Рецепт тако зі свинини зі спеціями кмину

Зміст

Це і благословення, і прокляття...

Гаразд, можливо, "прокляття" - це сильне слово, але коли ви вирощуєте власних тварин на м'ясо, вам потрібно дуже творчо і дуже швидко готувати м'ясо. Багато м'яса. Тому що приблизно після десятої печені, яка смакує абсолютно однаково, сім'я починає трохи скиглити про вечерю.

У нашому сараї є дві морозильні камери, забиті домашньою свининою та яловичиною. (Цілий бичок займає БАГАТО місця...) Але я анітрохи не скаржуся - це була чудова можливість розширити свої кулінарні навички.

Завдяки цим двом дуже повним морозильним камерам, я завжди в пошуках нового рецепту яловичини або свинини. Коли моя подруга Шейє запитала, чи не хочу я спробувати один з рецептів з її нової кулінарної книги для домашнього господарства, вона відповіла, що Сімейний стіл Я накинувся на цей рецепт тако зі свинини зі спеціями кмину. Він насичений смаком і є чудовим способом використати одну з багатьох свинячих печенюшок у моїй морозилці з користю.

Я поставила печеню в духовку одразу після сніданку, що дало їй достатньо часу для повільного запікання до досконалості, перш ніж я нарізала її перед вечерею. Це була надзвичайно легка їжа того вечора, а залишків залишилося вдосталь на обід (і не тільки!) наступного дня.

Рецепт тако зі свинини з кмином

З кулінарної книги "Сімейний стіл Елліоттів

Печеня зі свинини вагою 4-5 фунтів (Корейка, лопатка і т.д. Я використовував печеню з лопатки).
5 зубчиків часнику, подрібнені
1 столова ложка морської солі (я використовую сіль Редмонд)
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка порошку чилі
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка орегано
1/2 чайної ложки кайєнського перцю
1 чайна ложка какао-порошку
4 столові ложки яблучного оцту (Ось як зробити його власноруч)
1/2 склянки апельсинового соку
12 унцій пива на вибір ( або використовуйте бульйон, якщо ви не любите готувати на пиві)
Кукурудзяні коржі
Капустяний салат (Я використовувала простий рецепт, як цей)
Сир, сальса, авокадо, сметана або інші начинки на вибір

Викласти свинячу печеню у велику сковороду і посипати зверху часниковим фаршем.

У невеликій мисці змішайте морську сіль, кмин, порошок чилі, чорний перець, орегано, кайенский перець і какао-порошок.

Дивіться також: Як спланувати осінній сад

Посипати сумішшю спецій м'ясо і пальцями втерти її в м'ясо. Влити апельсиновий сік і пиво в жаровню.

Накрити кришкою і випікати в розігрітій до 275 градусів духовці 6-7 годин, або до тих пір, поки він не буде легко розділятися виделкою.

Дістати з духовки, дати трохи охолонути і подрібнити м'ясо, видаливши хрящі та кістки.

Виливаємо рідину зі сковороди назад на подрібнене м'ясо.

Подавайте велику ложку подрібненої свинини на теплій кукурудзяній тортильї, прикрасивши її капустяним салатом, розкришеним сиром і сальсою.

Придбайте сімейний стіл для своєї

Нова кулінарна книга Шей, "Сімейний стіл", вже доступна для попереднього замовлення - не можу дочекатися, коли отримаю свій примірник! Ось суть кулінарної книги, за словами самої Шей:

"Від ферми до столу для кожного прийому їжі - це вже не нездійсненна мрія, як ми намагалися довести собі всього кілька років тому. Звичайно, не кожен може працювати на землі, як ми, але це не означає, що ви не можете готувати свіжі страви з поля з органічно вирощених, локально вирощених, ретельно відібраних продуктів.

(Забудьте про дорогі, екзотичні інгредієнти чи вигадливі техніки приготування - у мами немає на це часу.) Ця книга про відродження простих, традиційних способів приготування їжі для більш смачного та здорового майбутнього. Вона про те, як ділитися плодами нашої праці з тими, кого ми любимо, і з тими, кого ми ще навіть не знаємо".

Переходьте сюди, щоб зарезервувати свій примірник, а також погортати кілька розділів книги, щоб побачити всі рецепти!

Дивіться також: 20 способів використання кислого сирого молока

Попереднє замовлення Сімейний стіл Тепер

Друк