Franse brood resep

INHOUDSOPGAWE

Franse brood kom van die winkel af, nie waar nie?

Het jy geweet dat ek ongeveer 22 jaar oud was voordat dit by my opgekom het dat 'n persoon tuisgemaakte Franse brood kan maak?

Ja, regtig...

Ek het dit in my kop gehad dat jy eenvoudig 'n Franse brood moes skeduleer as jy 'n broodjie na die winkel wil eet of twee wil eet. of lasagne daardie aand.

Stel jou dus my verbasing voor, terug aan die begin van my regte kosreis, toe ek op ’n perfekte taai Franse broodresep afgekom het. En dit was selfs BETER as die goed wat in die winkel gekoop is. O. My. Woord.

(Ek sê vir jou – as dit vir iemand soos ek moontlik is om te leer hoe om heelkosse te geniet en van nuuts af te kook, dan kan ENIGIEMAND!)

Sien ook: Die lepel oor die voer van kelp aan vee

Ek is mal daaroor om brood van alle soorte te maak, maar hierdie Franse broodresep is een van my absolute gunstelinge, With 'n vyfster-bestanddeel, as jy net 'n vyfster-bestanddeel is. hierdie pragtige Franse brood saam met 'n bak tuisgemaakte tamatiesop of spaghetti.

Sien ook: Die uiteindelike gids tot inmaakveiligheid

Tuisgemaakte Franse broodresep

(hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels)

Bestanddele:

<14 graad 13 14 graad water>2 teelepels sucanat (waar om te koop) (gewone suiker sal ook werk)
1 teelepel seesout (waar om te koop)

3 tot 3 1/2 koppies meel *sien nota hieronder

1 1/2 teelepel aktiefdroë gis (waar om te koop)

Instruksies:

Plaas die gis en sucanat in 'n groot bak en roer die warm water by totdat alles opgelos is. Voeg die sout by en roer dan soveel meel as wat jy kan by. Jy het dalk nie die volle bedrag nodig nie, of jy het dalk meer nodig – dit hang net af. Jy soek 'n sagte, buigbare deeg wat nie te taai is nie.

Knie op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is vir 6 tot 8 minute, of totdat die deeg glad en elasties is.

Plaas die deeg terug in die bak en bedek met 'n kombuishanddoek. Laat dit vir sowat 'n uur rys, of tot dubbel die grootte.

Plip die uitgeryste deeg terug op jou toonbank en verdeel in die helfte. Rol elke helfte in 'n reghoekige vorm (dit hoef NIE perfek te wees nie. Kyk om die vorm ongeveer 10″ by 8″ te maak. Ek sal egter herhaal– dit hoef NIE perfek te wees nie.)

Rol die reghoek op wat met 'n lang sy begin. Knyp die punte van die brood vas om te seël en vorm in 'n "log". As jou naat nie wil vassit nie, moet jy dalk jou vinger in 'n bietjie water doop en die deeg bevochtig om dit aan te moedig om vas te heg. Andersins sal dit tydens die bakproses probeer afrol.

Smeer 'n pizzasteen (waar om te koop) of steengoed-bakplaat en plaas die brode daarop om vir nog 30 minute te rys.

Verhit intussen die oond tot 375 grade deur te wash, en berei 'n eier voor.een eier met een eetlepel water. (Die eierwas is opsioneel – dit gee egter die brode 'n pragtige, blink bruin afwerking)

Rek voor jy die brode in die oond steek, borsel die bokante met die eierwas en maak 4 diagonale snitte oor die bokant met 'n skerp, getande 2 knife,><5 minute of 5 minute. tot goudbruin. Laat op draadrakke afkoel voor opdiening.

Bedien warm, met baie botter.

Kombuisnotas:

Jy kan regtig gaan met watter tipe meel jy ook al hier hou. Gebruik gerus volkoring of half koring, half wit. Ek gebruik gewoonlik ongebleikte wit, en soms gooi ek enige varsgemaalde koringmeel wat ek in my yskas het, in. Vir 'n kouer brood, probeer om aan die begin 1 eetlepel lewensbelangrike koringgluten by die gis/sucanat-mengsel te voeg. Ek het geen ondervinding om hierdie resep met glutenvrye meel te probeer nie — so ek het geen idee of dit suksesvol sal wees of nie.
Ek het nog nooit probeer om hierdie resep met die "geweekte korrels"-metode voor te berei nie. Probeer dit gerus.
Jy kan hierdie resep heeltemal in jou menger maak as jy iets soos 'n Kitchenaid menger of Bosch het. Ek het egter gevind dat ek verkies om my brood met die hand te maak. Ek moet net my hande in die deeg hê om te weet of dit reg is of nie. 😉
As jy 'n groot gesin het, wil jy dalk die verdubbelresep. Dis genoeg vir my klein gesin, maar die brode is nie groot nie.
Ek het veronderstel jy *moet* nie steengoed gebruik om hierdie brood te bak nie, maar ek beveel dit beslis aan. Ek dink my pizza-klippe is van my mees geliefde kombuisgereedskap. Kon nie sonder hulle lewe nie.

Ek wou ook byvoeg dat as jy die volgende dag oor het, dit 'n wonderlike knoffelbrood maak. Gooi net 'n bietjie botter bo-oor en sprinkel knoffelpoeier en parmesaankaas oor voor jy dit in die braaikuiken steek.

Maar kom ons wees eerlik ... daar sal waarskynlik nie meer die volgende dag oorbly nie. 😉

Druk