeun ngawitan terangkeun waktos naékna.

Conto anu saé pikeun adonan ragi einkorn anu kuring sok mikir nyaéta gulungan kayu manis einkorn. Resep ieu kalebet dina kursus kacilakaan masak warisan kuring, anu mangrupikeun kursus masak kuring pikeun ngabantosan anjeun diajar warisan sareng téknik masak kuno anu henteu nyandak sadayana waktos anjeun. Upami anjeun ningali pidéo Kursus Kacilakaan Masak Warisan pikeun resep Einkorn Cinnamon Rolls kuring, anjeun tiasa ningali langsung dina kaméra yén adonan henteu janten puffy atanapi pinuh sapertos gulungan kayu manis tradisional anjeun.

Kuring ogé perhatikeun yén teu aya seueur parobihan ti nalika kuring ngamimitian naékna dugi ka réngsé naékna sareng Einkorn Cinnamon kuring. mon rolls sorangan ngan saeutik leuwih kompak. Teu mangaruhan rasa pisan; gulungan kayu manis anu hebat, jeung jalma cinta dahar aranjeunna. Kuring geus dijieun pikeun sémah, sarta aranjeunna meunang ulasan rave, tapi lamun anjeun ngarepkeun éta puffy raksasa, gulung kayu manis mengembang, anjeun bakal rada kuciwa.

> 5> Anjeun ngan kudu nampa einkorn naon éta, sarta ulah coba nyieun eta jadi gandum biasa. Kuring pribadi yakin.yén rasa nu bener-bener tambahan, dicerna tambahan, jeung nu konéng anca, ngawarnaan euyeub sagemblengna sangkan pikeun saeutik saeutik repot tambahan.

Dimana manggihan Tepung Einkorn

Tipung Einkorn biasana teu dijual di toko grocery sapopoé Anjeun, jadi lamun anjeun ngalaman kasusah manggihan einkorn tepung:><14 Abdi nyarankeun anjeun meunang eta tepung einkorn

<15 meureun hoyong ningali kana situs web nu ngajual tipung einkorn Jovial. einkorn maranéhanana asalna langsung ti sumberna, sarta eta mangrupakeun parusahaan hébat sarta kualitas luhur na. Jovial ogé ngagaduhan buah beri gandum einkorn anu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun neundeun jangka panjang.
• Anjeun ogé tiasa pariksa Thrive Market; aranjeunna mangrupikeun kaanggotaan anu nawiskeun pilihan tuangeun anu langkung séhat anu tiasa dikirim langsung ka panto anjeun. Thrive Market ngajual merk dahareun jovial einkorn serbaguna sareng tipung gandum utuh.
• Azure Standard mangrupakeun sumber alus teuing pikeun sagala-einkorn. Ieu mangrupikeun co-op dahareun anu beuki populer, tapi anjeun kedah parios halaman wébna pikeun ningali naha aya lokasi lungsur caket tempat anjeun cicing.

Coba Panangan anjeun dina Panggang nganggo Tepung Einkorn!

Abdi teu tiasa ngantosan anjeun nyobian einkorn! Sakali anjeun nyobian einkorn munggaran anjeun, teras pasangkeun poto ka kuring. Abdi hoyong ngagungkeun langsung sareng anjeun.

Upami anjeun muragcinta jeung pamanggih hiji baheula ngahaja masak ti-scratch, anjeun bakal cinta kuring Warisan masak Crash Kursus, jeung The tegal Cookbook.

Langkung Ngeunaan Tina Goresan Masak:

Resep Roti Sourdough Pemula anu Pangsaéna

Resep Adonan Mudah Serbaguna Kuring (pikeun gulungan, roti, pizza, gulungan kayu manis, sareng nu sanesna)

Resep Pasta Buatan Sendiri Dasar

Kumaha Nyimpen Anu Hadé sarta Mangpaatkeunana <4 Pikeun Nyimpen Panén Anjeun <4 <3 Pikeun Nyimpen Dahar <4 <3 Pikeun Nyimpen Dahar Anjeun <4 <3 Pikeun Nyimpen Dahar <4 Pikeun Nyiptakeun Pan <4 Pikeun Nyimpen Dahar>>