مانا بۇ كېلىدۇ…

تەرخەمەك ، قىزىلچا ۋە پەمىدۇرلار ئۆرۈلۈپ كەتتى ، بەرەڭگە ، پىياز ، كۆممىقوناق ۋە كاۋا قاتارلىقلارمۇ ئارقىدا قالمىدى> ئىلگىرىكى ھەر قانداق ۋاقىتتىكىگە قارىغاندا ، مەن ھازىر پۈتۈن ئامبار ، ئىشكاپ ۋە لۆڭگەنىڭ يېتىپ كېلىدىغان قىش پەسلىگە تەييارلىق قىلىدىغان پەيت ئىكەنلىكىنى ھېس قىلدىم. يېمەكلىكنى ساقلاشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار ، ئەمما مەن بۈگۈن ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان قوغداش ئۇسۇللىرىمغا شۇڭغۇشنى ئويلىدىم.

ھوسۇلىڭىزنى قانداق ساقلايسىز؟ بىر خىل يىلتىز تۈۋرۈكىگە تەقلىد قىلىش (بۇ خىل ئۇسۇللارنى باشقا يىلتىز تۈۋرۈكىنىڭ باشقا تاللاشلىرى ئۈچۈن تەكشۈرۈپ بېقىڭ). s موما ۋە ياشانغان ئۆي ئىگىلىرى قىشتىكى يېمەكلىكلەرنى كونسېرۋا قىلىدۇئۇلار ، غەلىتە يېرى شۇكى ، سىز ئۆزىڭىز قۇرغان ۋە ئۆزىڭىزنى كونترول قىلغان ئېچىتىش توغرىسىدا باشقىچە پىكىردە بولىسىز. پەرقى بىر قەدەر چوڭ بولىدۇ. مەسىلەن ، مەن دەرىجىدىن تاشقىرى ئاچچىقسۇغا پەرۋا قىلمايمەن ، شۇڭا مەن ئۇنى قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ئېچىتىمەن ، ھەمدە بۇ تەمنى تېخىمۇ ياخشىراق ياقتۇرىمەن. ئەجدادلىرىمىز سوغۇق يىلتىزى ياكى لۆڭگىنى ئىشلىتىپ سوۋۇتۇش ۋە ئېچىتىش سۈرئىتىنى ئاستىلاتقان. ئەگەر سىزدە بۇ خىل سالقىن ئۆينى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ ، ياكى توڭلاتقۇڭىزنى ئىشلەتسىڭىزلا بولىدۇ. ھەر يىلى ، مەن يېڭى ئېچىتىش رېتسېپلىرىنى سىناپ بېقىشنى ياخشى كۆرىمەن ، مەن كونا ئۇسۇلدا ئېچىتىلغان قورۇما قورۇمىغا ئامراق بولۇپ قالدىم (بۇ يەردىكى خوراز بىلەن ئېچىتىش توغرىسىدا كۆپرەك ئوقۇڭ). كونسېرۋا ئۈچۈن ، مەن ئۇلارنى ئېچىتىشنى ياخشى كۆرىمەن)

ئېچىتىلغان كەتچۇپ رېتسىپى (SOOOO دۇكاندىكى كۆممىقوناق قىيامى ئەخلەتلىرىدىن كۆپ ياخشى)

قانداق ياساشسۈت كېفىر (كېفىرنىڭ ئەڭ ياخشى يېرى ، ئۇنى پىشلاق مەدەنىيىتى سۈپىتىدە ئىشلىتەلەيسىز) ئەگەر سىز بىرلا ۋاقىتتا بىر قاچا ياكى ئىككى تال يېمەكلىكنى قىسىپ قويسىڭىز ، يەنىلا ئالغا ئىلگىرىلەۋاتىسىز. يېمەكلىكنى ساقلاش ھەر قېتىم ئېپوس ھادىسىسى بولۇشى ناتايىن ، ئازراق تىرىشچانلىقلارمۇ قوشۇلىدۇ. دوستۇم داۋاملىق ياخشى ئىشلەڭ. n بۇغداي مېۋىسى ۋە ئۆزىڭىزنىڭ ئۇننى ئۇۋۇلاش ھەققىدە

ھەمدە ئۇ مەن بەك ياخشى كۆرىدىغان كونا تۇرمۇشنىڭ ئەڭ ياخشى سىمۋولى.

قانداقلا بولمىسۇن ، مەن مۇتەخەسسىس قۇتىلار ئائىلىسىدە چوڭ بولمىدىم. ئاپام كىچىك ۋاقتىمدا ئاندا-ساندا يېمەكلىكلەرنى كونسېرۋا قىلاتتى ، ئەمما ئۇ ئاتقا چېتىلمىغاچقا ، دىققەت قىلىشقا پەرۋا قىلمايتتىم. رەسىمگە بېرىڭ.

قاراڭ: قەھۋە شېكەر سۈرتۈش رېتسىپى

شۇڭلاشقا ، قۇرامىغا يەتكەندىن كېيىن قانداق قىلىشنى ئۆگەنگىنىمدە ، يەر نۆلدىن باشلىشىم كېرەك ئىدى. لېكىن خۇش خەۋەر؟ گەرچە سىزدە بىرەرسى سىزگە كونسېرۋا ئارغامچىسىنى كۆرسەتمىگەن بولسىڭىزمۇ ، ئۆزىڭىز ئۆگىنىشىڭىز تامامەن مۇمكىن. مەن سىزنى بۇ جەرياننىڭ ھەر بىر قەدىمىنى بېسىپ ئۆتىمەن (بىخەتەرلىك مېنىڭ بىرىنچى مۇھىم ئىشىم!) ، شۇڭا سىز بېسىمسىز ، ئىشەنچ بىلەن ئۆگىنىشنى ئۆگىنىۋالالايسىز. بۇ يەرنى چېكىپ كۇرس ۋە ئۇنىڭ بىلەن بىللە كەلگەن مۇكاپاتلارنىڭ ھەممىسىنى كۆرۈپ بېقىڭ. (قايسىسى پارتلاش بولىدۇ ، شۇنداقمۇ؟). <<>تەلەپ قىلىنىدۇ (بۇ بىزنىڭ ئۆيىمىزدە تەسكە توختايدۇ). شۇڭلاشقا مەن دەسلەپتە بىر قىسىم ئوزۇقلۇق يوقىتىش بولسىمۇ ، ئەمما پېچەتلەنگەن قاچا سەۋەبىدىن ئوزۇقلۇق يوقىتىشنىڭ ئاستىلاپ ، قاراڭغۇ ، سالقىن جايدا ساقلىغانلىقىنى بىلگىنىمدىن خۇشاللىق ھېس قىلدىم. كونسېرۋا ئاشخانىڭىزنى قىزىتىدۇ. ئەگەر يازدا (بولۇپمۇ ھاۋا تەڭشىگۈچسىز ئۆيدە) كونسېرۋا قىلسىڭىز ، ئۇ تېخىمۇ قىزىپ كېتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، سىز كەچتە كونسېرۋا ياكى سىرتتا كونسېرۋا ئارقىلىق بۇ مەسىلىنى چۆرىدىگەن ھالدا ئىشلىيەلەيسىز. ئۆيىڭىزدىكى كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى ساقلاش ئۈچۈن سىز مەلۇم بىر ئالاھىدە ئامبار بوشلۇقىغا ئېھتىياجلىق بولىسىز.

ئاخىرىدا ، كونسېرۋا قالايمىقان بولۇپ ، ئاشخانىدا بىر ئاز ۋاقىت كېتىدۇ . تەلىيىمىزگە ، بوشلۇقىڭىزنى ئالدىنئالا ئالدىن تەييارلاپ ئازراق ئايلىنىپ چىقالايسىزسىزنىڭ كونسېرۋا ئۈسكۈنىلىرىڭىز (تېخىمۇ كۆپ پىكىرلەر ئۈچۈن مېنىڭ بېسىم يوق كونسېرۋالىق ئۇسۇللىرىمنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ) ۋە دوستلارنى تېخىمۇ چوڭ كونسېرۋا تۈرىگە ياردەم بېرىشكە تەكلىپ قىلىڭ. بوتۇلكا مەسىلىسىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن بىخەتەر رېتسېپلارغا ئەمەل قىلسىڭىزلا ، كونسېرۋا ئىنتايىن مۇكاپاتقا ئېرىشىدۇ ، بىر قۇتا ھەسەل دارچىن شاپتۇلنى يەر ئاستى تەكچىسىدىن تارتىپ ، قىش پەسلىدە ئۇنىڭغا مۇلازىمەت قىلغانغا ئوخشاش ئىش يوق. تېجەشلىك دۇكانلاردا ياكى تور بازارلىرىدا نىمكەش قاچىلارنى تېپىشقا تىرىشىڭ (گەرچە سىز يەنىلا يېڭى قاپاق سېتىۋېلىشىڭىز كېرەك). كونسېرۋا

نۆل ئالاھىدە ئۈسكۈنىلەر بىلەن كونسېرۋادىن قانداق باشلاش

كونسېرۋا بىخەتەرلىكىنىڭ ئاخىرقى قوللانمىسى

پەمىدۇرنى قانداق قىلغاندا ئۆيدە بىخەتەر ئىشلەتكىلى بولىدۇ

بېسىملىق كونسېرۋانى قانداق ئىشلىتىش

ئۇلارنىڭ توڭلاتقۇ. بىزدە 3-4چوڭ توڭلاتقۇ ، ئەمما ئۇلار ئادەتتە دۆلىتىمىزدە پىشۇرۇلغان گۆشلەر بىلەن لىق تولدى ، شۇڭا مەن قىممەتلىك توڭلاتقۇ بوشلۇقىمنى نۇرغۇن مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارغا ئىشلىتىشنى ياقتۇرمايمەن (ئەمما مەن يەنىلا ئۇلارنىڭ بەزىلىرىنى توڭلىتىمەن). سىز بەلكىم باشقىچە ھېس قىلىشىڭىز مۇمكىن ، ئەمما كۆپىنچە كىشىلەرنىڭ كونسېرۋا ياكى توڭلىتىلغان بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ئالاھىدە يېمەكلىكلەرگە قارىتا تۈزۈلۈش ئەۋزەللىكى بار. ھەمىشە مەھسۇلاتنى ئۈزۈپ ، سومكىغا ياكى توڭلاتقۇدىن بىخەتەر قاچىغا سېلىپ قويسىڭىز بولىدۇ ، ھەمدە دومىلاشقا تەييار بولىسىز. ئاقارتىش يېڭى يېمەكلىكلەرنى قىزىق سۇغا ياكى مايغا تېز چۆمدۈرىدىغان تېخنىكا (ئادەتتە مەلۇم خىل مۇز سۈيى مۇنچىسىغا ئەگىشىدۇ).

ئاقارتىشنىڭ مەقسىتى ئوزۇقلۇقنىڭ يوقىلىشىنى ئاستىلىتىش ۋە تېخىمۇ ئوچۇق رەڭلەرنى ساقلاش. ئۇ بىخەتەرلىك ئۈچۈن ئەمەس ، بەلكى توقۇلما ۋە رەڭ ئۈچۈن قىلىنغان.

شەخسەن؟ ئاقارتىش مېنى بىزار قىلىدۇ ، ئىمكانقەدەر ئۇنىڭدىن ساقلىنىمەن. گەرچە مەن ئۇنىڭ مۇلازىمەت قىلىدىغانلىقىنى بىلسەممۇ ، ئۇ دائىم يەككە ۋە قايناق ھېس قىلىدۇبىر خىل مەقسەت. توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەرنى 6 ئايلىقتىن بىر يىلغىچە يەپ ، ئوزۇقلۇقنىڭ بەك كۆپ بولۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك ، بۇ كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر بىلەن ئۇزۇن مۇددەت ئوزۇقلۇق يوقىتىشنىڭ تېخىمۇ ماھىيەتلىك بولىدۇ.

بۇ باشقا ناچار تەرەپلەر توڭلاتقۇ بوشلۇقى. توك توختاپ قېلىشنىڭ ئاسان ئاجىزلىقى . ئەگەر سىز ئوتتۇرىدا تۇرسىڭىز ۋە ياكى توك توختاپ قېلىشنى بىر تەرەپ قىلسىڭىز ، ئۇنداقتا نۇرغۇن يېمەكلىكلىرىڭىزنى توڭلىتىش ئۈچۈن توڭلىتىشىڭىز سىز ئۈچۈن بولماسلىقى مۇمكىن. ئەگەر توكنى يوقىتىپ قويغاندا يېمەكلىكتىن ئايرىلىپ قېلىشتىن ئەنسىرىسىڭىز ، گېنېراتور ئېلىشنى ئويلاڭ. ans (ئائىلىمىز قىشتا پۇرچاقنى ساقلاشتىكى ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان ئۇسۇلىمىز).

بارلىق يېمەكلىكلەرنى ساقلاش ئۇسۇللىرىنىڭ ئىچىدە ، سۇسىزلىنىش تەجرىبىسى ئەڭ ئاز. گەرچە مەندە ھەقىقىي كادىلاك يېمەكلىك سۇسىزلاندۇرۇش دورىسى بولسىمۇ - دېمەكچىمەنكى ، مېنىڭ سۇسىزلاندۇرۇش سۇيۇقلۇقىمنىڭ نەقەدەر قالتىسلىقىغا قاراپ بېقىڭ… 9 داتلاشماس پولات تەخسە ، ئەمما پۇكەيدە كىچىككىنە ئىزى بار!

سۇسىزلىنىش يېمەكلىكلىرى:

يېمەكلىكنىڭ سۇسىزلىنىشىنىڭ ئەڭ چوڭ پايدىسى شۇكى ، نەتىجىسى يېنىك ۋە ساقلاش ئاسان . بۇ سۇسىز يېمەكلىكلەرنى بوشلۇق تېجەش ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى قىلىدۇ ، توڭلاتقۇ ياكى توڭلاتقۇغا ئېھتىياجلىق ئەمەس.

سۇسىزلاندۇرۇش دورىسى قىشتا ئۆسۈملۈكلەرنى قۇرۇتۇشقىمۇ ناھايىتى ماس كېلىدۇ. شەخسەن مېنىڭچە ، رەيھان ۋە دانىشمەنلەر سۇسىزلاندۇرۇش دورىسى بىلەن قۇرغاقلىشىش ئۇسۇلىغا قارىغاندا ياخشىراق بولىدۇ.بارلىق ساقلاش ئۇسۇللىرىنىڭ ئوزۇقلۇق يوقىتىش (مەنبە).

يەنە بىر سەلبىي يېرى شۇكى ، ئۇ يېمەكلىكلەرنى سۇسىزلاندۇرۇش ئۈچۈن نۇرغۇن ئېنېرگىيە سەرپ قىلىدۇ. ئەگەر توك پۇلىڭىزنى تۆۋەن تۇتماقچى بولسىڭىز ، سۇسىزلىنىش سىز ئۈچۈن ياخشى تاللاش بولماسلىقى مۇمكىن ، چۈنكى يېمەكلىكنى ساقلاش ئۈچۈن دائىم سۇسىزلىنىش ئۈچۈن 10-12 سائەت ۋاقىت كېتىدۇ. مەن كۈچۈمنىڭ يېتىشىچە سىناپ بېقىڭ ، مەن ھەممە ئادەم ھەۋەس قىلىدىغان قۇرۇتۇلغان يېشىل پۇرچاقنى پەقەتلا ياقتۇرمىدىم. مەن ئۇنى ئىشلىتىپ بالىلىرىم تىلەيدىغان «ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان» پەمىدۇرنىڭ (مانا بۇ مېنىڭ پەمىدۇرنى قۇرۇتۇش رېتسېپىم) تەييارلايمەن. مەن يەنە مېۋە خۇرۇم ۋە قۇرۇتۇلغان بانان ياساپ بېرىمەن ، ئەلۋەتتە ، قىش پەسلىدە بەزى ئۆسۈملۈكلەرنى قۇرۇتىمەن. ئېچىتىش (لاكتو ئېچىتىش). بۇ ئەجدادلىرىمىزنىڭ توڭلاتقۇدىن بۇرۇن يېمەكلىكنى ساقلاپ قېلىش ئۇسۇلى بولۇپ ، ئۇ ھەتتا كونسېرۋادىنمۇ خېلى بۇرۇنلا ئىشلىتىلگەن.

فېرمېنت يېمەكلىكنىڭ ياخشى تەرەپلىرى:ناھايىتى بىخەتەر ، بۇ نۇرغۇن كىشىلەرگە ھەيران قالارلىق ئىش. نۇرغۇنلىغان ساغلاملىق مۇتەخەسسىسلىرى بار ، ئۇ سىزگە ھەر كۈنى مەلۇم خىل ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى يېيىشىڭىزنى تەۋسىيە قىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ سىزگە تەبىئىي تەكشۈرتۈشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.

ئېچىتىشمۇ ناھايىتى قالتىس ، چۈنكى سىز ئالاھىدە ئۈسكۈنىلەرگە ئېھتىياجلىق ئەمەس. سىزگە لازىم بولغىنى بىر قاچا قاچا ، قاپاق ۋە يېمەكلىكلەرنى ئېغىرلىتىدىغان نەرسە. ئۇ دەرىجىدىن تاشقىرى ئەرزان ، دەرىجىدىن تاشقىرى بىخەتەر ۋە دەرىجىدىن تاشقىرى ساغلام. بىرىنچى تەمدىن كېيىن ۋاز كەچمەڭ. يېڭى تەم ئەتراپىدىكى تەم غولىمىزنى تەربىيىلەشكە بىر ئاز ۋاقىت كېتىشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا ، ئەگەر سىز دۇكاندىن سېتىۋالغان فېرمېنتلارنى ئىشلىتىپ باققان بولسىڭىز