Ингээд ирлээ...

Төмс, сонгино, эрдэнэ шиш, хулуу зэрэг өргөст хэмх, манжин, улаан лооль зэрэг нь эргэлдэж байна.

Би жилийн энэ цагийг хайрлаж, үзэн яддаг.

Би үүнд дуртай, учир нь энэ хаврын эхэн үе (хаврын эхэн үе) ажиллаж байна! Хааяадаа дэндүү догдолдог.

Өвлийн улиралд бэлдэхийн тулд агуулах, шүүгээ, шүүгээгээ дүүргэх цаг болсныг урьд өмнөхөөсөө илүү мэдэрч байна. Хоол хүнсээ хадгалах олон арга бий, гэхдээ би өнөөдөр өөрийн дуртай хадгалах аргуудын талаар ярихыг хүссэн.

Та ургацаа хэрхэн хадгалах вэ?

Надад энэ асуулт маш их ирдэг бөгөөд хариулт нь тийм ч амар байдаггүй...

Би хадгалах, лаазлах, хөлдөөх, усгүйжүүлэх, усгүйжүүлэх гэх мэт төрөл бүрийн арга хэрэглэдэг. Миний хонгилын зоорь нь үндэс зоорийг дуурайдаг (эдгээр зөвлөмжийг уншина уу).

Тиймээс хэрэв та ургацаа хөлдөөх, хатаах, лаазлах, исгэх хэрэгтэй юу гэж бодож байгаа бол бид энэ нийтлэлд тус бүрийн давуу болон сул талуудыг авч үзэх болно. Миний гэрийн адал явдал. Өвлийн улиралд лаазалсан эмээ, гэрийн эзэгтэй нарыг санагдуулдаг.Тэдний хувьд та өөрөө бий болгож, удирдаж байсан айргийн талаар өөр бодолтой байх магадлалтай. Ялгаа нь мэдэгдэхүйц байж болно. Жишээ нь, би хэт исгэлэн даршилсан байцааг тоодоггүй, тиймээс би үүнийг богино хугацаанд исгэж, амтыг нь илүүд үздэг.

Өөр нэг анхаарах зүйл бол хоол таны лангуун дээр гарч эхэлсэн ч эцэст нь түүнийг хөргөгчинд шилжүүлэх шаардлагатай эс бөгөөс исгэж, хэт исгэлэн болно. Бидний өвөг дээдэс исгэх үйл явцыг хөргөх, удаашруулах зорилгоор хүйтэн үндэстний зоорь эсвэл хонгил ашигладаг байсан. Хэрэв танд ийм сэрүүн өрөө байгаа бол ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л хөргөгчөө ашиглаж болно.

Айраг хадгалах арга: Эцсийн бодол

Би олон жилийн өмнөөс анх удаа даршилсан байцаатай исгэх адал явдлаа эхлүүлсэн бөгөөд тэр цагаас хойш миний сонирхлыг татсаар ирсэн. Би жил бүр шинэ айрагны жор туршиж үзэх дуртай бөгөөд хуучин цагийн айрагандаа дурласан (аягатай исгэх талаар эндээс уншина уу).

Миний дуртай исгэх жоруудын жагсаалт энд байна:

• Хэрхэн даршилсан байцаа хийх вэ (бидэнд үргэлж лонхтой исгэж байх болно гэж бодож байна) Даршилсан ногоотой жор (лаазлахад хангалттай даршилсан ногоо байхгүй үед би исгэх дуртай)
• Айргаатай кетчуп жор (дэлгүүрийн эрдэнэ шишийн сиропоос хамаагүй дээр)
• Хэрхэн хийх вэСүү Кефир (Кефирийн хамгийн сайн тал нь та үүнийг бяслаг хийх соёл болгон ашиглаж болно.)
• Комбуча хийх (Би бараг үргэлж гал тогооны өрөөнд хийжүүлсэн ундаанаас илүү амттай комбуча исгэж байдаг)

Хүнс хадгалах тухай миний эцсийн бодол

Хүнсийг хадгалахад тэнгэрийн арга хэмжээ хязгаарлагдмал байдаг. 4>

Хэдийгээр та нэг эсвэл хоёр лонхтой хоол идэж байсан ч ахиц дэвшил гарсаар байгааг санаарай. Хоол хүнс хадгалах нь үргэлж гайхалтай үйл явдал байх албагүй бөгөөд бага зэрэг хүчин чармайлтууд нэмэгддэг. Амжилттай байгаарай, найз минь.

Өв гал тогооны талаар илүү олон зөвлөмжүүд:

• Миний лаазлахад хялбар сургалт танд шинэхэн байсан ч өнөөдрөөс эхлэн лааз хийж эхлэхийг заах болно
• Миний өвийн хоол хийх ослын курс нь танд гал тогооны түүхийн болон энгийн хоол хийх аргыг заадаг. Давстай хоол хийх
• Улаан буудайн жимс, өөрөө гурил нунтаглах талаар суралц

Гэсэн хэдий ч би лааз үйлдвэрлэгчийн гэр бүлд өсөөгүй. Ээж намайг бага байхад хааяа лаазалсан хоол хийж өгдөг байсан ч морь оролцдоггүй болохоор би ач холбогдол өгдөггүй байсан. Явж зур.

Тиймээс би насанд хүрсэн хойноо хийж сурахдаа 0-ээс эхлэх хэрэгтэй болсон. Гэхдээ сайн мэдээ? Хэдийгээр хэн нэгэн танд лаазлах олсыг биечлэн үзүүлж үзээгүй байсан ч бие даан суралцах бүрэн боломжтой.

Миний эхлүүлж байсан эх сурвалж

Хэрэв та лаазлах шинэхэн бол би саяхан Canning Made Easy курсээ шинэчилсэн бөгөөд энэ нь ТАНД бэлэн боллоо! Би танд үйл явцын алхам бүрийг зааж өгөх болно (аюулгүй байдал бол миний №1 чухал зүйл!), Ингэснээр та эцэст нь стрессгүй, өөртөө итгэлтэйгээр сурч чадна. Хичээл болон үүнтэй хамт ирдэг БҮХ урамшуулалтай танилцахын тулд ЭНД дарна уу.

Би анх лааз хийж эхлэхдээ ийм мэдээлэл авахыг хүсч байна – бүх жор болон аюулгүй байдлын мэдээлэл нь туршиж, батлагдсан лааз бэлтгэх жор, зөвлөмжийн дагуу давхар, гурав дахин шалгагдсан байдаг.

Энэ бол миний гэрт ойртож байгаа хамгийн сайн зүйл юм. (Энэ нь үнэхээр гайхалтай байх болно, тийм биз дээ?!)

Лавзлах хүнсний давуу тал:

Би лаазлахад дуртай байдгийн маань нэг номерын шалтгаан бол энэ нь маш олон талын шинж чанартай байдаг. Би үүнийг хадгалахад тохиромжтой, хөргөгч, хөлдөөгчний зайгүй байдагт дуртай.шаардлагатай (манай гэрт үүнийг хийхэд хэцүү байдаг).

Би ч бас лаазлах дуртай, учир нь энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээлийг гайхалтай сайн хадгалдаг тул шим тэжээлийн алдагдлын талаар лаазлах курст зориулж энэ сэдвийг анх судалж үзэхэд намайг гайхшруулсан.

Удаан хугацааны турш би лаазлах нь хоолонд агуулагдах шим тэжээлийг бүхэлд нь устгадаг гэж бодож байсан. Тиймээс эхэндээ шим тэжээл бага зэрэг алдагдаж байгаа ч битүүмжилсэн савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалснаар шим тэжээлийн бодисын алдагдал удааширдагийг мэдээд үнэхээр их гайхсан.

Харин, хөлдөөсөн хоол хүнс нь эхэндээ илүү их шим тэжээлийг хадгалж болох ч хурдан задарч, шим тэжээлээ хурдан алддаг. 5>Хамгийн том сул талуудын нэг бол лаазлах нь таны гал тогооны өрөөг халаадаг явдал юм. Хэрэв та зуны улиралд (ялангуяа агааржуулалтгүй байшинд) лааз хийж байгаа бол илүү халуун болно. Гэсэн хэдий ч та оройн цагаар эсвэл гадаа лаазлах замаар энэ асуудлыг шийдэж болно.

Лаазалсан хүнсний өөр нэг сөрөг тал нь лаазалсан хоолыг зөөвөрлөхөд хялбар биш юм. Дүүргэгдсэн шилэн лонх нь хүнд бөгөөд тавиур дээр багагүй зай эзэлнэ. Гэртээ лаазалсан хоолоо хадгалахын тулд танд зориулалтын агуулах хэрэгтэй болно.

Эцэст нь лаазлах нь замбараагүй бөгөөд гал тогооны өрөөнд бага зэрэг цаг зарцуулдаг . Аз болоход та орон зайгаа урьдчилан бэлдэж өгснөөр үүнийг даван туулж чадналаазлах тоног төхөөрөмжөө (илүү их санаа авахыг хүсвэл стрессгүй лаазлах зөвлөмжийг уншина уу) мөн найзуудаа лаазлах томоохон төслүүдэд туслахыг урьж байна.

Лавзыг хадгалах арга: Эцсийн бодол

Би хувьдаа лаазлах дуртай бөгөөд энэ нь манай гэрийн хашаанд хоол хүнс хадгалах хамгийн дуртай арга юм. Та ботулизмаас сэргийлэхийн тулд аюулгүй жорыг дагаж мөрдвөл лаазлах нь маш их үр өгөөжтэй. Хонгилын тавиур дээрээс нэг лааз зөгийн бал шанцайтай тоор гаргаж аваад түүгээр үйлчлэх шиг юу ч байхгүй.

Одоогоор лаазлах сонирхол ихсэж байгаа нь үнэхээр гайхалтай хэдий ч лаазлах эсвэл агнах гэж оролдож байгаа бол урам хугарах болно. Ашигласан лонхтой савыг хямд дэлгүүр эсвэл онлайн зах дээрээс хайж үзээрэй (хэдийгээр та шинэ таг худалдаж авах шаардлагатай хэвээр байна).

Миний дуртай таглааг лаазлахдаа туршиж үзээрэй, FOR JARS-ийн тагны талаар эндээс үзнэ үү: //theprairiehomestead.com/forjars (PURPOSE10 кодыг 10% хямдралтай үнээр ашиглаарай) 14>

Хүнсний савыг хэрхэн үнэ төлбөргүй хадгалах вэ

<27): Хөлдөөх нь хоол хүнс хадгалах түгээмэл арга бөгөөд ихэнх хүмүүс хөргөгчинд ядаж жижиг хөлдөөгч суурилуулсан байдаг. Бидэнд 3-4 байнатом хөлдөөгчид, гэхдээ тэдгээр нь ихэвчлэн манай нутагт тарьж ургуулсан махаар дүүрэн байдаг тул би хувьдаа хөлдөөгчөө олон жимс, хүнсний ногоо хадгалахад дургүй байдаг (гэхдээ би заримыг нь хөлдөөдөг).

Хөлдөөх хүнсний давуу талууд:

Хөлдөөх нь олон хүмүүст илүү таалагддаг, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд олон хүний ​​хоолыг илүүд үздэг. лаазалсан ногоон шош дээр хөлдөөсөн ногоон шошны бүтэц. Танд өөрөөр санагдаж магадгүй ч ихэнх хүмүүс лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хоол хүнсийг илүүд үздэг.

Хүмүүс ч бас хоол хүнсийг хөлдөөх дуртай байдаг, учир нь энэ нь лаазлахаас арай бага хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд үймээн самуун бага шаарддаг. Ихэнхдээ та бүтээгдэхүүнээ хэрчиж, уутанд хийж эсвэл хөлдөөхөд аюулгүй саванд хийж, өнхрөхөд бэлэн болно.

Хөлдөөх хоолны сул тал:

Ихэнх хүнсийг хөлдөөх нь амархан байж болох ч ихэнх хүнсийг хөлдөөхийн тулд зарим хоолыг цайруулах шаардлагатай хэвээр байна. Цайруулах нь шинэхэн хоолыг халуун ус эсвэл тосонд (ихэвчлэн мөстэй усан ваннд ордог) түргэн дүрдэг арга юм.

Цайруулахын зорилго нь шим тэжээлийн алдагдлыг удаашруулж, илүү тод өнгийг хадгалахад оршино. Үүнийг аюулгүй байдлын үүднээс биш, харин бүтэц, өнгөний үүднээс хийсэн.

Хувийн хувьд? Цайруулах нь намайг залхааж, аль болох зайлсхийдэг. Энэ нь ихэвчлэн нэг хэвийн, бухимдалтай санагддаг… Хэдийгээр энэ нь үйлчилдэг гэдгийг би мэдэж байназорилго.

Хөлдөлтийн өөр нэг сөрөг тал бол урт хугацааны туршид зохих хэмжээний шим тэжээл алдагдах болно . Шим тэжээлийг хэт их хэмжээгээр алдагдуулахгүйн тулд 6 сараас нэг жилийн дотор хөлдөөсөн хоол идээрэй. Энэ нь лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү их хэмжээний шим тэжээл алдагдах болно.

Өөр нэг сул тал бол хөлдөөгчний зай юм. Энэ бол миний хувьд маш том зүйл, учир нь бид хөлдөөгчдөө өөрийн үйлдвэрлэсэн махаар дүүргэж, хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэдэггүй.

Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог хөлдөөх гол сөрөг тал нь та цахилгаан тасалдалд өртөмтгий байдаг . Хэрэв та хаана ч амьдардаггүй ба/эсвэл цахилгааны тасалдалтай тулгардаг бол хадгалахын тулд их хэмжээний хоол хүнсээ хөлдөөх нь танд тохирохгүй байж магадгүй юм. Хэрэв та эрчим хүчээ алдах үед хоолоо алдчих вий гэж санаа зовж байгаа бол генератор авах талаар бодож үзээрэй.

Хөлдөөх хадгалах арга: Эцсийн бодол

Би хөлдөөгчдөө маханд голчлон ашигладаг, гэвч би хөлдөөгчинд өөрийн онцлог шинж чанар, эсвэл миний хөлдөөх дуртай хоол болохоос өөр хэдэн жимс, хүнсний ногоо байсаар байна.

• Ногоон шошыг хэрхэн хөлдөөх вэ (манай гэр бүлийнхний өвлийн улиралд шош хадгалах дуртай арга)
• Улаан лоолийг хэрхэн хөлдөөх вэ (миний улаан лооль урсаж, улаан лоолийн соусыг лаазлахад зориулж хадгалахад би хэсэг хугацаанд хөлдөөдөг)
• Тоортой бялууг хөлдөөх(Би бялууны чихмэлийг хөлдөөх дуртай, учир нь та өөрт байгаа өтгөрүүлэгчийг хэрэглэж болно)
• Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөгчний чанамал (Заримдаа би лаазлахын оронд хөлдөөгчний чанамал хийхийг илүүд үздэг, энэ нь миний сэтгэл санаанаас шалтгаална)
• Өвсийг тосонд хадгалах нь (энэ нь шинэхэн амт, эрч хүчтэй, ногооноор хадгалах төгс арга юм) >

  (3): Шингэн алдалтыг хадгалах арга

  Хүнс хадгалах бүх аргуудаас би усгүйжүүлэх талаар хамгийн бага туршлагатай. Хэдийгээр би жинхэнэ Кадиллак хүнсний усгүйжүүлэгчтэй боловч миний усгүйжүүлэгч ямар гайхалтай болохыг хар л даа... 9 зэвэрдэггүй ган тавиур, гэхдээ миний лангуун дээр жижигхэн ул мөр үлдсэн байна!

  Хүнсний шингэнийг усгүйжүүлэх давуу тал:

  Хүнсний шингэнийг хуурайшуулах хамгийн том давуу тал бол үр дүн нь хөнгөн бөгөөд хадгалахад хялбар байдаг . Энэ нь усгүйжүүлсэн хоолыг орон зай хэмнэхэд маш сайн болгодог бөгөөд танд хөргөгч, хөлдөөгч хэрэггүй болно.

  Усгүйжүүлэгч нь өвлийн улиралд ургамлыг хатаахад тохиромжтой. Зарим ургамлыг хэдэн долоо хоногийн турш доош нь доош нь доош нь доош нь доош нь жижиг боодол болгон өлгөхөд хялбар байдаг (энэ нь гэрийн гал тогооны өрөөний чимэглэл шиг хөөрхөн, эвтэйхэн харагддаг), бусад нь усгүй хатаагчаар сайн хатаадаг. Би хувьдаа лаврын болон сэжүүрийг усгүйжүүлэгчээр хатааж, дээрээс нь доош буулгахаас илүү сайн хатаадаг гэж боддог.

  Хүнсний шингэнийг хуурайшуулдаг сөрөг тал:

  Хүнсний шингэнийг хуурайшуулдаг хамгийн том сөрөг тал бол олон хатаасан хүнсний бүтээгдэхүүнд хамгийн ихээр агуулагддаг.хадгалах бүх аргуудын шим тэжээлийн алдагдал (эх сурвалж).

  Өөр нэг сөрөг зүйл бол хоол хүнсийг усгүйжүүлэхэд их хэмжээний энерги зарцуулдаг . Хэрэв та цахилгааны төлбөрөө бага байлгахыг хичээж байгаа бол усгүйжүүлэлт нь таны хувьд тийм ч сайн сонголт биш байж магадгүй, учир нь хадгалахад зориулж хоол хүнсийг бүрэн усгүйжүүлэхэд 10-12 цаг зарцуулдаг.

  Шингэнгүйжүүлж хадгалах арга: Эцсийн бодол

  Үнэнийг хэлэхэд, миний гэрт хатаасан олон хоолыг янз бүрийн шүүмжлэлд өртөж байсан. Тэдгээрийг ашиглах боломжгүй байсан тул би тэднийг тахиа руу хооллосон). Хүн болгоны магтдаг хатаасан ногоон буурцаг надад таалагдаагүй.

  Үүнийг хэлэхэд би гар хийцийн жигнэмэг хийх усгүйжүүлэгчдээ ХАЙРТАЙ. Би үүнийг бас "наранд хатаасан" улаан лоолийн хувилбарыг хийхэд ашигладаг (энэ бол улаан лоолийг хатаах жор юм), хүүхдүүд маань гуйдаг. Би бас жимсний арьс, хатаасан банана хийдэг, мөн өвлийн улиралд зарим өвс ногоо хатаадаг.

  Ер нь усгүйжүүлэлт нь гэрийн тэжээвэр амьтдын ховилд орсны дараа хадгалахад тохиромжтой арга гэж би боддог.

  

  (4): Хадгалах хоолыг исгэх

  д? Исгэх (лакто исгэх). Энэ бол бидний өвөг дээдэс хоолыг хөргөгчинд хадгалахаас өмнө хадгалдаг байсан бөгөөд үүнийг лаазлахаас өмнө хэрэглэж байсан.

  Хүнсний исгэх давуу тал:

  Исгэлтийн хамгийн сайн тал ньЭнэ нь маш аюулгүй бөгөөд энэ нь олон хүмүүсийн хувьд гэнэтийн зүйл юм. Хүмүүс намайг ботулизмын талаар ярьж байгааг сонсоод 10 хоногийн турш лангуун дээрээ нэг савтай байцаа үлдээх нь ухаалаг хэрэг биш гэж үздэг ч эсрэгээрээ: исгэх явцад үүссэн давс, байгалийн хүчил нь үүнийг гайхалтай аюулгүй болгодог. . Төрөлхийн пробиотик тэжээл өгдөг тул өдөр бүр зарим төрлийн айраг идэхийг олон эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд зөвлөдөг.

  Танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй учраас исгэх нь бас гайхалтай. Айраг исгэх нь тохиромжтой, би эдгээр айрагны рашаанд дуртай, гэхдээ та дөнгөж эхэлж байгаа бол тусгай төхөөрөмжгүйгээр исгэж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол өрлөгийн сав, таг, хоолыг жинлэх зүйл юм. Энэ нь маш хямд, маш аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай.

  Хүнсний исгэх сул тал:

  Исгэлтийн сул тал нь зарим хүмүүст олдмол амт болдог. Исгэсэн хоолонд амт нь байдаг, гэхдээ миний хамгийн сайн зөвлөгөө? Анхны амталгааны дараа бүү бууж өг. Бидний амтлах нахиа шинэ амтуудын талаар сургахад хэсэг хугацаа шаардагдана.

  

  Өөрийнхөө хоолыг исгэхийн хамгийн сайн тал нь та бэлэн хоолны исгэлэн болон амтыг бүрэн хянах чадвартай байдаг. Тиймээс, хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан айраг ууж үзээд дургүй байсан бол