มาแล้ว…

แตงกวา หัวบีท และมะเขือเทศกำลังทยอยเข้ามา โดยมีมันฝรั่ง หัวหอม ข้าวโพด และสควอชอยู่ไม่ไกล

ฉันมีความสัมพันธ์แบบรัก/เกลียดในช่วงเวลานี้ของปี

ฉันชอบมันเพราะมันเป็นจุดสุดยอดของสิ่งที่เราพยายามทำตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ (HARVEST!) แต่โมลีศักดิ์สิทธิ์… บางครั้งมันก็ล้นหลามได้

มากกว่าที่เคย ก่อนหน้านี้ฉันรู้สึกว่าตอนนี้เป็นเวลาที่จะเตรียมครัว ตู้ และตู้กับข้าวให้เต็มเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง มีหลายวิธีในการถนอมอาหาร แต่ฉันอยากจะเจาะลึกถึงวิธีการถนอมอาหารที่ฉันชื่นชอบในวันนี้

คุณถนอมผลผลิตของคุณอย่างไร?

ฉันได้รับคำถามนี้บ่อยมาก และไม่มีคำตอบง่ายๆ จริง ๆ…

ฉันใช้วิธีการถนอมอาหารที่หลากหลาย การบรรจุกระป๋อง การแช่แข็ง การทำให้แห้ง และการหมักเป็นสิ่งที่ฉันไว้วางใจมากที่สุดอย่างแน่นอน ฉันยังเก็บอาหารไว้ในส่วนที่ยังทำไม่เสร็จในห้องใต้ดินของฉัน ซึ่งเป็นประเภทที่เลียนแบบห้องใต้ดิน (ดูเคล็ดลับเหล่านี้สำหรับทางเลือกอื่นๆ ของห้องใต้ดิน)

ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าคุณควรแช่แข็ง ตากแห้ง กระป๋อง หรือหมักพืชผลของคุณ เราจะพูดถึงข้อดีและข้อเสียของแต่ละข้อในโพสต์นี้

(1): อาหารกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์

ฉันถูกดึงดูดให้สนใจการทำพืชกระป๋องตั้งแต่เริ่มต้นการผจญภัยในการปลูกบ้าน มันทำให้ฉันนึกถึง คุณย่าและคนเร่ร่อนในสมัยก่อนทำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่แน่ว่าคุณจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างออกไปเกี่ยวกับถังหมักที่คุณสร้างและควบคุมเอง ความแตกต่างอาจมีมาก ตัวอย่างเช่น ฉันไม่สนใจกะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นฉันจึงหมักมันในระยะเวลาที่สั้นกว่า และฉันชอบรสชาติที่ดีกว่ามาก

ข้อควรพิจารณาอีกประการหนึ่งคือ แม้ว่าอาหารจะเริ่มวางบนเคาน์เตอร์ของคุณ แต่ท้ายที่สุดแล้ว อาหารนั้นจะต้องถูกย้ายไปยังห้องเย็น ในบางจุด มิฉะนั้นอาหารจะหมักต่อไปและมีรสเปรี้ยวมาก บรรพบุรุษของเราใช้ห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารแบบเย็นเพื่อทำให้เย็นลงและชะลอกระบวนการหมัก คุณสามารถใช้ห้องเย็นแบบนั้นได้ถ้ามี หรือใช้แค่ตู้เย็นก็ได้

วิธีการถนอมอาหารด้วยการหมัก: ความคิดสุดท้าย

ฉันเริ่มต้นการผจญภัยด้วยการหมักกะหล่ำปลีดองเป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน และฉันก็หลงใหลมันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ทุกๆ ปี ฉันชอบที่จะลองสูตรการหมักแบบใหม่ๆ และฉันก็หลงรักหม้อหมักแบบเก่าของฉัน (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหมักด้วยหม้อที่นี่)

นี่คือรายการสูตรการหมักที่ฉันชอบ:

• วิธีทำกะหล่ำปลีดอง (ฉันคิดว่าเรามักจะมีขวดหมักกะหล่ำปลีดองอยู่ในครัวเสมอ มันดีมาก!)
• F สูตรผักดองหมัก (เมื่อฉันมีผักดองไม่พอสำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันชอบหมักมัน)
• สูตรซอสมะเขือเทศหมัก (ดีกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดจากร้านมาก)
• วิธีทำนม Kefir (ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ kefir คือคุณสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมการทำชีสได้)
• การทำ Kombucha (ฉันมักจะทำ kombucha ในครัวเพื่อเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนโซดา)

ความคิดสุดท้ายของฉันเกี่ยวกับการถนอมอาหาร

ท้องฟ้ามีขีดจำกัดเมื่อพูดถึงวิธีการถนอมอาหาร และการถนอมผลผลิตไม่จำเป็นต้องซับซ้อน

และอย่าลืมว่า หากคุณเอาแต่ไล่อาหารทีละขวดหรือสองขวด คุณก็ยังก้าวหน้าอยู่ การถนอมอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่ยิ่งใหญ่ทุกครั้ง และความพยายามเพียงเล็กน้อยก็เพิ่มขึ้น ทำดีต่อไปนะเพื่อน

เคล็ดลับในครัวมรดกเพิ่มเติม:

• หลักสูตร My Canning Made Easy จะสอนวิธีเริ่มทำกระป๋องในวันนี้ แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม
• หลักสูตร My Heritage Cooking Crash สอนวิธีทำอาหารจากรอยขีดข่วนในครัวและสนุกกับมัน
• เรียนรู้ประวัติศาสตร์และเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับการปรุงอาหารด้วยเกลือ
• เรียนรู้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ข้าวสาลีและการบด Flo ของคุณเอง คุณ

อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้เติบโตมาในครอบครัวของช่างทำกระป๋องผู้เชี่ยวชาญ แม่ของฉันทำอาหารกระป๋องเป็นครั้งคราวเมื่อฉันยังเด็ก แต่เนื่องจากไม่เกี่ยวกับม้า ฉันจึงไม่สนใจที่จะใส่ใจ คิดให้ดี

ดังนั้น เมื่อฉันเรียนรู้วิธีทำกระป๋องในฐานะผู้ใหญ่ ฉันต้องเริ่มต้นจากศูนย์ แต่ข่าวดี? แม้ว่าคุณจะไม่มีใครแสดงเชือกกระป๋องเป็นการส่วนตัว แต่คุณก็สามารถเรียนรู้ได้ด้วยตัวเอง

แหล่งข้อมูลที่ฉันอยากได้เมื่อเริ่มต้น

หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำกระป๋อง ฉันเพิ่งปรับปรุงหลักสูตร Canning Made Easy ของฉันใหม่ และพร้อมสำหรับคุณแล้ว! ฉันจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนของกระบวนการ (ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญอันดับ 1 ของฉัน!) ดังนั้นในที่สุดคุณก็สามารถเรียนรู้ที่จะสามารถทำได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องเครียด คลิกที่นี่เพื่อดูหลักสูตรและโบนัสทั้งหมดที่มาพร้อมกับหลักสูตรนี้

นี่คือข้อมูลที่ฉันต้องการเมื่อฉันเริ่มบรรจุกระป๋องครั้งแรก สูตรและข้อมูลด้านความปลอดภัยทั้งหมดได้รับการตรวจสอบสองครั้งและสามครั้งเทียบกับสูตรและคำแนะนำสำหรับบรรจุกระป๋องที่ผ่านการทดสอบและพิสูจน์แล้ว

เป็นสิ่งที่ดีที่สุดครั้งต่อไปที่คุณมาที่บ้านของฉันและทำกระป๋องพร้อมกับฉัน (อะไรจะดีขนาดนั้นเนี่ย!)

ข้อดีของการบรรจุกระป๋อง:

เหตุผลอันดับหนึ่งที่ฉันชอบการบรรจุกระป๋องก็เพราะว่ามันมีประโยชน์หลายอย่าง ฉันชอบความคงทนของชั้นวางและไม่มีช่องแช่เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นสิ่งที่จำเป็น (ซึ่งหาได้ยากในบ้านเรา)

ฉันยังชอบการบรรจุกระป๋องเพราะจริงๆ แล้วช่วยถนอมสารอาหารในอาหาร ดีอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อแรกเริ่มค้นคว้าหัวข้อนี้สำหรับหลักสูตรการบรรจุกระป๋องของฉันเกี่ยวกับการสูญเสียสารอาหาร

เป็นเวลานาน ฉันคิดว่าการบรรจุกระป๋องทำลายสารอาหารทั้งหมดในอาหาร ฉันประหลาดใจมากที่รู้ว่าแม้ว่าจะมีการสูญเสียสารอาหารบางอย่างในช่วงแรก การสูญเสียสารอาหารจะช้าลงเนื่องจากขวดโหลที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ในทางตรงกันข้าม อาหารที่ถูกแช่แข็งอาจกักเก็บสารอาหารได้มากกว่าในตอนแรก แต่อาหารจะย่อยสลายและสูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็วกว่าการบรรจุกระป๋อง (ที่มา)

ข้อเสียของอาหารกระป๋อง:

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งคือการที่กระป๋องร้อนขึ้น ห้องครัว และถ้าคุณทำอาหารกระป๋องในฤดูร้อน (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ) มันก็จะยิ่งร้อนขึ้นไปอีก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้โดยการบรรจุกระป๋องในตอนเย็นหรือบรรจุกระป๋องข้างนอก

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของการบรรจุกระป๋องคือ อาหารกระป๋องไม่สามารถขนส่งได้ง่าย ขวดโหลแก้วที่บรรจุไว้มีน้ำหนักมากและใช้พื้นที่มากบนชั้นวาง คุณต้องมีพื้นที่สำหรับเตรียมอาหารโดยเฉพาะเพื่อเก็บอาหารกระป๋องที่บ้านของคุณ

สุดท้ายนี้ การบรรจุกระป๋องอาจทำให้ยุ่งเหยิงและใช้เวลาอยู่ในครัว โชคดีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมพื้นที่ของคุณล่วงหน้าอุปกรณ์การบรรจุกระป๋องของคุณ (ดูเคล็ดลับการถนอมอาหารกระป๋องของฉันสำหรับแนวคิดเพิ่มเติม) และเชิญเพื่อนๆ มาช่วยทำโครงการการบรรจุกระป๋องที่ใหญ่ขึ้น

วิธีการถนอมอาหารกระป๋อง: ความคิดสุดท้าย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการบรรจุกระป๋องและอาจเป็นวิธีที่ฉันชอบในการถนอมอาหารสำหรับบ้านไร่ของเรา ตราบเท่าที่คุณทำตามสูตรอาหารที่ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาโรคโบทูลิซึม การบรรจุกระป๋องก็คุ้มค่ามาก ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการดึงลูกพีชอบเชยน้ำผึ้งกระป๋องหนึ่งจากชั้นใต้ดินแล้วเสิร์ฟในฤดูหนาว

มีความสนใจในกระป๋องเพิ่มขึ้นในขณะนี้ ซึ่งน่าเหลือเชื่อ แต่ก็น่าหงุดหงิดเช่นกันหากคุณพยายามตามหาขวดโหลหรือฝาปิด ลองหาขวดโหลที่ใช้แล้วในร้านเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วหรือตลาดออนไลน์ (แม้ว่าคุณจะยังต้องซื้อฝาใหม่ก็ตาม)

ลองใช้ฝาที่ฉันชื่นชอบสำหรับบรรจุกระป๋อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฝาสำหรับขวดโหลที่นี่: //theprairiehomestead.com/forjars (ใช้โค้ด PURPOSE10 เพื่อรับส่วนลด 10%)

อ่านบทความเหล่านี้เพื่อดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระป๋องของฉัน:

• แหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดสำหรับกระป๋องที่ปลอดภัย
• วิธีเริ่มต้นการบรรจุกระป๋องโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ
• คู่มือขั้นสูงสุดเพื่อความปลอดภัยในการบรรจุกระป๋อง
• วิธีกระป๋องมะเขือเทศอย่างปลอดภัยที่บ้าน
• วิธีใช้กระป๋องแรงดัน

(2): การแช่แข็งอาหารเพื่อการถนอมอาหาร

การแช่แข็งเป็นวิธีที่นิยมในการถนอมอาหาร ซึ่งก็สมเหตุสมผลดีเพราะอย่างน้อยคนส่วนใหญ่ก็มีช่องแช่แข็งขนาดเล็กติดอยู่กับตู้เย็น เรามี 3-4ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แต่มักจะอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ที่ปลูกเอง ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งอันมีค่าของฉันสำหรับผลไม้และผักหลายชนิด (แต่ฉันก็ยังแช่แข็งบางส่วนอยู่)

ข้อดีของอาหารแช่แข็ง:

การแช่แข็งเป็นที่นิยมสำหรับคนจำนวนมาก เพราะมันง่ายมาก และหลายคนชอบเนื้อสัมผัสของอาหารแช่แข็งมากกว่าอาหารกระป๋อง ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเนื้อสัมผัสของถั่วเขียวแช่แข็งมากกว่าถั่วเขียวกระป๋อง คุณอาจรู้สึกแตกต่างออกไป แต่คนส่วนใหญ่มักชอบเนื้อสัมผัสของอาหารบางประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารกระป๋องหรืออาหารแช่แข็ง

ผู้คนยังชอบอาหารแช่แข็งด้วย เนื่องจากมักจะใช้แรงงานน้อยกว่าการบรรจุกระป๋องเล็กน้อยและไม่ต้องยุ่งยาก บ่อยครั้งคุณสามารถสับผลิตผล ติดไว้ในถุงหรือภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ และคุณก็พร้อมที่จะม้วน

ข้อเสียของอาหารแช่แข็ง:

การแช่แข็งอาหารส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่ อาจเป็นเรื่องง่าย แต่อาหารบางอย่างยังต้องลวกก่อนแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวดี การลวกเป็นเทคนิคในการแช่อาหารสดในน้ำร้อนหรือน้ำมันอย่างรวดเร็ว (โดยปกติจะตามด้วยอ่างน้ำแข็ง)

จุดประสงค์ของการลวกคือเพื่อชะลอการสูญเสียสารอาหารและรักษาสีที่สว่างขึ้น ไม่ได้ทำเพื่อความปลอดภัย แต่ทำเพื่อพื้นผิวและสี

โดยส่วนตัว? การลวกทำให้ฉันรำคาญและฉันก็หลีกเลี่ยงทุกครั้งที่ทำได้ มันมักจะรู้สึกซ้ำซากจำเจและจุกจิก… แม้ว่าฉันจะรู้ว่ามันมีประโยชน์จุดประสงค์

ความหายนะอีกอย่างของการแช่แข็งคือคุณจะเห็นการสูญเสียสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมในระยะยาว กินอาหารแช่แข็งภายใน 6 เดือนถึงหนึ่งปีเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารมากเกินไป ซึ่งจะมากขึ้นกว่าการสูญเสียสารอาหารในระยะยาวด้วยอาหารกระป๋อง

ข้อเสียอีกอย่างคือช่องแช่แข็ง นี่เป็นเรื่องใหญ่สำหรับฉันเพราะเราใส่เนื้อสัตว์ที่ปลูกเองในตู้แช่แข็งและไม่มีพื้นที่สำหรับผลิตผลแช่แข็งเช่นกัน

สุดท้าย ข้อเสียที่สำคัญของการแช่แข็งผักและผลไม้ก็คือการที่คุณ มีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟฟ้าดับ หากคุณอาศัยอยู่ในที่ห่างไกลและ/หรือต้องรับมือกับปัญหาไฟฟ้าดับ การแช่แข็งอาหารจำนวนมากเพื่อถนอมอาหารอาจไม่เหมาะกับคุณ ลองซื้อเครื่องปั่นไฟหากคุณกังวลว่าอาหารจะเสียเมื่อคุณสูญเสียพลังงาน

วิธีการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็ง: ความคิดสุดท้าย

ฉันใช้ช่องแช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่ก็ยังมีผักและผลไม้อีกสองสามชนิดที่ฉันเผื่อพื้นที่ในช่องแช่แข็งเนื่องจากความชอบด้านเนื้อสัมผัสหรือเพราะมันง่ายมาก

ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารโปรดของฉันที่จะแช่แข็ง:

• วิธีแช่แข็งถั่วเขียว (ครอบครัวของเรา วิธีโปรดในการถนอมเมล็ดถั่วสำหรับฤดูหนาว)
• วิธีแช่แข็งมะเขือเทศ (ตอนที่มะเขือเทศของฉันกำลังไหลลงมาและฉันกำลังเก็บมันไว้สำหรับซอสมะเขือเทศกระป๋อง ฉันจะแช่แข็งมันไว้ชั่วขณะหนึ่ง)
• การแช่แข็งไส้พีชพาย(ฉันชอบแช่แข็งไส้พายเพราะคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นอะไรก็ได้ที่คุณมี)
• แยมสตรอเบอรี่ฟรีซเซอร์ (บางครั้งฉันชอบทำแยมแช่แข็งแทนการบรรจุกระป๋อง ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน)
• การถนอมสมุนไพรในน้ำมัน (วิธีที่สมบูรณ์แบบในการคงรสชาติสดและสีเขียวสดใสของสมุนไพรคือการแช่แข็งด้วยวิธีนี้)

(3): วิธีการถนอมอาหารแบบขจัดน้ำ

ในบรรดาวิธีการถนอมอาหารทั้งหมด ฉันมีประสบการณ์น้อยที่สุดกับภาวะขาดน้ำ แม้ว่าฉันจะมีเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารจริงๆ ของ Cadillac แต่ฉันหมายถึงแค่ดูว่าเครื่องขจัดน้ำออกของฉันยอดเยี่ยมแค่ไหน… ถาดสแตนเลส 9 ถาดแต่มีรอยขนาดเล็กบนเคาน์เตอร์ของฉัน!

ข้อดีของการขจัดน้ำออกจากอาหาร:

ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของการขจัดน้ำออกจากอาหารคือผลลัพธ์ที่มีน้ำหนักเบาและง่ายต่อการจัดเก็บ การทำเช่นนี้ทำให้อาหารที่ขาดน้ำเหมาะสำหรับการประหยัดพื้นที่และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เครื่องขจัดน้ำยังเหมาะสำหรับการอบแห้งสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าสมุนไพรบางชนิดจะแห้งได้ง่ายโดยการแขวนกลับหัวเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ในห่อเล็กๆ (ซึ่งยังดูน่ารักและสะดวกเหมือนเป็นของประดับในครัวที่บ้าน) สมุนไพรอื่นๆ ก็ไม่แห้งดีเว้นแต่คุณจะใช้เครื่องขจัดน้ำออก โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าโหระพาและเซจทำให้แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำได้ดีกว่าการคว่ำ

ข้อเสียของอาหารที่ทำให้ขาดน้ำ:

ผลเสียที่ใหญ่ที่สุดต่ออาหารที่ขาดน้ำคือ อาหารแห้งหลายชนิดมีมากที่สุดการสูญเสียสารอาหารจากวิธีการถนอมอาหารทั้งหมด (ที่มา)

ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือ ใช้พลังงานจำนวนมากในการทำให้อาหารขาดน้ำ หากคุณพยายามรักษาค่าไฟฟ้าให้ต่ำ การคายน้ำอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ เนื่องจากมักใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงในการคายน้ำออกจากอาหารเพื่อจัดเก็บ

วิธีการถนอมอาหารเพื่อขจัดน้ำออก: ความคิดสุดท้าย

พูดตามตรง อาหารตากแห้งหลายรายการของฉันได้รับความคิดเห็นที่หลากหลาย... ฉันไม่ประทับใจกับพริกเขียวแห้งของฉัน (มันเหี่ยวมากและเหนียวจนใช้ไม่ได้ ฉันเลยป้อนให้ไก่กิน ส). และพยายามเท่าที่จะทำได้ ฉันแค่ไม่ชอบถั่วเขียวตากแห้งที่ทุกคนคลั่งไคล้

อย่างที่พูดไป ฉันชอบเครื่องขจัดน้ำออกเพราะทำเนื้อกระตุกแบบโฮมเมด ฉันยังใช้มันเพื่อทำมะเขือเทศแบบ "ตากแดด" (นี่คือสูตรของฉันสำหรับทำมะเขือเทศอบแห้ง) ซึ่งลูกๆ ของฉันขอ ฉันยังทำหนังผลไม้และกล้วยตาก และแน่นอน ฉันตากสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

สรุปแล้ว ฉันคิดว่าการคายน้ำเป็นวิธีถนอมบ้านไร่ที่มีประโยชน์ เมื่อคุณลงมือทำแล้ว

(4): การหมักอาหารเพื่อการอนุรักษ์

และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด การหมัก (การหมักแลคโต) นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเราถนอมอาหารก่อนการแช่เย็น และมันถูกใช้มานานก่อนที่จะมีการบรรจุกระป๋องด้วยซ้ำ

ข้อดีของอาหารหมัก:

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการหมักก็คือปลอดภัยมาก ซึ่งสร้างความประหลาดใจให้กับหลายๆ คน หลังจากที่ผู้คนได้ยินฉันพูดจาโผงผางเกี่ยวกับโรคโบทูลิซึม พวกเขาคิดว่าการทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 วันจะต้องเป็นเรื่องไม่ฉลาดอย่างแน่นอน แต่ตรงกันข้ามคือความจริง เกลือและกรดธรรมชาติที่ผลิตขึ้นในกระบวนการหมักทำให้ปลอดภัยอย่างเหลือเชื่อ

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของลำไส้ มีผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนแนะนำให้คุณทานอาหารหมักบางชนิดทุกวัน เพราะมันช่วยเพิ่มโปรไบโอติกตามธรรมชาติ

การหมักก็ยอดเยี่ยมเช่นกันเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ หม้อหมักมีประโยชน์และฉันชอบน้ำพุหมักเหล่านี้ แต่คุณสามารถหมักได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหากคุณเพิ่งเริ่มต้น สิ่งที่คุณต้องมีคือโถบด ฝาปิด และสิ่งที่จะชั่งน้ำหนักอาหาร ราคาไม่แพงมาก ปลอดภัยสุด ๆ และดีต่อสุขภาพมาก

ข้อเสียของอาหารหมักดอง:

ข้อเสียของการหมักคือมันอาจเป็นรสชาติที่ได้รับสำหรับบางคน อาหารหมักดองอาจมีรสเปรี้ยวสำหรับพวกเขา แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดของฉัน อย่ายอมแพ้หลังจากชิมครั้งแรก อาจใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ความรู้แก่ต่อมรับรสของเราเกี่ยวกับรสชาติใหม่ๆ

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการหมักอาหารของคุณเองคือคุณสามารถควบคุมความเปรี้ยวและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้น หากคุณเคยลองหมักที่ซื้อตามร้านแล้วไม่ชอบ