ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഇതാ വരുന്നു…
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചോളം, മത്തങ്ങ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെള്ളരിയും ബീറ്റ്‌റൂട്ടും തക്കാളിയും ഉരുളുന്നു.
എനിക്ക് ഈ വർഷത്തിൽ ഒരു സ്‌നേഹ/വിദ്വേഷ ബന്ധമുണ്ട്.
ഇതും കാണുക: ടാലോ മെഴുകുതിരികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാംഎനിക്കത് ഇഷ്ടമാണ്. ചിലപ്പോൾ അതിശക്തമായിരിക്കുക.
മുമ്പത്തേക്കാളും, വരാനിരിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്തിനായി ഒരുക്കാനുള്ള മുഴുവൻ കലവറകളും അലമാരകളും ലാഡറുകളും ഉള്ള സമയമാണിതെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഇന്ന് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സംരക്ഷണ രീതികളിലേക്ക് കടക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.
നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?
എനിക്ക് ആ ചോദ്യം ഒരുപാട് ലഭിച്ചു, ശരിക്കും ഒരു എളുപ്പമുള്ള ഉത്തരമില്ല…
ഞാൻ പലതരം സംരക്ഷണ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാനിംഗ്, ഫ്രീസ് ചെയ്യൽ, നിർജ്ജലീകരണം, കൂടാതെ ഞാൻ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാത്തവയും <. ഒരു റൂട്ട് നിലവറയെ അനുകരിക്കുന്ന എന്റെ ബേസ്‌മെന്റ് നിലവറ (മറ്റ് റൂട്ട് സെലാർ ഇതരമാർഗങ്ങൾക്കായി ഈ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക).
അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് മരവിപ്പിക്കണോ, ഉണക്കണോ, കഴിയ്ക്കണോ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കണോ എന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ ഓരോന്നിന്റെയും ഗുണദോഷങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ പോകുകയാണ്.
(1) മുതൽ ഞാൻ ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി. ഹോംസ്റ്റേഡിംഗ് സാഹസികത. ഇത് എന്നെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നത് മുത്തശ്ശിമാരെയും പഴയകാല ഹോംസ്റ്റേഡർമാരെയും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കായ്ക്കുന്നുഅവ, നിങ്ങൾ സ്വയം സൃഷ്ടിക്കുകയും സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്ത ഒരു പുളിപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ അഭിപ്രായമുണ്ടാകും. വ്യത്യാസം ഗണ്യമായിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അൾട്രാ-പുളിച്ച സോർക്രൗട്ടിനെ ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഞാൻ ഇത് പുളിപ്പിക്കും, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
മറ്റൊരു പരിഗണന, നിങ്ങളുടെ കൗണ്ടറിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒടുവിൽ, അത് തണുത്ത സംഭരണിയിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടി വരും എന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ പുളിപ്പിച്ച് തുടരും. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ തണുത്ത റൂട്ട് നിലവറകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലാർഡറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കാനും അഴുകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഉപയോഗിച്ചു. നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം കൂൾ റൂം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കുക.
പുളിപ്പിക്കുന്ന സംരക്ഷക രീതി: അന്തിമ ചിന്തകൾ
എന്റെ ആദ്യത്തെ പുളിപ്പിക്കൽ സാഹസികതയുമായി ഞാൻ വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മിഴിഞ്ഞു തുടങ്ങിയതാണ്, അന്നുമുതൽ ഞാൻ അതിൽ ആകൃഷ്ടനായിരുന്നു. എല്ലാ വർഷവും, പുതിയ പുളിപ്പിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം എന്റെ പഴയ രീതിയിലുള്ള പുളിപ്പിക്കൽ ക്രോക്കിനോട് ഞാൻ പ്രണയത്തിലായി (ഇവിടെ കൂടുതൽ വായിക്കുക. )
ഒപ്പം ഓർക്കുക– നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ഒന്നോ രണ്ടോ പാത്രങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുകയാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പുരോഗതി പ്രാപിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഓരോ തവണയും ഒരു ഇതിഹാസ സംഭവമായിരിക്കണമെന്നില്ല, ചെറിയ പരിശ്രമങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. നല്ല ജോലി തുടരുക സുഹൃത്തേ.
കൂടുതൽ ഹെറിറ്റേജ് അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ:
- എന്റെ കാനിംഗ് മെയ്ഡ് ഈസി കോഴ്‌സ് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരു തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽ പോലും
- എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സ് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നു<5 ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകം
- ഗോതമ്പ് ബെറികളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവ് പൊടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും അറിയുക
എന്നിരുന്നാലും, വിദഗ്ദ്ധരായ കാനർമാരുടെ കുടുംബത്തിൽ ഞാൻ വളർന്നില്ല. എന്റെ ചെറുപ്പത്തിൽ അമ്മ ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം ടിന്നിലടച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ അതിൽ കുതിരകൾ ഉൾപ്പെടാത്തതിനാൽ, ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല. ചിത്രത്തിലേക്ക് പോകുക.
അതിനാൽ, മുതിർന്നയാൾ എങ്ങനെ കഴിയും എന്ന് പഠിച്ചപ്പോൾ, ഗ്രൗണ്ട് സീറോയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങേണ്ടി വന്നു. എന്നാൽ നല്ല വാർത്ത? നിങ്ങൾക്ക് ആരെങ്കിലും കാനിംഗ് റോപ്പുകൾ കാണിച്ചുതന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി പഠിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും സാധ്യമാണ്.
ഞാൻ ആരംഭിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ച വിഭവം
നിങ്ങൾ ഒരു കാനിംഗ് പുതുമുഖമാണെങ്കിൽ, ഞാൻ എന്റെ കാനിംഗ് മെയ്ഡ് ഈസി കോഴ്‌സ് നവീകരിച്ചു, അത് നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാണ്! പ്രക്രിയയുടെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലൂടെയും ഞാൻ നിങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകും (സുരക്ഷയാണ് എന്റെ #1 മുൻഗണന!), അതിനാൽ സമ്മർദ്ദമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പഠിക്കാൻ കഴിയും. കോഴ്‌സും അതോടൊപ്പം വരുന്ന എല്ലാ ബോണസുകളും കാണുന്നതിന് ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
ഞാൻ ആദ്യമായി കാനിംഗ് ആരംഭിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ച വിവരമാണിത്- എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സുരക്ഷാ വിവരങ്ങളും പരീക്ഷിച്ചതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ശുപാർശകൾക്കും എതിരായി രണ്ടുതവണയും ട്രിപ്പിൾ പരിശോധിച്ചതുമാണ്.
ഇതും കാണുക: നിങ്ങൾക്ക് ആടുകളെ ലഭിക്കാതിരിക്കാനുള്ള 5 കാരണങ്ങൾഎന്റെ വീട്ടിലേക്ക് വരുന്ന ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം ഇതാണ്. (ഏത് സ്ഫോടനമായിരിക്കും, അല്ലേ?!)
കാനിംഗ് ഫുഡ് പ്രോസ്:
ഞാൻ കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ ഒന്നാമത്തെ കാരണം അത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. ഇത് എത്രത്തോളം ഷെൽഫ്-സ്ഥിരതയുള്ളതും ഫ്രിഡ്ജോ ഫ്രീസറോ സ്‌പെയ്‌സോ ഇല്ലാത്തതും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.ആവശ്യമാണ് (ഇത് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വരാൻ പ്രയാസമാണ്).
എനിക്കും കാനിംഗ് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു ആശ്ചര്യകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഇത് ആദ്യം എന്റെ കാനിംഗ് കോഴ്‌സിനായി പോഷകനഷ്ടത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തിയപ്പോൾ എന്നെ അദ്ഭുതപ്പെടുത്തി. അതിനാൽ, തുടക്കത്തിൽ കുറച്ച് പോഷകനഷ്ടം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, സീൽ ചെയ്ത പാത്രം കാരണം പോഷകനഷ്ടം മന്ദഗതിയിലാകുകയും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രീസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം ആദ്യം കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തിയേക്കാം, പക്ഷേ അത് പെട്ടെന്ന് നശിക്കുകയും
ആഹാരസാധനങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു
ഏറ്റവും വലിയ വീഴ്ചകളിലൊന്ന് കാനിംഗ് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയെ ചൂടാക്കുന്നു എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് (പ്രത്യേകിച്ച് എയർകണ്ടീഷൻ ചെയ്യാത്ത വീട്ടിൽ) കാനിംഗ് നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ ചൂടാകും. എന്നിരുന്നാലും, വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ കാനിംഗ് നടത്തിയോ പുറത്ത് കാനിംഗ് നടത്തിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാനാകും.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്. നിറച്ച ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഭാരമുള്ളതും ഒരു ഷെൽഫിൽ ഗണ്യമായ ഇടം എടുക്കുന്നതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചില പ്രത്യേക കലവറകൾ ആവശ്യമാണ്.
അവസാനം, ക്യാനിങ്ങ് കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുകയും അടുക്കളയിൽ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യാം . ഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങളുടെ ഇടം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അത് അൽപ്പം മറികടക്കാംനിങ്ങളുടെ കാനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ (കൂടുതൽ ആശയങ്ങൾക്കായി എന്റെ നോ-സ്ട്രെസ് കാനിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക) കൂടാതെ വലിയ കാനിംഗ് പ്രോജക്റ്റുകളിൽ സഹായിക്കാൻ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
കാനിംഗ് സംരക്ഷിക്കുന്ന രീതി: അന്തിമ ചിന്തകൾ
ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങളുടെ വീട്ടുവളപ്പിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗമാണിത്. ബോട്ടുലിസം പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടരുന്നിടത്തോളം, കാനിംഗ് വളരെ പ്രതിഫലദായകമാണ്, ബേസ്‌മെന്റിലെ ഷെൽഫിൽ നിന്ന് ഒരു ക്യാൻ തേൻ കറുവപ്പട്ട വലിച്ച് വിളമ്പുന്നത് പോലെ മറ്റൊന്നും ഇല്ല.
ഇപ്പോൾ കാനിംഗ് താൽപ്പര്യം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വേട്ടയാടാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് നിരാശാജനകമാണ്. ത്രിഫ്റ്റ് സ്റ്റോറുകളിലോ ഓൺലൈൻ മാർക്കറ്റുകളിലോ ഉപയോഗിച്ച ജാറുകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പുതിയ ലിഡുകൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്).
കാനിംഗിനായി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലിഡുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ജാർസ് കവറുകൾക്കായി ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക: //theprairiehomestead.com/forjars (10% കിഴിവിന് PURPOSE10 എന്ന കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക)
നുറുങ്ങുകളിൽ കൂടുതൽ > സുരക്ഷിതമായ കാനിംഗിനുള്ള മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ
<17. ഭക്ഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മാർഗമാണ് മരവിപ്പിക്കൽ, കാരണം മിക്ക ആളുകളും അവരുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ചെറിയ ഫ്രീസറെങ്കിലും ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് 3-4 ഉണ്ട്വലിയ ഫ്രീസറുകൾ, പക്ഷേ അവ സാധാരണയായി നമ്മുടെ നാടൻ മാംസങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ പല പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും എന്റെ വിലയേറിയ ഫ്രീസർ ഇടം ഉപയോഗിക്കുന്നത് എനിക്ക് വ്യക്തിപരമായി ഇഷ്ടമല്ല (പക്ഷേ അവയിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു).
ഫ്രീസിംഗ് ഫുഡ് പ്രോസ്:
ഫ്രീസിംഗ് പലർക്കും അഭികാമ്യമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ ലളിതവും പലർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. ടിന്നിലടച്ച പച്ച പയറിനു മുകളിൽ ശീതീകരിച്ച പച്ച പയർ ഘടന. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായി തോന്നാം, പക്ഷേ മിക്ക ആളുകൾക്കും പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ചതോ ഫ്രോസൻ ചെയ്തതോ ആയവയ്ക്ക് ടെക്സ്ചർ മുൻഗണനകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.
ആളുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം അത് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം അധ്വാനം കുറഞ്ഞതും തിരക്ക് കുറഞ്ഞതുമാണ്. പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാം, അത് ഒരു ബാഗിലോ ഫ്രീസ്-സേഫ് കണ്ടെയ്‌നറിലോ ഒട്ടിക്കുക, നിങ്ങൾ ഉരുട്ടാൻ തയ്യാറാണ്.
ഫ്രീസിംഗ് ഫുഡ് കോൻസ്:
മിക്ക ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായേക്കാം, പക്ഷേ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിലോ എണ്ണയിലോ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികതയാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് (സാധാരണയായി ഒരുതരം ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത്).
പോഷക നഷ്ടം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ നിലനിർത്താനുമാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗിന്റെ ലക്ഷ്യം. ഇത് സുരക്ഷയ്ക്ക് വേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് ടെക്സ്ചറിനും നിറത്തിനും വേണ്ടിയാണ്.
വ്യക്തിപരമായി? ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എന്നെ അലോസരപ്പെടുത്തുന്നു, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം ഞാൻ അത് ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ഏകതാനവും കലഹവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു... അത് സേവിക്കുമെന്ന് എനിക്കറിയാമെങ്കിലുംഒരു ഉദ്ദേശം.
ശീതീകരണത്തിന്റെ മറ്റൊരു തകർച്ച, ദീർഘകാലത്തേക്ക് മാന്യമായ അളവിൽ പോഷകനഷ്ടം നിങ്ങൾ കാണും എന്നതാണ് . വളരെയധികം പോഷകനഷ്ടം ഒഴിവാക്കാൻ 6 മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള ദീർഘകാല പോഷകനഷ്ടത്തേക്കാൾ ഇത് ഗണ്യമായിരിക്കും.
ആ മറ്റൊരു പോരായ്മ ഫ്രീസർ സ്‌പെയ്‌സാണ്. ഇത് എനിക്ക് വളരെ വലുതാണ്. 3> അവസാനമായി, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന നെഗറ്റീവായത് നിങ്ങൾ വൈദ്യുതി മുടക്കത്തിന് ഇരയാകുന്നു എന്നതാണ് . നിങ്ങൾ എവിടേയും നടുവിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം വൈദ്യുതി മുടക്കം നേരിടുകയാണെങ്കിൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ധാരാളം ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തി നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നഷ്ടപ്പെടുമോ എന്ന ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ജനറേറ്റർ എടുക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
ഫ്രീസിംഗ് സംരക്ഷിത രീതി: അന്തിമ ചിന്തകൾ
ഞാൻ പ്രധാനമായും ഇറച്ചിക്കായി എന്റെ ഫ്രീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രിസറിൽ ഇനിയും കുറച്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉണ്ട്, കാരണം ടെക്സ്ചർ മുൻഗണനകൾ s to freeze:
- ഗ്രീൻ ബീൻസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ (ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ് സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗം)
- തക്കാളി എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം (എന്റെ തക്കാളി ഇഴയുമ്പോൾ, ഞാൻ തക്കാളി സോസ് കാനിംഗിനായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അവ കുറച്ചുനേരം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു)
- പീച്ച് ഫ്രീസിംഗ്(എനിക്ക് പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ള കട്ടിനറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം)
- സ്ട്രോബെറി ഫ്രീസർ ജാം (ചിലപ്പോൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുപകരം ഫ്രീസർ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് എന്റെ മാനസികാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു)
- എണ്ണയിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് (പുതിയ രുചിയും രുചിയും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് <13 അവയ്ക്ക് പുതിയ രുചിയും വൈബ്രേഷനും ഉണ്ട്) 0>
(3): നിർജ്ജലീകരണം സംരക്ഷിക്കൽ രീതി
എല്ലാ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ രീതികളിലും, നിർജ്ജലീകരണം സംബന്ധിച്ച ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അനുഭവം എനിക്കുണ്ട്. ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കാഡിലാക് എനിക്കുണ്ടെങ്കിലും-എന്റെ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ എത്ര ഗംഭീരമാണെന്ന് നോക്കൂ... 9 സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ട്രേകൾ എന്നിട്ടും എന്റെ കൗണ്ടറിൽ ഒരു ചെറിയ കാൽപ്പാട്!
നിർജ്ജലീകരണം ഫുഡ് പ്രോസ്:
ഭക്ഷണ നിർജ്ജലീകരണത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രയോജനം ഫലങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ് എന്നതാണ് . ഇത് നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ സ്ഥലം ലാഭിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രിഡ്ജോ ഫ്രീസറോ ആവശ്യമില്ല.
ശീതകാലത്തേക്ക് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനും ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ മികച്ചതാണ്. ചില ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഏതാനും ആഴ്ചകൾ തലകീഴായി തൂക്കിയിട്ട് ഉണങ്ങാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും (ഇത് വളരെ ഭംഗിയുള്ളതും അടുക്കളയിൽ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്), മറ്റ് നിർജ്ജലീകരണ ശാലകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. വ്യക്തിപരമായി, തുളസിയും ചെമ്പരത്തിയും തലകീഴായ രീതിയേക്കാൾ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണങ്ങുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
നിർജലീകരണം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദോഷഫലങ്ങൾ:
ഭക്ഷണം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ പ്രതികൂലമായത് പല ഉണക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉണ്ട് എന്നതാണ്.എല്ലാ സംരക്ഷിത രീതികളുടെയും പോഷക നഷ്ടം (ഉറവിടം).
മറ്റൊരു നെഗറ്റീവ്, ഇത് ഭക്ഷണങ്ങളെ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ ധാരാളം ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ് . നിങ്ങളുടെ ഇലക്‌ട്രിക് ബിൽ കുറയ്‌ക്കാനാണ് നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിർജ്ജലീകരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ചോയ്‌സ് ആയിരിക്കില്ല, കാരണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ 10-12 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
നിർജ്ജലീകരണം സംരക്ഷിക്കുന്ന രീതി: അന്തിമ ചിന്തകൾ
സത്യസന്ധമായി, എന്റെ വീട്ടിലെ ഉണക്കിയ പല ഭക്ഷണങ്ങളും സമ്മിശ്ര അവലോകനങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നു, ഞാൻ അവയെ കോഴികൾക്ക് തീറ്റിച്ചു). പരമാവധി ശ്രമിച്ചുനോക്കൂ, എല്ലാവരും ആർത്തിരമ്പുന്ന ഉണങ്ങിയ പച്ച പയർ എനിക്ക് ഇഷ്ടമായില്ല.
അങ്ങനെ പറഞ്ഞാൽ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ജെർക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ എന്റെ ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു. എന്റെ കുട്ടികൾ യാചിക്കുന്ന "വെയിലിൽ ഉണക്കിയ" തക്കാളിയുടെ ഒരു പതിപ്പ് (തക്കാളി ഉണക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ) ഉണ്ടാക്കാനും ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ ഫ്രൂട്ട് ലെതർ, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചില പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണക്കുന്നു.
മൊത്തത്തിൽ, നിർജ്ജലീകരണം ഒരു സുലഭമായ ഹോംസ്റ്റേഡ് സംരക്ഷണ രീതിയാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ.
(4): സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഭക്ഷണം പുളിപ്പിക്കൽ
അവസാനം? അഴുകൽ (ലാക്ടോ-ഫെർമെന്റേഷൻ). നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ശീതീകരണത്തിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന രീതിയാണിത്, കാനിംഗ് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
Fermenting Food Pros:
പുളിപ്പിക്കലിന്റെ മഹത്തായ കാര്യം അത് എന്നതാണ്.വളരെ സുരക്ഷിതമാണ്>. നിങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ പ്രോബയോട്ടിക് ഉത്തേജനം നൽകുന്നതിനാൽ എല്ലാ ദിവസവും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നിരവധി ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ഉണ്ട്.
പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അഴുകലും ഗംഭീരമാണ്. പുളിപ്പിക്കൽ ക്രോക്കുകൾ സുലഭമാണ്, മാത്രമല്ല ഈ പുളിപ്പിച്ച നീരുറവകൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു മേസൺ ജാർ, ഒരു ലിഡ്, ഭക്ഷണം തൂക്കിയിടാൻ എന്തെങ്കിലും. ഇത് വളരെ താങ്ങാനാവുന്നതും വളരെ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
പുളിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദോഷഫലങ്ങൾ:
പുളിപ്പിക്കലിന്റെ ഒരു പോരായ്മ അത് ചില ആളുകൾക്ക് സ്വാംശീകരിക്കാവുന്ന ഒരു രുചിയായിരിക്കും എന്നതാണ്. പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അവയോട് ഒരു ഗുണമുണ്ട്, പക്ഷേ എന്റെ മികച്ച ഉപദേശം? ആദ്യ രുചിക്ക് ശേഷം ഉപേക്ഷിക്കരുത്. പുതിയ രുചികളെക്കുറിച്ച് നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ ബോധവൽക്കരിക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം പുളിപ്പിക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം, പൂർത്തിയായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പുളിപ്പിലും സ്വാദിലും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ നിയന്ത്രണമുണ്ട് എന്നതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ എരിവുകൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ