دلته راځي…

کچه، چوغندر او روميان د کچالو، پیاز، جوار او اسکواش سره ډیر شاته نه دي.

زه د کال له دې وخت سره د مینې/نفرت اړیکه لرم.

زه له دې سره مینه لرم ځکه چې دا د پیل راهیسې کار دی، مګر دا د پیل څخه پیل شوی دی! … دا کله ناکله سخت وي.

د پخوا په پرتله ډیر، زه داسې احساس کوم چې اوس د راتلونکي ژمي لپاره د چمتو کولو لپاره بشپړ پینټری، المارۍ، او لارۍ لري. د خواړو د ساتلو لپاره ډیری لارې شتون لري، مګر ما غوښتل چې نن ورځ زما د خوښې ساتنې میتودونو ته لاړ شم.

تاسو خپل حاصل څنګه ساتئ؟

ما دا پوښتنه ډیره ترلاسه کړه او واقعیا یو اسانه ځواب شتون نلري ...

زه د ساتنې بیلابیل میتودونه کاروم ، کیننګ ، یخ کول ، ډیهایډریټ کول ، او د ډیهایډریټ کولو ډیری میتودونه. زما د بیسمینټ حجرې په نامناسب برخه کې خواړه، کوم چې یو ډول د ریښې حجرې تقلید کوي (د نورو ریښو حجرو بدیلونو لپاره دا لارښوونې وګورئ).

نو که تاسو فکر کوئ چې آیا تاسو باید خپل حاصل کنګل کړئ، وچ کړئ، کولی شئ یا خمیر کړئ، موږ به د هر یو د ګټو او زیانونو په لور روان یو. زه د خپل کور د تګ راتګ له پیل راهیسې کین کولو ته متوجه شوی یم. دا ماته د لویانو او پخوانیو کورونو د ژمی لپاره خواړه کین کولو یادونه کوي.دوی، توپیرونه دا دي چې تاسو به د هغه خمیر په اړه مختلف نظر ولرئ چې تاسو یې رامینځته کړی او خپل ځان کنټرولوي. توپیر کیدای شي د پام وړ وي. د مثال په توګه، زه د الټرا سور سورکراوټ پروا نه لرم، نو زه په ساده ډول دا د لږ وخت لپاره خمیر کوم، او زه دا خوند ډیر ښه خوښوم.

بل پام دا دی چې که څه هم خواړه ستاسو په کاونټر کې پیل کیږي، بالاخره، دا به په یو وخت کې سړې خونې ته انتقال شي یا دا به خورا ډیر خوندور شي. زموږ پلرونو د یخ ریښې حجرې یا لارډونه کارولي ترڅو د خمیر کولو پروسې یخ او ورو کړي. تاسو کولی شئ دا ډول سړه خونه وکاروئ که چیرې تاسو لرئ، یا تاسو یوازې خپل یخچال وکاروئ.

د خمیر ساتلو طریقه: وروستي فکرونه

ما ډیر کلونه دمخه د سوورکراټ سره زما د لومړي خمیر کولو جرات پیل کړ، او زه له هغه وخت راهیسې په زړه پورې یم. هر کال، زه د خمیر کولو نوي ترکیبونه هڅه کول خوښوم او زه د خپل زوړ فیشن خمیر کولو کراک سره مینه لرم (دلته د خمیر کولو په اړه نور ولولئ).

دلته زما د خوښې خمیر کولو ترکیبونو لیست دی:

د خواړو د ساتلو په اړه زما وروستي فکرونه

کله چې دا د خواړو ساتلو ته محدودیږي او د اسمان د ساتنې لپاره لاره هواروي. باید پیچلي وي.

او په یاد ولرئ - حتی که تاسو په یو وخت کې یوازې یو جار یا دوه خواړه لرې کوئ ، تاسو لاهم پرمختګ کوئ. د خواړو ساتل باید هر وخت یوه عجیبه پیښه نه وي ، او لږې هڅې اضافه کیږي. ښه کار ته دوام ورکړئ، ملګري.

د میراثي پخلنځي لارښوونې:

• زما د کینینګ آسانه کورس تاسو ته درس ورکوي چې څنګه نن ورځ کین کول پیل کړئ، حتی که تاسو نوي یاست
• زما د میراث پخولو کریش کورس تاسو ته درکوي چې څنګه پخلنځي کې خواړه جوړ کړئ او خوند ترې واخلئ په پخلنځي کې د پخلنځي تاریخچه او خوند واخلئ. د مالګې سره د پخلی کولو لارښوونې
• د غنمو بیری او د خپل اوړو پیسولو په اړه زده کړه

په هرصورت، زه د متخصص کینرانو په کورنۍ کې لوی شوی نه یم. زما مور کله ناکله ډنډ شوي خواړه کله چې زه کوچنی وم ، مګر له دې امله چې اسونه پکې شامل نه وو ، نو ما پام ته پام نه کاوه. انځور ته لاړ شه.

له دې امله، کله چې ما زده کړل چې څنګه د یو بالغ په توګه کولی شم، زه باید د صفر څخه پیل وکړم. مګر ښه خبر؟ حتی که تاسو په شخصی ډول تاسو ته د کینینګ رسۍ نه وی ښودلی ، نو دا په بشپړ ډول ممکنه ده چې تاسو پخپله زده کړئ.

هغه سرچینه چې زه یې غواړم هغه وخت چې ما پیل کړی وای

که تاسو د کیننګ نوي یاست ، ما یوازې زما د کانینګ میډ اسانه کورس اصلاح کړ او دا ستاسو لپاره چمتو دی! زه به تاسو د پروسې په هر پړاو کې تیر کړم (امنیت زما # 1 لومړیتوب دی!)، نو تاسو په پای کې کولی شئ په ډاډ سره زده کړئ، پرته له فشار څخه. کورس ته د کتلو لپاره دلته کلیک وکړئ او ټول هغه بونس چې ورسره راځي.

دا هغه معلومات دي چې کاش ما هغه وخت درلودای کله چې ما د لومړي ځل لپاره کین کول پیل کړل – ټول ترکیبونه او د خوندیتوب معلومات دوه ځله او درې ځله د ازمویل شوي او ثابت شوي کینینګ ترکیبونو او سپارښتنو په مقابل کې چیک شوي دي.

دا زما سره راتلونکی غوره شی دی او زما سره ستاسو کور ته راځي. (کوم یوه چاودنه به وي، ایا دا به نه وي؟!)

د کین کولو خواړه:

لومړی دلیل چې زه کیننګ خوښوم دا دی ځکه چې دا خورا څو اړخیزه ده. زه خوښوم چې دا څومره شیلف مستحکم دی او دا چې د یخچال یا فریزر ځای نشتهاړتیا ده (کوم چې زموږ په کور کې راتلل سخت دي).

زه هم کیننګ خوښوم ځکه چې دا په حقیقت کې په خواړو کې مغذي مواد ساتي په حیرانتیا سره ښه ، دا چې ما حیران کړم کله چې ما په پیل کې د غذایی موادو د ضایع کیدو په اړه زما د کیننګ کورس کې دا موضوع څیړله.

د اوږدې مودې لپاره ما فکر کاوه چې کیننګ په خواړو کې ټول مغذي مواد له مینځه وړي. نو زه په خوښۍ سره حیران شوم چې پوه شوم چې پداسې حال کې چې په پیل کې یو څه غذایی توکی له لاسه ورکوی، د غذایي موادو ضایع د مهر شوي جار او په تیاره او یخ ځای کې د ذخیره کولو له امله ورو کیږي.

برعکس، هغه خواړه چې منجمد شوي وي په لومړي سر کې ډیر غذايي مواد ساتي، مګر دا په چټکۍ سره خرابیږي او د خوړو په پرتله ډیر ژر له لاسه ورکوي.

یو له لویو زیانونو څخه دا دی چې کیننګ ستاسو پخلنځی ګرموي. او که تاسو په دوبي کې کیننګ کوئ (او په ځانګړي توګه په غیر هوایی کور کې) ، دا به نور هم ګرم شي. په هرصورت، تاسو کولی شئ د دې مسلې په اړه یا د ماښام په کین کولو یا بهر کین کولو سره کار وکړئ.

د کین کولو بل منفي دا دی چې ډنډ شوي خواړه په اسانۍ سره د لیږد وړ ندي. د شیشې ډک شوي جارونه درانه دي او په شیلف کې د پام وړ ځای نیسي. تاسو به د خپل کور کې کین شوي خواړه ذخیره کولو لپاره یو ډول وقف شوي پینټري ځای ته اړتیا ولرئ.

په نهایت کې ، کینګ کول ګډوډ کیدی شي او په پخلنځي کې یو څه وخت ونیسئ . خوشبختانه ، تاسو کولی شئ د دې سره یو څه دمخه خپل ځای چمتو کولو سره ترلاسه کړئستاسو د کین کولو تجهیزات (د نورو نظرونو لپاره زما د فشار پرته کیننګ لارښوونې وګورئ) او ملګرو ته بلنه ورکړئ چې د لویو کانینګ پروژو کې مرسته وکړي.

د کین کولو طریقه: وروستي فکرونه

زه شخصا د کین کولو سره مینه لرم او شاید دا زما د کور لپاره د خواړو ساتلو لپاره غوره لاره ده. تر هغه وخته چې تاسو د بوټوولوزم مسلو څخه مخنیوي لپاره خوندي ترکیبونه تعقیب کړئ ، کین کول خورا ګټور دي دلته هیڅ شی شتون نلري لکه د شاتو دارچیني د شاتو د کڅوړې کڅوړه د بیسمینټ شیلف څخه راوباسي او د ژمي په مړو کې یې خدمت کوي. هڅه وکړئ چې په تلپاتې پلورنځیو یا آنلاین بازارونو کې د کارولو لپاره (که څه هم تاسو لاهم د کورونو لپاره د بریښنالیکونو لپاره اړیکه ونیسئ

<24>

خلک هم یخ شوي خواړه خوښوي ځکه چې ډیری وختونه د کیننګ په پرتله لږ کار کوي او لږ ګډوډي ته اړتیا لري. ډیری وختونه تاسو کولی شئ تولیدات ټوټه کړئ، په کڅوړه کې یې وساتئ یا په یخولو کې خوندي کانتینر کې وساتئ، او تاسو چمتو یاست چې د یخولو لپاره چمتو یاست.

د خواړو یخ کول:

ممکن دا اسانه وي چې منجمد شي ډیری خواړه، مګر ځینې خواړه باید د یخولو دمخه په یخولو کې ترتیب شي. بلنچ کول یو تخنیک دی چې په چټکۍ سره تازه خواړه په ګرمو اوبو یا تیلو کې ډوبوي (معمولا د یو ډول یخ اوبو حمام تعقیبوي).

د بلانچ کولو موخه د غذايي موادو ضایع کمول او روښانه رنګ ساتل دي. دا د خوندیتوب لپاره نه، بلکې د جوړښت او رنګ لپاره.

شخصي؟ بلانچ کول ما ځوروي او هرکله چې امکان ولري له دې څخه ډډه کوم. دا ډیری وختونه یوازینی او ګډوډ احساس کوي ... که څه هم زه پوهیږم چې دا خدمت کويیو مقصد.

د یخ وهلو بل کمښت دا دی چې تاسو به د اوږدې مودې لپاره د غذايي موادو د ضایع کیدو مناسب مقدار وګورئ . د 6 میاشتو څخه تر یو کال پورې منجمد خواړه وخورئ ترڅو د ډیرو غذایي موادو له لاسه ورکولو څخه مخنیوی وشي، کوم چې د ډنډ شوي خواړو سره د اوږدمهاله غذايي موادو له لاسه ورکولو څخه خورا مهم وي.

دا بل زیان د فریزر ځای دی. دا زما لپاره خورا لوی دی ځکه چې موږ خپل فریزرونه د خپل کور لپاره د ډونر په توګه تولیدوو او یوازې د ډونرولو لپاره ځای لرو. په نهایت کې، د میوو او سبزیجاتو یخولو لپاره یو لوی منفي دا دی چې تاسو د بریښنا د بندیدو لپاره زیان منونکي یاست . که تاسو د هیڅ ځای په مینځ کې ژوند کوئ او / یا د ډیری بریښنا بندیدو سره معامله کوئ ، نو د ساتنې لپاره ستاسو ډیری خواړه کنګل کول ممکن ستاسو لپاره نه وي. که تاسو د بریښنا له لاسه ورکولو په وخت کې د خپل خواړه له لاسه ورکولو په اړه اندیښمن یاست نو د جنراتور اخیستلو په اړه فکر وکړئ.

د یخولو د ساتلو طریقه: وروستی فکرونه

زه په عمده توګه خپل فریزرونه د غوښې لپاره کاروم، مګر لاهم یو څو نورې میوې او سبزیجات شتون لري چې زه د جوړښت غوره توبونو له امله په فریزر کې ځای لرم یا ځکه چې دا زما د خوښې لیست

د خوښې وړ

. یخولو لپاره:

• د شنو لوبیا منجمد کولو څرنګوالی (د ژمي لپاره لوبیا ساتلو لپاره زموږ د کورنۍ غوره لاره)
• د روميانو د کنګل کولو څرنګوالی (کله چې زما روميان یخ شي او زه یې د روميانو د ساس کینولو لپاره خوندي کړم، زه یې د یو څه وخت لپاره کنګل کړم)
(زه خوښوم چې د پائی ډکول کنګل کړم ځکه چې تاسو کولی شئ هر هغه موټی چې تاسو یې په لاس کې لرئ وکاروئ)
• د سټرابیري فریزر جام (ځینې وختونه زه د کین کولو پرځای فریزر جام جوړولو ته ترجیح ورکوم ، دا زما په مزاج پورې اړه لري)
15>په تیلو کې د بوټو ساتل (د دې د تازه خوند او خوند ساتلو لپاره مناسبه لاره د دې

د تازه خوند او خوند ساتلو لپاره مناسبه لاره ده

(3): د ډیهایډریټ ساتلو میتود

د خواړو د ساتنې ټولو میتودونو څخه ، زه د ډیهایډریټ کولو سره لږترلږه تجربه لرم. که څه هم زه د خواړو ډیهایډریټرونو ریښتیني کیډیلیک لرم – زما مطلب دا دی چې وګورئ چې زما ډیهایډرټر څومره په زړه پوری دی… د سټینلیس سټیل 9 ټری لاهم زما په کاونټر کې یو کوچنی نقش!

Dehydrating Food Pros:

د خواړو د ډیهایډریټ کولو لویه ګټه دا ده چې پایلې یې لږ وزن لري او ذخیره کول اسانه دي . دا د ډیهایډریټ خواړه د ځای خوندي کولو لپاره غوره کوي او تاسو یخچال یا فریزر ته اړتیا نلرئ.

د ژمي لپاره د بوټو وچولو لپاره ډیهایډرټر هم خورا ښه دی. پداسې حال کې چې ځینې بوټي په وړو بنډلونو کې د څو اونیو لپاره د پورته ځړولو سره وچولو لپاره اسانه دي (کوم چې ښکلی او لاسي ښکاري) ، تاسو د کور په نورو وچو پخلنځي کې د ډیهایډرټر څخه کار اخلئ. په شخصي توګه، زه فکر کوم چې تلسي او ساج د پورته کولو طریقې په پرتله د ډیهایډرټر سره ښه وچوي.

د ډیهایډریټ خوراک زیانونه:

د خواړو د ډیهایډریټ کولو ترټولو لوی منفي دا دی چې ډیری وچ شوي خواړه خورا ډیر لري.د غذايي موادو د ساتنې د ټولو میتودونو له لاسه ورکول (سرچینه).

بل منفي دا دی چې دا د خوړو د ډیهایډریټ لپاره ډیره انرژي کاروي . که تاسو هڅه کوئ چې خپل بریښنایی بیل ټیټ وساتئ، د ډیهایډریټ کول ممکن ستاسو لپاره غوره انتخاب نه وي، ځکه چې ډیری وختونه 10-12 ساعته وخت نیسي ترڅو د ذخیره کولو لپاره خواړه په بشپړ ډول ډیهایډریټ کړي.

د ډیهایډریټ ساتلو طریقه: وروستي فکرونه

په ریښتیا سره، زما د کور ډیری وچ شوي خواړه د مخلوط بیاکتنې سره لیدل شوي ... veled او سخت د دوی کارول ناممکن وو او ما یوازې چرګانو ته خواړه ورکړل). او هڅه وکړئ لکه څنګه چې ممکن وي، ما یوازې هغه وچې شنې لوبیا نه خوښولې چې هرڅوک یې په اړه خوښوي.

داسې ویل کیږي، زه د کور جوړ شوي جورک جوړولو لپاره خپل ډیهایډر خوښوم. زه دا د "لمر وچو" روميانو نسخه جوړولو لپاره هم کاروم (دلته د روميانو د وچولو لپاره زما ترکیب دی) چې زما ماشومان یې غوښتنه کوي. زه د میوو څرمن او وچې کیلې هم جوړوم، او البته، زه د ژمي لپاره ځینې بوټي وچوي.

په ټوله کې، زه فکر کوم چې ډیهایډریشن د کور د ساتنې یوه اسانه طریقه ده، کله چې تاسو خپل نالی ته ورسیږئ. خمیر کول (لاکټو - خمیر کول). دا هغه طریقه ده چې زموږ پلرونو له یخچال څخه مخکې خواړه ساتل او دا د کیننګ کولو څخه ډیر وخت دمخه کارول کیده.

د خمیر کولو خوراکي ګټې:

د تخمر په اړه لوی شی دا دی چې داډیر خوندي دی، چې ډیری خلکو ته د حیرانتیا په توګه راځي. وروسته له دې چې خلک زما د بوټوولوزم په اړه اوریدلي دي، دوی ګومان کوي ​​چې د 10 ورځو لپاره ستاسو په کاونټر کې د کباب یو جار پریښودل یقینا ناداني ده، مګر برعکس ریښتیا ده: د تخمر په بهیر کې تولید شوي مالګه او طبیعي اسیدونه دا په غیر یقیني توګه خوندي کوي، کله چې دا ستاسو لپاره خورا ښه وي

ستاسو کولمو ته . ډیری روغتیا پوهان وړاندیز کوي چې تاسو هره ورځ یو ډول خمیر شوي خواړه وخورئ، ځکه چې دا تاسو ته طبیعي پروبیوټیک وده درکوي.

خمیر کول هم په زړه پورې دي ځکه چې تاسو ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا نلرئ. د خمیر کولو کرکونه په کار دي، او زه دا خمیري چینې خوښوم، مګر تاسو کولی شئ په بشپړه توګه د ځانګړي تجهیزاتو پرته د خمیر کولو پیل پیل کړئ. ټول هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ د میسن جار، یو پوښ، او د خواړو د وزن کولو لپاره یو څه دي. دا خورا ارزانه، خورا خوندي او خورا صحي دي.

د خواړو د خړوبولو زیانونه:

د خمیر کولو یو نیمګړتیا دا ده چې دا د ځینې خلکو لپاره د ترلاسه شوي خوند اخیستل کیدی شي. خمیر شوي خواړه دوی ته زیان رسوي، مګر زما غوره مشوره؟ د لومړي خوند وروسته مه پریږدئ. دا کولی شي یو څه وخت ونیسي چې زموږ د خوندونو جواني د نوي خوندونو په شاوخوا کې زده کړي.

ستاسو د خواړو د خړوبولو په اړه غوره برخه دا ده چې تاسو د چمتو شوي خواړو په خوند او بوی باندې بشپړ کنټرول لرئ. له همدې امله ، که تاسو د پلورنځي څخه پیرود شوي خمیر هڅه کړې وي او نه یې خوښوي