Ieu datang…

Timun, bit, jeung tomat keur ngagulung, jeung kentang, bawang, jagong, jeung squash teu jauh di tukangeun.

Kuring boga hubungan cinta/hate jeung waktu taun ieu.

Abdi resep sabab éta pinunjul tina naon anu urang ti mimiti musim semi.

Leuwih ti samemehna, kuring ngarasa ayeuna geus waktuna pinuh ku lomari, lomari, jeung beberesih pikeun nyiapkeun mangsa nu bakal datang. Aya loba cara pikeun ngawétkeun dahareun, tapi kuring hayang teuleum kana métode pangawét favorit kuring kiwari.

Kumaha Anjeun Ngawétkeun Panén Anjeun?

Kuring meunang patarosan éta pisan jeung teu aya jawaban nu bener gampang ...

Kuring ngagunakeun rupa-rupa métode pangawét, Pangaléngan, katirisan, dehidrasi, sarta fermenting pasti aya dina bagian paling kuring nyimpen dahareun kuring<6 teu rengse. basement cellar, nu nurun meniru gudang di jero taneuh (parios tips ieu pikeun alternatif root cellar sejenna).

Jadi lamun anjeun wondering naha anjeun kudu freeze, garing, bisa, atawa fermenting panén anjeun, urang bakal bade ngaliwatan pro jeung kontra unggal dina pos ieu.

(1>Ngaléng kaléng ti mimiti kaléng ti Preservations

(5): Pangaléngan kaléng. s. Ieu reminds kuring ngeunaan grandmas na homesteaders heubeul-waktos Pangaléngan pangan keur usumaranjeunna, odds anjeun bakal boga pamadegan béda ngeunaan hiji ferméntasi anjeun dijieun tur dikawasa diri. bédana tiasa considerable. Salaku conto, kuring henteu paduli kana sauerkraut ultra-haseum, janten kuring ngan ukur fermentasi pikeun waktos anu langkung pondok, sareng kuring langkung resep kana rasa anu langkung saé.

Pertimbangan sanésna nyaéta sanaos tuangeun dimimitian dina konter anjeun, antukna, éta kedah ditransferkeun ka tempat anu tiis dina sababaraha waktos atanapi bakal tetep fermentasi sareng janten haseum pisan. Karuhun urang ngagunakeun cellars akar tiis atawa larders pikeun niiskeun handap sarta ngalambatkeun prosés fermentasi. Anjeun tiasa nganggo jinis kamar anu tiis upami anjeun gaduh, atanapi anjeun ngan ukur nganggo kulkas.

Métode Ngawétkeun Férméntasi: Pikiran Akhir

Kuring ngamimitian petualangan fermentasi munggaran kuring sareng sauerkraut sababaraha taun ka pengker, sareng kuring parantos resep ti saprak éta. Saban taun, kuring resep nyobian resep fermenting énggal sareng kuring parantos bogoh ka cadang ferrany lami kuring (maca langkung seueur ngeunaan fermenting sareng peti? "

Resep (Nalika kuring henteu ngagaduhan acar anu cekap pikeun anu tiasa didaptarkeun, kuring resep fermentasi aranjeunna) <> resep balad nyiar ti toko)

Pikiran Final abdi on preserving Dahareun

Langit aya watesna lamun datang ka cara pikeun ngawétkeun dahareun > 4. -="" acara="" anjeun="" anu="" atawa="" dahareun="" dina="" dua="" epik="" gawé="" hiji="" jar="" jauh="" jeung="" kamajuan.="" kudu="" masih="" nambahan.="" ngan="" ngawétkeun="" ngelingan="" nyieun="" p="" saeutik="" sanajan="" saé,="" sobat.="" squirreling="" teruskeun="" teu="" unggal="" usaha="" waktu,="">

Tips Dapur Warisan Langkung:

• Kursus Pangaléngan Kuring Made Easy bakal ngajarkeun anjeun kumaha ngamimitian pangaléngan ayeuna, sanaos anjeun pemula
• Kursus Kacilakaan Masak Warisan Kuring ngajarkeun anjeun kumaha carana ngadamel tuangeun tina scratch di dapur
• Diajar ngeunaan sajarah masak sareng resep Wheat
• Diajar ngeunaan Cooking
• t Berries jeung grinding Tepung Anjeun Sorangan

Nanging, kuring henteu digedékeun dina kulawarga ahli kaléng. Indung kuring kadang-kadang ngaléngkeun tuangeun nalika kuring ngora, tapi kusabab éta henteu ngalibetkeun kuda, kuring henteu paduli. Go figure.

Ku sabab kitu, nalika kuring diajar kumaha carana tiasa dewasa, kuring kedah ngamimitian ti nol dasar. Tapi warta alus? Sanaos anjeun teu acan gaduh jalma anu nunjukkeun anjeun tali pangaléngan, éta tiasa waé diajar nyalira.

Sumber Daya Anu Kuring Hayang Nalika Kuring Ngamimitian

Upami anjeun pemula Pangaléngan, kuring ngan ukur ngarobih kursus Pangaléngan Made Easy sareng siap pikeun anjeun! Kuring gé leumpang anjeun ngaliwatan unggal hambalan tina prosés (kaamanan nyaeta # 1 prioritas kuring!), Jadi Anjeun tungtungna bisa diajar bisa confidently, tanpa stress. KLIK DI DIEU pikeun ningali kursus sareng ALL bonus anu aya.

Ieu mangrupikeun inpormasi anu kuring ngarepkeun nalika kuring mimiti ngamimitian pangaléngan– sadaya resep sareng inpormasi kaamanan ditilik dua kali sareng tilu kali ngalawan resep sareng rekomendasi pangaléngan anu diuji sareng kabuktian. (Anu bakal jadi blast, moal nya?!)

Kaunggulan Pangan Pangaléngan:

Alesan nomer hiji anu kuring resep pangaléngan nyaéta kusabab éta serbaguna. Abdi resep kumaha stabilna rak sareng henteu aya kulkas atanapi freezer.diperlukeun (anu hese datangna ku di imah urang).

Kuring ogé resep Pangaléngan sabab sabenerna ngawétkeun gizi dina dahareun heran ogé, nu kaget kuring nalika kuring mimitina nalungtik topik ieu keur kursus Pangaléngan kuring ngeunaan leungitna gizi.

Lila-lila, kuring nganggap yén Pangaléngan ngancurkeun sakabéh gizi dina dahareun. Ku kituna kuring reuwas reuwas uninga yén bari aya sababaraha leungitna gizi dina mimitina, leungitna gizi slows handap alatan toples disegel tur nyimpen eta di hiji poek, tempat tiis.

Sabalikna, kadaharan anu beku bisa nahan leuwih gizi dina mimitina, tapi gancang ngadegradasi sarta leungit gizi leuwih gancang ti kalayan Pangaléngan > Pangaléngan >> Pangaléngan >>>> Pangaléngan > Pangaléngan>>>>>> Pangaléngan>>>>>>> Pangaléngan>>>>>> Pangaléngan>>>>>>> Pangaléngan>>>>>>>>>>>> Pangaléngan>>>>>>>>>>> Pangaléngan > Pangaléngan. s éta Pangaléngan heats up dapur Anjeun. Tur upami Anjeun salah nuju Pangaléngan dina usum panas (sarta utamana di imah non-hawa conditioned), éta gonna meunang malah panas. Nanging, anjeun tiasa ngabéréskeun masalah ieu ku cara ngaléng dina sonten atanapi ngaléng di luar.

Negatip sanésna pikeun pangaléngan nyaéta kadaharan kaléng henteu gampang diangkut. Kendi kaca anu dieusi beurat sareng nyéépkeun rohangan anu ageung dina rak. Anjeun peryogi sababaraha jinis rohangan pantry khusus pikeun nyimpen tuangeun tuangeun bumi anjeun.

Ahirna, kaléng tiasa pabalatak sareng nyandak waktos di dapur . Untungna, anjeun tiasa ngurilingan éta sakedik ku nyiapkeun rohangan anjeun sateuacannaalat-alat Pangaléngan anjeun (pariksa tips Pangaléngan euweuh-stress abdi pikeun gagasan leuwih) jeung ngondang babaturan pikeun mantuan kalawan proyék Pangaléngan gedé.

Metoda Ngawétkeun Pangaléngan: Pikiran Final

Kuring pribadi resep Pangaléngan sarta éta meureun cara favorit kuring pikeun ngawétkeun dahareun keur homestead urang. Salami anjeun nuturkeun resep anu aman pikeun ngahindarkeun masalah botulisme, Pangaléngan pisan mangpaatna Henteu aya anu sapertos narik kaleng kaleng kayu manis kayu manis tina rak basement sareng ngaladénan dina usum tiis.

Aya lonjakan minat pangaléngan ayeuna, anu luar biasa tapi ogé frustrasi upami anjeun nyobian moro kendi atanapi kendi. Coba neangan kendi bekas di toko barang bekas atawa pasar online (sanajan anjeun masih kudu meuli tutup anyar).

Coba tutup paporit kuring pikeun pangaléngan, diajar leuwih seueur tentang FOR tutup jar di dieu: //theprairiehomestead.com/forjars (pake kode PURPOSE10 kanggo diskon 10%)

tips langkung seueur ngeunaan

pikeun Pariksa langkung seueur

Sumberdaya pikeun Pangaléngan Aman

(2): Ngabekukeun Dahareun pikeun Seuseueurna: Ngabekukeun Dahareun pikeun Seuseueurna. boga sahanteuna hiji freezer leutik napel kulkas maranéhna. Simkuring gaduh 3-4freezers badag, tapi aranjeunna biasana dipak-pinuh ku daging homegrown urang, jadi kuring pribadi teu resep ngagunakeun spasi freezer adi kuring keur loba bungbuahan sarta sayuran (tapi kuring tetep beku sababaraha di antarana).

Kauntungan beku Dahareun:

Katirisan leuwih hade tinimbang jalma loba sabab basajan pisan, sarta loba jalma resep kana tékstur beku. s leuwih kacang héjo canned. Anjeun meureun ngarasa béda, tapi lolobana jalma boga preferensi tékstur pikeun kadaharan husus naha éta kaléng atawa beku.

Jalma ogé resep beku dahareun sabab mindeng rada kirang kuli-intensive ti pangaléngan sarta merlukeun kirang fuss. Seringna anjeun ngan ukur tiasa ngarecah hasil bumi, lebetkeun kana kantong atanapi wadah anu aman beku, sareng anjeun siap ngagulung.

Kontra Kadaharan beku:

Bisa jadi gampang beku kalolobaan tuangeun, tapi sababaraha tuangeun masih kedah diblanching sateuacan beku supados beku saé. Blanching nyaéta téknik anu gancang ngalelepkeun kadaharan seger dina cai panas atawa minyak (biasana diteruskeun ku mandi cai és).

Tujuan blanching nyaéta pikeun ngalambatkeun leungitna gizi sarta ngajaga warna anu leuwih caang. Éta henteu dilakukeun pikeun kaamanan, tapi pikeun tékstur sareng warna.

Pribadi? Blanching annoys kuring jeung kuring ulah eta sabisana. Sering karasa monoton sareng rewel… sanaos kuring terang éta ngalayananhiji tujuan.

Kejatuhan katirisan anu sanés nyaéta anjeun bakal ningali jumlah anu lumayan kaleungitan gizi jangka panjang . Dahar katuangan beku dina 6 bulan nepi ka sataun pikeun nyegah leungitna gizi teuing, nu bakal leuwih badag batan leungitna gizi jangka panjang kalayan pangan kaléng.

Nu downside sejenna nyaeta rohangan freezer. Ieu hiji badag pikeun kuring sabab urang eusian freezers urang jeung daging homegrown urang sorangan>

ngan négatif pikeun ngahasilkeun daging kaléng><3 ngan saukur négatif. katirisan bungbuahan sarta sayuran nyaéta yén anjeun rentan ka pareum listrik . Upami anjeun cicing di antah berantah sareng / atanapi ngatasi seueur pemadaman listrik, maka katirisan seueur tuangeun anjeun pikeun pelestarian panginten henteu kanggo anjeun. Pertimbangkeun kéngingkeun generator upami anjeun hariwang kaleungitan tuangeun nalika kaleungitan kakuatan.

Metoda Ngawétkeun Katirisan: Pikiran Akhir

Kuring biasana nganggo freezer pikeun daging, tapi masih aya sababaraha buah sareng sayuran sanés anu kuring nyéépkeun dina freezer kusabab karesep tékstur atanapi kusabab éta gampang pisan.

<5 daptar paporit abdi.

Kumaha Ngabekukeun Kacang Héjo (cara karesep kulawarga urang pikeun ngawétkeun kacang keur usum)

)

(ku cara beku 16

<3): Métode Ngawétkeun Dehidrasi

Tina sadaya metode ngawétkeun dahareun, kuring gaduh pangsaeutikna pangalaman dehidrasi. Sanajan kuring boga Cadillac bener dehydrators dahareun–Maksud kuring ngan kasampak di kumaha Heboh dehydrator mah… 9 baki stainless steel tapi tapak suku leutik dina counter kuring!

Kauntungan Pangan Dehidrasi:

Kauntungan pangbadagna pikeun dehidrasi dahareun nyaéta hasilna hampang sareng gampang disimpen . Hal ieu ngajadikeun pangan dehidrasi alus teuing pikeun nyimpen spasi jeung anjeun teu perlu kulkas atawa freezer.

A dehydrator oge gede pikeun drying bumbu keur usum. Sedengkeun sababaraha bumbu gampang garing ku ngagantung aranjeunna tibalik ka handap pikeun sababaraha minggu dina bundles saeutik (anu ogé kasampak lucu tur gunana salaku hiasan di dapur homestead anjeun), sarta well-dipikabutuh pikeun dehydrator lianna. Sacara pribadi, kuring pikir Basil sareng sage garing langkung saé nganggo dehidrator tibatan metode tibalik.

Kontra Pangan Dehidrasi:

Négatip anu paling ageung pikeun dehidrasi dahareun nyaéta seueur katuangan garing anu paling seueur.leungitna gizi tina sakabéh métode preserving (sumber).

Selain négatip nya éta ngagunakeun loba énergi pikeun dehidrasi dahareun . Upami anjeun nyobian ngirangan tagihan listrik anjeun, dehidrasi panginten sanés janten pilihan anu saé pikeun anjeun, sabab sering peryogi 10-12 jam pikeun nyéépkeun tuangeun tuangeun lengkep.

Métode Ngawétkeun Dehidrasi: Pikiran Akhir

Jujur, seueur tuangeun bumi anu garing kuring parantos dipendakan sareng ulasan anu dicampurkeun… teu mungkin dianggo sareng kuring ngan ukur tuang kana hayam). Sareng cobian sabisa-bisa kuring, kuring henteu resep kacang héjo anu garing anu digaringkeun ku sadayana.

Kitu cenah, kuring LOVE dehydrator kuring pikeun ngadamel jerky homemade. Kuring ogé ngagunakeun éta pikeun ngadamel vérsi tomat "garing-srengéngé" (ieu resep kuring pikeun ngagaringkeun tomat), anu dipénta ku budak kuring. Kuring ogé nyieun kulit buah jeung cau garing, sarta, tangtosna, kuring garing sababaraha bumbu keur usum.

Sadayana, abdi pikir dehydrating mangrupakeun metodeu pelestarian homestead gunana, sakali anjeun meunang dina alur Anjeun.

(4): Fermenting Dahareun pikeun Ngawétkeun

Jeung panungtungan tapi teu saeutik? Ferméntasi (lacto-fermentasi). Ieu cara karuhun urang diawetkeun dahareun saméméh refrigerasi sarta dipaké lila saméméh Pangaléngan ieu kungsi malah dianggap.

Fermentasi Dahareun Pro:

Hal hébat ngeunaan fermentasi téh nya éta.Éta pisan aman, nu datang salaku reuwas ka loba folks. Sanggeus jalma ngadéngé kuring indit ka salah sahiji rants botulism kuring, maranéhanana nganggap yén ninggalkeun toples kol kaluar dina counter Anjeun pikeun 10 poé pasti kudu jadi teu wijaksana, tapi sabalikna bener: uyah jeung asam alam dihasilkeun dina prosés fermentasi ngajadikeun eta incredibly alus pikeun anjeun, <43> pikeun anjeun. peujit . Aya seueur ahli kaséhatan anu nyarankeun yén anjeun tuang sababaraha jinis tuangeun ferméntasi unggal dinten, sabab éta masihan anjeun dorongan probiotik alami.

Férméntasi ogé saé kusabab anjeun henteu peryogi alat khusus. Tembikar ferméntasi tiasa dianggo, sareng kuring resep cinyusu ferméntasi ieu, tapi anjeun leres-leres tiasa fermentasi tanpa alat khusus upami anjeun nembé ngamimitian. Sadaya anu anjeun peryogikeun nyaéta toples tukang batu, tutup, sareng hiji hal pikeun beuratna tuangeun. Ieu super affordable, super aman, jeung super cageur.

Fermentasi Kadaharan Kontra:

A downside pikeun fermentasi téh nya éta bisa jadi rasa kaala pikeun sababaraha urang. Kadaharan ferméntasi memang boga tang pikeun aranjeunna, tapi saran pangalusna kuring? Ulah nyerah sanggeus rasa munggaran. Butuh sababaraha waktu pikeun ngadidik kuncup rasa urang ngeunaan rasa anyar.

Bagian pangalusna ngeunaan fermentasi dahareun sorangan nyaéta yén anjeun boga kontrol mutlak kana haseum jeung rasa tina dahareun rengse. Ku alatan éta, lamun geus diusahakeun toko-meuli ferments jeung teu resep