म एक राम्रो संस्कारी मान्छे हुँ...

म कुनै पनि ब्याले, ओपेरा वा कला शोहरूमा उपस्थित नहुन सक्छु, तर मेरो सानो घरको भान्साको भान्साको भान्साको भान्साको मक्खन, संस्कारित दही, र संस्कृतियुक्त छतले भरिएको हुन्छ। त्यो गणना, सही? 😉

यदि तपाईं घरेलु दुग्ध उत्पादनको संसारमा भर्खरै सुरु गर्दै हुनुहुन्छ भने छाँट कसरी बनाउने भन्ने कुरा सिक्नु सबैभन्दा सजिलो काम हो। र वास्तविक घरेलु छाछ यो संसारको बाहिर छ।

चेतावनीको एक शब्द– एक पटक तपाईंले घरेलु माछाको पहिलो ब्याच बनाउनुभयो भने, तपाईं पसलमा किनेका संस्करणहरूबाट फेरि कहिल्यै सन्तुष्ट हुनुहुने छैन...

यदि तपाईं बेकिंग प्रोजेक्टको बीचमा स्म्याक-ड्याब हुनुहुन्छ भने, यो द्रुत पोस्टको लागि पर्खनुहोस् र तपाईंको उप-मिल्कको लागि पर्खनुहोस्। दूधलाई संस्कृति। यसको सट्टा, 1 कप दूधमा 1 चम्मच कागतीको रस वा सिरका थप्नुहोस्। हलचल। एकचोटि तपाईंले दूधमा सानो दही बनिरहेको देख्नुभयो भने, तपाईं यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र त्यसपछि वास्तविक कल्चर बटरमिल्क बनाउन पछि फर्कनुहोस्। 😉

कसरी बनाउने

पहिले, रेकर्ड सीधा सेट गरौं– त्यहाँ वास्तवमा दुई फरक प्रकारका छाछ छन्:

• कल्चर्ड बटरमिल्क– यो हामीले आज बनाउँदैछौं।
• पुरानो-पुरानो तर परम्परागत रूपमा बनाइएको छ तर यो दहीको परिणाम हो। ( यहाँ तपाईँको आफ्नै बटर बनाउने तरिका यहाँ छ।)

यद्यपि तपाइँ ती बटरमिल्क बिस्कुट वा प्यानकेकहरू बनाउन दुवै प्रकारको बटरमिल्क प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ,कल्चर्ड बटरमिल्क मलाई मनपर्ने हो किनभने यो बाक्लो र क्रीमयुक्त हुन्छ र यसमा सबैभन्दा रमाइलो टेन्जी गन्ध हुन्छ।

कल्चर्ड बटरमिल्क तपाईंको डिप्स र सलाद ड्रेसिङको लागि उत्कृष्ट प्रोबायोटिक आधार पनि हो।

बटरमिल्क कसरी बनाउने (Cultured Version)

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 11>4 कप सम्पूर्ण दूध (तलको नोट हेर्नुहोस्)

निम्न मध्ये एउटा:

• प्रत्यक्ष-सेट बटरमिल्क स्टार्टर कल्चरको 1 प्याकेट (बटरमिल्क कल्चर कहाँ किन्न सकिन्छ)
• वा 1/8 औं चम्चा मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चर (मेसोफिलिक कल्चर कहाँबाट किन्न सकिन्छ) <1 कप वा कप वाटर पसल 12>

*यदि तपाइँको स्टार्टरको रूपमा 1 कप कल्चर गरिएको छाछ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, सम्पूर्ण दूधको मात्रा 3 कपमा घटाउनुहोस्।

स्टार्टर कल्चरलाई दूधमा बिस्तारै मिलाउनुहोस् (म मेसन जार प्रयोग गर्दछु) र यसलाई तौलिया र रबर ब्यान्डले छोप्नुहोस्। यसलाई ढक्कनले कडा रूपमा क्याप नगर्नुहोस्, किनकि संस्कृतिलाई सास फेर्न कोठा चाहिन्छ।

दूधलाई कोठाको तापक्रममा १२-२४ घण्टासम्म कल्चर गर्न दिनुहोस्। जब यो पूर्ण हुन्छ, बटर कल्याक मोटो हुनेछ र एक स्वादिष्ट टांगेन गन्ध छ।

यो पनि हेर्नुहोस्: आज होमस्टेडिङ सुरु गर्ने 7 कारणहरू

<

खट्टा क्रीम कसरी बनाउने

• लेखक: द प्रेरी
• Yd11> श्रेणी: होम डेयरी

सामग्री

• 4 कप सम्पूर्ण दूध (तलको नोट हेर्नुहोस्)
• निम्न मध्ये एउटा:
• 1 प्याकेट प्रत्यक्ष-सेट बटरमिल्क स्टार्टर कल्चर (यस्तै)
• अर्थात चिया सुरु गर्नुहोस्।>वा स्टोरबाट १ कप कल्चर्ड बटरमिल्क*
• *यदि १ कप कल्चर्ड बटरमिल्क तपाईंको स्टार्टरको रूपमा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, सम्पूर्ण दूधको मात्रालाई 3 कपमा घटाउनुहोस्।

निर्देशनहरू

1. बिस्तारै दूधमा स्टार्टर कल्चर मिलाउनुहोस् (म एक मेसन जार प्रयोग गर्दछु) र यसलाई तौलिया र रबर ब्यान्डले छोप्नुहोस्। यसलाई ढक्कनले कडा रूपमा क्याप नगर्नुहोस्, किनकि संस्कृतिलाई सास फेर्न कोठा चाहिन्छ।
2. दूधलाई कोठाको तापक्रममा १२-२४ घण्टासम्म कल्चर गर्न दिनुहोस्। जब यो पूरा हुन्छ, छाछ बाक्लो हुनेछ र स्वादिष्ट ट्यान्जी गन्ध हुनेछ।
3. तपाईँको तयार छाछ फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् (यो सामान्यतया मेरो लागि कम्तिमा धेरै हप्तासम्म रहन्छ)