گهر ۾ کاڌو محفوظ ڪرڻ لاءِ منهنجا پسنديده طريقا

مواد جي جدول

هتي اچي ٿو…

ڪڪڙي، چقندر ۽ ٽماٽا ڦري رهيا آهن، جن ۾ آلو، پياز، مکڻ ۽ اسڪواش به گهڻو پوئتي ناهي.

سال جي هن وقت سان منهنجو پيار/نفرت جو تعلق آهي.

مون کي اهو پسند آهي، ڇاڪاڻ ته اهو شروع کان وٺي ڪم ڪري رهيو آهي، پر اهو ڪم شروع کان ئي ڪري رهيا آهيون! … اهو ڪڏهن ڪڏهن زبردست ٿي سگهي ٿو.

اڳي کان وڌيڪ، مون کي لڳي ٿو ته هاڻي وقت اچي ويو آهي مڪمل پينٽرين، المارين ۽ ليڊرن کي ايندڙ سياري جي تياري لاءِ. کاڌ خوراڪ کي محفوظ ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، پر مان اڄ پنهنجي پسند جي بچاءَ جي طريقن تي غور ڪرڻ چاهيان ٿو.

توهان پنهنجي فصل کي ڪيئن بچائيندا آهيو؟

مون کي اهو سوال گهڻو سمجهه ۾ اچي ٿو ۽ واقعي ڪو آسان جواب ناهي...

مان بچاءَ جا مختلف طريقا استعمال ڪيان ٿو، ڪيننگ، منجمد ڪرڻ، ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ، ڊي هائيڊريٽ ڪرڻ، ۽ ان کان سواءِ سڀ کان وڌيڪ شيون. منهنجي بيسمينٽ سيلر جي نامڪمل حصي ۾ کاڌو، جيڪو روٽ سيلر جي مشابهت ڪري ٿو (ٻين روٽ سيلر جي متبادل لاءِ هي ٽوٽڪا چيڪ ڪريو).

پوءِ جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته توهان کي پنهنجي فصل کي منجمد ڪرڻ، خشڪ ڪرڻ يا خمير ڪرڻ گهرجي، اسان هن پوسٽ ۾ هر هڪ جي فائدن ۽ نقصانن تي غور ڪرڻ وارا آهيون: فوڊ 3>>

<4 لاءِ فوڊس> مان پنهنجي گهرن جي اڏاوت جي شروعات کان وٺي ڪئننگ ڏانهن راغب آهيان. اهو مون کي ياد ڏياريندو آهي دادا ۽ پراڻي زماني جي گهر وارن کي سياري لاءِ کاڌ خوراڪ جي ڪئننگاهي، امڪان آهن ته توهان کي هڪ خمير بابت مختلف راء هوندي جيڪا توهان ٺاهي ۽ پاڻ کي سنڀاليو. فرق ڪافي ٿي سگهي ٿو. مثال طور، مون کي الٽرا سوئر سورڪراٽ جي پرواهه ناهي، تنهنڪري مان ان کي صرف ٿوري وقت لاءِ خمير ڪريان ٿو، ۽ مان ان ذائقي کي وڌيڪ بهتر سمجهان ٿو.

هڪ ٻيو خيال اهو آهي ته جيتوڻيڪ کاڌو توهان جي ڪائونٽر تي شروع ٿئي ٿو، آخرڪار، ان کي کولڊ اسٽوريج ۾ منتقل ڪرڻ جي ضرورت پوندي ڪنهن نقطي تي يا اهو انتهائي تيز ٿي ويندو. اسان جا ابا ڏاڏا سرد روٽ سيلار يا larders استعمال ڪندا هئا ٿڌي ڪرڻ ۽ خمير جي عمل کي سست ڪرڻ. توهان ان قسم جو ٿڌو ڪمرو استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان وٽ آهي، يا توهان صرف پنهنجو فرج استعمال ڪري سگهو ٿا.

خمير محفوظ ڪرڻ جو طريقو: حتمي سوچون

مون پنهنجي پهرين خمير واري مهم جي شروعات ڪيترن ئي سال اڳ sauerkraut سان ڪئي هئي، ۽ مان ان وقت کان ئي ان سان متوجه آهيان. هر سال، مون کي ڀاڄي ٺاهڻ جون نيون ترڪيبون آزمائڻ پسند آهن ۽ مون کي پنهنجي پراڻي فيشن جي خمير ڪرڻ واري ڪرڪ سان پيار ٿي ويو آهي (هتي پڙهو خمير ڪرڻ جي باري ۾ وڌيڪ). سٺو!)

خمير ٿيل اچار جي ترڪيب (جڏهن مون وٽ ڪيچنگ لاءِ ڪافي اچار نه هوندا آهن، مون کي انهن کي خمير ڪرڻ پسند آهي)

خمير ٿيل ڪيچپ ريسيپي (اسٽور جي ڪارن شربت جي جڙي کان وڌيڪ بهتر)

ڪيئن ٺاهيوکير ڪيفير (ڪيفير جي باري ۾ بهترين حصو اهو آهي ته توهان ان کي پنير ٺاهڻ جي ثقافت جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا)

ڪبوچا ٺاهڻ (مون وٽ تقريباً هميشه باورچی خانه ۾ سوڊا جي هڪ لذيذ متبادل لاءِ ڪجهه ڪمبوچا هوندو آهي)

کاڌي کي محفوظ رکڻ بابت منهنجي آخري سوچ

جڏهن اهو کاڌو محفوظ ڪرڻ جي حد تائين اچي ٿو، اهو آسمان کي محفوظ ڪرڻ جو طريقو آهي. پيچيده ٿيڻو پوندو.

۽ ياد رکو- جيتوڻيڪ توهان هڪ وقت ۾ صرف هڪ جار يا ٻه کاڌو ڪڍي رهيا آهيو، توهان اڃا تائين ترقي ڪري رهيا آهيو. کاڌي کي محفوظ ڪرڻ ضروري ناهي ته هر وقت هڪ عظيم واقعو هجي، ۽ ٿوريون ڪوششون شامل آهن. سٺو ڪم جاري رکو، دوست.

وڌيڪ ورثي جي باورچی خانه جون صلاحون:

منهنجو ڪئننگ ميڊ ايزي ڪورس توهان کي سيکاريندو ته اڄ ڪيئن ڪيننگ شروع ڪجي، جيتوڻيڪ توهان نوان آهيو
مائي هيريٽيج ڪوڪنگ ڪراش ڪورس توهان کي سيکاريندو آهي ته ڪچن مان ڪيئن کاڌن ۽ کاڌ خوراڪ ٺاهڻ ۾ لطف اندوز ٿين ٿا. لوڻ سان پچائڻ جا طريقا
ڪيم جي ٻير جي باري ۾ سکو ۽ پنهنجو اٽو پاڻ پيس ڪريو

۽ اها هڪ پراڻي طرز جي زندگي جي ڀرپور علامت آهي جنهن کي مان تمام گهڻو پيار ڪريان ٿو.

بهرحال، مان ماهرن جي خاندان ۾ نه وڌيو آهيان. منهنجي ماءُ ڪڏهن ڪڏهن ماني کاڌ خوراڪ ۾ ننڍي هوندي هئي، پر جيئن ته ان ۾ گهوڙا شامل نه هوندا هئا، تنهن ڪري مون ڌيان نه ڏنو. وڃو فگر.

تنهنڪري، جڏهن مون سکيو ته ڪيئن هڪ بالغ ٿي سگهي ٿو، مون کي صفر کان شروع ڪرڻو پيو. پر سٺي خبر؟ توڙي جو توهان وٽ ڪو ماڻهو ذاتي طور تي توهان کي ڪئننگ جا رستا نه ڏيکاريو هجي، اهو مڪمل طور تي توهان جي پنهنجي طور تي سکڻ ممڪن آهي.

جيڪڏهن توهان شروع ڪيو هو اهو وسيلو منهنجي خواهش هو ها جڏهن مون شروع ڪيو هو

جيڪڏهن توهان هڪ نئون ڪئننگ آهيو، مون صرف پنهنجي ڪئننگ ميڊ ايزي ڪورس کي نئون ڪيو آهي ۽ اهو توهان لاءِ تيار آهي! مان توهان کي پروسيس جي هر قدم ذريعي هلان ٿو (حفاظت منهنجي #1 ترجيح آهي!)، تنهنڪري توهان آخرڪار سکي سگهو ٿا اعتماد سان، بغير دٻاء جي. هتي ڪلڪ ڪريو ڪورس تي هڪ نظر رکڻ لاءِ ۽ ان سان گڏ آيل سڀئي بونس.

اها اها معلومات آهي جيڪا منهنجي خواهش هئي ته مون وٽ هجي ها جڏهن مون پهريون ڀيرو ڪيننگ شروع ڪئي هئي- سڀ ترڪيبون ۽ حفاظتي معلومات ٻه ڀيرا ۽ ٽي ڀيرا جانچيل ۽ ثابت ٿيل ڪيننگ جي ترڪيب ۽ سفارشن جي مقابلي ۾ آهن.

اها ايندڙ بهترين شيءِ آهي جيڪا مون سان گڏ اچي سگهي ٿي. (جيڪو هڪ ڌماڪو هوندو، ڇا اهو نه هوندو؟!)

ڪائننگ فوڊ پرو:

5>پنهنجو نمبر هڪ سبب اهو آهي ته مون کي ڪيننگ پسند آهي ڇو ته اهو تمام ورسٽائل آهي. مون کي پسند آهي ته اهو ڪيترو شيلف-مستحڪم آهي ۽ اهو ته فرج يا فريزر جي جاءِ ناهي.ضروري آهي (جيڪو اسان جي گهر ۾ اچڻ مشڪل آهي).

مون کي به ڪيننگ پسند آهي ڇاڪاڻ ته اهو اصل ۾ کاڌن ۾ موجود غذائي اجزاء کي محفوظ رکي ٿو حيرت جي ڳالهه آهي، جنهن مون کي حيرت ۾ وجهي ڇڏيو جڏهن مون شروعات ۾ هن موضوع تي پنهنجي ڪيننگ ڪورس لاءِ غذائيت جي نقصان بابت تحقيق ڪئي.

ڊگهي وقت تائين، مون اهو سمجهيو ته ڪيننگ کاڌ خوراڪ ۾ موجود غذائي جزن کي تباهه ڪري ڇڏيو. تنهن ڪري مون کي اهو معلوم ڪري خوشگوار حيرت ٿي ته جڏهن ته شروعات ۾ ڪجهه غذائيت جي نقصان آهي، سيل بند جار ۽ ان کي اونداهي، ٿڌي جاءِ تي رکڻ جي ڪري غذائيت جو نقصان سست ٿئي ٿو.

ان جي برعڪس، منجهيل کاڌو پهريان ته وڌيڪ غذائيت برقرار رکي سگهي ٿو، پر اهو جلدي خراب ٿئي ٿو ۽ کاڌ خوراڪ جي ڀيٽ ۾ گھٽ ٿئي ٿو.

سڀ کان وڏو نقصان اهو آهي ته ڪئننگ توهان جي باورچی خانه کي گرم ڪري ٿي. ۽ جيڪڏهن توهان اونهاري ۾ ڪيننگ ڪري رهيا آهيو (۽ خاص طور تي هڪ غير ايئر ڪنڊيشنڊ گهر ۾)، اهو اڃا به وڌيڪ گرم ٿيڻ وارو آهي. تنهن هوندي به، توهان هن مسئلي کي حل ڪري سگهو ٿا يا ته شام جو ڪيننگ ڪري يا ٻاهر ڪيننگ ڪري.

ڪئنگ ڪرڻ لاءِ هڪ ٻيو منفي اهو آهي ته ڊب ۾ بند کاڌو آسانيءَ سان ٽرانسپورٽ نه ٿو ڪري سگهجي. ڀريل شيشي جا جار وڏا هوندا آهن ۽ شيلف تي ڪافي جاءِ کڻندا آهن. توھان کي پنھنجي گھر جي ڊبي کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ ڪنھن قسم جي وقف پينٽري جاءِ جي ضرورت پوندي.

آخرڪار، ڪيننگ خراب ٿي سگھي ٿي ۽ باورچی خانه ۾ ڪجھ وقت وٺو . خوشقسمتيء سان، توهان ان جي چوڌاري حاصل ڪري سگهو ٿا ٿوري دير سان توهان جي جڳهه کي اڳ ۾ ئي تيار ڪنديتوهان جي ڪيننگ جو سامان (وڌيڪ خيالن لاءِ منهنجون بغير دٻاءُ جي ڪيننگ جون صلاحون چيڪ ڪريو) ۽ دوستن کي دعوت ڏيڻ لاءِ وڏن ڪيننگ منصوبن ۾ مدد ڪرڻ لاءِ.

ڪيننگ محفوظ ڪرڻ جو طريقو: آخري خيال

مان ذاتي طور تي ڪيننگ کي پسند ڪريان ٿو ۽ شايد اهو منهنجو پسنديده طريقو آهي اسان جي گهرن لاءِ کاڌو محفوظ ڪرڻ. جيستائين توهان بوٽولزم جي مسئلن کان بچڻ لاءِ محفوظ ترڪيبون تي عمل ڪريو ٿا، ڪينگنگ انتهائي فائديمند آهي، اتي بيسمينٽ جي شيلف مان ماکيءَ جي دارچيني جي آڙهن جو هڪ ڪين ڪڍڻ ۽ سياري جي موسم ۾ ان جي خدمت ڪرڻ جهڙو ڪجهه به ناهي.

هن وقت ڪيننگ ۾ دلچسپي وڌي رهي آهي، جيڪا شاندار آهي پر مايوسي به آهي جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪرڻ کان انڪار ڪري رهيا آهيو. Try to find used jars in thrift stores or online marketplaces (although you still need to buy new lids).

Try my favorite lids for canning, learn more about FOR JARS lids here: //theprairiehomestead.com/forjars (use code PURPOSE10 for 10% off)

Check out these articles for more of my canning tips:

Best Resources for Safe Canning
How to Start Canning with Zero Special Equipment
The Ultimate Guide to Canning Safety
How to Can Tomatoes Safely at Home
How to Use a Pressure Canner

(2): Freezing Food for Preservation

Freezing is a popular way to preserve foods, which makes sense because most people have at least a small freezer attached to their refrigerator. اسان وٽ 3-4 آهنوڏا فريزر، پر اهي عام طور تي اسان جي گهرايل گوشت سان ڀريل هوندا آهن، تنهنڪري مان ذاتي طور تي ڪيترن ئي ميون ۽ ڀاڄين لاءِ پنهنجي قيمتي فريزر واري جاءِ کي استعمال ڪرڻ پسند نٿو ڪريان (پر مان اڃا تائين انهن مان ڪجهه کي منجمد ڪريان ٿو)).

Freezing Food Pros:

Freezing ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ ترجيح آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ سادو کاڌو کائي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو گهڻو ڪري کاڌو کائي سگهي ٿو. ، مان منجمد سائي ڀاڄين جي بناوت کي ترجيح ڏيان ٿو ڊب ٿيل سائي ڀاڄين تي. توهان شايد مختلف محسوس ڪري سگهون ٿا، پر اڪثر ماڻهن وٽ بناوت جون ترجيحون هونديون آهن خاص کاڌن لاءِ، چاهي اهي ڊبي يا منجهيل هجن.

ماڻهو منجهيل کاڌو به پسند ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪري ٿورڙو گهٽ محنت وارو هوندو آهي ڪيننگ جي ڀيٽ ۾ ۽ گهٽ تڪليف جي ضرورت هوندي آهي. اڪثر ڪري توهان صرف پيداوار کي ڪٽي سگهو ٿا، ان کي بيگ ۾ رکي يا منجمد محفوظ ڪنٽينر ۾، ۽ توهان رول ڪرڻ لاءِ تيار آهيو.

Freezing Food Cons:

اهو منجمد ڪرڻ آسان ٿي سگهي ٿو گهڻو ڪري کاڌو، پر ڪجهه کاڌي کي منجمد ڪرڻ کان اڳ فريز ڪرڻ جي ضرورت آهي. بلنچنگ هڪ ٽيڪنڪ آهي جيڪا جلدي تازي کاڌي کي گرم پاڻيءَ يا تيل ۾ وجھي ٿي (عام طور تي ڪنهن قسم جي برفاني پاڻي جي غسل جي پٺيان).

بلنچنگ جو مقصد غذائيت جي نقصان کي سست ڪرڻ ۽ روشن رنگن کي برقرار رکڻ آهي. اهو حفاظت لاءِ نه ڪيو ويو آهي، بلڪه بناوت ۽ رنگ لاءِ.

ذاتي طور تي؟ Blanching مون کي ناراض ڪري ٿو ۽ مان ان کان پاسو ڪندس جڏهن به ممڪن هجي. اهو اڪثر محسوس ٿئي ٿو نراسائي ۽ بيوقوف ... جيتوڻيڪ مون کي خبر آهي ته اها خدمت ڪري ٿيهڪ مقصد.

جمي وڃڻ جو هڪ ٻيو زوال اهو آهي ته توهان ڊگهي عرصي تائين غذائيت جي نقصان جي هڪ مهذب مقدار ڏسندا . 6 مهينن کان هڪ سال جي اندر منجهيل کاڌو کائو ته جيئن تمام گهڻي غذائي نقصان کان بچڻ لاءِ، جيڪو وڌيڪ اهم ٿيندو ته ڊبي کاڌي سان ڊگھي مدي واري غذائي نقصان کي.

ڏسو_ پڻ: سادي گھر جي وينلا آئس ڪريم

ان جو ٻيو نقصان فريزر جي جاءِ آهي. اهو منهنجي لاءِ وڏو آهي ڇاڪاڻ ته اسان پنهنجي فريزرن کي پنهنجي گهر جي لاءِ تيار ڪيو آهي ۽ صرف <3<<<<<<<<>آخرڪار، ميون ۽ ڀاڄين کي منجمد ڪرڻ لاءِ هڪ وڏو منفي اهو آهي ته توهان بجلي جي بندش جو شڪار آهيو . جيڪڏهن توهان ڪٿي به وچ ۾ رهندا آهيو ۽ / يا ڪافي بجلي جي بندش سان ڊيل ڪريو ٿا، ته پوءِ محفوظ ڪرڻ لاءِ توهان جو گهڻو کاڌو منجمد ڪرڻ توهان لاءِ نه هوندو. هڪ جنريٽر وٺڻ تي غور ڪريو جيڪڏهن توهان پريشان آهيو ته توهان پنهنجي کاڌي کي وڃائڻ جي باري ۾ پريشان آهيو جڏهن توهان طاقت وڃائي رهيا آهيو.

ڏسو_ پڻ: گھر جي ڪڪڙ جي کاڌ خوراڪ جو طريقو

منجمد محفوظ ڪرڻ جو طريقو: آخري سوچون

مان گهڻو ڪري پنهنجا فريزر گوشت لاءِ استعمال ڪندو آهيان، پر اڃا به ڪجهه ٻيا ميوا ۽ ڀاڄيون آهن جن کي بناوت جي ترجيحن جي ڪري فريزر ۾ جاءِ ڏيان ٿو يا ڇاڪاڻ ته اها منهنجي پسنديده کاڌي جي فهرست آهي

<3<<<منجمد ڪرڻ لاءِ:

گرين ڀاڄين کي ڪيئن منجمد ڪيو وڃي (سياري لاءِ ڀاڄين کي محفوظ رکڻ جو اسان جو خانداني پسنديده طريقو)
ٽماٽرن کي ڪيئن منجمد ڪيو وڃي (جڏهن منهنجا ٽماٽا ٽماٽا ٽمڻ لڳندا آهن ۽ مان انهن کي ٽماٽو ساس ڪرڻ لاءِ محفوظ ڪري رهيو آهيان، آئون انهن کي ٿوري دير لاءِ منجمد ڪري رهيو آهيان)
اسٽرابي فريزر جام (ڪڏهن آئون انهن کي ڪيننگ ڪرڻ بدران فريزر جام ٺاهڻ کي ترجيح ڏيان ٿو، اهو منهنجي مزاج تي منحصر آهي)

(3): Dehydrating Preservation Method

سڀني کاڌي جي بچاءُ جي طريقن مان، مون کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ جو تمام گھٽ تجربو آهي. جيتوڻيڪ مون وٽ فوڊ ڊيهائيڊيٽر جو هڪ سچو ڪيڊيلڪ آهي- منهنجو مطلب اهو آهي ته ڏسو ته منهنجو ڊيهائيڊيٽر ڪيترو شاندار آهي... 9 اسٽينلیس اسٽيل جون ٽريون اڃا تائين منهنجي ڪائونٽر تي هڪ ننڍڙو پير نشان!

Dehydrating Food Pros:

Dehydrating Food Pros:

Food dehydrating جو سڀ کان وڏو فائدو اهو آهي ته نتيجا هلڪا وزن ۽ ذخيرو ڪرڻ ۾ آسان آهن . اهو ڊهائيڊريٽ ٿيل کاڌو خلاء جي بچت لاءِ بهترين بڻائي ٿو ۽ توهان کي فرج يا فريزر جي ضرورت ناهي.

جڙي ٻوٽين کي سياري ۾ خشڪ ڪرڻ لاءِ هڪ ڊيهائيڊريٽر پڻ بهترين آهي. جڏهن ته ڪجهه جڙي ٻوٽين کي سڪي وڃڻ آسان آهي انهن کي ڪجهه هفتن لاءِ ننڍڙن بنڊلن ۾ (جيڪا خوبصورت ۽ ڪارآمد به لڳي ٿي) انهن کي سجاڳيءَ جي طور تي گهر جي ڪنهن به سڪل باورچی خانه ۾ استعمال نه ڪريو. ذاتي طور تي، مان سمجهان ٿو ته تلسي ۽ سيج ڊي هائيڊريٽر سان سڪي وڌيڪ بهتر طريقي سان استعمال ڪن ٿا.

ڊهائيڊريٽر فوڊ ڪنس:

ڊهائيڊريٽر فوڊ جو سڀ کان وڏو منفي اهو آهي ته ڪيترائي خشڪ کاڌي ۾ سڀ کان وڌيڪغذائي مواد کي محفوظ ڪرڻ جي سڀني طريقن جو نقصان (ذريعو).

هڪ ٻيو منفي اهو آهي ته اهو خوراڪ کي ڊيهائيڊريٽ ڪرڻ لاءِ تمام گهڻي توانائي استعمال ڪري ٿو . جيڪڏهن توهان پنهنجي برقي بل کي گهٽ رکڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، ته شايد توهان لاءِ ڊيهائيڊريٽ سٺو انتخاب نه هجي، ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪري 10-12 ڪلاڪ لڳندو آهي مڪمل طور تي ذخيرو ڪرڻ لاءِ ڪنهن کاڌي کي ڊي هائيڊريٽ ڪرڻ لاءِ.

ڊهائيڊريٽ ڪرڻ جو طريقو: آخري خيال

سچائي سان، منهنجي گهر جي خشڪ کاڌي مان ڪيتريون ئي شيون مليون آهن جن تي مون کي گرين پيپرس سان ملايو ويو. veled ۽ سخت اهي استعمال ڪرڻ ناممڪن هئا ۽ مون صرف انهن کي مرغن کي کارايو). ۽ ڪوشش ڪريو جيئن مان ڪري سگهان، مون کي صرف خشڪ سائي ڀاڄيون پسند نه آيون جيڪي هر ڪنهن جي باري ۾ پسند ڪن ٿا.

جيڪو چيو پيو وڃي، مون کي پيار آهي منهنجي ڊيهائيڊيٽر کي گهر ۾ ٺاهيل جهرڪي ٺاهڻ لاءِ. مان پڻ ان کي استعمال ڪريان ٿو "سج ۾ خشڪ" ٽماڪن جو نسخو ٺاهڻ لاءِ (هتي آهي منهنجي ٽماڪن کي خشڪ ڪرڻ جي ترڪيب)، جنهن لاءِ منهنجا ٻار دعا گهرن ٿا. مان ميوي جي چمڙي ۽ خشڪ ڪيلا پڻ ٺاهيندو آهيان، ۽ يقيناً، مان ڪجهه جڙي ٻوٽين کي سياري لاءِ سڪيندو آهيان.

آخر ۾، منهنجو خيال آهي ته ڊي هائيڊريٽنگ هڪ آسان گهر جي بچاءُ جو طريقو آهي، هڪ دفعو توهان پنهنجي نانيءَ ۾ اچي وڃو. خمير (lacto-fermentation). اهو ئي طريقو آهي جيڪو اسان جي ابن ڏاڏن کاڌي کي ريفريجريشن کان اڳ محفوظ ڪيو هو ۽ اهو استعمال ڪيو ويندو هو ان کان اڳ جو ڪينگنگ کي ڪڏهن به غور نه ڪيو ويو هو.

Fermenting Food Pros:

خمير جي باري ۾ وڏي ڳالهه اها آهي ته اهوتمام گهڻو محفوظ آهي، جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ حيران ڪندڙ آهي. جڏهن ماڻهو مون کي ٻڌائڻ کان پوءِ منهنجي بوٽولزم جي هڪ راند تي هليا ويندا آهن، اهي سمجهندا آهن ته توهان جي ڪائونٽر تي 10 ڏينهن لاءِ گوبي جو هڪ پيالو ڇڏڻ يقيناً غير دانشمندي آهي، پر حقيقت ان جي ابتڙ آهي: خمير جي عمل ۾ پيدا ٿيندڙ لوڻ ۽ قدرتي تيزاب ان کي ناقابل يقين حد تائين محفوظ بڻائيندا آهن، جڏهن ته

توهان لاءِ اهو ناقابل يقين حد تائين محفوظ آهي. توهان جي پيٽ ڏانهن . اهڙا ڪيترائي صحت جا ماهر آهن جيڪي توهان کي صلاح ڏين ٿا ته توهان هر روز ڪجهه قسم جو خمير ٿيل کاڌو کائو، ڇاڪاڻ ته اهو توهان کي قدرتي پروبيوٽڪس فروغ ڏئي ٿو.

خمير پڻ شاندار آهي ڇو ته توهان کي خاص سامان جي ضرورت ناهي. خمير ڪرڻ وارا ڪرڪ آسان آهن، ۽ مون کي اهي خمير اسپرنگس پسند آهن، پر توهان مڪمل طور تي ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان صرف خاص سامان کان بغير شروع ڪري سگهو ٿا. توهان کي صرف هڪ ميسن جار، هڪ ڍڪڻ، ۽ کاڌي کي وزن ڪرڻ لاء ڪجهه گهربل آهي. اهو انتهائي سستي، سپر محفوظ ۽ انتهائي صحت بخش آهي.

خمير ڪرڻ جا نقصانات:

خمير ڪرڻ جو هڪ نقصان اهو آهي ته اهو ڪجهه ماڻهن لاءِ حاصل ڪيل ذائقو ٿي سگهي ٿو. خمير ٿيل کاڌو انهن لاءِ هڪ تنگ آهي، پر منهنجي بهترين صلاح؟ پهرين ذائقي کان پوء نه ڏيو. اهو ڪجهه وقت وٺي سگھي ٿو اسان جي ذائقي جي ڪڪرن کي نئين ذائقي جي باري ۾ تعليم ڏيڻ ۾.

توهان جي پنهنجي کاڌي کي خمير ڪرڻ بابت بهترين حصو اهو آهي ته توهان کي مڪمل ڪيل کاڌي جي ذائقي ۽ ذائق تي مڪمل ڪنٽرول آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪئي آهي اسٽور خريد ڪيل خمير ۽ پسند نه ڪيو

ميپل جي شربت ۾ ڪيننگ پيئر

آسان نارنجي چاڪليٽ موس ريسيپ

PT