چای زما په پخلنځي کې خمیر کوي کله چې زه دا لیکم.

زه ستاسو په اړه نه پوهیږم، مګر زه هیڅ لیوالتیا نلرم چې د دې توکو لپاره د کرایې پلورنځي پیسې مصرف کړم، نو ما پریکړه وکړه چې په کور کې د خپل کمبوچا بوتل بیا پیل کړم.

په داسې حال کې چې زه د لومړي او دویم خمیر په تالونو کې بیرته راګرځم او په دې پوهیدم چې زما کورنۍ کوم چای او خوندونه خوښوي، ما فکر کاوه چې زه به لوی ټوپک ته زنګ ووهم او له میشل ویسر څخه به نه یوازې دا تشریح کړم چې کومبوچا څه شی دی، بلکې تاسو څنګه کولی شئ دا حیرانتیا په خپل پخلنځي کاونټر کې جوړه کړئ. پدې اونۍ کې هغه به موږ ته د لومړي خمیر جوړولو لپاره د ګامونو له لارې پرمخ بوځي. بیا، اوه لا لا، راتلونکې اونۍ به هغه موږ ته د ریښتیني خوندور برخې څخه وګرځي ... زموږ د دوهم خمیر خوندور کوي.

که د کوم لیوني دلیل لپاره تاسو تراوسه میشل سره نه وي لیدلي ، هغه د پریري ټیم غړې ده ، مګر هغه په ​​​​SoulyRested.com کې هم لیکي او د سویټ میپل (وابسته لینک) او ساده DIY کومبوچا لیکواله ده. هغه حتی د خپل نوي انګلینډ په باغ کې د کور جوړ کمبوچا بوتللو لپاره خپل ځینې اجزا وده کوي. اوس دا څومره ښه دی؟

کومبوچا، د مشیل په وینا

نو تاسو ټول پوهیږئ چې جیل د سیورکراټ لوی مینه وال دی ، سمه ده؟

هیڅ جرم نشته، جیل، مګر (دلته زه خپل غږ په یو غږ ټیټ کړم) زه د سیورکراټ څخه نفرت لرم.

او کله چې ما د خمیر کولو فکر کاوه، زما ذهن سمدلاسه لاړ (دلته زه یو پیچلی جوړومملګري نیکول د جیل قبیلې ته د وړاندیزونو انتخاب وړاندیز کوي: د کوپن کوډ JILL15 سره په هر آرډر کې 15٪ تخفیف، یا BOGOSCOBY د یو پیرود سره وړیا لپاره. تاسو غوره کړئ.

نور درسونه چې ستاسو زړه خوشحاله کوي:

• کیمچي څنګه جوړ کړئ.
• څنګه جوړ کړئ. یاد شوی کیچپ.
• په کور کې د کمبوچا د خوند کولو څرنګوالی

په کور کې د کمبوچا بوتللو څرنګوالی

توکي

• یو سکوبي
• 1 پیاله چای <1 پیالې <1 پیاله <1 پیالې <1 پیالې <1 پیالې <1 پیالې> <1 پیالې <1 پیالې <1 پیالې پیل چای (یا 4 کڅوړې)
• 1/2 پیاله بوره

لارښوونې

1. سکوبي او سټارټر چای په 1/2-ګیلن میسن جار کې ځای په ځای کړئ.
2. د 2 پیالې ګرمو اوبو څخه د 10 دقیقو لپاره د چای 10 دقیقو لپاره تودوخه کړئ او بیا د 10 دقیقو لپاره د چای څخه لرې کړئ.
3. چای لرې کړئ او بوره کې واچوئ.
4. په خواږه چای کې 4 پیالې سړې فلټر شوي اوبه اضافه کړئ.
5. جار د تنفس وړ ټوکر سره پوښ ​​​​کړئ.
6. خپل لومړی د خمیر جار د مسودو یا مستقیم لمر وړانګو څخه لرې وساتئ.
7. په دوهمه اونۍ کې <1'17> په دوهم ځل <1'8 وخت>خواږه مخ) سویرکراوټ. اړتیا نشته چې ووایم، ما هیڅکله فکر نه کاوه چې زه به یو څه خمیر کړم، نه یوازې هره ورځ زما د پخلنځي کاونټر کې یو څه خمیر کوم. مګر دا واقعیا هغه څه دي چې کومبوچا ما سره کړي دي. دا ما په ورځني خمیر بدل کړ فین.

اوس زه هره ورځ زما په پخلنځي کې د خړوبولو په مختلفو مرحلو کې خړوبه ډوډۍ، کمبوچا او کله ناکله ناڅاپي سبزیجات لرم. او، سکور، یوه کورنۍ چې خورا ډیر صحي دي. (مګر، بخښنه، لا تر اوسه سورکراوټ نشته.)

په کور کې د کمبوچا بوتل کول - ایا دا ستاسو لپاره ښه دی؟

لکه د خمیر شوي خواړو په څیر (فکر وکړئ کیمچي یا دا خوندور اچار) ، کومبوچا تل د شاوخوا هوا څخه ښه باکتریا اخلي. له همدې امله تاسو د خړوبولو په وخت کې په خپل کانټینر کې پوښ مه مه اچوئ، یوازې د جامو پوښ؛ سکوبي د ودې لپاره نوي باکتریا ته اړتیا لري، او دا له هوا څخه ترلاسه کوي.

btw، زه پوهیږم چې تاسو څه فکر کوئ ... تاسو فکر کوئ، "مګر میشل، زه نه غواړم بد باکتریا وده وکړم." په ما باور وکړئ، هیڅوک نه کوي. دا معلومه شوه چې خراب باکتریا د کمبوچا په تیزابي چاپیریال کې ژوند نشي کولی — په ورته ډول دا نشي کولی د جیل د خړوب شوي اچار په مالګین چاپیریال کې ژوندي پاتې شي. همدا لامل دی چې خلک د زرګونو کلونو لپاره په بریالیتوب سره خواړه خمیر کوي - په حقیقت کې دا خورا ښه کیدی شي چې تر هغه وخته پورې چې د ساتنې لپاره خواړه شتون لري او هغه خلک چې غوښتل یې ساتنه وکړي، خلک خمیر کوي. په زړه پوریپه اړه فکر وکړئ، هو؟

14> کومبوچا په ریښتیا د ښه شیانو څخه ډک دی چې ستاسو کولمه ورته اړتیا لري.

تاسو وګورئ، ستاسو د سکوبي برخه (موږ به هغه څه ته ورسیږو چې په یوه دقیقه کې دي) ښه اولی، سخت کار خمیر دی. نو کومبوچا ستاسو د کولمو لپاره لوی احسان کوي. ځکه چې خمیر ډیری بوره بدلوي چې تاسو خپل کمبوچا ته "تغذیه" په لیکټیک اسید بدلوي.

دلته له ما سره پاتې شه. زه به ستاسو سترګې په ډیر ساینس سره روښانه نه کړم. زه به تاسو ته د Time Magazine د دې لپاره لپاره لیکلو ځینې ساینسي ذهنونو ته راجع کړم. 😉

بس دا ووایه، لیکټیک اسید ستاسو په کولمو کې په ډیرو لارو ښه کوي تر هغه چې زه یې حتی د لیست کولو هڅه کوم… دا ستاسو د مایکروبیوم یوه اړینه برخه ده — تاسو پوهیږئ، د باکتریا هغه ښکلی توازن چې ستاسو په بدن کې ژوند کوي؟ د ډیر لږ خوب کولو څخه نیولې تر ډیرو ورځو پورې ډیر بې خوبۍ کولی شي ستاسو مایکروبیوم له توازن څخه وساتي.

د Time Magazine د تغذیې په برخه کې دا وروستۍ مقاله یو څه نور تشریح کوي… اساسا، کومبوچا کیدای شي د "هضم ښه والی او د کولمو مایکروبیوم ډیر متوازن وي. ډیری تغذیه پوهان پدې باور دي چې کومبوچا ممکن د ډیری پروبیوټیکس له امله د کولمو روغتیا لپاره ګټور وي."

آیا د خپل کمبوچا بوتلل ګران دي؟

دوه دلیلونه شتون لري چې زه په پلورنځي کې د پیرودلو پرځای په کور کې خپل کمبوچا بوتلم. چیرته نه لیدل کیږيبل، مهمه نده چې زه څومره پیسې ورکولو ته چمتو وم. (په کور کې جوړ شوي کمبوچا ته د خوندونو اضافه کولو څرنګوالي په اړه د نورو معلوماتو لپاره د راتلونکې اونۍ پوسټ وګورئ.)

چای جوړ کړئ

په داسې حال کې چې تاسو کولی شئ دا

چای جوړ کړئ

، په ما باور وکړئ ، تاسو به حیران شئ چې دا څومره ساده کیدی شي که تاسو سم پیل ته ورشئ او د باور وړ سرچینه ومومئ چې تاسو د قیمتي معلوماتو او لارښوونو لپاره باور کولی شئ. ما ځینې تجربه لرونکي ملګري درلودل چې زما سره یې د پیل کولو کې مرسته وکړه. او بیا ما په ټول هیواد کې د کمبوچا متخصصینو سره خبرې وکړې چې د لسیزو راهیسې یې جوړوي.

ما هر څه زده کړل (زما له څیړنې او حتی زما د شخصي ناکامیو څخه) زما د کوچني کریش کورس ساده DIY کمبوچا کې ، او ټولو پوښتنو ته یې ځواب ورکړ چې ما ورته اسانه ځوابونه ونه موندل کله چې ما لومړی دا پخپله پیل کړ. نو که تاسوپه باوري ملګرو تکیه وکړئ، د لارښوونې کورس کې ډوب شئ، یا د آزموینې او تېروتنې له لارې زده کړئ، تاسو په بشپړ ډول دا کولی شئ.

20>

ښه، زه واقعیا د محاکمې او خطا برخه وړاندیز نه کوم، او زه واقعیا د خپل ځان په څیر د حیرانو خلکو د جیل قبیلې سره مینه لرم ، نو ما ستاسو لپاره یو څه اضافي ځانګړي رامینځته کړل - په حقیقت کې دوه شیان. دې پاڼې ته سر ورښکاره کړئ او ښکته خوا ته سکرول وکړئ چیرې چې تاسو به یوازې ستاسو لپاره دوه بشپړ وړیا توکي وګورئ.

هم وګوره: 7 شیان چې هر لومړی ځل باغبان باید پوه شي

1. یو د وړیا چاپ وړ تبادلې چارټ دی چې تاسو سره به ستاسو د اندازې بشپړولو کې مرسته وکړي، هر وخت.
2. بل یو وړیا، د 15 مخونو ای بک دی چې ستاسو د پیل کولو لپاره د عالي لارښوونو څخه ډک دی.

که تاسو له دې سره مینه لرئ او غواړئ بشپړ کریش کورس کې ډوب شئ، تاسو به په ورته پاڼه کې د دې په اړه معلومات ومومئ.

بونس: تاسو په زړه پوري وسایلو ته اړتیا نلرئ. په حقیقت کې، ډیری یې تاسو دمخه لاس په لاس لرئ، لکه اوبه، بوره، یو ربړ بانډ، ستاسو د خړوبولو جار پوښلو لپاره د ټوکر یوه ټوټه، او یو څه چای. راځئ چې هغه تجهیزاتو ته لاړ شو چې تاسو ورته اړتیا لرئ که تاسو غواړئ خپل کمبوچا بوتل کړئ:

تاسو په کور کې د کومبوچا بوتللو لپاره څه ته اړتیا لرئ

• یو سکوبی— دا یو شی دی چې تاسو به یې په پخلنځي کې نه لرئ، پرته لدې چې تاسو یو ملګری ولرئ چې تاسو سره یې شریک کړئ. مګر دا د پیرودلو لپاره اسانه ده. btw، SCOBY د "باکتریا او خمیر سمبیوټیک کلتور" لپاره ولاړ دی. زه د موندلو خورا وړاندیز کومیو هغه چې عضوي وي او هغه چې لږترلږه یو پیاله سټارټر چای پکې شامل وي. دا عضوي سکوبي زما مطلق خوښ دی او دا په سخاوت سره د سټارټر چای دوه چنده سره راځي لکه څنګه چې تاسو به د ډیری سرچینو څخه ومومئ. دلته خپل عضوي سکوبي امر کړئ او د کوپن کوډ BOGOSCOBY وکاروئ او د هیریټیج ایکرز مارکیټ کې په زړه پوري خلک به تاسو ته د یوې بیې لپاره دوه سکوبيونه واستوئ. دا د محدود وخت وړاندیز دی او یوازې د جیل قبیلې لپاره دی، نو یو ملګری ومومئ چې غواړي تاسو سره دا نوی جنون پیل کړي او د وړاندیز شتون په وخت کې خپل آرډر ترلاسه کړي! مګر حتی که تاسو دا د ترویج پای ته رسیدو وروسته لوستل کوئ ، بیا هم لاړشئ هغه سکوبي چیک کړئ. زه یې کافي وړاندیز نشم کولی.
• سټیټر چای — تاسو به د هر 1/2 ګیلن کمبوچا لپاره لږترلږه 1 پیاله سټارټر چای ته اړتیا ولرئ. مګر دا یو بې عقل دی، دا به ستاسو د سکوبي سره راشي.
• د خړوبولو کښتۍ — دا د هغې په پرتله خورا تخنیکي ښکاري. زما مطلب دا دی چې تاسو تخنیکي ترلاسه کولی شئ — زه دا 4-ګیلن یو لرم او دا زما د خوښې وړ دی چې د لوی او دوامداره شراب لپاره زه په خپل پخلنځي کاونټر کې ساتم — مګر تاسو کولی شئ د خورا کوچني او ساده شی سره لاړ شئ. جيل دا خميره ککر کاروي. (وابسته لینک) حتی یوازې د کوارټ اندازه یا 1/2-ګیلن میسن جار – زما غوره توب – به دا چل وکړي. (وابسته لینک) یو ګیلن جار هم عالي دي.
• د کمبوچا-دوستانه چای — زه د کمبوچا چای دا اصلي ترکیب خوښوم، مګر په وړیا توګه خپل کار وکاروئد خوښې تور، سپین یا شین چای (یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا بې خونده چای دی). په کمبوچا نړۍ کې بل راز روبوس دی. دا هغه نرم پاڼي دي چې زه یې اخلم. (وابسته لینک) مګر تاسو کولی شئ لومړی د روبوس چای لږ مقدار هڅه وکړئ ، یا تاسو حتی ښه نرخ ترلاسه کولی شئ که تاسو په یوځل کې 2 پونډه روبوبس چای غواړئ. Rooibos یو ډیر نرم چای دی چې په طبیعي توګه خوږ دی. دا حتی یو څه لږ مغز لرونکی زیرمه لري چې دا آسماني کوي. (یوه احتیاط، ځکه چې رویبوس د ډیرو چایو په پرتله لږ ټینین لري، تاسو اړتیا لرئ چې یو څه تور او یا شین چای په هر وخت کې په خپل ترکیب کې اضافه کړئ. دا به ستاسو سکوبي خوشحاله وساتي.)
• بوتلونه - تاسو به د کمبوچا د ساتلو لپاره بوتلونو ته اړتیا ولرئ، مګر دا د بوتل پورته کولو لپاره هیڅ شی ته اړتیا نلري. s عالي دي او دوی کاربونیشن هوا جوړوي). تاسو کولی شئ په ساده ډول د میسن جار وکاروئ که تاسو په لاس کې لرئ.
• یا د سټارټر کټ امر وکړئ که تاسو غواړئ خپل شیان اسانه کړئ. دا د کمبوچا سټارټر کټ یو ښه دی. او، بونس: د محدود وخت لپاره، زما ملګری براین، په کومبوچا هنرمند کې، د کوپن کوډ 10 سره ټول کټ په 10٪ تخفیف کې وړاندې کوي. یوازې د عضوي سکوبي اضافه کړئ، او تاسو د کمبوچا لومړی خمیر جوړولو لپاره چمتو یاست! حیران یم چې په کور کې د کمبوچا بوتلل څومره اسانه دي. دلته ګامونه دي -د 1/2-ګیلن بسته کولو لپاره د ګام په ګام توضیحات.

آه، یو بل شی چې زه یې باید تشریح کړم، ځکه چې که تاسو ما پیژنئ (د میپل ملکه) تاسو لا دمخه حیران یاست ...

هو، زه د میپل شربت سره کومبوچا جوړوم. مګر نه، زه تاسو ته دا وړاندیز نه کوم چې هڅه وکړئ که تاسو د کمبوچا بوتللو کې نوي یاست، نو تاسو په کور کې د نقشه جوړولو لپاره بریالي یاست. سکوبي تاسو نشئ کولی په ناڅاپي ډول د میپل شربت یو سکوبي ته تغذیه کړئ چې په ټول ژوند کې یې معیاري بوره ورکړل شوې وي؛ په اصل کې، تاسو به بې وزله شی وږی کړئ.

نو که تاسو په کور کې د کمبوچا د بوتل کولو دې مفکورې ته نوي یاست، زه په کلکه وړاندیز کوم چې د دې حیرانتیا، عضوي سکوبي سره پیل کړئ چې په مسلکي توګه د عضوي کانګو بورې سره کرل شوي. دا سکوبیز زما د ملګري نیکول لخوا د هیریټیج ایکرز بازار کې جوړ شوي دي. هغه د هر سکوبي سره د دوه پیالو په ارزښت په زړه پورې عضوي سټارټر چای لیږي، ترڅو تاسو په کور کې د خپل کمبوچا بوتللو په وخت کې یو ښه پیل ته ورسیږئ.

که تاسو غواړئ زده کړئ چې څنګه زما د خوښې کمبوچا بوتل کړئ ایوا –میپل کمبوچا – تاسو کولی شئ دلته د نقشې د جوړولو څرنګوالي په اړه ولولئ.

د خپل ځان د عضوي کمبوچا جوړولو لپاره:

1. یو سکوبي، د 1 کپ سټارټر چای سره، په 1/2 ګیلن د څښاک کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. (دا لینک د عضوي سکوبي لپاره دی چې د دوه کپ چای سره راځي، کوم چې دوه چنده ښه دی.)
2. یو څو پیالې اوبه وخورئ بیا یې لرې کړئد تودوخې څخه پین.
3. د 1 TB نرمو پاڼو چای (یا 4 د چای کڅوړې) د 10 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ. دا چای او دا یو، په لوی لوی قیمت کې، (وابسته لینکونه) دواړه د پیل کولو لپاره لوی نرم پاڼي چای دي.
4. چای وغورځوئ یا کمپوسټ کړئ، بیا په 1/2 پیاله بوره کې واچوئ. (زه دا خوښوم.)
5. په خپل چای کې 3-4 پیالې سړې فلټر شوي اوبه اضافه کړئ، په دې پورې اړه لري چې تاسو د سټارټر چای 1 یا 2 پیالې اضافه کړئ (څومره ډیر سټارټر چای ولرئ، ښه).
6. خپل خواږه چای د میسن جار ته اضافه کړئ.
7. خپل جار د تنفس وړ پوښ سره پوښ ​​کړئ. او دا دی. دا دومره ساده ده.

مبارک شه! تاسو اوس خپل لومړی لومړی خمیر جوړ کړی او تاسو یو خوندور ، د کولمو صحي کور جوړ شوي څښاک ته په لاره یاست. تاسو غواړئ دا د یوې اونۍ لپاره په خپل کاونټر کې آرام کړئ، د مسودې یا مستقیم لمر وړانګو څخه بهر. بیا زموږ په راتلونکی پوسټ کې موږ د راتلونکي ګام په اړه خبرې کوو & ستاسو دویمه خمیر ته د حیرانتیا خوندونو اضافه کولو څرنګوالی.

د خپل کمبوچا د بوتل کولو په اړه یادښتونه

• پداسې حال کې چې تاسو کولی شئ د یو ملګري څخه د لاس لاندې سکوبي ترلاسه کړئ، زه په کلکه وړاندیز کوم چې د مسلکي وده شوي، 100٪ عضوي کلتور سره پیل کړئ چې د بډایه پروبیوټیک سټارټر چای سره راځي. دا عضوي سکوبي ، د میراث اکرز بازار څخه ، واقعیا ترټولو غوره دی چې ما کله هم لیدلی دی. زه نشم کولی دا کافي وړاندیز وکړم چې ستاسو کومبوچا کامل پیل ته راوړو. د محدود وخت لپاره، زما