कोंबडीला घरी कॅन करणे तुमच्या विचारापेक्षा सोपे आहे आणि ते केवळ तुमच्या पॅन्ट्रीचा साठा करत नाही तर ऑन-द-फ्लाय जेवण तयार करणे आणखी सोपे करू शकते. फक्त एक किलकिले घ्या, शीर्षस्थानी पॉप करा आणि तुम्ही तुमच्या आवडत्या पाककृतींमध्ये (जसे की टॅको, पिझ्झा, पास्ता आणि बरेच काही) शिजवलेले चिकन जोडण्यासाठी तयार आहात. तुमचा प्रेशर कॅनर आणि उपकरणे गोळा करा आणि तुमच्या पॅन्ट्री शेल्फसाठी स्वादिष्ट चिकनच्या जार मिळवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा.

आमचे फ्रीझर्स सध्या आमच्या स्वत:च्या शेतात वाढवलेल्या मांसाने भरून गेले आहेत.

आणि 3 वैयक्तिक फ्रीझर आणि एक व्यावसायिक फ्रीजर असूनही, अलीकडेच <3 दीप खोलीत <3

आमच्याकडे खूप खोल आहेत. बीफ कॅटल गा (ते लवकरच खरेदीसाठी उपलब्ध होईल, तसे!), आणि मी स्वयंपाकघरात लहान रिब्स रेसिपीज, बीफ शँक रेसिपी आणि इतर बीफ कट्स बनवून सुपर क्रिएटिव्ह होत असताना, फ्रीझर्समध्ये पिळून पाहण्यासाठी अजूनही बरेच गोमांस आहे.

त्याच्या वर, आम्ही तुम्ही मला वाढवू शकता. मित्रांनो), म्हणून फ्रीझरमध्ये कोंबडीसाठी जागा असणे आवश्यक आहे. आणि जेव्हा उन्हाळ्यात बाग पूर्ण जोमात असते, तेव्हा मी सहसा माझे उत्पादन फ्रीझरमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करतो, किमान माझ्याकडे ते करण्यास वेळ मिळेपर्यंत. म्हणून मी टोमॅटो गोठवतो, माझे हिरवे बीन्स गोठवतो...मी माझे पीच पाई फिलिंग देखील गोठवतो.

मी यापूर्वी इतर मांस कॅन केले आहे (गोमांस, डुकराचे मांस, हिरवी मांस किंवा एल्क कॅनिंगसाठी येथे माझ्या टिपा आहेत), परंतु चिकन हे अलीकडील आहेही पोस्ट लिहा, असे वाटते की जग टॉयलेट पेपर आणि बाटलीबंद पाणी खरेदी करण्यात त्यांचे मन गमावत आहे. कॅनिंग आणि फूड प्रिझर्वेशन यासारखी जुनी-शैलीची कौशल्ये शिकणे अचानक इतके वेडेपणाचे वाटत नाही आणि मला आशा आहे की आणखी लोकांना त्यांच्या वैयक्तिक अन्न पुरवठ्याची जबाबदारी घेण्यासाठी प्रेरित केले जाईल.

मी शिकलेल्या गृहस्थाश्रमातील सर्वात परिपूर्ण कौशल्यांपैकी एक कॅनिंग आहे. जर तुम्ही बुडी मारण्यासाठी कुंपणावर असाल, तर माझ्या मित्रांनो, हे तुमचे वर्ष असू द्या.

तुम्ही कसे करू शकता हे शिकण्यास तयार असाल, परंतु कोणी तुम्हाला दोरी दाखवली नसेल तर- मी तुम्हाला कव्हर केले आहे!

घरच्या कॅनर्सना आत्मविश्वासाने जतन करण्यास मदत करण्यासाठी मी कॅनिंग मेड इझी सिस्टम तयार केली आहे. हे चरण-दर-चरण ई-पुस्तक तुम्हाला जाणून घ्यायची प्रत्येक गोष्ट सोप्या, गोंधळात टाकणारे नाही अशा प्रकारे समाविष्ट करते.

तुमची कॅनिंग मेड इझी ची प्रत मिळवा आणि आजच तुमची कापणी जतन करण्यास सुरुवात करा!

किचनच्या अधिक टिपा:

• • <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>> दैनंदिन तयारीची पँट्री
  • स्वयंपाकघरातील साधनांशिवाय मी जगू शकत नाही
  • हेरिटेज कुकिंग क्रॅश कोर्स (स्वयंपाकघरात आयुष्य न घालवता पौष्टिक जेवण बनवायला शिका)
  माझ्या घरी कॅन केलेला मांस साहसांव्यतिरिक्त मी सहसा संपूर्ण कोंबडी भाजणे पसंत करतो. (उदाहरणार्थ, 30+ संपूर्ण चिकन पाककृती आहेत).

असे म्हटले आहे की, जर तुम्हाला कोंबडी विक्रीवर सापडली असेल किंवा तुमच्याकडे संपूर्ण कोंबडीचा गुच्छ असेल तर तुम्हाला ते काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांचे तुकडे करणे आणि मांस कॅन करणे हा एक उत्तम बॅकअप आहे.

या चिकन सुरक्षितपणे कॅन करण्यासाठी माझ्या टिपा आहेत. तुम्ही या प्रक्रियेचे काळजीपूर्वक पालन केल्यास, तुम्ही तुमच्या पेंट्रीमध्ये कॅन केलेला चिकनचा साठा करू शकता जे केवळ आणीबाणीसाठीच नव्हे तर झटपट आणि सहज जेवणासाठीही अत्यंत उपयुक्त आहे.

कॅनिंग चिकन हे एक आदर्श पॅन्ट्री फिलर का आहे

• जेव्हा शक्ती कमी होते>

  >> शक्ती कमी होते तेव्हा

  >>

  >> वेळ कमी होतो तेव्हा ही एक उत्तम तयारी आहे. आमच्या बळिलियन हिमवादळांमधली (वायोमिंग अशीच मजा आहे), मी फ्रीझरमध्ये किती अन्न साठवून ठेवतो याबद्दल मी थोडा घाबरून जातो.

  • हे जलद आणि सोप्या जेवणासाठी योग्य आहे .

  मी जेवणाच्या नियोजनात अप्रतिम नाही आणि काहीवेळा मी वेळ घालवायला विसरून जातो. मटनाचा रस्सा, बीन्स आणि मीट ठेवण्यासाठी मी माझ्या प्रेशर कॅनरला आवडते याचे हे एक प्राथमिक कारण आहे- डीफ्रॉस्टिंगची आवश्यकता नाही.

  • त्यामुळे माझ्या फ्रीझरची जागा वाचते .

  मी हे आधीच नमूद केले आहे, परंतु ते पुनरावृत्ती होते. माझ्या "फ्रीझर टेट्रिस" परिस्थितीला आराम देणारी कोणतीही गोष्ट माझे मत आहे.

  

  एक सुपर-डुपर अतिशय महत्त्वाची चेतावणी

  तुम्ही, आवश्यक आहे, वापरणे आवश्यक आहेप्रेशर कॅनर जर तुम्ही मांस कॅनिंग करण्याचा विचार करत असाल- अपवाद नाही. कोंबडीचे मांस हे कमी आम्लयुक्त अन्न असल्याने, नियमित उकळत्या पाण्याचा कॅनर ते साठवण्यासाठी सुरक्षित करण्यासाठी पुरेशा उच्च तापमानात गरम करू शकत नाही.

  मला माहित आहे की प्रेशर कॅनर्स सुरुवातीला भीतीदायक वाटू शकतात, परंतु ते तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे आहेत. माझ्याकडे येथे फुल प्रेशर कॅनिंग ट्यूटोरियल आहे. हे तुम्हाला प्रक्रियेतून मार्गक्रमण करेल आणि तुमचे घर न उडवता दबाव कसा वाढवायचा ते शिकवेल (नेहमी चांगली गोष्ट) .

  तुम्हाला प्रेशर कॅनर का वापरावे लागेल याविषयी अधिक तपशीलांसाठी, कॅनिंगची सुरक्षा का महत्त्वाची आहे यावरील माझा अलीकडील लेख पहा.

  तुम्ही सुरू करण्यापूर्वी तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे:

  (नेहमीच चांगली गोष्ट) . ens, तुम्‍हाला त्‍यांना कपडे घालण्‍याची आवश्‍यकता आहे आणि त्‍यांना कॅनिंग सुरू करण्‍यापूर्वी 6-12 तास थंड होऊ द्या (याबद्दल अधिक तपशील येथे). जर तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेले चिकन वापरत असाल, तर ते आधीच कपडे घालून थंडगार झाले आहेत आणि जाण्यासाठी तयार आहेत. तुम्ही कॅनिंग प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी चिकन पूर्णपणे वितळले असल्याची खात्री करा.

  पुढे, तुम्ही कोणती कॅनिंग पद्धत पसंत कराल ते ठरवा:

  

  1. कच्चा पॅक किंवा हॉट पॅक?

  कच्चा पॅक किंवा हॉट पॅक पद्धत कॅनिंगसाठी दोन पर्याय आहेत. कच्चा पॅक पद्धतीने, तुम्ही कच्चा चिकन एका भांड्यात टाकून त्यावर प्रक्रिया करता. हॉट पॅक पद्धतीने, तुम्ही चिकन शिजवता (फक्त थोडेबिट) तुम्ही ते जारमध्ये पॅक करण्यापूर्वी आणि तुम्ही काही द्रव देखील घाला आणि नंतर त्यावर प्रक्रिया करा. क्लेमसन स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या मते, दोन्ही पद्धती ठीक आहेत, परंतु हॉट पॅक पद्धतीमुळे तुम्हाला जास्त काळ साठवून ठेवण्यासाठी थोडे चांगले कॅन केलेला चिकन मिळू शकेल. (स्रोत).

  तुमचे चिकन प्रेशर कॅनरमध्ये शिजत असल्याने ते आधीच शिजवण्याची गरज नाही. त्यामुळे मी वैयक्तिकरित्या रॉ पॅक पद्धतीला प्राधान्य देतो. तथापि, मी खाली दोन्ही कॅनिंग पद्धतींसाठी सूचना समाविष्ट करेन.

  2. हाडे आतमध्ये आहेत की बाहेर?

  तुम्ही तुमची कोंबडी खाण्यापूर्वी हाडे आत ठेवायची की बाहेर काढायची हे तुम्हाला निवडायचे आहे. तुम्ही नुकतीच बुच केलेली कोंबडी, दुकानातून पूर्ण चिकन वापरत आहात किंवा तुम्ही बोनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा इतर काहीही वापरत आहात यावर हे अवलंबून आहे.

  या कॅनिंग चिकन रेसिपीसाठी तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे चिकन पार्ट्स, बोनलेस किंवा हाडे वापरू शकता.

  तुम्हाला ते कापून ठेवण्याआधी, तुम्हाला ते निवडणे आवश्यक आहे. ning आणि खात्री करा की तुम्हाला ते तुकडे जारमध्ये बसवता येतील. जर तुम्ही हाडे ठेवली तर जारमध्ये आणखी वाया जाण्याची शक्यता आहे.

  तुम्ही दुकानातून बोनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा मांड्या वापरत असल्यास, तुम्ही जारसाठी चिकनचे छान एकसमान क्यूब्स बनवू शकता. हे तुमच्यावर अवलंबून आहे!

  

  कॅनिंग चिकनसाठी आवश्यक साहित्य आणि उपकरणे

  * टीप* तुम्ही सुरू करण्यापूर्वी, तुमचे स्वयंपाकघर स्वच्छ करा आणि योग्य उपकरणांसह परिसर तयार करा आणिसाहित्य ही #1 गोष्ट मी नेहमी करतो जी कॅनिंग प्रक्रियेदरम्यान तणाव कमी करण्यास मदत करते. 🙂

  तुम्ही सुरू करण्यापूर्वी पुढील गोष्टी तयार ठेवा:

  • प्रेशर कॅनर (हे माझ्याकडे आहे आणि आवडते!)
  • कॅनिंग जार, झाकण आणि रिंग्ज (एकतर क्वार्ट्स किंवा पिंट काम करतील)
  • कॅनिंग टूल्स सर्वकाही सेट करणे आवश्यक आहे
  • कॅनिंग टूल्स
    >> वापरण्यासाठी उपकरणे<1 ची आवश्यकता आहे.
    • मीठ (पर्यायी: फक्त चव साठी, पण मला हे आवडते)
    • चिकन (हाडे किंवा हाडे नसलेले, विशिष्ट भाग किंवा संपूर्ण चिकनचे तुकडे)

    तुम्ही पिंट किंवा क्वार्ट वापरू शकता. पिंट आकाराच्या जार सामान्यतः एका जेवणात वापरण्यासाठी योग्य प्रमाणात असतात, म्हणून जर तुम्हाला उरलेल्या चिकनची कल्पना आवडत नसेल, तर पिंट आकाराच्या जार वापरा. मला वैयक्तिकरित्या क्वार्ट जार वापरण्यास आणि त्या आठवड्यानंतर दुसर्‍या जेवणासाठी चिकन तयार ठेवण्यास हरकत नाही. (माझी मुलं भरपूर अन्न खातात हे सांगायला नको…)

    कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS झाकणांसाठी अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (10% सूटसाठी PURPOSE10 कोड वापरा)

    

    घरी चिकन कसे बनवायचे> > तुमचा प्रेशर कॅनर तयार करा

    त्यात अनेक इंच पाण्याने भरा आणि बर्नर मंद करा जेणेकरून ते गरम होऊ शकेल.

    तुम्हाला प्रेशर कॅनर्सची आवश्यकता असल्यास अधिक सूचनांसाठी माझे चरण-दर-चरण मार्गदर्शक पहा.

    2. तुमची चिकन तयार करा

    कोंबडी सोबत ठेवत असल्यासहाडे, सांध्यातील मांस वेगळे करा आणि तुकडे जारमध्ये बसतील याची खात्री करा. बोनलेस चिकनचे तुकडे करा. (तुम्हाला आवडत असल्यास तुमच्या कोंबडीची त्वचा काढून टाका- मी केली.)

    3. जर्समध्ये पॅक करा

    कच्चा पॅक पद्धत वापरत असल्यास:

    (जरी ते 100% आवश्यक नसले तरी, मी माझ्या कच्च्या कोंबडीचे तुकडे लसूण पावडर, मीठ आणि मिरपूड घालून शिंपडले आणि मी ते थोडेसे तपकिरी केले, तरीही मी त्यांना तांत्रिक रीतीने पॅकमध्ये टाकले. तयार उत्पादनाला थोडी अधिक चव आणि रंग मिळावा अशी इच्छा आहे.)

    बरणियांमध्ये मांसाच्या तुकड्या भरा आणि इच्छित असल्यास मीठ घाला (पिंट जारसाठी 1/2 चमचे बारीक समुद्री मीठ वापरा आणि क्वार्ट जारसाठी 1 चमचे वापरा).

    वर गरम मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने बंद करा, 1-3स्पून

    1-3स्पून वापरून शीर्षस्थानी ठेवा. :

    कोंबडी 2/3 पूर्ण होईपर्यंत उकळा, बेक करा.

    बरणियांमध्ये मांसाचे तुकडे भरा आणि इच्छित असल्यास मीठ घाला (पिंट जारसाठी 1/2 चमचे बारीक समुद्री मीठ वापरा, आणि क्वार्ट जारसाठी 1 चमचे वापरा).

    वरच्या बाजूला

    किंवा

    वरच्या बाजूला पाणी सोडा.

    वरच्या बाजूला पाणी सोडा. ७>४. हवेचे बुडबुडे काढा

    हे देखील पहा: पशुधनासाठी केल्प फीडिंगवर स्कूप

  प्लॅस्टिक चाकू, बटर चाकू किंवा कॅनिंग भांडी अगदी चांगले काम करतात.

  5. झाकण चिकटवा

  कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यासाठी जारच्या रिम्स पुसून टाका, झाकण/रिंग्स (फक्त बोटाने घट्ट) समायोजित करा आणि प्रेशर कॅनरमध्ये प्रक्रिया कराखालीलप्रमाणे:

  • हाड नसलेल्या बरण्यांसाठी (दोन्ही गरम आणि कच्च्या पॅक पद्धती), 75 मिनिटांसाठी पिंटवर प्रक्रिया करा आणि 90 मिनिटांसाठी क्वार्ट्स
  • हाडे असलेल्या बरण्यांसाठी (गरम आणि कच्च्या पॅक पद्धती दोन्ही), पिंटवर प्रक्रिया करा <5D1> किंवा <7F> 65 मिनिटांसाठी <5D1>क्वार्ट आणि <75 मिनिटांसाठी प्रक्रिया करा ial-गेज प्रेशर कॅनर्स , 11 पाउंड प्रेशर (0 ते 2,000 फूट उंचीवर) किंवा 12 पाउंड प्रेशरवर प्रक्रिया करा (2,001 ते 4,000 फूट उंचीवर).

    वेटेड गेज प्रेशर कॅनर्ससाठी (01 फूट प्रेशर , 01 फूट प्रेशर) प्रक्रिया किंवा 15 पाउंड प्रेशरवर (1,000 फूट पेक्षा जास्त उंचीवर).

    

    प्रिंट

    कॅनिंग चिकन (ते सुरक्षितपणे कसे करावे)

    

    घरी चिकनचे कॅनिंग करणे तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे आहे, जेवणाची तयारी स्नॅप बनवते. फक्त एक किलकिले घ्या, शीर्षस्थानी पॉप करा आणि तुम्ही तुमच्या आवडत्या पाककृतींमध्ये (जसे की टॅको, पिझ्झा, पास्ता आणि बरेच काही) चिकन जोडण्यासाठी तयार आहात.

    • लेखक: जिल विंगर
    • तयारीची वेळ: 30 मिनिटे
    <13:> वेळ
    • वेळ
    • वेळ
    • वेळ
    • वेळ
    > 2 तास
    • श्रेणी: जतन करणे
    • पद्धत: प्रेशर कॅनिंग
    • पाककृती: चिकन

    साहित्य

    • प्रेशर कॅनर (
    > 14>> प्रेशर कॅनर जॅकिंग> en (बोन-इन आणि बोनलेस दोन्ही काम)
  • मीठ (पर्यायी: चवीनुसार)
  कुक मोड तुमची स्क्रीन गडद होण्यापासून प्रतिबंधित करा

  सूचना

  1. तुमचा दाब तयार कराcanner.
  2. तुमचे चिकन तयार करा. जर कोंबडी हाडांसह ठेवत असाल, तर सांध्यातील मांस वेगळे करा आणि तुकडे जारमध्ये बसतील याची खात्री करा. बोनलेस चिकनचे तुकडे करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुमच्या कोंबडीची कातडी काढून टाका.
  3. कच्चा पॅक पद्धत: 1 1/4 इंच हेडस्पेस सोडून तुमच्या जार मांसाच्या तुकड्यांनी सैलपणे भरा. 1/4 - 1/2 टीस्पून शिंपडा. पिंट जार वर मीठ, आणि 1/2 - 1 टीस्पून. चतुर्थांश भांड्यांवर मीठ, इच्छित असल्यास. हॉट पॅक पद्धत: तुमचे चिकन हलके शिजवा (तुम्ही ते उकळू किंवा बेक करू शकता). 1 1/4 इंच हेडस्पेस सोडून, ​​हलके शिजवलेले चिकन आणि गरम चिकन मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने जार भरा. 1/4 - 1/2 टीस्पून शिंपडा. पिंट जार वर मीठ, आणि 1/2 - 1 टीस्पून. इच्छित असल्यास, क्वार्ट जारांवर मीठ.
  4. कॅनिंग भांडी किंवा चाकूने जारमधून हवेचे बुडबुडे काढा.
  5. रिम्स पुसून टाका, झाकण/रिंग्ज समायोजित करा आणि प्रेशर कॅनरमध्ये खालीलप्रमाणे प्रक्रिया करा: हाडे नसलेल्या बरण्यांसाठी (दोन्ही रॅकेट आणि 70 मिनिटांसाठी 90 मिनिटे प्रक्रिया करा) मिनिटे हाडे असलेल्या बरण्यांसाठी (दोन्ही गरम आणि कच्च्या पॅक पद्धती), 65 मिनिटांसाठी पिंटवर प्रक्रिया करा आणि 75 मिनिटांसाठी क्वार्ट्स
  6. डायल-गेज प्रेशर कॅनर्ससाठी , जारांवर 11 पाउंड प्रेशर (0 ते 2,000 उंची) किंवा 2000 फूट उंचीवर (2,000 फूट) दाबावर प्रक्रिया करा ,000 फूट). वेटेड गेज प्रेशर कॅनर साठी, 10 पाउंड दाबावर (0 ते 1,000 फूट उंचीवर) किंवा 15 वर जार प्रक्रिया करापाउंड प्रेशर (1,000 फूट वरील उंची).

  

  कॅनिंग चिकन: तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे

  कॅन केलेला चिकन किती काळ टिकतो?

  बहुतेक घरगुती कॅन केलेला पदार्थ 18 महिन्यांपर्यंत सर्वोत्तम राहण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, जोपर्यंत जारवरील सील चांगले आहेत आणि ते थंड, गडद ठिकाणी साठवले जातात तोपर्यंत ते सुरक्षितपणे जास्त काळ टिकू शकतात!

  तुम्ही कॅनिंग चिकनसाठी वॉटर बाथ कॅनर वापरू शकता?

  नाही. कॅनिंग चिकनसाठी वॉटर बाथ कॅनर वापरू नका. चिकन हे कमी आम्लयुक्त अन्न आहे, जे वॉटर बाथ कॅनरमध्ये असुरक्षित आहे. चिकन कॅन करण्यासाठी तुम्ही प्रेशर कॅनर वापरावे. अधिक तपशीलांसाठी कृपया माझे कॅनिंग सेफ्टी मार्गदर्शिका पहा.

  हे देखील पहा: मलाईदार पालक Quesadilla कृती

  तुम्ही कॅन केलेला चिकन कसा वापरता?

  दुकानातून विकत घेतलेल्या कॅन केलेला चिकनच्या विपरीत, घरगुती कॅन केलेला चिकन किरकोळ किंवा चव नसतो. मला असे वाटते की ते क्रॉकपॉट चिकनपेक्षा चांगले आहे, जे बर्याचदा दाणेदार आणि कोरडे होऊ शकते.

  त्याऐवजी, घरगुती ताजे कॅन केलेला चिकन ओलसर आणि चवदार आहे आणि कोणत्याही जेवणासाठी योग्य आहे ज्यात चिरलेली चिकन आवश्यक आहे. चिकन सूप, चिली, एन्चिलाडास आणि टॅको, पास्ता डिशेस, पॉट पाई, पिझ्झा (हे माझ्या स्वादिष्ट घरगुती पिझ्झा क्रस्टवर छान आहे), आणि इतर कोणत्याही गोष्टीसाठी जिथे तुम्हाला शिजलेले चिरडलेले चिकन हवे आहे त्यासाठी छान आहे.

  तुम्हाला ते पुन्हा शिजवण्याची गरज नाही, फक्त ते उघडण्यासाठी तयार करा आणि ते तयार करा. जलद आणि सहज जेवणासाठी योग्य!

  कॅनिंग चिकनवर माझे अंतिम विचार…

  जसे मी