Halkan way timaad…

Qajaarka, dabocase, iyo yaanyada ayaa soo qulqulaya, oo ay ku jiraan baradhada, basasha, galleyda, iyo squash aan ka fogayn. In ka badan sidii hore, waxaan dareemayaa in hadda la joogo waqtigii la heli lahaa maqaasiinno buuxa, armaajooyin, iyo beero waaweyn si loogu diyaargaroobo jiilaalka soo socda. Waxaa jira siyaabo badan oo lagu ilaaliyo cuntada, laakiin waxaan rabay in aan ku dhex quuso hababka ilaalinta aan jeclahay maanta.

Sidee ayaad u ilaalinaysaa beergooyskaaga? of my basement cellar, which sort of mimic a root cellar (fiiri talooyinkan beddelka maqaasiinka xididka kale).

Haddaba haddii aad la yaabban tahay haddii aad qaboojiso, qallajiso, karto, ama khamiirinayso beergooyskaaga, waxaanu ku socon doonaa faa'iidada iyo khasaaraha mid kasta oo ku jira qoraalkan.

(1) ing adventures. Waxay i xasuusinaysaa ayeeyo iyo dad guri-guri waayeel ah oo qasacadeeya cuntooyinka jiilaalkaiyaga, nasiib daro inaad fikrad ka duwan ka yeelan doonto khamiirka aad abuurtay oo aad naftaada xakamaysay. Farqiga ayaa noqon kara mid la taaban karo. Tusaale ahaan, ma daryeesho sauerkraut ultra-sour, sidaas darteed waxaan si fudud u khamiiriyaa wakhti gaaban, waxaanan doorbidaa dhadhanka aad u fiican.

Tixgalin kale ayaa ah in inkasta oo cuntadu ay ka bilaabato miiskaaga, ugu dambeyntii, waxay u baahan doontaa in lagu wareejiyo kaydinta qabow mar ka mid ah ama waxay sii wadi doontaa khamiirka waxayna noqon doontaa mid aad u daran. Awowayaasheen waxay isticmaaleen maqaasiinno xidid qabow si ay u qaboojiyaan oo ay u gaabiyaan habka halsano. Waxaad isticmaali kartaa qolka qabow ee noocaan ah haddii aad haysato, ama waxaad isticmaashaa kaliya qaboojiyahaaga.

Habka Ilaalinta Halsano: Fikirka ugu dambeeya

Waxaan ku bilaabay hal-abuurkaygii ugu horreeyay ee halsano leh sauerkraut sanado badan ka hor, waxaana aad u xiiseeyay tan iyo markaas. Sannad kasta, waxaan jeclahay in aan isku dayo cuntooyin cusub oo khamiir leh waxaanan ku dhacay jacaylkaygii hore ee qashinka qashinka ah (wax badan oo ku saabsan khamiirka qashinka halkan).

Halkan waa liiska cuntooyinka khamiirka aan jeclahay:

• Sida loo Sameeyo Sauerkraut (Waxaan u maleynayaa inaan had iyo jeer ku jiri doono weel wanaagsan oo ah 1) 5>Qalabka la kariyey ee la kariyey (marka aan haysan pickles ku filan oo aan qasacadeeyo, waan jeclahay iyaga)
> 15Caanaha Kefir (Qaybta ugu fiican ee ku saabsan kefir waa in aad u isticmaali karto sida dhaqanka farmaajo) >
• Samaynta Kombucha (Waxaan had iyo jeer haystaa wax ka qabashada kombucha jikada ee beddelka dhadhanka leh ee soodhaha)

Fikradaha kama dambaysta ah ee Ilaalinta Cuntada

Cirka ayaa xaddidaya xaddidaadda marka ay timaaddo si ay u ilaaliso cuntada, iyo haddii ay u adeegto siyaabaha 3. waxa aad mar qudha iska guraysaa weel ama laba cunto ah, wali waxa aad samaynaysaa horumar. Ilaalinta cuntadu maaha inay noqoto dhacdo xamaasad leh mar kasta, dadaalka yarna waa la kordhiyaa. Sii wad shaqada wanaagsan saaxiib

>

>Talooyin badan oo Hiddaha Jikada ah: >

>
• Koorsadayda Canning Made Easy waxay ku bari doontaa sida loo bilaabo qasacadaha maanta, xitaa haddii aad tahay qof cusub
><15 5>Baro wax ku saabsan Berries-ka Qamadiga oo aad shiidiso daqiiqdaada >

waana calaamadda ugu fiican ee nolosha casriga ah ee aan aad u jeclahay.

Si kastaba ha ahaatee, kuma aan korin qoyska khabiirada canners. Hooyaday marmar cunto qasacadaysan ayay jirtay markii aan yaraa, laakiin maadaama aanay fardo ku jirin, dan kama gelin inaan fiiro gaar ah u yeesho. Tag shaxda.

Sidaa darteed, markii aan bartay sida wax loo karsado markii aan qaangaaray, waxay ahayd inaan ka soo bilaabo eber. Laakiin warka wanaagsan? Xitaa haddii aadan haysan qof si shakhsi ah kuugu tusin xadhkaha qasacadaysan, gabi ahaanba waa suurtogal inaad adigu iskaa wax u barato.

Khayraadka aan Rabo inaan lahaa Markii aan bilaabay

>

Haddii aad tahay qof cusub oo qasacadaysan, waxaan dib u habeeyey koorsada Canning Made Easy oo adiga kuu diyaar ah! Waxaan kugu socon doonaa tallaabo kasta oo ka mid ah habka (badbaadadu waa mudnaantayda #1!), Markaa waxaad ugu dambeyntii baran kartaa inaad si kalsooni leh u baran karto, iyada oo aan walwal lahayn. RIIX HALKAN si aad u eegto koorsada iyo DHAMMAAN gunnooyinka la socda. >

>

Tani waa macluumaadka aan jeclaan lahaa in aan haysto markii aan bilaabay gasacado - dhammaan cuntooyinka iyo macluumaadka badbaadada waa labanlaab iyo saddex jeer oo la hubiyay cuntooyinka qasacadaysan ee la tijaabiyey iyo talooyinka.

Waa waxa ugu fiican ee kugu xiga adiga oo si toos ah ula soo socda gurigayga. ayaa loo baahan yahay (taas oo ay adag tahay in laga helo gurigayaga).

Sidoo kale waxaan jeclahay qasaca sababtoo ah waxay si dhab ah u ilaalisaa nafaqooyinka ku jira cuntada waxaa yaab leh si fiican, taasoo iga yaabisay markii aan markii hore baaray mowduucan koorsada qasacadaha ee ku saabsan khasaaraha nafaqeynta.

Muddo dheer, waxaan u qaatay in qasacadu ay burburisay dhammaan nafaqooyinka cuntada. Sidaa darteed waxaan aad ula yaabay in aan ogaado in iyada oo ay jiraan wax yar oo nafaqo ah bilowga hore, lumista nafaqeynta ayaa hoos u dhacda sababtoo ah weelka xiran oo lagu kaydiyo meel mugdi ah, qabow. qasacadaha ayaa kululeeya jikadaada. Oo haddii aad qasacayso xagaaga (iyo gaar ahaan guriga aan qaboojiyaha lahayn), way sii kululaan doontaa. Si kastaba ha ahaatee, waxaad ka shaqayn kartaa arrintan adiga oo fiidkii qasacadaysan ama dibadda ku qasaacadeeyo.

Wax kale oo xun oo qasacadaysan ayaa ah in cuntada qasacadaysan aan si fudud loo qaadi karin. Waxaad u baahan doontaa nooc ka mid ah maqaasiin gaar ah si aad u kaydiso cuntadaada qasacadaysan.

>Ugu dambayntii, qasacaddu waxay noqon kartaa mid qasan oo waxay ku qaadan kartaa wakhti jikada. Nasiib wanaag, waxaad ka heli kartaa xoogaa intaa ka hor adigoo u diyaargaroobaya booskaagaQalabkaaga qasacadaysan (fiiri talooyinkayga qasacadaha aan culayska lahayn ee fikrado badan) iyo martiqaadida saaxiibada si ay uga caawiyaan mashaariicda qasacadaha waaweyn.

Habka ilaalinta qasac: Fikradaha kama dambaysta ah

>

Anigu shaqsi ahaan waan jeclahay qasac waxaana laga yaabaa inay tahay habka aan ugu jeclahay si aan u ilaaliyo cuntada gurigayaga. Ilaa inta aad raacdo cuntooyinka badbaadada leh si aad uga fogaato arrimaha botulism, qasacadu aad bay u faa'iido badan tahay Ma jirto wax la mid ah inaad ka soo jiidato gasacad malab ah fersken qorfe ah oo ka soo baxa shelf hoose oo aad u adeegto xilliga qaboobaha dhintay. Isku day in aad ka hesho dhalooyinka la isticmaalo ee dukaamada ganacsiga ama suuqyada internetka (inkasta oo aad wali u baahan tahay inaad soo iibsato dabool cusub)

Sidoo kale eeg: Cunto karinta rootiga Faransiiska>

Isku day daboolka aan jeclahay ee qasacadaysan, wax badan ka baro daboolka JARS halkan: //theprairiehomestead.com/forjars Khayraadka qasacaysan ee badbaadsan >

Sida Loo Bilaabo Ku-Casilinta Qalab Gaarka Ah Zero

>

Hagaha Ugu Dambeeya ee Badbaadada Gasaca

>

Sida Loo Isticmaalo Yaanyada Si Badbaado Ah Guriga

Sida Loo Isticmaalo Qasaaraha Cadaadiska

> >

> >>

>>(2>) Ka-hortagista cuntada ayaa caan ka dhigaysa cuntada. Dadka intooda badan waxay haystaan ​​ugu yaraan qaboojiye yar oo ku xiran talaajadahooda. Waxaan heysanaa 3-4qaboojiyeyaasha waaweyn, laakiin inta badan waxay ka buuxaan hilibka gurigayaga, markaa anigu shakhsi ahaan ma jecla isticmaalka barafeeyaha qaaliga ah ee miraha iyo khudaarta badan (laakiin weli waan qaboojiyaa qaar ka mid ah). iyo ka badan digirta cagaaran qasacadaysan. Waxaa laga yaabaa inaad dareento si ka duwan, laakiin dadka intooda badan waxay doorbidaan cuntooyinka gaarka ah haddii ay yihiin qasacadaysan ama la qaboojiyey.

Dadku sidoo kale waxay jecel yihiin cuntada qaboojinta sababtoo ah inta badan way ka yar tahay shaqada marka loo eego qasacadaha waxayna u baahan tahay buuq yar. Marar badan waxaad gooyn kartaa midhaha, ku dheji bac ama weel barafaysan, oo waxaad diyaar u tahay inaad duubto. Blanching waa farsamo si dhakhso ah u dhex gelisa cuntooyinka cusub biyo kulul ama saliid (badanaa waxa raacda nooc ka mid ah biyaha barafka) Looma sameeyo badbaadada, laakiin halkii loogu talagalay qaab-dhismeedka iyo midabka.

Shakhsi ahaan? Blanching way i cadhaysiisaa oo waan iska ilaaliyaa mar kasta oo ay suurtagal tahay. Inta badan waxa ay dareema kalinimo iyo xanaaq… in kastoo aan ogahay in ay u adeegtoUjeedo.

>

Dib-u-dhac kale oo qaboojintu waa inaad arki doonto qadar wanaagsan oo nafaqo-darro ah muddo dheer . Cun cuntooyinka la qaboojiyey 6 bilood ilaa sannad gudaheed si aad uga fogaato nafaqo-xumo aad u badan, taas oo noqon doonta mid aad u badan in nafaqo-xumada muddada dheer ay lumiso cuntooyinka qasacadaysan.

qaboojinta khudaarta iyo miraha waa inaad u nugushahay koronto la'aan . Haddii aad ku nooshahay meel dhexe iyo/ama aad wax ka qabato koronto badan oo go'an, ka dib baraf badan oo cuntadaada ah si aad u ilaaliso waxaa laga yaabaa inaanay adiga kuu ahayn. Tixgeli inaad hesho koronto-dhaliye haddii aad ka welwelsan tahay inaad lumiso cuntadaada markaad lumiso awoodda.

Sidoo kale eeg: Cuntada Saabuunta dareeraha ah ee guriga lagu sameeyo>

Qaabka ilaalinta qaboojinta: Fikradaha kama dambaysta ah

Waxaan inta badan u isticmaalaa qaboojiyeyaashayda hilibka, laakiin weli waxaa jira dhowr miro iyo khudaar kale oo aan boos ka dhigo qaboojiyaha sababtoo ah doorbidista texture ama sababtoo ah waa sidaas darn fudud>

list of 6 ze Green Beans (habka qoyskeena ay jecel yihiin ee loo ilaaliyo digirta xilliga jiilaalka)>

Sida loo qaboojiyo tamaandhada (marka tamaandhadaydu ay soo qulqulayaan oo aan u kaydinayo suugo yaanyo ah oo qasacadaysan, in muddo ah ayaan qaboojiyaa)

> 15>Freezing Pie Pie(Waxaan jeclahay in aan qaboojiyo buuxinta pie sababtoo ah waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo dhumucdiisuna aad gacanta ku hayso)>

Strawberry Freezer Jam (mararka qaarkood waxaan doorbidaa in aan sameeyo qaboojiyaha qaboojiyaha halkii aan qasacadaysan, waxay kuxirantahay niyaddayda)

Ilaalinta Dhirta ku jirta Saliidda (sida ugu fiican ee loo ilaaliyo dhadhanka cusub <><><> cagaarka firfircoon ee geedo yaryar oo leh habkan) 3>

<1 Habka Ilaalinta Fuuqbaxa >Dhammaan hababka ilaalinta cuntada, waxaan leeyahay khibradda ugu yar ee fuuq-baxa. In kasta oo aan haysto cadillac run ah oo fuuq-baxayaasha cuntada ah - Waxaan ula jeedaa kaliya eega sida cajiibka ah ee fuuq-baxaheygu u yahay…

Fuuqbaxa Cuntada Faa'iidooyinka:

>

> Faa'iidada ugu weyn ee fuuq-baxa cuntada waa in natiijadu ay fudud yihiin oo ay fududahay in la kaydiyo . Tani waxay ka dhigaysaa cuntooyinka fuuqbaxa mid aad u fiican oo badbaado u ah oo uma baahnid talaajad ama qaboojiyaha.

> Dhijir-bixiye sidoo kale wuxuu ku fiican yahay qalajinta geedaha jiilaalka. Shakhsi ahaan, waxaan u maleynayaa in basil iyo xikmadda ay ku qallajiyeen biyo-baxa si ka fiican marka loo eego habka kor u kaca.

Fuuqbaxa Cunnada Qasaarooyinka:

Ta ugu weyn ee fuuqbaxa cuntada waa cunto badan oo qallalan ayaa ugu badan.Nafaqada oo lumisa dhammaan hababka ilaalinta (ilo).

>

> 5> Mid kale oo taban ayaa ah in ay isticmaasho tamar badan si ay u fuuqbaxdo cuntada . Haddii aad isku deyeyso in aad biilkaaga koronto hooseyso, fuuqbaxa waxaa laga yaabaa in aysan kuu noqon doorasho wanaagsan, maadaama ay inta badan ku qaadato 10-12 saacadood in aad si buuxda u fuuqbaxdo cuntada lagu kaydiyo. iyaga ilaa digaagga). Isku day in aan awoodo, ma aanan jeclayn digirta cagaaran ee qallalan ee qof kastaa ku riyaaqo midkoodna.

Taas oo la yidhi, I do LOVE my fuuqbaxa samaynta jerky guriga. Waxaan sidoo kale u isticmaalaa si aan u sameeyo nooc ka mid ah yaanyada "qorrax-qallalan" (halkan waa cuntadayda qalajinta yaanyada), taas oo carruurtaydu ka tuugsadaan. Waxa kale oo aan sameeyaa harag miro ah iyo muus qallalan, dabcan, waxaan qallajiyaa geedo yaryar oo jiilaalka ah.

Dhammaan, waxaan u maleynayaa in fuuqbaxa ay tahay habka ilaalinta guriga, marka aad gasho godkaaga.

Halsano (lacto-halsano). Tani waa qaabkii awoowayaasheen u ilaalin jireen cuntada ka hor inta aan la gelin qaboojiyaha waxaana la isticmaali jiray waqti dheer ka hor inta aan la tixgalin xitaa.waa mid aad u amaan ah, kaas oo layaab u leh dadka badan ee dadka waaweyn. Waxaa jira khubaro caafimaad oo badan oo kugula taliya inaad cunto nooc ka mid ah cuntooyinka khamiirka leh maalin kasta, maadaama ay ku siinayso kobcinta probiotic-ka dabiiciga ah.

>

Khamiirku sidoo kale waa cajiib sababtoo ah uma baahnid qalab gaar ah. Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa weel dhoobo ah, dabool, iyo wax aad ku miisaanto cuntada. Waa mid la awoodi karo, badbaado badan, aadna caafimaad u leh.

Khasaarista Cuntooyinka Qashin-qubka:

Dhinaca xun ee halsano ayaa ah in ay u noqon karto dhadhan la helay dadka qaarkood. Ha quusan ka dib dhadhanka koowaad. Waxay qaadan kartaa wakhti in la baro burooyinkeena dhadhanka dhadhanka cusub.

>

> >

Qaybta ugu fiican ee ku saabsan khamiirinta cuntadaada waa inaad si buuxda u maamusho khamiirka iyo dhadhanka cuntooyinka la dhammeeyey. Sidaa darteed, haddii aad isku dayday khamiirka dukaanka laga soo iibsaday oo aanad jeclayn