काही लोकांना त्यांच्या साखरेसह थोडे फळ आवडते. मी त्यांच्यापैकी नाही.

म्हणजे माझ्या कुटुंबासाठी चांगले अन्न बनवण्याचा त्रास मला होत असेल, तर ते चांगले अन्न असेल, अर्धे फळ नाही, अर्धी शुद्ध साखर, बरोबर?

मी अलीकडेच मी मधासोबत चेरी कशी बनवू शकतो आणि सफरचंदाचे तुकडे कसे करू शकतो हे नुकतेच सामायिक केले आहे आणि आज मी माझ्या मित्राला खूप आनंदित झालो आहे. मॅपल सिरप मध्ये कॅनिंग नाशपाती साठी आश्चर्यकारक कृती. मिशेल ही SoulyRested.com ची मालक आहे आणि माझ्या प्रेमात असलेल्या Sweet Maple या नवीन स्वादिष्ट पुस्तकाची लेखक आहे. (संलग्न लिंक).

तुम्ही माझ्या & हेरिटेज कुकिंग फेसबुक ग्रुप, तुम्ही मिशेलला आधीच ओळखता, माझी कम्युनिटी मॅनेजर आणि तिथली साइडकिक. (तुम्ही माझ्या फेसबुक ग्रुपमध्ये नसाल आणि तुम्हाला खऱ्या हेरिटेज कुकिंगची आवड असेल आणि तुम्हाला त्या क्षेत्रात आणखी प्रोत्साहन हवे असेल, तर इथेच सामील व्हा.) किंवा तुम्ही आम्हाला या वर्षी लेहमन्स येथे जुलै वर्कशॉप्समध्ये ख्रिसमसमध्ये भेटलात, तर तुम्ही ओहायोमध्ये माझ्यासोबत मिशेल टॅग-टीमिंगला भेटलात. (btw, जर तुम्ही मेगा होमस्टेड सुपरस्टोअरबद्दल ऐकले नसेल, तर तुम्ही लेहमन्स येथे पहा.)

तुम्ही कॅनिंग नवशिक्या असल्यास, मी नुकताच माझा कॅनिंग मेड इझी कोर्स सुधारित केला आहे आणि तो तुमच्यासाठी तयार आहे! मी तुम्हाला प्रक्रियेच्या प्रत्येक टप्प्यावर जाईन (सुरक्षा ही माझी #1 प्राथमिकता आहे!), त्यामुळे तुम्ही शेवटी आत्मविश्वासाने, तणावाशिवाय शिकू शकाल. असण्यासाठी येथे क्लिक कराकोर्स आणि त्यासोबत येणारे सर्व बोनस पहा.

माझ्या मैत्रिणीला, मॅपल क्वीनला भेटा.

परंतु त्या सर्वांबद्दल, तुम्हाला मॅपल सिरपमध्ये कॅनिंग पेअर्सबद्दल जाणून घ्यायचे होते. त्यामुळे अधिक त्रास न करता, माझ्या मित्रा, मॅपल क्वीन …

धन्यवाद, जिल. पण मला कशाचीही राणी असण्याची खात्री नाही.

ठीक आहे, जोपर्यंत कधी कधी राजकीय गडबड होत नाही मोजले जाते. पण, गंभीरपणे, आज ही रेसिपी शेअर करताना मला आनंद होत आहे.

माझे स्वतःचे अन्न वाढवणे आणि जतन करणे माझ्यासाठी नेहमीच महत्त्वाचे राहिले आहे. माझ्या वडिलांनी मला शिकवले, आणि त्यांच्या आजोबांनी त्यांना शिकवले, म्हणून तुम्ही म्हणू शकता की खऱ्या अन्नाची आवड माझ्या रक्तात आहे. पण मॅपल सिरपमध्ये नाशपातीचे कॅनिंग करणे ही एक गोष्ट होती, जेव्हा आम्ही आमच्या छोट्याशा न्यू इंग्लंड शुगरबशमध्ये गेल्यावर मला स्वतःहून कसे करावे हे शोधून काढायचे होते.

एकदा आम्ही आमच्या झाडांमधून वाहणार्‍या गोड शर्करायुक्त चांगुलपणाचा स्रोत कसा वापरायचा हे शिकलो, तेव्हा मी मॅपल सिरप वापरत होतो ज्याचा मी विचार करू शकलो. ( स्वीट मॅपल मध्ये एक डोकावून पहा आणि येथे लोक त्याबद्दल काय म्हणत आहेत ते पहा. नंतर आपली स्वतःची प्रत जिंकण्याच्या संधीसाठी खाली टिप्पणी करण्याचे सुनिश्चित करा!)

म्हणून मी आज आपल्या सर्वांसोबत मॅपल सिरपमध्ये कॅनिंग नाशपातीची रेसिपी सामायिक करण्यास उत्सुक आहे!

प्रामाणिकपणे, सामान्यत: कोणत्याही फळापेक्षा वेगळे असू शकत नाही. परिष्कृत सह लोडसाखर), तुम्ही नाशपाती गरम, सर्व-नैसर्गिक मॅपल सिरपमध्ये झाकता. संपूर्ण माहितीसाठी वाचा…

btw, तुम्हाला तुमची स्वतःची नाशपातीची झाडे, किंवा इतर वारसा-स्वयंपाकाशी संबंधित खाद्यपदार्थ वाढवायचे असतील, तर तुम्हाला नेचर हिल्स येथे ही निवड आवडेल जी त्यांनी फक्त प्रेयरी वाचकांसाठी एकत्र आणली आहे.

नाशपातीच्या बाबतीत आम्ही दोन गोष्टी सांगायच्या आधी

• उपकरणांवर ताण टाळा. होय, तुम्हाला काही सोप्या गोष्टींची आवश्यकता आहे, परंतु मी खाली सर्व गोष्टींची रूपरेषा देईन आणि त्या खूपच स्वस्त आहेत.
• मॅपल सिरपमध्ये कॅनिंग पेअर्ससाठी ही रेसिपी वैयक्तिकृत करण्याचे अनेक मार्ग आहेत या वस्तुस्थितीचा आनंद घ्या. तुम्ही ते तुमच्या कुटुंबासाठी परिपूर्ण बनवू शकता. धावसंख्या!

खरं तर, ही एक विलक्षण कल्पना इतकी रेसिपी नाही.

साधनांसाठी, काही वाइड-माउथ मॅसन जार व्यतिरिक्त, तुम्हाला आवश्यक असेल:

• वॉटर बाथ कॅनर
• एक कॅनिंग रॅक – जर तुमच्या कॅनरमध्ये एक आला नसेल तर
• कॅनिंग टूल सेट (संलग्न)–किंवा तुम्ही हे सर्व एकत्र मिळवू शकता पण ते सर्व काही <1 असल्यास, जर तुमच्याकडे<160 असेल, तर > जे काही असेल तर ते स्वतंत्रपणे मिळवू शकता. खाद्यपदार्थ जतन करण्यासाठी ती वापरत असलेल्या वस्तूंचा एक छान संग्रह येथे आहे.)

  तुमची नाशपाती तयार करणे

  बहुतेक लोक नाशपाती सोलतील, त्यांना कोरतील आणि त्यांचे तुकडे करतील. मी अत्यंत सोपा मार्ग स्वीकारतो. मी त्यांना फक्त धुवतो, अर्धा कापतो आणि बाहेर काढतोलहान बिया. लक्षात ठेवा, ते दाणेदार पोत आहेत कारण मी ते सोलत नाही, परंतु आम्हाला काही हरकत नाही. दुसरीकडे, तुम्हाला गुळगुळीत कॅन केलेला नाशपाती हवा असल्यास, कॅनिंग करण्यापूर्वी त्यांना सोलण्यासाठी काही मिनिटे घ्या. नक्कीच तुम्हाला सेंद्रिय नाशपाती वापरायची आहेत, परंतु विशेषतः जर तुम्ही आळशी मार्ग काढण्याचा निर्णय घेतला तर.

  तुम्ही तुमची नाशपाती तयार करत असताना, तुम्ही तुमचे मॅपल सिरप स्टोव्हवरील पॅनमध्ये मंद आचेवर टाकू शकता, जेणेकरून ते हळूहळू गरम होईल.

  ते कापल्यानंतर, तुमच्या नाशपातींना लिंबाच्या रसाच्या आंघोळीत २-३ मिनिटे भिजवू द्या. हे विकृती टाळण्यास मदत करते. मी लिंबाचा 1:30 मिश्रण पाण्यात वापरतो, म्हणून होय, लिंबाचा रस फारच कमी आहे, परंतु नाशपाती तपकिरी होण्यापासून रोखण्याची युक्ती करते.

  तुमचे नाशपाती पॅक करणे

  नाशपाती गरम, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात पॅक करा. (मी वेळ घालवण्याचा प्रयत्न करतो जेणेकरून माझ्या जार, डिशवॉशरमध्ये सॅनिटाइझ केले जातील, त्याच वेळी मी या चरणासाठी तयार आहे.)

  btw, जर तुम्हाला जार हवे असतील, तर तुम्ही ते एका काटकसरीच्या दुकानात किंवा आवारातील विक्रीतून घेऊ शकता (फक्त हेअरलाइन क्रॅकसाठी ते बारकाईने तपासा), किंवा मला कॅनिंग जॅझर्सन वेल या कॅनिंग जॅझर्सवर यासारख्या उत्कृष्ट किंमती मिळाल्या आहेत. (संलग्न लिंक)

  तुम्ही कॅनिंगसाठी जिलचे आवडते झाकण देखील वापरून पाहू शकता, येथे JARS lids बद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (10% सूटसाठी PURPOSE10 कोड वापरा)

  तुमच्या नाशपाती गरम सिरपने झाकून ठेवा, 1/2-इंच डोके सोडा. रिम पुसून गरम ठेवाकॅनिंग झाकण (स्टोव्हवर गरम पाण्यात काही मिनिटे ठेवलेले) प्रत्येक भांड्यावर. आणि आपण या टप्प्यावर स्टोव्हवरील सिरपमध्ये आपले फळ देखील गरम करू शकता, जे नंतर गरम पॅकिंग असेल; मी त्याऐवजी नाशपाती थेट बरणीत, गरम न करता पॅक करू इच्छितो.

  हे देखील पहा: वाढणारी बौने फळांची झाडे

  बरेच लोक हॉट पॅकला प्राधान्य देतात, परंतु खरोखर फक्त 2 फायदे आहेत:

  • जर तुम्ही हॉट पॅक केले तर तुमचे नाशपाती कमी होणार नाहीत आणि
  • तुम्ही गरम पॅक घेतल्यास, नाशपाती तुमच्या जारच्या वरच्या बाजूला तरंगत नाहीत.

  माझी वैयक्तिकरित्या माझी हरकत नाही की माझे नाशपाती थोडेसे आकुंचन पावतात किंवा संपूर्ण सिरपमध्ये ते व्यवस्थित निलंबीत राहत नाहीत. माझ्यासाठी, कोल्ड पॅकिंगची सोय इतर सर्वांपेक्षा जास्त आहे. शिवाय, जेव्हा मी ते कोल्ड पॅक करतो, तेव्हा मी मजबूत नाशपाती घेऊन वाइंड करतो. जर तुम्ही तुमचा गरम पॅक घेण्यास प्राधान्य देत असाल, तर बाटलीत टाकण्यापूर्वी काही मिनिटे स्टोव्हवर गरम सिरपमध्ये तुमचे नाशपाती ठेवा.

  

  तुमच्या नाशपातीवर प्रक्रिया करणे

  पिंट जारसाठी 25 मिनिटे आणि क्वार्ट जारसाठी 30 मिनिटे उकळत्या पाण्याच्या कॅनरमध्ये प्रक्रिया करा.

  हे देखील पहा: 18 पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाककृती

  लक्षात ठेवा की समुद्र सपाटीपासून प्रत्येक 1000 फुटांवर तुम्हाला 1 मिनिटाचा अतिरिक्त प्रक्रिया वेळ जोडावा लागेल.

  जर कॅनिंगची संपूर्ण कल्पना तुम्हाला घाबरवत असेल, तर तुम्ही पूर्णपणे एकटे नाही आहात, परंतु तुमच्या भीतीचा सामना करण्यासाठी आणि चिंतामुक्त राहण्यास मदत करण्यासाठी जिलकडे एक विलक्षण उपाय आहे.

  तुमच्या नाशपाती खाणे

  नाही, मी सहसा "माझ्या नाशपाती खाणे" बद्दल बोलत नाही, परंतु मी त्याचा प्रतिकार करू शकत नाहीमी तिथे चालू आहे… सर्व “p”s पहा? तयार करा, पॅक करा, प्रक्रिया करा आणि भाग घ्या. क्षमस्व, माझी इंग्रजी-नर्ड बाजू दर्शवित आहे...

  पण, गंभीरपणे, मॅपल सिरपमध्ये नाशपाती कॅन करण्याच्या या संपूर्ण कल्पनेचा हा भाग खरोखरच सुंदर भाग आहे...

  तुम्ही यासाठी तयार आहात का?

  नाशपातीचा रस तुमच्या सिरपमध्ये मिसळतो आणि गोड पेअर-स्वाद मॅपल सिरप तयार करतो. तुम्ही स्वादिष्ट नाशपाती खाण्याचा आनंद घेतल्यानंतर, सिरपला नवीन जीवन मिळते. एक थेंबही वाया गेला नाही. त्याऐवजी, तुमच्या मॅपल सिरपचा प्रत्येक भाग वापरला जाऊ शकतो. हे पॅनकेक्स आणि आईस्क्रीममध्ये आनंदाचे नवीन स्तर आणेल आणि गरम चहाच्या कप किंवा बर्फाच्या थंड लिंबूपाण्यासारखे सोपे दिसणारे काहीतरी पूर्णपणे दिव्य बनवेल. वीणा वाजवा. ठीक आहे, कदाचित मी थोडी अतिशयोक्ती करत आहे, परंतु हे नाशपाती-इन्फ्यूज केलेले मॅपल सिरप माझ्या पुस्तकात खूपच स्वर्गीय आहे.

  

  मॅपल सिरपमध्ये कॅनिंग पिअर्ससाठी काही टिपा

  • इमिटेशन सिरपसह हे वापरण्याचा विचारही करू नका. फक्त वास्तविक सामग्री करेल. मला हे सर्व-नैसर्गिक मॅपल सिरप आवडते.
  • मॅपल सिरप ते 100% सिरपचा फक्त एक इशारा असलेल्या पाण्याचा कोणताही पर्याय वापरून, तुमच्या नाशपाती कॅनिंगसाठी तुमच्या मॅपल सिरपमध्ये कितीही गोडवा द्या. परंतु जर तुम्ही असे करण्याचा विचार करत असाल कारण तुम्हाला वाटत असेल की मॅपल सिरपमध्ये नाशपाती कॅनिंग केल्याने तुमचे मौल्यवान सिरप वाया जात आहे, तर वाचत रहा.
  • तुम्ही आस्वाद घेतल्यानंतर तुमच्या मॅपल सिरपचा प्रत्येक थेंब ठेवा (आणि वापरा!) याची खात्री करातुमचे कॅन केलेला नाशपाती खात आहात.
  • जर तुम्हाला आश्चर्यकारक आइस्क्रीम संडे (उम्म्म, कोणाला आवडणार नाही?) साठी उबदार, जाड मॅपल पिअर सॉस हवा असेल तर, तुमचा नाशपाती मॅपल सिरप कॉर्न सिरपच्या सुसंगततेत उकळवा आणि ते तुमच्या व्हॅनिला आइस्क्रीमवर टाका. (फक्त थांबा आणि हे किती चांगले आहे याची कल्पना करा.)
  • पोर्क चॉप्स आणि हॅम स्टीक्सवर एक स्वादिष्ट ग्लेझ म्हणून तुमच्या नाशपाती मॅपल सिरपचा आनंद घ्या.
  • मीट ग्लेझमध्ये अतिरिक्त ओम्फसाठी, तुमचा मॅपल सिरप थोडासा उकळवा आणि उकळताना थोडे किसलेले आले घाला. एक स्वादिष्ट झिंग जोडताना हे तुमचे मांस ग्लेझ घट्ट करेल.
  प्रिंट

  मॅपल सिरपमध्ये कॅनिंग नाशपाती

  • लेखक: मिशेल व्हिसर

  साहित्य

  • टणक, पिकलेले, धुतलेले नाशपाती (सुमारे 2 पाउंड) (सुमारे 2 पौंड भरते) <1 चतुर्थांश पाणी आणि लीमोनचा रस> <1 चतुर्थांश पाणी
  • मॅपल सिरप (नाशपाती पॅक केल्यानंतर जार भरण्यासाठी पुरेसे आहे)
  कुक मोड तुमची स्क्रीन गडद होण्यापासून प्रतिबंधित करा

  सूचना

  1. जोड्या अर्ध्या कापून घ्या आणि लहान बिया काढा.
  2. तुमच्या जोडीला लिंबू पाण्याच्या बाथमध्ये २-३ मिनिटे भिजवा. (पर्यायी)
  3. नाशपाती गरम, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये पॅक करा.
  4. 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून गरम सिरपने नाशपाती झाकून ठेवा.
  5. रिम्स पुसून टाका आणि प्रत्येक भांड्यावर गरम कॅनिंग झाकण ठेवा.
  6. पिंट जारसाठी 25 मिनिटे आणि क्वार्ट जारसाठी 30 मिनिटे उकळत्या पाण्याच्या कॅनरमध्ये प्रक्रिया करा. (प्रत्येकसाठी 1 मिनिट अतिरिक्त प्रक्रिया वेळ जोडासमुद्रसपाटीपासून 1000 फूट.)

  इतर घरगुती कॅन केलेला पाककृती & तुम्हाला आवडतील ट्यूटोरियल्स

  • कॅनिंग सोपे केले: एक चरण-दर-चरण कॅनिंग प्रक्रिया वॉकथ्रू- नवशिक्यांसाठी किंवा चिंताग्रस्त कॅनर्ससाठी योग्य!
  • रोस्टेड पोब्लानो साल्सा
  • हनी कॅन केलेला दालचिनी पीचेस
  कॅनिंग
  • कॅनिंग
  केन
  • कॅनिंग
  • कॅनिंग
  • कॅनिंग

*** मॅपल-इन्फ्युस्ड गिव्हवे!***

एका भाग्यवान विजेत्याला 2-भाग, मॅपल-इन्फ्युस्ड ट्रीट देताना मला आनंद होत आहे. मिशेलच्या अगदी नवीन, नुकत्याच प्रकाशित झालेल्या पुस्तकासोबत, स्वीट मॅपल, विजेत्याला मिशेलच्या स्वादिष्ट मिनी क्रॅश कोर्समध्ये देखील पूर्ण प्रवेश मिळेल- मेपल शुगर बनवणे. ( कारण एखाद्याला कधीही खूप सर्व-नैसर्गिक मधुर गोड पदार्थ मिळू शकत नाहीत. त्यांच्या जीवनात काही क्वचितच जाहीर केले जातील> आठवड्यातून काही जिंकले जातील. इथेच.

जिंकण्यासाठी प्रवेश करू इच्छिता?

1. येथे मिशेलच्या संसाधन लायब्ररीची सदस्यता घेण्यासाठी थोडा वेळ घ्या. हे तुम्हाला आवडेल अशा छापण्यायोग्य माहितीने भरलेले आहे, परंतु कोणत्याही रेसिपीमध्ये परिष्कृत साखर बदलून मॅपल सिरपने बदलण्यासाठी मिशेलचा रूपांतरण चार्ट माझ्या आवडत्यांपैकी एक आहे!
2. मग तुम्हाला का जिंकायचे आहे हे सांगण्यासाठी खाली एक टिप्पणी द्या.

पुरासोपिसो ऑन #फॅशनेड पॉडकास्ट ར वर #पॉडकास्ट ऐका मॅपल सिरपसह येथे का शिजवावे.