यहाँ आयो...

काकडी, बीट र टमाटरहरू घुम्दै छन्, आलु, प्याज, मकै र स्क्वासको साथमा।

वर्षको यो समयसँग मेरो प्रेम/घृणाको सम्बन्ध छ।

मलाई यो मनपर्छ किनभने यो सुरुदेखि नै हामीले काम गरिरहेका छौँ, तर हामीले सुरुदेखि नै काम गरिरहेका छौं! ... यो कहिलेकाहीँ भारी हुन सक्छ।

पहिले भन्दा बढि, मलाई लाग्छ कि अब आउँदो जाडोको लागि तयारी गर्नका लागि प्यान्ट्रीहरू, कपाटहरू र लर्डरहरू राख्ने समय हो। खाना जोगाउने धेरै तरिकाहरू छन्, तर म आज मेरो मनपर्ने संरक्षण विधिहरूमा डुब्न चाहन्छु।

तपाईं आफ्नो फसल कसरी जोगाउनुहुन्छ?

म यो प्रश्न धेरै पाउँछु र त्यहाँ साँच्चै सजिलो जवाफ छैन...

म विभिन्न प्रकारका संरक्षण विधिहरू प्रयोग गर्छु, क्यानिङ, फ्रिजिङ, डिहाइड्रेटिङ, र डिहाइड्रेटिङ पनि सबैभन्दा धेरै हो। मेरो बेसमेन्ट सेलरको अधूरो भागमा खाना, जसले रूट सेलरको नक्कल गर्छ (अन्य रूट सेलर विकल्पहरूको लागि यी सुझावहरू हेर्नुहोस्)।

त्यसोभए यदि तपाईं आफ्नो फसललाई फ्रिज, सुक्खा, क्यान, वा किण्वन गर्ने बारे सोच्दै हुनुहुन्छ भने, हामी यस पोस्टमा प्रत्येकका फाइदा र बेफाइदाहरू जाँदैछौं।>म मेरो होमस्टेडिङ साहसिक कार्यको सुरुवातदेखि नै क्यानिङमा आकर्षित भएको छु। यसले मलाई हजुरआमा र पुरानो समयका होमस्टेडरहरूले जाडोको लागि खानाहरू क्यानिङ गर्ने सम्झना गराउँदछ।तिनीहरू, बाधाहरू छन् कि तपाईंले सिर्जना गर्नुभएको र आफैंलाई नियन्त्रण गर्नुभएको किण्वनको बारेमा तपाईंसँग फरक विचार हुनेछ। भिन्नता उल्लेखनीय हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, मलाई अति-खट्टा साउरक्राउटको वास्ता छैन, त्यसैले म यसलाई छोटो समयको लागि मात्र किण्वन गर्छु, र म त्यो स्वादलाई अझ राम्रो मन पराउँछु।

अर्को विचार यो हो कि खाना तपाईंको काउन्टरबाट सुरु भए पनि, अन्ततः, यसलाई कोल्ड स्टोरेजमा स्थानान्तरण गर्न आवश्यक पर्दछ वा यो एकदमै फर्टिङ्ग बन्नेछ। हाम्रा पुर्खाहरूले चिसो र किण्वन प्रक्रियालाई ढिलो गर्न चिसो जरा तहखाने वा लर्डरहरू प्रयोग गर्थे। यदि तपाइँसँग छ भने तपाइँ त्यस प्रकारको ठुलो कोठा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ केवल तपाइँको फ्रिज प्रयोग गर्नुहुन्छ।

किण्वन संरक्षण विधि: अन्तिम विचारहरू

मैले धेरै वर्ष पहिले sauerkraut को साथ मेरो पहिलो किण्वन साहसिकको साथ सुरु गरेको थिएँ, र म त्यसबेलादेखि नै मोहित भएको छु। हरेक वर्ष, मलाई नयाँ किण्वन गर्ने रेसिपीहरू प्रयोग गर्न मन पर्छ र म मेरो पुरानो जमानाको किण्वन गर्ने क्रकसँग प्रेममा परेको छु (यहाँ क्रकहरूसँग किण्वन गर्ने बारे थप पढ्नुहोस्)।

यहाँ मेरो मनपर्ने किण्वन गर्ने रेसिपीहरूको सूची छ:

• साउरक्राउट कसरी बनाउने (मलाई लाग्छ कि हामीसँग सधैं भान्साको किण्वन गर्ने रेसिपीहरू छन्। राम्रो!)
• किण्वित अचार रेसिपी (जब मसँग क्यानिंगको लागि पर्याप्त अचार छैन, मलाई किण्वन गर्न मन पर्छ)
• किण्वित केचप रेसिपी (पसलबाट मकैको सिरप जंक भन्दा धेरै राम्रो)
• कसरी बनाउनेमिल्क केफिर (केफिरको बारेमा सबैभन्दा राम्रो पक्ष यो हो कि तपाइँ यसलाई चीज बनाउने संस्कृतिको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
• कम्बुचा बनाउँदै (मसँग प्रायजसो भान्साकोठामा सोडाको स्वादिष्ट विकल्पको लागि केहि कम्बुचा पकाउने हुन्छ)

खाना जोगाउने मेरो अन्तिम विचारहरू

खानाको संरक्षण गर्नको लागि यो सीमित हुन्छ। जटिल हुनैपर्छ।

र सम्झनुहोस्– यदि तपाइँ एक पटकमा एक जार वा दुई वटा खानाहरू मात्रै निकाल्दै हुनुहुन्छ भने पनि, तपाइँ अझै प्रगति गर्दै हुनुहुन्छ। खाना जोगाउनु हरेक पटक महाकाव्य घटना हुनुपर्दैन, र साना प्रयासहरू थपिन्छन्। राम्रो काम गरिरहनुहोस्, साथी।

थप हेरिटेज किचन सुझावहरू:

• मेरो क्यानिङ मेड इजी कोर्सले तपाइँलाई आज नै क्यानिङ कसरी सुरु गर्ने भनेर सिकाउनेछ, यदि तपाइँ नयाँ हुनुहुन्छ भने पनि
• My Heritage Cooking Crash Course ले तपाइँलाई सिकाउँछ कि कसरी खाना पकाउने र भान्साको इतिहासमा पकाउने र रमाइलो गर्ने नुनले खाना पकाउने सुझावहरू
• गहुँको बेरी र आफ्नै पीठो पीस्ने बारे जान्नुहोस्

तथापि, म विशेषज्ञ क्यानरहरूको परिवारमा हुर्किएँ। म सानो हुँदा मेरी आमाले कहिलेकाहीं डिब्बाबंद खाना, तर यसमा घोडाहरू समावेश नभएकोले, मैले ध्यान दिन वास्ता गरिन। जानुहोस् फिगर।

त्यसैले, जब मैले वयस्कको रूपमा कसरी गर्न सकिन्छ भनेर सिकें, मैले शून्यबाट सुरु गर्नुपर्‍यो। तर सुसमाचार? यदि तपाइँसँग कसैले तपाइँलाई व्यक्तिगत रूपमा क्यानिङ डोरीहरू देखाउन नपाएको भए तापनि, यो तपाइँ आफैले सिक्न पूर्ण रूपमा सम्भव छ।

मैले सुरु गर्दा मैले चाहेको स्रोत

यदि तपाइँ क्यानिङ नयाँ हुनुहुन्छ भने, मैले भर्खरै मेरो क्यानिङ मेड इजी कोर्सलाई परिमार्जन गरेको छु र यो तपाइँको लागि तयार छ! म तपाईंलाई प्रक्रियाको प्रत्येक चरणमा हिंड्नेछु (सुरक्षा मेरो #1 प्राथमिकता हो!), ताकि तपाईं अन्ततः तनाव बिना, आत्मविश्वासका साथ गर्न सिक्न सक्नुहुन्छ। यहाँ क्लिक गर्नुहोस् पाठ्यक्रम र यससँग आउने सबै बोनसहरू हेर्नको लागि।

यो जानकारी हो जुन मैले पहिलो पटक क्यान गर्न थालेको थिएँ– सबै रेसिपीहरू र सुरक्षा जानकारीहरू परीक्षण गरिएका र प्रमाणित भएका क्यानिंग रेसिपीहरू र सिफारिसहरू विरुद्ध डबल र ट्रिपल-जाँच गरिएका छन्।

यो मेरो साथमा आउने अर्को उत्तम कुरा हो। (कुन ब्लास्ट हुनेछ, हैन?!)

क्यानिङ फूडका फाइदाहरू:

मलाई क्यानिङ मनपर्ने नम्बर एक कारण यो हो कि यो धेरै बहुमुखी छ। मलाई मन पर्छ कि यो कत्तिको सेल्फ-स्थिर छ र फ्रिज वा फ्रिजर ठाउँ छैन।आवश्यक छ (हाम्रो घरमा आउन गाह्रो छ)।

म पनि क्यानिङ मन पराउँछु किनभने यसले खानामा पोषक तत्वहरू जोगाउँछ आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो छ, जसले मलाई सुरुमा क्यानिङ कोर्समा पोषक तत्वको हानिको बारेमा यस विषयमा अनुसन्धान गर्दा छक्क परेको थियो।

लामो समयसम्म, मैले क्यानिङले खानामा सबै पोषक तत्वहरू नष्ट गरिदिन्छ भनी अनुमान गरें। त्यसैले सुरुमा केही पोषक तत्वको कमी हुँदा पनि सिल गरिएको भाँडोमा राखेर अँध्यारो, चिसो ठाउँमा भण्डारण गर्दा पोषक तत्वको हानि सुस्त हुन्छ भन्ने थाहा पाउँदा मलाई खुशी लाग्यो।

यसको विपरित, फ्रिज गरिएको खानाले सुरुमा धेरै पोषक तत्वहरू राख्न सक्छ, तर यसले चाँडै बिग्रन्छ र खानेकुराको तुलनामा चाँडै घट्छ।

एक ठूलो गिरावट भनेको क्यानिङले तपाईंको भान्सालाई तातो बनाउँछ। र यदि तपाईं गर्मीमा क्यानिङ गर्दै हुनुहुन्छ (र विशेष गरी गैर-वातानुकूलित घरमा), यो झन् तातो हुनेछ। यद्यपि, तपाईं साँझमा क्यानिंग गरेर वा बाहिर क्यान गरेर यो समस्याको समाधान गर्न सक्नुहुन्छ।

क्यानिङको अर्को नकारात्मक कुरा भनेको डिब्बाबंद खाना सजिलै ढुवानी गर्न सकिँदैन। भरिएका गिलासका भाँडाहरू भारी हुन्छन् र शेल्फमा पर्याप्त ठाउँ लिन्छन्। तपाइँलाई तपाइँको घरको डिब्बाबंद खाना भण्डारण गर्न केहि प्रकारको समर्पित पेन्ट्री ठाउँ चाहिन्छ।

अन्तमा, क्यानिङ गडबड हुन सक्छ र भान्छामा केहि समय लिन सक्छ । सौभाग्य देखि, तपाईं पहिले नै आफ्नो ठाउँ prepping गरेर त्यो वरिपरि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छतपाईंको क्यानिङ उपकरणहरू (थप विचारहरूको लागि मेरो नो-स्ट्रेस क्यानिङ सुझावहरू हेर्नुहोस्) र ठूला क्यानिङ परियोजनाहरूमा मद्दत गर्न साथीहरूलाई आमन्त्रित गर्दै।

क्यानिङ संरक्षण विधि: अन्तिम विचारहरू

म व्यक्तिगत रूपमा क्यानिङ मन पराउँछु र हाम्रो घरको लागि खाना सुरक्षित गर्ने यो मेरो मनपर्ने तरिका हो। जबसम्म तपाईं बोटुलिज्म समस्याहरूबाट बच्न सुरक्षित व्यञ्जनहरू पालना गर्नुहुन्छ, क्यानिङ अत्यन्तै इनामदायी छ बेसमेन्ट शेल्फबाट मह दालचीनी पीचको क्यान तान्नु र जाडोको अन्त्यमा यसलाई सेवा गर्नु जस्तो केही छैन।

अहिले क्यानिङको रुचि बढेको छ, जुन शानदार छ तर निराशाजनक पनि छ यदि तपाईं कम गर्न प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने। थ्रिफ्ट स्टोरहरू वा अनलाइन बजारहरूमा प्रयोग गरिएका जारहरू फेला पार्ने प्रयास गर्नुहोस् (यद्यपि तपाईंले अझै नयाँ ढक्कनहरू किन्न आवश्यक छ)।

क्यानिङका लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, JARS लिडहरूको लागि यहाँ थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छुटको लागि कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस्) <4 ps

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> <16 फ्रिजिंग खानाहरू सुरक्षित गर्ने एक लोकप्रिय तरिका हो, जसले अर्थ दिन्छ किनभने धेरै मानिसहरूले आफ्नो फ्रिजमा कम्तिमा सानो फ्रिजर जोडेका हुन्छन्। हामीसँग 3-4 छठूला फ्रिजरहरू, तर तिनीहरू प्रायः हाम्रो घरेलु मासुले भरिएका हुन्छन्, त्यसैले मलाई व्यक्तिगत रूपमा धेरै फलफूल र तरकारीहरूका लागि मेरो बहुमूल्य फ्रिजर ठाउँ प्रयोग गर्न मन पर्दैन (तर म अझै पनि तीमध्ये केहीलाई फ्रिज गर्छु)।

फ्रिजिङ फूडका फाइदाहरू:

फ्रिजिङ धेरै मानिसहरूका लागि उपयुक्त छ किनभने यसले धेरै मानिसहरूलाई सरल खानाको मजा लिन सक्छ। , म डिब्बाबंद हरियो सिमी भन्दा जमेको हरियो सिमी को बनावट रुचाउँछु। तपाईलाई फरक लाग्न सक्छ, तर धेरैजसो मानिसहरूले डिब्बाबंद वा फ्रिज गरिएका खानेकुराहरूका लागि बनावट प्राथमिकताहरू राख्छन्।

मानिसहरू फ्रिजिङ खाना पनि मन पराउँछन् किनभने यो प्रायः क्यानिङ भन्दा थोरै कम श्रम-गहन हुन्छ र कम गडबड चाहिन्छ। प्रायः तपाईंले उत्पादनलाई काट्न सक्नुहुन्छ, यसलाई झोला वा फ्रिज-सुरक्षित कन्टेनरमा टाँस्नुहोस्, र तपाईं रोल गर्न तयार हुनुहुन्छ।

फ्रिजिङ फूड कन्स:

फ्रिज गर्न सजिलो हुन सक्छ धेरै खाना, तर केही खानाहरू अझै पनि फ्रिज गर्नु अघि ब्ल्यान्च गर्न आवश्यक छ। Blanching एउटा प्रविधि हो जसले ताजा खानाहरूलाई तातो पानी वा तेलमा डुबाउँछ (सामान्यतया कुनै प्रकारको बरफको पानीमा नुहाउने गरिन्छ)।

ब्लन्चिङको उद्देश्य पोषक तत्वको कमीलाई कम गर्न र उज्यालो रङहरू कायम राख्नु हो। यो सुरक्षाको लागि होइन, बरु बनावट र रंगको लागि गरिएको हो।

व्यक्तिगत रूपमा? ब्ल्यान्चिङले मलाई रिस उठाउँछ र सम्भव भएसम्म म यसलाई बेवास्ता गर्छु। यो प्रायः नीरस र उग्र महसुस हुन्छ ... मलाई थाहा भए तापनि यसले सेवा गर्छएक उद्देश्य।

फ्रिजिङको अर्को पतन यो हो कि तपाईंले दीर्घकालीन पोषक तत्व हानिको राम्रो मात्रा देख्नुहुनेछ । धेरै पोषक तत्व हानिबाट बच्न ६ महिनादेखि एक वर्ष भित्र जमेको खानेकुरा खानुहोस्, जुन डिब्बाबंद खानेकुराले लामो समयसम्म पोषक तत्व हानि हुने भन्दा बढी हुन्छ।

त्यो अर्को नकारात्मक पक्ष भनेको फ्रिजर स्पेस हो। यो मेरो लागि ठूलो कुरा हो किनभने हामीले हाम्रा फ्रीजरहरू हाम्रो घरको लागि राम्रोसँग उत्पादन गरेका छौँ।>अन्तमा, फलफूल र तरकारीहरू फ्रिज गर्नको लागि एक प्रमुख नकारात्मक यो हो कि तपाईं पावर आउटेजको लागि कमजोर हुनुहुन्छ । यदि तपाईं कतै बिचमा बस्नुहुन्छ र/वा धेरै पावर आउटेजको सामना गर्नुहुन्छ भने, तब संरक्षणको लागि तपाईंको धेरै खाना फ्रिज गर्नु तपाईंको लागि नहुन सक्छ। यदि तपाईं शक्ति गुमाउँदा आफ्नो खाना गुमाउने बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने जेनेरेटर प्राप्त गर्ने बारे विचार गर्नुहोस्।

फ्रिजिङ प्रिजर्भिङ विधि: अन्तिम विचारहरू

म मुख्यतया मासुको लागि मेरो फ्रिजरहरू प्रयोग गर्दछु, तर त्यहाँ अझै केही अन्य फलफूल र तरकारीहरू छन् जुन बनावट प्राथमिकताहरू वा मेरो मनपर्ने खानाको कारणले गर्दा फ्रिजरमा ठाउँ बनाउँछु। फ्रिज गर्न:

• हाइरो फ्रिज गर्ने हरियो बीन्स (जाडोको लागि बीन्स जोगाउने हाम्रो परिवारको मनपर्ने तरिका)
• टमाटरलाई कसरी फ्रिज गर्ने (जब मेरो टमाटरहरू झर्दैछन् र म तिनीहरूलाई टमाटरको चटनीको लागि बचत गर्दैछु, म तिनीहरूलाई केही समयको लागि फ्रिज गर्छु)(मलाई पाई फिलिंगहरू फ्रिज गर्न मन पर्छ किनभने तपाईंले हातमा भएका मोटाइहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
• स्ट्रबेरी फ्रिजर जाम (कहिलेकाँही म तिनीहरूलाई क्यान गर्नुको सट्टा फ्रिजर जाम बनाउन रुचाउँछु, यो मेरो मुडमा निर्भर गर्दछ)
• तेलमा जडिबुटीहरू जोगाउने (यसलाई ताजा तरिकाले हरियो स्वाद र हरियो जोगाउने उत्तम तरिका हो।

(३): डिहाइड्रेट संरक्षण विधि

खाद्य संरक्षणका सबै विधिहरूमध्ये, मसँग निर्जलीकरणको सबैभन्दा कम अनुभव छ। यद्यपि मसँग फूड डिहाइड्रेटरहरूको साँचो क्याडिलैक छ- मेरो मतलब मेरो डिहाइड्रेटर कति गजबको छ हेर्नुहोस् ... 9 स्टेनलेस स्टील ट्रे अझै मेरो काउन्टरमा सानो पदचिह्न!

डिहाइड्रेटिङ फूड प्रो:

खाना डिहाइड्रेट गर्ने सबैभन्दा ठूलो फाइदा भनेको परिणामहरू हल्का र भण्डारण गर्न सजिलो हुनु हो । यसले डिहाइड्रेटेड खानाहरूलाई ठाउँ बचतको लागि उत्कृष्ट बनाउँछ र तपाईंलाई फ्रिज वा फ्रिजरको आवश्यकता पर्दैन।

जाडोको लागि जडिबुटी सुकाउनको लागि डिहाइडेरेटर पनि उत्कृष्ट हुन्छ। केही जडिबुटीहरूलाई सानो बन्डलहरूमा (जुन पनि प्यारा र उपयोगी देखिन्छ) मा केही हप्तासम्म माथि झुण्ड्याएर सुकाउन सजिलो हुन्छ। व्यक्तिगत रूपमा, मलाई लाग्छ कि तुलसी र ऋषिलाई अपसाइड-डाउन विधिको तुलनामा डिहाइडेरेटरले राम्रोसँग सुख्खा हुन्छ।

डिहाइड्रेटिङ फूड कन्स:

खानाको डिहाइड्रेट गर्ने सबैभन्दा ठूलो नकारात्मक कुरा यो हो कि धेरै सुकेको खानामासबै संरक्षण विधिहरूको पोषक तत्व हानि (स्रोत)।

अर्को नकारात्मक यो हो कि यसले खानाहरूलाई निर्जलीकरण गर्न धेरै ऊर्जा प्रयोग गर्दछ । यदि तपाईं आफ्नो बिजुलीको बिल कम राख्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, डिहाइड्रेट गर्नु तपाईंको लागि राम्रो विकल्प नहुन सक्छ, किनकि भण्डारणको लागि खानालाई पूर्ण रूपमा डिहाइड्रेट गर्न प्राय: 10-12 घण्टा लाग्छ।

डिहाइड्रेट संरक्षण विधि: अन्तिम विचारहरू

इमान्दारीपूर्वक, मेरा धेरै घरमा सुकेका खानेकुराहरू मिश्रित प्रतिक्रियाहरूका साथ भेटिएका थिए। वेल्ड र कडा तिनीहरू प्रयोग गर्न असम्भव थिए र मैले तिनीहरूलाई कुखुराहरूलाई खुवाएँ)। र सकेसम्म प्रयास गर्नुहोस्, मलाई सबैले मन पराउने सुकेको हरियो सिमी मन परेन।

यसले भनिएको छ, मलाई घरमा बनाइएको जर्की बनाउन मेरो डिहाइड्रेटर मनपर्छ। म यसलाई "धूपमा सुक्खा" टमाटरको संस्करण बनाउन पनि प्रयोग गर्छु (यहाँ टमाटर सुकाउने मेरो नुस्खा छ), जुन मेरा बच्चाहरूले माग्छन्। म फलफूलको छाला र सुकेको केरा पनि बनाउँछु, र निस्सन्देह, म जाडोको लागि केही जडिबुटीहरू सुकाउँछु।

सबैमा, मलाई लाग्छ, डिहाइड्रेटिङ एउटा सजिलो घरेलु संरक्षण विधि हो, एक पटक तपाईं आफ्नो नालीमा पुग्नुभयो। किण्वन (लैक्टो-किण्वन)। हाम्रा पुर्खाहरूले रेफ्रिजरेसन अघि खानालाई सुरक्षित राख्ने तरिका यही हो र यसलाई क्यानिङको बारेमा पनि विचार गरिनुभन्दा धेरै अघि प्रयोग गरिएको थियो।

खाद्य किण्वनका फाइदाहरू:

किण्वनको बारेमा ठूलो कुरा यो हो कि योधेरै सुरक्षित छ, जुन धेरै मानिसहरूका लागि अचम्मको रूपमा आउँछ। मानिसहरूले मेरो बोटुलिज्मको एउटा र्‍यान्टमा गएको सुनेपछि, तिनीहरूले आफ्नो काउन्टरमा बन्दकोबीको जार 10 दिनको लागि छोडिराख्नु पक्कै मूर्खतापूर्ण हुनुपर्दछ भन्ने ठान्छन्, तर यसको विपरीत सत्य हो: किण्वन प्रक्रियामा उत्पादन हुने नुन र प्राकृतिक एसिडहरूले यसलाई अविश्वसनीय रूपमा सुरक्षित बनाउँदछ, जब यो तपाईंको लागि अति राम्रो हुन्छ। तपाईंको पेटमा । त्यहाँ धेरै स्वास्थ्य विशेषज्ञहरू छन् जसले तपाईंलाई हरेक दिन केही प्रकारको किण्वित खाना खाने सल्लाह दिन्छन्, किनकि यसले तपाईंलाई प्राकृतिक प्रोबायोटिक बढाउँछ।

किण्वन पनि उत्कृष्ट छ किनकि तपाईंलाई विशेष उपकरणहरू आवश्यक पर्दैन। किण्वन गर्ने क्रकहरू उपयोगी छन्, र मलाई यी किण्वित स्प्रिङहरू मनपर्छ, तर तपाईंले विशेष उपकरणहरू बिना किण्वन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईलाई चाहिने भनेको मेसन जार, ढक्कन, र खानालाई तौल गर्नको लागि केहि हो। यो अति किफायती, अति सुरक्षित र अति स्वस्थ छ।

खाद्यमा किण्वन गर्ने विपक्ष:

किण्वनको एक नकारात्मक पक्ष यो हो कि यो केहि मानिसहरूको लागि प्राप्त स्वाद हुन सक्छ। किण्वित खानेकुराहरू तिनीहरूसँग टंग हुन्छन्, तर मेरो उत्तम सल्लाह? पहिलो स्वाद पछि नछोड्नुहोस्। नयाँ स्वादहरू वरिपरि हाम्रो स्वाद कलहरू शिक्षित गर्न केही समय लाग्न सक्छ।

तपाईको आफ्नै खाना किण्वन को बारे मा सबै भन्दा राम्रो पक्ष हो कि तपाइँ तैयार खाना को खट्टा र स्वाद मा पूर्ण नियन्त्रण छ। तसर्थ, यदि तपाईंले स्टोर-किन्नुभएको किण्वन प्रयास गर्नुभयो र मनपरेन