તે એક આશીર્વાદ અને અભિશાપ છે...

ઠીક છે, તેથી કદાચ "શાપ" એક મજબૂત શબ્દ છે, પરંતુ જ્યારે તમે માંસ માટે તમારા પોતાના પ્રાણીઓનો ઉછેર કરો છો, ત્યારે તમારે માંસ રાંધવા વિશે ખરેખર સર્જનાત્મક, ખરેખર ઝડપી બનવું પડશે. માંસ ઘણો. કારણ કે લગભગ દસમા શેકેલા સ્વાદ પછી, કુટુંબને રાત્રિભોજન વિશે થોડું ધૂમ મચાવવાનું વલણ છે.

અમારી પાસે અમારા કોઠારમાં બે ફ્રીઝર છે જે હોમગ્રોન પોર્ક અને બીફથી ભરેલા છે. (એક સંપૂર્ણ સ્ટીયર ઘણો જગ્યા લે છે…) પરંતુ હું સહેજ પણ ફરિયાદ નથી કરતો- અને મારી રાંધણ કુશળતાને વિસ્તૃત કરવાની આ એક શ્રેષ્ઠ તક છે.

તે બે ખૂબ જ સંપૂર્ણ ફ્રીઝર માટે આભાર, હું હંમેશા નવા બીફ અથવા ડુક્કરની રેસીપીની શોધમાં છું. જ્યારે મારા મિત્ર શેએ પૂછ્યું કે શું હું તેની તદ્દન નવી હોમસ્ટેડ કુકબુક, ફેમિલી ટેબલ માંથી કોઈ એક રેસિપી અજમાવવા માંગું છું, ત્યારે મેં આ જીરું મસાલેદાર ડુક્કરનું માંસ ટેકોઝ રેસીપી પર કૂદકો લગાવ્યો. તે સ્વાદથી ભરપૂર છે, અને મારા ફ્રીઝરમાં ઘણા ડુક્કરનું માંસ રોસ્ટ્સમાંથી એકને સારા ઉપયોગ માટે મૂકવાની એક અદ્ભુત રીત છે.

મેં મારા રોસ્ટને નાસ્તો કર્યા પછી તરત જ ઓવનમાં મૂક્યું, જેનાથી હું રાત્રિભોજન પહેલાં તેને કાપી નાખું તે પહેલાં તેને સંપૂર્ણતા માટે ધીમા-રોસ્ટ કરવા માટે ઘણો સમય મળ્યો. તે રાત્રે તે ખૂબ જ સરળ ભોજન હતું, અને બીજા દિવસે બપોરના ભોજન માટે (અને તે પછી પણ!) પૂરતો બચ્યો હતો.

જીરું પોર્ક ટાકોસ રેસીપી

ઈલિયટ ફેમિલી ટેબલ કુકબુકમાંથી

• 4-5 lb ડુક્કરનું માંસ, વગેરેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
• 5લવિંગ લસણ, ઝીણું સમારેલું
• 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું (હું રેડમન્ડ સોલ્ટનો ઉપયોગ કરું છું)
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી મરચું પાવડર
• 1 ચમચી કાળા મરી
• 1 ચમચી ઓરેગાનો
• 1 ટીસ્પૂન ઓરેગાનો
• ટીસ્પૂન પાવડર
• 4 ચમચી સાઇડર વિનેગર (તેને જાતે કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે)
• 1/2 કપ નારંગીનો રસ
• 12 ઔંસ. પસંદગીની બીયર ( અથવા જો તમને બીયર સાથે રાંધવાનું પસંદ ન હોય તો બ્રોથનો ઉપયોગ કરો)
• કોર્ન ટોર્ટિલાસ
• કોબેજ સ્લો (મેં આના જેવી એક સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કર્યો છે)
• ભૂકેલી ચીઝ, સાલસા, એવોકાડોસ, અન્ય રોક્લા 1 પ્રોસેસ માં પસંદ કરો. એક મોટી શેકતી તપેલીમાં, અને નાજુકાઈના લસણને ઉપરથી છંટકાવ કરો.

  એક નાની બાઉલમાં, દરિયાઈ મીઠું, જીરું, મરચું પાવડર, કાળા મરી, ઓરેગાનો, લાલ મરચું અને કોકો પાવડર ભેગું કરો.

  

  મસાલાના મિશ્રણને છંટકાવ કરો અને તમારી આંગળી પર રગદોળવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. નારંગીનો રસ અને બીયરને રોસ્ટિંગ પેનમાં રેડો.

  275 ડિગ્રીના ઓવનમાં 6-7 કલાક માટે ઢાંકીને બેક કરો, અથવા કાંટો વડે તે સરળતાથી અલગ થઈ જાય ત્યાં સુધી.

  ઓવનમાંથી કાઢી લો, થોડું ઠંડુ થવા દો અને માંસને છીણી નાખો – કોઈપણ છીણ અથવા હાડકાને દૂર કરો.

  પીઠ ઉપરથી પૅન ઉપરથી છીણી નાખો. 3>કાપેલા ડુક્કરના ટુકડાને ગરમ મકાઈના ટોર્ટિલાની ઉપર પીરસો, તેને કોબી સ્લો, છીણેલું ચીઝ અને સાલસા સાથે ટોચ પર પીરસો.

  

  આ પણ જુઓ: ઇન્સ્ટન્ટ પોટ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા

  મેળવોતમારા

  શાયની બ્રાન્ડ-સ્પૅન્કિનની નવી કુકબુક, ફેમિલી ટેબલ, હવે પ્રી-ઓર્ડર માટે ઉપલબ્ધ છે- હું મારી કૉપિ મેળવવા માટે રાહ જોઈ શકતો નથી! શેયના પોતાના શબ્દોમાં અહીં કુકબુકનો સારાંશ છે:

  “દરેક ભોજન માટે ફાર્મ-ટુ-ટેબલ હવે અશક્ય સપનું નથી-જેમ કે અમે થોડા વર્ષો પહેલા જ પોતાને સાબિત કરવાનું નક્કી કર્યું હતું. અલબત્ત, દરેક જણ જમીન પર મજૂરી કરવાનું પસંદ કરી શકતા નથી જેમ કે આપણે કરીએ છીએ, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમે સજીવ રીતે ઉગાડેલા, સ્થાનિક રીતે ઉગાડેલા, વિચારપૂર્વક મેળવેલા ઉત્પાદનોમાંથી ખેતરમાંથી તાજું ભોજન તૈયાર કરી શકતા નથી.

  

  આ જ વિશે કૌટુંબિક ટેબલ છે. (મોંઘા, વિદેશી ઘટકો અથવા ફેન્સી તૈયારી તકનીકોને ભૂલી જાઓ- મામા પાસે તે માટે સમય નથી.) આ પુસ્તક વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ભવિષ્ય માટે સરળ, પરંપરાગત ખોરાકની તૈયારીઓને પુનર્જીવિત કરવા વિશે છે. તે અમે જેને પ્રેમ કરીએ છીએ - અને જેને આપણે હજી સુધી જાણતા પણ નથી તેમની સાથે અમારા મજૂરીના ફળો વહેંચવા અને માણવા વિશે છે.

  તમારી કોપી રિઝર્વ કરવા માટે અહીં જાઓ અને બધી વાનગીઓ જોવા માટે પુસ્તકના કેટલાક પ્રકરણો પણ ફ્લિપ કરો!

  

  ફેમિલી ટેબલ હવે

  પ્રિન્ટ કરો

  જીરું મસાલેદાર પોર્ક ટાકોસ રેસીપી

  11> વર્ગ: મુખ્ય વાનગી- ડુક્કરનું માંસ

સામગ્રી

• 4 – 5 પાઉન્ડ પોર્ક રોસ્ટ (કમર, જોઈએ, વગેરે. મેં શોલ્ડર રોસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો છે)
• 5 લવિંગ લસણ, 12 મીનીટ>> 12 મીનીટ>> 12 મીનીટ> 12 મીનીટ> 12 મીનીટ> 12 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી મરચાંનો પાવડર
• 1 ચમચી કાળા મરી
• 1 ચમચી ઓરેગાનો
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું
• 1 ચમચી કોકો પાવડર
• 4 ચમચી સાઇડર વિનેગર> 4 ચમચી સાઇડર વિનેગર> 12 જ્યુસ
• 212 જ્યુસ
. પસંદગીની બીયર (અથવા બ્રોથ જો તમને બીયર સાથે રાંધવાનું પસંદ ન હોય તો)
• કોર્ન ટોર્ટિલાસ
• કોબીજ સ્લો (હું આના જેવી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું)
• ભૂકેલી ચીઝ, સાલસા, એવોકાડોસ, ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય પસંદગીના ટોપીંગ્સ <ઓકે23> તમારી પસંદગીના <023> શ્યામ સ્ક્રિન
<023> પ્રી-સ્ટ્રકચર <023>> Cookde31> પ્રી-સ્ટ્રક્ચર
• પોર્ક રોસ્ટને એક મોટી શેકતી તપેલીમાં મૂકો, અને ઉપરથી નાજુકાઈ કરેલું લસણ છંટકાવ કરો.
• એક નાના બાઉલમાં, દરિયાઈ મીઠું, જીરું, મરચું પાવડર, કાળા મરી, ઓરેગાનો, લાલ મરચું અને કોકો પાવડર ભેગું કરો.
• તમારી આંગળીને છાંટવા માટે તેને ભેળવી દો અને મિક્સ કરો. નારંગીનો રસ અને બીયરને રોસ્ટિંગ પેનમાં રેડો.
• 275 ડિગ્રી ઓવનમાં 6-7 કલાક માટે ઢાંકીને બેક કરો, અથવા કાંટો વડે તે સરળતાથી અલગ થઈ જાય ત્યાં સુધી.
• ઓવનમાંથી બહાર કાઢો, સહેજ ઠંડુ થવા દો અને માંસને છીણી નાખો – કોઈપણ છીણીને દૂર કરો. માંસ.
• કાપેલા ડુક્કરના ટુકડાને ગરમ મકાઈના ટોર્ટિલાની ઉપર, તેમાં કોબી સ્લો, છીણેલું ચીઝ અને સાલસા સાથે સર્વ કરો