ڇا توهان ڪڏهن einkorn اٽي جي باري ۾ ٻڌو آهي؟ مان هميشه نئين رجحانن ڏانهن دير سان لڳندو آهيان ۽ مان تسليم ڪري سگهان ٿو ته منهنجي بيڪنگ ۾ آئن ڪارن فلور استعمال ڪرڻ جي خيال کي پڪڙڻ ۾ مون کي ڪافي وقت لڳي ويو.

آئن ڪارن فلور انهن ڏينهن ۾ ڪافي گونج پيدا ڪري رهيو آهي. جيڪڏهن توهان einkorn استعمال ڪرڻ ۾ مشغول آهيو، پر توهان کي پڪ ناهي ته ڪيئن شروع ڪجي، توهان صحيح جاءِ تي آهيو.

Einkorn هڪ قديم اناج آهي جنهن ۾ ڪجهه لاجواب صحت فائدا آهن (توهان انهن مان ڪجهه بابت هتي پڙهي سگهو ٿا). ان کي وڌيڪ غذائي اختيار قرار ڏنو پيو وڃي جيڪو گلوٽين جي عدم برداشت وارن ماڻهن لاءِ بهتر آهي ۽ اهو هڪ وڌيڪ قدرتي پسند آهي جيڪڏهن توهان پچائڻ وارا ۽ پڪل مال ٺاهڻ وارا آهيو.

بهرحال، جيڪڏهن توهان صرف باقاعدي سڀ مقصد وارو اٽو استعمال ڪيو آهي، ته ان ڪارن کي استعمال ڪرڻ لاءِ ٿورو مشق وٺي سگھي ٿو. پر پوءِ هنن پنهنجي پهرين ماني تيار ڪئي ۽ ٿوري مايوسي ختم ٿي جڏهن نتيجا خوش ڪرڻ کان گهٽ هئا.

انهي ڪري مان اهو شيئر ڪرڻ وارو آهيان جيڪو توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي هن قديم اٽي کي استعمال ڪرڻ شروع ڪرڻ لاءِ ماني ۽ پڪل سامان ٺاهڻ لاءِ توهان جو خاندان لطف اندوز ٿيندو. جيڪڏهن توهان پڙهڻ جي بجاءِ ٻڌڻ کي ترجيح ڏيو ٿا، مان هتي پنهنجي پوڊ ڪاسٽ جي قسط ۾ اين ڪارن فلور بابت ڳالهائيندس:

آئن ڪارن ۽ قديم اناج ڇا آهي؟

ڪڏهن ڪڏهن مان سمجهان ٿو ته هي موضوع ٿورو مونجهارو ٿي سگهي ٿو، تنهنڪرياچو ته ٿوري پس منظر جي معلومات سان شروع ڪريون ۽ ڳالهايو ته ڪهڙي قديم اناج ۽ هيرمورم سبزين کي هروبز ۽ هائبرزين کي هائڊرنٽ ۽ هائبرز سان گڏ سوچڻ چاهيندا آهن.

هتي زوال اهو آهي ته قديم اناج جديد وڏي پئماني تي زراعت جي عملن لاءِ مناسب نه هوندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن کي بيمارين کي گهٽائڻ يا ڏڪار برداشت ڪرڻ لاءِ چونڊيل نسل نه بڻايو ويو آهي. تنهن ڪري توهان اهو نه ڳوليندا آهيو ته توهان جو سراسري ڪڻڪ جو هاري پنهنجي فيلڊ ۾ وڏي مقدار ۾ ايڪورن کي شامل ڪري رهيو آهي.

انهي جي سڀني هائبرڊائيزيشن نه هجڻ جو نتيجو اهو آهي ته اهي حقيقت ۾ اسان لاء تمام سٺو آهن.

آئن ڪارن ۽ قديم اناج جا فائدا

1. ماڻهن کي اهو مسئلو آهي ته
   1. ماڻهن کي اهو مسئلو آهي ته اهي آهن

      جديد ڪڻڪ کي هضم ڪرڻ، اهي عام طور تي اڪثر ڪري سگھن ٿيون ايڪورن کي بغير ڪنهن مسئلي جي.

   2. پڪي ٿيل سامان ۾ غذائي مواد شامل ڪري ٿو
      آئن ڪارن جو اٽو توهان جي پڪل مال ۾ پروٽين، فائبر ۽ معدنيات شامل ڪري ٿو.
   3. مزيد ذائقو
      مان ذاتي طور تي آئن ڪارن سان پچائڻ پسند ڪريان ٿو ڇاڪاڻ ته اهو بيحد سٺو ذائقو ڏئي ٿو. اهو توهان جي عام سفيد اٽي کان وڌيڪ مزيدار آهي.

   آئن ڪارن فلور ڇو آهيمشهور ناهي

   اهو سوال جيڪو منهنجي خيال ۾ هتي پڇڻ جي ضرورت آهي، اهو آهي، ”قديم اناج وڌيڪ مقبول ڇو نه آهن؟ اسان ڇو نه ڏٺو آهي ته انهن کي مارڪيٽ ۾ اچي ويو ۽ هڪ وڏو رجحان بڻجي ويو؟

   ڏسو_ پڻ: 18 ڊنڊيليون ترڪيبون

   ڪجهه شيون ذهن ۾ رکڻ لاءِ آهن جيئن توهان پهريون ڀيرو Einkorn يا ٻين قديم اناج ۾ داخل ٿي رهيا آهيو: اهي باورچی خانه ۾ ڪم ڪرڻ لاءِ ٿورڙي ٿڪل ٿي سگهن ٿيون. اھي اسان کي اھو شاندار ذائقو ڏين ٿا ۽ اھي وڌيڪ غذائيت وارا آھن، پر اين ڪارن، خاص طور تي، روايتي اٽي جي ساڳي پچائڻ واري ڪيفيت نه آھي.

   Einkorn اٽو سان گڏ ڪم ڪرڻ وڌيڪ مشڪل ٿي سگھي ٿو. مثال طور، توهان ڳولڻ وارا آهيو ته اهو تمام گهڻو بلند نه ٿيو. ٿلهو به ٿورڙو ڳرو آهي. اهو چوڻ جو مطلب اهو ناهي ته توهان Einkorn سان شاندار نتيجا حاصل نه ٿا ڪري سگهو، پر اتي ٿورڙو سکڻ وارو وکر آهي .

   ڏسو_ پڻ: اسٽرا سان DIY ميسن جار کپ

   جڏهن توهان پنهنجي باورچی خانه ۾ آئن ڪارن اٽو استعمال ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهيو ته هڪ ٻي ڳالهه غور ڪرڻ جي ڳالهه اها آهي ته اهو توهان جي باورچی خانه ۾ هڪ توهان جي قيمت کان ٿورو وڌيڪ آهي

   ٿوري گهڻي قيمت سان. ڪنهن به وقت لاءِ گهر جي اڏاوت جو سفر، پوءِ توهان اعليٰ معيار جي اجزاء لاءِ ڪجهه وڌيڪ ادا ڪرڻ جي خيال کان شايد چڱيءَ طرح واقف آهيو. منهنجو خيال آهي ته انهن اعليٰ معيار جا اجزا خريد ڪرڻ جي لائق آهي، جيڪي اسان لاءِ بهتر ۽ اخلاقي طور تي وڌيڪ پيداوار آهن. توھان وڌيڪ سکي سگھوٿا ان بابت ڇو ته مان سمجھان ٿو ته اھو ضروري آھي ته مقامي کاڌي جا ذريعا ۽ سٺي معيار وارا اجزا خريد ڪرڻهتي.

   منهنجي لاءِ، ها، آئن ڪارن جي قيمت گراسري اسٽور تي سستا بليچ ٿيل اٽي کان ٿورو وڌيڪ آهي، پر حقيقت ۾ ذائقي، غذائي ۽ معيار جو ڪو به مقابلو ناهي. مون کي آئن ڪارن سان پچائڻ ۾ واقعي مزو ايندو آهي.

   گرائونڊ آئن ڪارن فلور کي ذخيرو ڪرڻ

   صرف هڪ ياد ڏياريندڙ: جيڪڏهن توهان گرائونڊ هول ويٽ آئن ڪارن اٽو خريد ڪري رهيا آهيو، ته توهان کي اهو خيال رکڻو پوندو ته توهان ان کي ڪيئن ذخيرو ڪندا آهيو. جيئن سڀني ڪڻڪ جي اٽي سان گڏ، اهي جلدي جلدي ٿي ويندا آهن. ان جو مطلب اهو ناهي ته اهي گهٽ آهن يا توهان کي انهن کي استعمال نه ڪرڻ گهرجي.

   گرائونڊ سڄو ڪڻڪ جو اٽو ان جي قدرتي تيل، جراثيم ۽ بران سان ڀريل آهي، جنهن جي ڪري اهو وڌيڪ جلدي خراب ٿي وڃي ٿو. پوءِ جيڪڏھن توھان خريد ڪرڻ وارا آھيو Einkorn اٽو پري گرائونڊ فارم ۾، مان توھان کي صلاح ڏيندس يا ته سڀ-مقصد اينڪورن اٽو حاصل ڪريو يا توھان جي سڄي ڪڻڪ جو اٽو فريزر ۾ رکو جڏھن اھو استعمال ۾ نه آھي.

   جيڪڏهن توهان 100% چاهيو ٿا ته پنهنجي سڀني شروع کان شروع ٿيندڙ کاڌن لاءِ einkorn استعمال ڪرڻ شروع ڪريو، ٻيو متبادل اهو آهي ته اناج جي مل ۾ سيڙپ ڪريو ۽ einkorn ٻير خريد ڪريو ۽ پوءِ ان کي پيس ڪريو جيئن توهان کي ضرورت هجي.

   جيڪڏهن توهان اناج جي ملن بابت وڌيڪ سکڻ ۾ دلچسپي رکو ٿا، ته منهنجي مضمون کي ڪيئن گرائنڊ ڪرڻ ۽ گرائنڊ گرائنڊ تي ڏسو ڪڻڪ جي ٻير مان پنهنجو اٽو ٺاهڻ لاءِ مل. اهو يقيني بڻائيندو ته توهان وٽ تمام تازو اٽو موجود آهي ۽ شايد توهان کي ڊگهي عرصي ۾ ڪجهه پئسا بچائيندو (پڻ مٿي آهي: اسانايندڙ پروجيڪٽ جي مهيني (جنوري 2022) ۾ ڪڻڪ جي ٻير ۽ ٻين اناج کي پيسائڻ جي تفصيل سان ڍڪي رهيا آهيو، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته مون سان گڏ اناج کي پيس ڪريو).

   

   Einkorn Flour سان بيڪنگ

   اچو ته ڪجهه بنيادي ڳالهين تي هلون. جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، Einkorn ضرور ٻين قسمن جي اٽي کان مختلف ڪم ڪري ٿو. اهو تمام ضروري آهي ته هن کي ياد رکڻ ۽ ذهن ۾ رکڻ لاء. توهان نٿا ڪري سگهو (عام طور تي) ڪڻڪ جي اٽي جي مانيءَ جو باقاعده نسخو وٺي سگهو ٿا ۽ ڪڻڪ جي اٽي کي اينڪورن سان تبديل ڪريو بغير ڪجهه ترميمن جي.

   هتي ڪجهه اهم شيون ياد رکڻ لاءِ آهن جيئن توهان Einkorn سان پچائي رهيا آهيو:

   #1 توهان اڪثر ريسيپيز ۾ Einkorn اٽي کي هڪ کان هڪ کي WHOLE WHEAT flour لاءِ متبادل ڪري سگهو ٿا (جيتوڻيڪ توهان شايد جي باري ۾ وڌيڪ ٪ گهٽ ڪرڻ جي ضرورت پوندي. 4>

   جيڪڏهن توهان وٽ باقاعده سڄو ڪڻڪ جو اٽو استعمال ڪرڻ جو طريقو آهي، ته توهان شايد مڪمل ڪڻڪ جي آئن ڪارن اٽي کي متبادل ڪري سگهو ٿا، هڪ کان هڪ تمام گهڻي مسئلي کان سواء. جيڪو توھان نٿا ڪرڻ چاھيو اھو آھي پوري ڪڻڪ جي آئن ڪارن اٽي کي متبادل بڻايو جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو نسخو آھي جيڪو سڀني مقصدي اٽي لاءِ سڏيندو آھي، ڇاڪاڻ⁠تہ ان کي ڪجھ ترميمن جي ضرورت پوندي. ان منظرنامي ۾ هڪ ٻئي سان وڃڻ جي ڪوشش ڪرڻ تمام لذيذ نه ٿيندو.

   #2 Einkorn مائع جذب ڪري ٿو ٻين اٽي جي ڀيٽ ۾. جيئن توهان مائع اجزاء کي پنهنجي اٽي ۾ شامل ڪيو، ان کي ٿورو وقت ڏيوجذب ڪرڻ. Einkorn مائع کي وڌيڪ سست جذب ڪري ٿو ۽ ختم ٿي سگھي ٿو ٻين اٽي جي ڀيٽ ۾ گھٽ مائع جي ضرورت. ان سان گڏ آئن ڪارن آو، توهان اهو نه ڏسندا ته اهو نرم لچڪدار اٽو جيڪو توهان باقاعده خميري ماني جي ترڪيب سان استعمال ڪيو آهي. Einkorn doughs تمام گهڻو چست ۽ ويتر ٿيڻ وارا آهن ۽ اهو ٿورڙو حيران ٿي سگهي ٿو جڏهن توهان اهو پهريون ڀيرو ڏسندا.

   #3 Einkorn doughs توهان جي استعمال جي ڀيٽ ۾ سست اڀرن ٿا (خاص طور تي جيڪڏهن انهن ۾ اجزاء شامل آهن جهڙوڪ انڊا، کير، مکڻ).

   وقت گذرڻ سان، مون کي معلوم ٿيو آهي ته ڪيئن اسان جي آبهوا، اونچائي، ۽ منهنجي اجزاء گڏجي ڪم ڪن ٿا. مان ڄاڻان ٿو ته آئون عام طور تي عام اٽي جي هڪ بيچ کي گڏ ڪري سگهان ٿو، ان کي گرم جاء تي اڀرڻ ڏيو، ۽ 45 منٽن اندر، اهو ايندڙ قدم لاء تيار آهي. بهرحال، einkorn بلڪل ائين ڪم نٿو ڪري. ان ۾ ٿورو وقت لڳندو آهي ۽ توهان ان کي پنهنجي شيڊول ۾ رٿڻ چاهيو ٿا.

   #4 توهان کي اهو به توقع نه رکڻ گهرجي ته توهان جي آئن ڪارن ڊاؤز ايتري بلند ٿيندي جيترو توهان روايتي ڪڻڪ جو اٽو هوندو. هڪ سٺو اصول اهو آهي ته ان کي اڌ کان مٿي اڀرڻ ڏيو ۽ ان کي سٺو سڏيو، ڇاڪاڻ ته اهو اهو نه ٿيندو ته توهان روايتي ٽفي جو استعمال ڪيو آهي ته جيئن توهان روايتي ٽيرا استعمال ڪيو. توهان صرف پنهنجو پهريون ٿلهو آئن ڪارن اٽي جو حاصل ڪري رهيا آهيو ۽ توهان ان کي استعمال ڪرڻ کان ٿورو پريشان آهيو، مان توهان کي ڪجهه غير خميري آئن ڪارن جي ترڪيب سان شروع ڪرڻ جي صلاح ڏيندس.

   شروع ڪريو اهڙي شيءِ سان جنهن کي اڀرڻ جي ضرورت ناهي ۽ نهگلوٽين جي ترقيءَ جي تمام گهڻي ضرورت آهي: ڪا شيءِ ٺاهيو جيئن آئن ڪارن ڪوڪيز يا آئن ڪارن تڪڙي ماني. انهن کي ٺاهڻ سان توهان کي اٽو استعمال ڪرڻ جو ڪجهه تجربو ملندو. اهو توهان کي ڏسڻ ۾ مدد ڏيندو ته Einkorn مائع کي ڪيئن جذب ڪري ٿو ۽ توهان کي انهن جي اڀار جي وقت کي سمجهڻ شروع ڪرڻ ۾ مدد ڪندو.

   آئن ڪارن خمير جي آٽي جو هڪ بهترين مثال جنهن بابت آئون هميشه سوچيندو آهيان آئن ڪارن دار چینی رولز. هي ترڪيب منهنجي هيريٽيج ڪڪنگ ڪريش ڪورس ۾ شامل ڪيو ويو آهي، جيڪو منهنجو پکڙڻ وارو ڪورس آهي توهان کي ورثي ۽ پراڻي فيشن جي پچائڻ جي ٽيڪنڪ سکڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ جيڪو توهان جو سمورو وقت نه وٺندو. جيڪڏهن توهان منهنجي Einkorn Cinnamon Rolls Recipe جي Heritage Cooking Crash Course جي وڊيو ڏسو ٿا، ته توهان ڪئميرا تي ئي ڏسي سگهو ٿا ته اٽو ايترو ٿلهو يا پورو نه ٿو ٿئي جيترو توهان جي روايتي دار چینی رولز ڪندا آهن.

   مون اهو پڻ محسوس ڪيو آهي ته جڏهن مان اڀرڻ شروع ڪيو ته ان ۾ ڪا گهڻي تبديلي نه آئي آهي. انهن کي وڌايو، اهي ضرور پف اپ ڪندا آهن، پر دار چینی رول پاڻ کي ٿورو وڌيڪ ٺهيل آهن. اهو سڀ ڪجهه ذائقي تي اثر انداز نٿو ڪري؛ دار چینی رولز شاندار آهن، ۽ ماڻهو انهن کي کائڻ پسند ڪندا آهن. مون انھن کي مھمانن لاءِ ٺاھيو آھي، ۽ انھن کي بھترين تبصرا ملن ٿا، پر جيڪڏھن توھان توقع ڪري رھيا آھيو ته ان وڏي پفي، fluffy cinnamon رول، توھان کي ٿورڙو مايوس ٿيڻو پوندو.

   توھان کي صرف ان لاءِ ايڪورن کي قبول ڪرڻو پوندو، ۽ ان کي باقاعده ڪڻڪ بنائڻ جي ڪوشش نه ڪريو. مان ذاتي طور تي يقين رکون ٿا.ته واقعي اضافي ذائقو، اضافي هاضمي، ۽ اهو خوبصورت پيلو، ڀرپور رنگ مڪمل طور تي ٿوري گهڻي تڪليف لاءِ پورو ڪري ٿو.

   

   آئن ڪارن فلور ڪٿي ڳوليو

   آئن ڪارن فلور عام طور تي توهان جي روزاني گراسري اسٽور تي وڪرو نه ٿيندو آهي، پوءِ جيڪڏهن توهان کي آن لائن ڪجهه هنڌون ڳولڻ ۾ مشڪل آهي، ته فلاور ڪون کي صلاح ڏيندس. 4>

   • سڀ کان پهريان، توهان شايد انهن ويب سائيٽن تي نظر وجهڻ چاهيو ٿا جيڪي وڪڻن ٿا Jovial einkorn flour. انهن جو einkorn سڌو سنئون ذريعو مان اچي ٿو، ۽ اها هڪ بهترين ڪمپني ۽ ان جي اعليٰ معيار آهي. Jovial وٽ پڻ einkorn wheat berries آهن جيڪي ڊگھي مدي لاءِ هڪ بهترين آپشن آهن.
   • توهان Thrive Market کي به چيڪ ڪري سگهو ٿا؛ اهي هڪ رڪنيت آهن جيڪي مختلف صحت مند کاڌي جون چونڊون پيش ڪن ٿيون جيڪي توهان جي دروازي تي موڪلي سگهجن ٿيون. Thrive Market jovial food brand einkorn all-purpose and whole wheat flours وڪرو ڪري ٿو.
   • Azure Standard آل-ٿنگس-اين ڪارن لاءِ ٻيو بهترين ذريعو آهي. هي هڪ فوڊ ڪوآپريٽو آهي جيڪو ڏينهون ڏينهن مشهور ٿيندو پيو وڃي، پر توهان کي انهن جي ويب سائيٽ چيڪ ڪرڻي پوندي ته ڇا توهان جي رهڻ جي جاءِ جي ويجهو ڪو ڊراپ آف مقام آهي.

   Einkorn Flour سان بيڪنگ تي پنهنجو هٿ آزمايو!

   آئون توهان جو انتظار نٿو ڪري سگهان ته توهان einkorn آزمايو! هڪ دفعو توهان پنهنجي پهرين einkorn تي ڪوشش ڪريو، مهرباني ڪري انسٽاگرام تي تبصرو ۽ تصوير پوسٽ ڪريو، مهرباني ڪري مون کي ٽيگ ڪريو. مان توهان سان گڏ جشن ملهائڻ پسند ڪندس.

   جيڪڏهن توهان اندر اچي رهيا آهيوهڪ پراڻي فيشن جي ارادي کان شروع کان پکا جي خيال سان پيار ڪريو، توهان کي منهنجو هيريٽيج ڪوڪنگ ڪراش ڪورس، ۽ پريري ڪڪ بڪ پسند ايندو.

   Scratch Cooking بابت وڌيڪ:

   Best Beginner Sourdough Bread Recipe

   My Versatile Easy Dough Recipe (رول، ماني، پيزا، دار چینی رولز ۽ وڌيڪ لاءِ)

   بنيادي گهر ۾ تيار ڪيل پاستا ريسيپي

   Obout ڪرڻ لاءِ

   Busic Homemade Pasta Recipe How to make your How

   BuyTry

   BuyTry

   How to Store سوئر ڊف اسٽارٽر