हे येत आहे...

बटाटे, कांदे, कॉर्न आणि स्क्वॅशसह काकडी, बीट आणि टोमॅटो पुढे येत आहेत.

वर्षाच्या या वेळेशी माझे प्रेम/द्वेषाचे नाते आहे.

मला ते आवडते कारण आम्ही सुरुवातीपासूनच काम करत आहोत (पण अगदी सुरुवातीपासूनच हे काम करत आहोत!) … हे कधी कधी जबरदस्त असू शकते.

आधीपेक्षा जास्त, मला असे वाटते की आगामी हिवाळ्याच्या तयारीसाठी आता पूर्ण पॅन्ट्री, कपाटे आणि लॅर्डर्स ठेवण्याची वेळ आली आहे. अन्न जतन करण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु मला आज माझ्या आवडत्या जतन करण्याच्या पद्धतींमध्ये जावेसे वाटले.

तुम्ही तुमची कापणी कशी जतन कराल?

मला हा प्रश्न खूप येतो आणि त्याचे खरे उत्तर सोपे नाही...

मी विविध प्रकारच्या जतन पद्धती वापरतो, कॅनिंग, फ्रीझिंग, डिहायड्रेटिंग, आणि डिहायड्रेटिंग यापैकी एक आहे. माझ्या तळघराच्या अपूर्ण भागातील अन्न, जे रूट सेलरची नक्कल करते (इतर रूट तळघर पर्यायांसाठी या टिपा पहा).

म्हणून तुम्ही तुमची कापणी गोठवायची, कोरडी करायची, किंवा आंबवायची की नाही असा विचार करत असाल तर, आम्ही या पोस्टमध्ये प्रत्येकाचे फायदे आणि तोटे पाहणार आहोत.

>

>

>

>

>

>

>

>

>

>

>>

>>

>>>>>>>>>माझ्या होमस्टेडिंग साहसांच्या सुरुवातीपासूनच मी कॅनिंगकडे आकर्षित झालो आहे. हे मला आजी आणि जुन्या काळातील गृहस्थांना हिवाळ्यासाठी कॅनिंग पदार्थांची आठवण करून देतेत्यांना, शक्यता अशी आहे की तुम्ही तयार केलेल्या आणि स्वतःला नियंत्रित केलेल्या किण्वनाबद्दल तुमचे वेगळे मत असेल. फरक लक्षणीय असू शकतो. उदाहरणार्थ, मला अति-आंबट सॉरक्रॉटची काळजी नाही, म्हणून मी ते फक्त थोड्या काळासाठी आंबवतो आणि मला ती चव जास्त आवडते.

आणखी एक विचार म्हणजे अन्न आपल्या काउंटरवर सुरू होत असले तरी, शेवटी, ते कोल्ड स्टोरेजमध्ये स्थानांतरित करावे लागेल किंवा ते खूप जास्त प्रमाणात फरफटत राहते. आमच्या पूर्वजांनी थंड होण्यासाठी आणि आंबण्याची प्रक्रिया मंद करण्यासाठी कोल्ड रूट सेलर्स किंवा लार्डरचा वापर केला. तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही अशा प्रकारची थंड खोली वापरू शकता किंवा तुम्ही फक्त तुमचा फ्रीज वापरता.

आंबवण्याची पद्धत: अंतिम विचार

मी खूप वर्षांपूर्वी सॉकरक्रॉटसह माझे पहिले आंबायला ठेवा साहस सुरू केले होते आणि तेव्हापासून मला ते आवडले आहे. दरवर्षी, मला नवीन आंबवण्याच्या रेसिपी वापरायला आवडतात आणि मी माझ्या जुन्या पद्धतीच्या आंबायला ठेवलेल्या क्रॉकच्या प्रेमात पडलो आहे (येथे क्रॉक्ससह आंबवण्याबद्दल अधिक वाचा).

माझ्या आवडत्या आंबवण्याच्या पाककृतींची ही यादी आहे:

• सॉर्क्राट कसे बनवायचे (मला वाटतं की आमच्या स्वयंपाकघरात नेहमीच जॅरक्राट असते. चांगले!)
• आंबवलेले लोणचे रेसिपी (जेव्हा माझ्याकडे कॅनिंगसाठी पुरेसे लोणचे नसतात, तेव्हा मला ते आंबायला आवडते)
• आंबवलेले केचप रेसिपी (स्टोअरमधील कॉर्न सिरप जंकपेक्षा खूप चांगले)
• कसे बनवायचेमिल्क केफिर (केफिरचा सर्वात चांगला भाग म्हणजे तुम्ही ते चीज मेकिंग कल्चर म्हणून वापरू शकता)
• कोम्बुचा बनवणे (किचनमध्ये सोडाच्या चवदार पर्यायासाठी मी जवळजवळ नेहमीच काही कोम्बुचा बनवतो)

अन्न जतन करण्याबद्दलचे माझे अंतिम विचार

जेव्हा ते अन्न जतन करण्यासाठी मर्यादित होते आणि जेव्हा ते संरक्षित करते तेव्हा ते मर्यादित होते. क्लिष्ट असणे आवश्यक आहे.

आणि लक्षात ठेवा- जरी तुम्ही एका वेळी एक किंवा दोन बरणी खाऊन टाकत असाल तरीही तुम्ही प्रगती करत आहात. प्रत्येक वेळी अन्नाचे जतन करणे ही एक महत्त्वाची घटना असेलच असे नाही आणि थोडे प्रयत्न केले जातात. मित्रा, चांगले काम करत राहा.

अधिक हेरिटेज किचन टिप्स:

• माझा कॅनिंग मेड इझी कोर्स तुम्हाला आज कॅनिंग कसे सुरू करायचे हे शिकवेल, जरी तुम्ही नवशिक्या असाल तरीही
• माझा हेरिटेज कुकिंग क्रॅश कोर्स तुम्हाला शिकवतो
किचनमध्ये कसा बनवायचा आणि जेवण बनवण्याचा आणि इतिहासाचा आनंद घ्या इतिहासात कसा बनवायचा. मीठाने स्वयंपाक करण्याच्या टिप्स
• गव्हाच्या बेरीबद्दल आणि स्वतःचे पीठ दळण्याबद्दल जाणून घ्या

आणि हे जुन्या पद्धतीच्या जीवनाचे परिपूर्ण प्रतीक आहे जे मला खूप आवडते.

तथापि, मी तज्ञ कॅनर्सच्या कुटुंबात वाढलो नाही. मी लहान असताना माझ्या आईने अधूनमधून कॅन केलेला अन्न, पण त्यात घोडे नसल्यामुळे, मी लक्ष देण्याकडे लक्ष दिले नाही. आकृतीवर जा.

म्हणून, जेव्हा मी प्रौढ म्हणून कसे करू शकतो हे शिकलो तेव्हा मला शून्यापासून सुरुवात करावी लागली. पण चांगली बातमी? जरी तुमच्याकडे कोणी वैयक्तिकरित्या तुम्हाला कॅनिंग दोरखंड दाखवले नसले तरीही, ते स्वतःच शिकणे पूर्णपणे शक्य आहे.

मी जेव्हा सुरुवात केली तेव्हा माझ्याकडे असलेले संसाधन

तुम्ही कॅनिंग नवशिक्या असल्यास, मी आत्ताच माझा कॅनिंग मेड इझी कोर्स सुधारित केला आहे आणि तो तुमच्यासाठी तयार आहे! मी तुम्हाला प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्यावर जाईन (सुरक्षा ही माझी #1 प्राथमिकता आहे!), त्यामुळे तुम्ही शेवटी आत्मविश्वासाने, तणावाशिवाय शिकू शकाल. कोर्स आणि त्यासोबत येणारे सर्व बोनस पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा.

मी जेव्हा पहिल्यांदा कॅनिंग सुरू केले तेव्हा ही माहिती मला हवी होती- सर्व पाककृती आणि सुरक्षितता माहिती तपासलेल्या आणि सिद्ध झालेल्या कॅनिंग पाककृती आणि शिफारसींच्या विरुद्ध दुहेरी आणि तिप्पट तपासल्या जातात.

हे माझ्याबरोबर तुमच्या घरी सर्वात चांगले आहे. (कोणता धमाका असेल, नाही का?!)

कॅनिंग फूडचे फायदे:

मला कॅनिंग आवडते याचे पहिले कारण म्हणजे ते खूप अष्टपैलू आहे. मला ते किती शेल्फ-स्थिर आहे हे आवडते आणि फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये जागा नाहीआवश्यक आहे (जे आमच्या घरात येणे कठीण आहे).

मला देखील कॅनिंग आवडते कारण ते खरोखर अन्नातील पोषक घटकांचे जतन करते आश्चर्यकारकपणे चांगले, जेव्हा मी सुरुवातीला माझ्या कॅनिंग कोर्ससाठी या विषयावर पोषक तत्वांच्या हानीबद्दल संशोधन केले तेव्हा मला आश्चर्य वाटले.

बर्‍याच काळापासून, मी असे गृहीत धरले की कॅनिंगमुळे अन्नातील सर्व पोषक घटक नष्ट होतात. त्यामुळे मला हे जाणून आनंदाने आश्चर्य वाटले की सुरुवातीला काही पोषक तत्वे कमी होत असताना, सीलबंद जार आणि ते गडद, ​​थंड ठिकाणी साठवल्याने पोषक तत्वांची हानी कमी होते.

याउलट, गोठलेले अन्न प्रथम अधिक पोषक ठेवू शकते, परंतु ते लवकर खराब होते आणि अन्नपदार्थ कमी होण्यापेक्षा कमी होते.

कॅनिंगमुळे तुमचे स्वयंपाकघर गरम होते हे सर्वात मोठे नुकसान आहे. आणि जर तुम्ही उन्हाळ्यात (आणि विशेषतः वातानुकूलित नसलेल्या घरात) कॅनिंग करत असाल तर ते आणखी गरम होईल. तथापि, तुम्ही या समस्येवर एकतर संध्याकाळी कॅनिंग करून किंवा बाहेर कॅनिंग करून काम करू शकता.

कॅनिंगसाठी आणखी एक नकारात्मक म्हणजे कॅन केलेला अन्न सहज वाहतूक करता येत नाही. भरलेली काचेची भांडी जड असतात आणि शेल्फवर बरीच जागा घेतात. तुमचे घरचे कॅन केलेले अन्न साठवण्यासाठी तुम्हाला विशिष्ट पॅन्ट्री जागेची आवश्यकता असेल.

हे देखील पहा: लेमनग्रास - ते कसे वाढवायचे आणि ते कसे वापरायचे

शेवटी, कॅनिंग अव्यवस्थित असू शकते आणि स्वयंपाकघरात थोडा वेळ लागू शकतो . सुदैवाने, तुमची जागा अगोदर तयार करून तुम्ही त्याभोवती थोडेसे मिळवू शकतातुमची कॅनिंग उपकरणे (अधिक कल्पनांसाठी माझ्या नो-स्ट्रेस कॅनिंग टिप्स पहा) आणि मोठ्या कॅनिंग प्रकल्पांमध्ये मदत करण्यासाठी मित्रांना आमंत्रित करा.

कॅनिंग प्रिझर्विंग पद्धत: अंतिम विचार

मला वैयक्तिकरित्या कॅनिंग आवडते आणि आमच्या घरासाठी अन्न जतन करण्याचा हा माझा आवडता मार्ग आहे. जोपर्यंत तुम्ही बोटुलिझमच्या समस्या टाळण्यासाठी सुरक्षित पाककृतींचे अनुसरण करत आहात, तोपर्यंत कॅनिंग अत्यंत फायद्याचे आहे तळघराच्या शेल्फमधून मध दालचिनी पीचचा कॅन काढणे आणि थंडीच्या दिवसात ते सर्व्ह करणे यासारखे काहीही नाही.

याक्षणी कॅनिंगची आवड वाढली आहे, जे विलक्षण आहे परंतु आपण कमी करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास निराशाजनक देखील आहे. थ्रीफ्ट स्टोअरमध्ये किंवा ऑनलाइन बाजारपेठांमध्ये वापरलेल्या जार शोधण्याचा प्रयत्न करा (जरी आपल्याला अद्याप नवीन झाकण खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे).

कॅनिंगसाठी माझ्या आवडत्या झाकणांचा प्रयत्न करा, जारच्या झाकणांबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomeastead.com/forjars (10% <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<फ्रिगेशनसाठी माझ्या आवडत्या झाकणांचा प्रयत्न करा, जारच्या झाकणांबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomeastead.com/forjars (माझे १०% <<<<<<<<<<<<<<<<<>>

शून्य विशेष उपकरणांसह कॅनिंग कसे सुरू करावे

कॅनिंग सेफ्टीसाठी अंतिम मार्गदर्शक

घरी सुरक्षितपणे टोमॅटो कसे करावे

प्रेशर कॅनर कसे वापरावे

(2) जे लोकांचे प्रमाण कमी आहे, <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<ं1> कॅनिंग सेफ्टीसाठी अंतिम मार्गदर्शक रेफ्रिजरेटर. आमच्याकडे 3-4 आहेतमोठे फ्रीझर्स, परंतु ते सामान्यतः आमच्या घरगुती मांसाने भरलेले असतात, म्हणून मला वैयक्तिकरित्या अनेक फळे आणि भाज्यांसाठी माझी मौल्यवान फ्रीझर जागा वापरणे आवडत नाही (परंतु मी अजूनही त्यापैकी काही गोठवतो).

फ्रीझिंग फूडचे फायदे:

फ्रीझिंग हे बर्याच लोकांसाठी श्रेयस्कर आहे आणि बरेच लोक साध्या अन्नाचा आनंद घेऊ शकतात. , मी कॅन केलेला हिरव्या सोयाबीनपेक्षा गोठवलेल्या हिरव्या सोयाबीनचा पोत पसंत करतो. तुम्हाला कदाचित वेगळं वाटेल, पण बर्‍याच लोकांना विशिष्ट खाद्यपदार्थ कॅन केलेला किंवा गोठवलेल्या पदार्थांसाठी टेक्सचरची प्राधान्ये असतात.

लोकांना गोठलेले अन्न देखील आवडते कारण ते कॅनिंगपेक्षा किंचित कमी श्रम-केंद्रित असते आणि कमी गडबड लागते. अनेकदा तुम्ही उत्पादन फक्त बारीक तुकडे करू शकता, ते एका पिशवीत किंवा फ्रीझ-सुरक्षित कंटेनरमध्ये चिकटवू शकता आणि तुम्ही रोल करण्यास तयार आहात.

फ्रीझिंग फूड बाधक:

फ्रीझ करणे सोपे असू शकते बहुतेक अन्न, परंतु काही पदार्थ गोठवण्याआधी ब्लँच करणे आवश्यक आहे. ब्लँचिंग हे एक तंत्र आहे जे ताजे पदार्थ गरम पाण्यात किंवा तेलात त्वरीत बुडवते (सामान्यत: बर्फाच्या पाण्याने आंघोळ केली जाते).

ब्लँचिंगचा उद्देश पोषक कमी होणे कमी करणे आणि उजळ रंग राखणे हा आहे. हे सुरक्षेसाठी नाही, तर पोत आणि रंगासाठी केले आहे.

वैयक्तिकरित्या? ब्लँचिंग मला त्रास देते आणि जेव्हा शक्य असेल तेव्हा मी ते टाळतो. हे बर्‍याचदा नीरस आणि गडबड वाटते… मला माहित असूनही ते सर्व्ह करतेएक उद्देश.

गोठवण्याचा आणखी एक परिणाम म्हणजे तुम्हाला दीर्घकाळापर्यंत पोषकतत्त्वांचे प्रमाण कमी होईल . खूप जास्त पोषक तत्वांची हानी टाळण्यासाठी 6 महिने ते वर्षभरात गोठवलेले अन्न खा, जे कॅन केलेला अन्नपदार्थांच्या दीर्घकालीन पोषक नुकसानापेक्षा जास्त लक्षणीय असेल.

त्याचा दुसरा तोटा म्हणजे फ्रीझरची जागा. हे माझ्यासाठी खूप मोठे आहे कारण आम्ही आमच्या फ्रीझर्ससाठी सामग्री भरतो आणि फक्त <3 <4 साठी जागा उपलब्ध आहे>शेवटी, फळे आणि भाजीपाला गोठवण्याचा एक मोठा नकारात्मक परिणाम म्हणजे तुम्ही वीज खंडित होण्यास असुरक्षित आहात . जर तुम्ही कुठेही मध्यभागी राहत असाल आणि/किंवा भरपूर वीज खंडित झाल्याचा सामना करत असाल, तर संरक्षणासाठी तुमचे बरेचसे अन्न गोठवणे तुमच्यासाठी असू शकत नाही. जेव्हा तुमची शक्ती गमावली जाते तेव्हा तुमचे अन्न गमावण्याची तुम्हाला काळजी वाटत असल्यास जनरेटर घेण्याचा विचार करा.

गोठवण्याची पद्धत: अंतिम विचार

मी मुख्यतः माझे फ्रीझर मांसासाठी वापरतो, परंतु अजूनही काही इतर फळे आणि भाज्या आहेत ज्यांना मी टेक्सचरच्या प्राधान्यांमुळे फ्रीझरमध्ये जागा बनवतो किंवा ते माझ्या आवडत्या

खाद्यपदार्थांची यादी खूप सोपे आहे. फ्रीझ करण्यासाठी:

• ग्रीन बीन्स कसे गोठवायचे (हिवाळ्यासाठी सोयाबीनचे जतन करण्याचा आमचा कौटुंबिक आवडता मार्ग)
• टोमॅटो कसे गोठवायचे (जेव्हा माझे टोमॅटो गळत असतात आणि मी ते कॅनिंग टोमॅटो सॉससाठी ठेवत असतो, तेव्हा मी त्यांना थोडा वेळ गोठवतो)(मला पाई फिलिंग्ज गोठवायला आवडतात कारण तुमच्या हातात जे काही घट्ट असेल ते तुम्ही वापरू शकता)
• स्ट्रॉबेरी फ्रीझर जॅम (कधीकधी मी फ्रीझर जॅम बनवण्याला प्राधान्य देतो, ते माझ्या मूडवर अवलंबून असते)
• तेलामध्ये औषधी वनस्पतींचे जतन करणे (या पद्धतीनुसार हिरवीगार चव आणि हिरवे टिकवून ठेवण्याचा योग्य मार्ग आहे
  

(3): निर्जलीकरण संरक्षण पद्धत

सर्व अन्न संरक्षण पद्धतींपैकी, मला निर्जलीकरणाचा सर्वात कमी अनुभव आहे. माझ्याकडे फूड डिहायड्रेटर्सचा खरा कॅडिलॅक असला तरी- म्हणजे माझे डिहायड्रेटर किती छान आहे ते पहा… 9 स्टेनलेस स्टीलच्या ट्रे अजून माझ्या काउंटरवर एक छोटासा ठसा!

निर्जलीकरण अन्न फायदे:

अन्न निर्जलीकरणाचा सर्वात मोठा फायदा हा आहे की परिणाम हलके आणि साठवण्यास सोपे आहेत . हे डिहायड्रेटेड पदार्थ जागा वाचवण्यासाठी उत्कृष्ट बनवते आणि तुम्हाला फ्रीज किंवा फ्रीझरची गरज नाही.

हिवाळ्यासाठी औषधी वनस्पती सुकविण्यासाठी डिहायड्रेटर देखील उत्तम आहे. काही औषधी वनस्पतींना लहान बंडलमध्ये काही आठवडे उलटे टांगून सुकणे सोपे असते (ज्या गोंडस आणि सुलभ देखील दिसतात), तर तुम्ही घराच्या सुकामेव्याशिवाय घराच्या डेकोरेशनसाठी डीहायड्रेटर वापरू नका. व्यक्तिशः, मला वाटते की तुळस आणि ऋषी हे अपसाइड-डाउन पद्धतीपेक्षा डिहायड्रेटरने चांगले कोरडे करतात.

डिहायड्रेटिंग फूड बाधक:

डिहायड्रेटिंग अन्नाचा सर्वात मोठा नकारात्मक म्हणजे अनेक वाळलेल्या पदार्थांमध्येसर्व जतन करण्याच्या पद्धतींचे पोषक नुकसान (स्रोत).

आणखी एक नकारात्मक म्हणजे ते अन्न निर्जलीकरण करण्यासाठी भरपूर ऊर्जा वापरते . तुम्ही तुमचे इलेक्ट्रिक बिल कमी ठेवण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, डिहायड्रेटिंग हा तुमच्यासाठी चांगला पर्याय असू शकत नाही, कारण स्टोरेजसाठी अन्न पूर्णपणे डिहायड्रेट करण्यासाठी अनेकदा 10-12 तास लागतात.

डिहायड्रेट सुरक्षित ठेवण्याची पद्धत: अंतिम विचार

प्रामाणिकपणे, माझ्या घरी वाळलेल्या अनेक खाद्यपदार्थांबद्दल मला मिश्रित प्रतिसाद मिळाला होता... veled आणि कठीण ते वापरणे अशक्य होते आणि मी त्यांना फक्त कोंबड्यांना खायला दिले). आणि शक्य तितके प्रयत्न करा, मला फक्त वाळलेल्या हिरवी बीन्स आवडली नाहीत ज्याबद्दल प्रत्येकजण आवडतो.

असे म्हंटले जाते की, मला माझ्या डिहायड्रेटर घरी बनवायला खूप आवडतात. मी त्याचा वापर “उन्हात वाळलेल्या” टोमॅटोची आवृत्ती बनवण्यासाठी देखील करतो (टोमॅटो सुकवण्याची माझी कृती ही आहे), ज्यासाठी माझी मुले भीक मागतात. मी फळांचे चामडे आणि वाळलेली केळी देखील बनवतो आणि अर्थातच, मी हिवाळ्यासाठी काही औषधी वनस्पती वाळवतो.

एकंदरीत, मला असे वाटते की डिहायड्रेटिंग ही एक सुलभ होमस्टेड जतन करण्याची पद्धत आहे, एकदा तुम्ही तुमच्या खोबणीत आल्यावर.

(4): संरक्षणासाठी अन्न आंबवणे

आणि शेवटचे नाही? किण्वन (लैक्टो-फर्मेंटेशन). आपल्या पूर्वजांनी रेफ्रिजरेशनच्या आधी अन्न जपून ठेवले होते आणि कॅनिंगचा विचार करण्याआधीच त्याचा वापर केला जात होता.

आंबविण्याचे फायदे:

किण्वनाची मोठी गोष्ट म्हणजे तेहे अतिशय सुरक्षित आहे, जे अनेकांना आश्चर्यचकित करते. लोकांनी मला माझ्या बोटुलिझमच्या एका भांडणावर जाताना ऐकल्यानंतर, ते असे गृहीत धरतात की कोबीची बरणी तुमच्या काउंटरवर 10 दिवसांसाठी सोडणे नक्कीच मूर्खपणाचे आहे, परंतु याच्या उलट सत्य आहे: किण्वन प्रक्रियेत तयार होणारे मीठ आणि नैसर्गिक ऍसिड हे आश्चर्यकारकपणे सुरक्षित बनवतात. तुमच्या आतडे . असे अनेक आरोग्य तज्ञ आहेत जे तुम्ही दररोज काही प्रकारचे आंबवलेले अन्न खाण्याची शिफारस करतात, कारण ते तुम्हाला नैसर्गिक प्रोबायोटिक बूस्ट देते.

हे देखील पहा: कॅनिंग मिरची: एक ट्यूटोरियल

किण्वन देखील छान आहे कारण तुम्हाला विशेष उपकरणांची आवश्यकता नाही. आंबायला लावणारे क्रोक सुलभ आहेत, आणि मला हे किण्वन करणारे झरे आवडतात, परंतु तुम्ही विशेष उपकरणे आंबवल्याशिवाय तुम्ही पूर्णपणे तयार करू शकता. तुम्हाला फक्त एक मेसन जार, झाकण आणि अन्नाचे वजन कमी करण्यासाठी काहीतरी हवे आहे. हे अत्यंत परवडणारे, अति सुरक्षित आणि अतिशय आरोग्यदायी आहे.

आंबवण्याचे अन्न बाधक:

किण्वनाचा एक तोटा असा आहे की काही लोकांसाठी ती एक विकत घेतलेली चव असू शकते. आंबलेल्या खाद्यपदार्थांना त्यांच्याशी काही फरक पडतो, परंतु माझा सर्वोत्तम सल्ला? पहिल्या चवीनंतर सोडू नका. नवीन फ्लेवर्स बद्दल आमच्या चव कळ्या शिक्षित करण्यासाठी थोडा वेळ लागू शकतो.

तुमच्या स्वतःच्या अन्नाला आंबवण्याचा सर्वात चांगला भाग म्हणजे तयार पदार्थांच्या आंबटपणावर आणि चववर तुमचे पूर्ण नियंत्रण असते. म्हणून, जर तुम्ही स्टोअरमधून विकत घेतलेले किण्वन वापरून पाहिले असेल आणि ते आवडत नसेल