कापणीचा हंगाम संपुष्टात आल्याने कोणाला जरा दमल्यासारखे वाटत आहे का?

*हात वर करतो*

अरे छान. मला आनंद आहे की मी एकटाच नाही.

आमची वाढलेली बेड गार्डन या वर्षी बऱ्यापैकी यशस्वी ठरली आहे, मला भीती असूनही मी मातीचे मिश्रण विस्कळीत करीन आणि गेल्या वर्षी सारखे सर्वकाही मारून टाकीन.

तथापि, {कधीकधी मायावी} यशस्वी बाग म्हणजे अन्नाचा दुष्परिणाम मी कसा तरी विसरलो. भरपूर आणि भरपूर अन्न. जे अन्न खराब होण्यापासून वाचवण्याची जबाबदारी माझी आहे… ज्या अन्नाने रक्त, घाम आणि अश्रू घेतले, त्यामुळे ते वाया जाऊ देण्याची माझी हिंमत नाही. आणि तुम्ही doTERRA च्या वार्षिक अधिवेशनाला प्रवास करत असताना, किंवा होमस्कूल पुन्हा सुरू करत असताना, किंवा एखाद्या मोठ्या प्रकल्पावर काम करत असल्यास (ज्याबद्दल मी तुम्हाला लवकरच आणखी काही सांगेन) तर कापणीला काही फरक पडत नाही.

मग मी येथे आहे, आणि उन्हाळ्याच्या खाली खणून काढत आहे आणि स्वत: ला बाहेर काढत आहे. बोटे, आणि टोमॅटो, आणि कांदे, आणि लीक आणि काकडी. नाही, थोडीशी तक्रार नाही, पण मी थकलो आहे. खरं तर, मी काल माझ्या अन्न-संरक्षणामुळे प्रेरित झालेल्या मानसिक धुक्यात एक जार फोडून नवीन झाकणांचे सॉसपॅन विझवण्यात यशस्वी झालो.

सुदैवाने, या वर्षाच्या बागेतील बक्षीसाचा मोठा हिस्सा फ्रीझर, पॅन्ट्री आणि तळघरात सुरक्षितपणे टाकून आम्ही हे सर्व संपण्याच्या जवळ आहोत. खोली त्यापैकी एक होतीशेवटच्या गोष्टी हाताळायच्या राहिल्या, आणि मी ते बंद करत होतो कारण मला मिरपूड भाजणे आणि सोलणे आवडत नाही. (मी ते म्हंटले.) पण अरेरे, पिको डी गॅलो एवढाच माणूस खाऊ शकतो, आणि मी आधीच मिरचीचा एक गुच्छ वाळवून गोठवला होता, त्यामुळे कॅनिंग हा बाकीच्यांसाठी सर्वात तार्किक वापरासारखा वाटला.

एकदा तुम्ही लहान बगरांना भाजून आणि सोलून घेतले की मिरची खरोखरच कडक होते. फक्त लक्षात ठेवा प्रेशर कॅनर आवश्यक आहे कारण मिरपूड हे कमी आम्लयुक्त अन्न आहे. जर तुम्ही त्या जगात नवीन असाल तर हे माझे प्रेशर कॅनिंग ट्यूटोरियल आहे.

(तुम्हाला अ‍ॅसिड घातलेल्या लोणच्याच्या मिरच्या हव्या असतील तर वॉटर बाथ कॅनर काम करेल. तथापि, लोणच्याची मिरची ही माझी गोष्ट नाही. सॉरी पीटर पायपर.)

तुम्ही हे तंत्र गरम मिरची आणि गोड मिरची या दोन्हींसोबत वापरू शकता. <6 वरील नीट <6 तंत्रात बदल नाही <6 खाली मिरची बदला.

कॅनिंग मिरची: एक ट्युटोरियल

तुम्हाला लागेल:

• एक प्रेशर कॅनर (हा माझ्याकडे आहे आणि LOVE- संलग्न लिंक आहे)
• रबरी हातमोजे (गरम मिरची हाताळत असल्यास)
• मिली मिरचीची गोड मिरची (एक मिरची किंवा गोड मिरची) 14>
• कॅनिंग जार स्वच्छ करा & झाकण
• मीठ (पर्यायी)

कॅनिंग गरम मिरच्यांसाठी सूचना:

**चेतावणी** तुम्ही गरम किंवा अगदी हलक्या मिरच्या हाताळत असाल तर रबरचे हातमोजे घाला! सारख्या हलक्या मिरच्यांनीही मी माझे हात भाजले आहेतpoblanos ते दुखते आणि हातमोजे वापरून सहज टाळता येते.

कॅनिंगसाठी फक्त ताजी, टणक मिरची निवडा, कारण लंगडी मिरची इच्छित परिणामांपेक्षा कमी देईल. मिरपूड धुवा, नंतर एका थरात बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्वचेवर फोड येण्यासाठी 5-10 मिनिटे उकळवा. ते दोन्ही बाजूंना चारले आहेत याची खात्री करण्यासाठी एकदा उलटा. (त्यांना शक्य तितक्या समान रीतीने फोडणे महत्वाचे आहे, अन्यथा कातडे काढणे फार कठीण आहे.)

जळलेल्या मिरच्या काढा आणि Ziploc पिशवीत ठेवा आणि घट्ट बंद करा. त्यांना 10 मिनिटे बसू द्या, नंतर पिशवीतून मिरपूड काढा आणि शक्य तितकी साल/त्वचा घासून घ्या.

टॉप्स कापून टाका आणि बिया काढून टाका. सोललेली मिरची अर्धी किंवा चतुर्थांश कापून घ्या, किंवा तुम्ही लहान पूर्ण सोडू शकता.

मिरीची तुकडे स्वच्छ पिंट किंवा अर्ध्या पिंट जारमध्ये पॅक करा. पिंट जारमध्ये 1/2 चमचे मीठ किंवा अर्ध्या पिंट जारमध्ये 1/4 चमचे मीठ घाला. 1″ हेडस्पेस सोडून उकळत्या पाण्याने भरा.

झाकण आणि रिंग चिकटवा, नंतर प्रेशर कॅनरमध्ये 35 मिनिटे प्रक्रिया करा. जर तुम्ही 0-1000 फूट उंचीवर असाल तर 10 पौंड दाब आणि 1000-10,000 फूट उंचीवर असाल तर 15 पौंड दाब वापरा.

(प्रेशर कॅनर कसे वापरायचे याच्या सर्व तपशीलांसाठी, हे पोस्ट पहा.)

** कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे //jadpresho //jars बद्दल अधिक जाणून घ्या. (कोड वापरा10% सूटसाठी उद्देश 10)

गोड मिरची कॅनिंगसाठी सूचना:

गोड मिरची किंवा गोड मिरचीची कातडी अधिक कोमल असतात, त्यामुळे त्यांना सामान्यतः फोड आणि सोलण्याची गरज नसते (धन्यवाद).

साधे चतुर्थांश आणि चॉपर पोट 3 चॉपरमध्ये झाकून ठेवा. 3 मिनिटे तेल, नंतर पिंट किंवा अर्ध-पिंट जारमध्ये स्थानांतरित करा. प्रत्येक जारमध्ये 1/4 चमचे मीठ घाला (आवश्यक असल्यास), नंतर बरणी भरण्यासाठी आणखी उकळत्या पाण्याचा शिडकावा, 1″ हेडस्पेस सोडा.

झाकण आणि रिंग चिकटवा, नंतर प्रेशर कॅनरमध्ये 35 मिनिटे प्रक्रिया करा. तुम्ही 0-1000 फूट उंचीवर असाल तर 10 पौंड दाब आणि 1000-10,000 फूट उंचीवर असल्यास 15 पौंड दाब वापरा.

सूप, स्ट्यू आणि कढईत जेवणात कॅन केलेला मिरचीचा वापर करा. ते एका वर्षासाठी स्टोरेजमध्ये चांगले राहतील आणि त्यानंतरही खाण्यायोग्य असतील, जरी त्यांची गुणवत्ता कालांतराने खराब होऊ लागेल.

कॅनिंग मिरची: एक ट्यूटोरियल

• लेखक: द प्रेरी
• श्रेणी:
• >
> प्री-सेवेरी >>>>>>>>>>>>>>>>>
• 2>
• प्रेशर कॅनर
• रबरी हातमोजे (गरम मिरची हाताळत असल्यास)
• गरम किंवा गोड मिरची (एक पौंड मिरची साधारण एक पिंट मिळेल)
• कॅनिंग जार स्वच्छ करा आणि झाकण
• मीठ (पर्यायी)

सूचना

1. गरम मिरचीसाठी:
2. **चेतावणी** तुम्ही असाल तरगरम किंवा अगदी सौम्य मिरची हाताळताना, रबरचे हातमोजे घाला! पोब्लानोससारख्या हलक्या मिरच्यांनीही मी माझे हात जाळले आहेत. ते दुखते आणि हातमोजे वापरून सहज टाळता येऊ शकते.
3. कॅनिंगसाठी फक्त ताजी, टणक मिरची निवडा, कारण लंगडी मिरची इच्छित परिणामांपेक्षा कमी देईल. मिरपूड धुवा, नंतर एका थरात बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्वचेवर फोड येण्यासाठी 5-10 मिनिटे उकळवा. ते दोन्ही बाजूंना चारले आहेत याची खात्री करण्यासाठी एकदा उलटा. (त्यांना शक्य तितक्या समान रीतीने फोडणे महत्वाचे आहे, अन्यथा कातडे बाहेर पडणे फार कठीण आहे.)
4. जळलेल्या मिरच्या काढा आणि Ziploc पिशवीत ठेवा आणि घट्ट बंद करा. त्यांना 10 मिनिटे बसू द्या, नंतर पिशवीतून मिरपूड काढा आणि शक्य तितकी साल/त्वचा घासून घ्या.
5. टॉप्स कापून टाका आणि बिया काढून टाका. सोललेली मिरची अर्धी किंवा चतुर्थांश कापून टाका, किंवा तुम्ही पूर्ण लहान करू शकता.
6. मिरपूडचे तुकडे स्वच्छ पिंट किंवा अर्ध्या पिंट जारमध्ये पॅक करा. पिंट जारमध्ये 1/2 चमचे मीठ किंवा अर्ध्या पिंट जारमध्ये 1/4 चमचे मीठ घाला. 1″ हेडस्पेस सोडून उकळत्या पाण्याने भरा.
7. झाकण आणि रिंग लावा, नंतर प्रेशर कॅनरमध्ये 35 मिनिटे प्रक्रिया करा. तुम्ही 0-1000 फूट उंचीवर असाल तर 10 पौंड दाब आणि 1000-10,000 फूट उंचीवर असाल तर 15 पौंड दाब वापरा.
8. गोड/बेल मिरचीसाठी:
9. शिमली मिरची किंवा गोड मिरचीची कातडी अधिक कोमल असतात.साधारणपणे फोड आणि सोलून काढण्याची गरज नाही (धन्यवाद).
10. साधी चतुर्थांश किंवा साधारणपणे भोपळी मिरची चिरून घ्या आणि एका भांड्यात पाण्याने झाकून ठेवा.
11. 3 मिनिटे उकळवा, नंतर पिंट किंवा हाफ-पिंट जारमध्ये स्थानांतरित करा. प्रत्येक जारमध्ये 1/4 चमचे मीठ घाला (इच्छित असल्यास), नंतर बरणी भरण्यासाठी आणखी उकळत्या पाण्याचा शिडकावा, 1″ हेडस्पेस सोडा.
12. झाकण आणि रिंग चिकटवा, नंतर प्रेशर कॅनरमध्ये 35 मिनिटे प्रक्रिया करा. तुम्ही 0-1000 फूट उंचीवर असाल तर 10 पौंड दाब आणि 1000-10,000 फूट उंचीवर असाल तर 15 पौंड दाब वापरा.
13. सूप, स्टू आणि कढईत जेवणात तुमच्या कॅन केलेला मिरपूड वापरा. ते स्टोरेजमध्ये वर्षभर चांगले राहतील आणि त्यानंतरही खाण्यायोग्य असतील, जरी त्यांची गुणवत्ता कालांतराने खालावण्यास सुरुवात होईल.