ਇੱਥੇ ਇਹ ਆਉਂਦਾ ਹੈ…

ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ, ਬੀਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਮੇਰਾ ਪਿਆਰ/ਨਫ਼ਰਤ ਵਾਲਾ ਰਿਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ! … ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਭਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ, ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਆਗਾਮੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਪੈਂਟਰੀ, ਅਲਮਾਰੀ ਅਤੇ ਲਾਰਡਰ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਅੱਜ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ।

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਫ਼ਸਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋ?

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ...

ਮੈਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਚਾਅ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕੈਨਿੰਗ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ, ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਮੇਰੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਸੈਲਰ ਦੇ ਅਧੂਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਦੂਜੇ ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ)।

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਫ਼ਸਲ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।>ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਹੋਮਸਟੈੱਡਿੰਗ ਰੁਮਾਂਚਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਦਾਦੀਆਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਕਰਦੇ ਸਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ, ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਰਮੈਂਟ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੀ ਵੱਖਰੀ ਰਾਏ ਹੋਵੇਗੀ। ਅੰਤਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਅਲਟਰਾ-ਸੌਰ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਮੀਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਸ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਵੇਂ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਠੰਡੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਜਾਂ ਲਾਡਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਖਮੀਰ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ

ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਸਾਹਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮੋਹਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਹਰ ਸਾਲ, ਮੈਂ ਨਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਕ੍ਰੌਕ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ (ਇੱਥੇ ਕ੍ਰੌਕਸ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ)।

ਇੱਥੇ ਮੇਰੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ:

• ਸੌਰਕਰੌਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ (ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਜੈਕਰਾਟ ਹੈ। ਵਧੀਆ!)
• ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਅਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ)
• ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਕੈਚੱਪ ਰੈਸਿਪੀ (ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਕਬਾੜ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ)
• ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈਮਿਲਕ ਕੇਫਿਰ (ਕੇਫਿਰ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ)
• ਕੋਂਬੂਚਾ ਬਣਾਉਣਾ (ਸੋਡੇ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੁਝ ਕੋਂਬੂਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)
17>

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਬਾਰੇ ਮੇਰੇ ਅੰਤਮ ਵਿਚਾਰ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੀਮਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਕਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ- ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰੱਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮਹਾਂਕਾਵਿ ਘਟਨਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੰਗਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਰਹੋ, ਦੋਸਤੋ।



ਹੋਰ ਹੈਰੀਟੇਜ ਕਿਚਨ ਸੁਝਾਅ:

• ਮੇਰਾ ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਕੋਰਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਏਗਾ ਕਿ ਅੱਜ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਹੋ
• ਮੇਰਾ ਹੈਰੀਟੇਜ ਕੁਕਿੰਗ ਕ੍ਰੈਸ਼ ਕੋਰਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
> ਨਮਕ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
• ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ
ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਮਾਹਰ ਕੈਨਰਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ। ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਛੋਟਾ ਸੀ ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੋੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਫਿਗਰ ਜਾਓ।

ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜ਼ੀਰੋ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਪਰ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ? ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਿੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਤਾਂ ਉਹ ਸਰੋਤ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ



ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਕੈਨਿੰਗ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਪਣੇ ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਚੱਲਾਂਗਾ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੇਰੀ #1 ਤਰਜੀਹ ਹੈ!), ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਬੋਨਸਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।

ਇਹ ਉਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ- ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋਈ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਡਬਲ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਅਗਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ। (ਕਿਹੜਾ ਧਮਾਕਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਕੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ?!)

ਕੈਨਿੰਗ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋ:

ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਸਾਡੇ ਘਰ ਆਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ)।

ਮੈਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਉਦੋਂ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਕੈਨਿੰਗ ਕੋਰਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ।

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਮੈਂ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੀਲਬੰਦ ਜਾਰ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਕਾਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਚਿਕਨ ਕੋਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰਕ ਰੋਸ਼ਨੀ

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਰੋਤ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ (ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੈਰ-ਏਅਰ-ਕੰਡੀਸ਼ਨਡ ਘਰ ਵਿੱਚ) ਕੈਨਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਕੈਨਿੰਗ ਕਰਕੇ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਿਜਾਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰੇ ਹੋਏ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਮਰਪਿਤ ਪੈਂਟਰੀ ਥਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਗੜਬੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋਤੁਹਾਡੇ ਕੈਨਿੰਗ ਉਪਕਰਣ (ਹੋਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਲਈ ਮੇਰੇ ਬਿਨਾਂ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ) ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦੇਣਾ।



ਕੈਨਿੰਗ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਅੰਤਮ ਵਿਚਾਰ

ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਡੇ ਘਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਬੇਸਮੈਂਟ ਸ਼ੈਲਫ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਆੜੂ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਸਮੇਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਪਰ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਵੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਜਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ। ਥ੍ਰੀਫਟ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਨਵੇਂ ਲਿਡਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ)।

ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਢੱਕਣ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਇੱਥੇ JARS ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ਦੀ ਛੋਟ ਲਈ ਕੋਡ PURPOSE10 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) <4 ps

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<ਲੇਖ>>>>>>>>>> <4.

• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ
• ਜ਼ੀਰੋ ਸਪੈਸ਼ਲ ਉਪਕਰਣ ਨਾਲ ਕੈਨਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ
• ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਅੰਤਮ ਗਾਈਡ
15>ਘਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ 15>ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ: ਫੂਡ

>ਪ੍ਰੀਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਮੁਫਤ ਲਈ ਸਰਵ> >

ਸਰਵ> >

>>

>

ਸਰਵ> ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ 3-4 ਹਨਵੱਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਪਰ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕੀਮਤੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ (ਪਰ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)।

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਫੂਡ ਫ਼ਾਇਦੇ:

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। , ਮੈਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਟੈਕਸਟਚਰ ਤਰਜੀਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਣ।

ਲੋਕ ਠੰਢਾ ਭੋਜਨ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗੜਬੜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਫੂਡ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:

ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦੀ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਬਾਅਦ)।

ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ? ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਮੈਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਮੈਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਬੇਚੈਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ… ਭਾਵੇਂ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈਇੱਕ ਉਦੇਸ਼।

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਿਰਾਵਟ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇਖੋਗੇ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਖਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ।



ਇਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨੁਕਸਾਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਸਪੇਸ ਹੈ। ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਨਾਲ <3 ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।>ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਆਊਟੇਜ ਦੇ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਊਟੇਜ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਵਰ ਗੁਆਉਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਤਾਂ ਜਨਰੇਟਰ ਲੈਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ ਵਿਧੀ: ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ

ਮੈਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮੈਂ ਟੈਕਸਟਚਰ ਤਰਜੀਹਾਂ ਕਾਰਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ:

• ਗਰੀਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੀਏ (ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕਾ)
• ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੀਏ (ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਚਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ)(ਮੈਂ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਹਨ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ)
• ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜੈਮ (ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਮੇਰੇ ਮੂਡ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)
• ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ (ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
  ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ
  

(3): ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਨੁਭਵ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਫੂਡ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਕੈਡੀਲੈਕ ਹੈ- ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਕਿੰਨਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ... 9 ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ਪਰ ਮੇਰੇ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੈਰ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ!

ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:

ਫੂਡ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹਨ । ਇਹ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਪੇਸ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਉਲਟਾ ਲਟਕਾ ਕੇ ਸੁੱਕਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਪਿਆਰਾ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ), ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:

ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ (ਸਰੋਤ)।

ਇਕ ਹੋਰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਿੱਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ 10-12 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਅੰਤਿਮ ਵਿਚਾਰ

ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ, ਮੇਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ... ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ। ਵੇਲਡ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ)। ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਮੈਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਆਈਆਂ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਹਰ ਕੋਈ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ, ਮੈਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਝਟਕੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣਾ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ "ਧੂਪ-ਸੁੱਕੇ" ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ (ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰੀ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੈ), ਜਿਸਦੀ ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਮੰਗਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਚਮੜਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੇਲੇ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ।

ਕੁਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਮੇਰੇ ਖ਼ਿਆਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੰਭੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।



(4): ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ

ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਨਹੀਂ? ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ (ਲੈਕਟੋ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ)। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਇੱਕ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਸੁਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਛੱਡਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਸੱਚ ਹੈ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਇਸ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ

ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੂਸਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਕ੍ਰੌਕਸ ਸੌਖੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਸਪ੍ਰਿੰਗਜ਼ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਇੱਕ ਮੇਸਨ ਜਾਰ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਸੁਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।

ਖਮੀਰ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ:

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗ੍ਰਹਿਣ ਸਵਾਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਕੜਵਾਹਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੇਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਹ? ਪਹਿਲੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਾਰ ਨਾ ਮੰਨੋ. ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।



ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਲੂ ਪੁੱਟਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ

ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਕੰਟਰੋਲ ਰੱਖਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਫਰਮੈਂਟਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ