Đó là một may mắn và một lời nguyền…

Được rồi, có thể “lời nguyền” là một từ mạnh, nhưng khi bạn nuôi động vật của mình để lấy thịt, bạn phải thực sự sáng tạo, thực sự nhanh chóng trong việc nấu thịt. RẤT NHIỀU thịt. Bởi vì sau khoảng 10 miếng thịt nướng có hương vị giống hệt nhau, gia đình có xu hướng hơi than vãn về bữa tối.

Chúng tôi có hai tủ đông lạnh dưới kho chứa đầy mứt thịt lợn và thịt bò tự trồng. (Cả một con bò đực chiếm RẤT NHIỀU chỗ…) Nhưng tôi không phàn nàn chút nào– và đó là cơ hội tuyệt vời để nâng cao kỹ năng nấu nướng của tôi.

Nhờ có hai tủ đông đầy ắp đó, tôi luôn tìm kiếm một công thức thịt bò hoặc thịt lợn mới. Khi người bạn Shaye của tôi hỏi liệu tôi có muốn thử một trong những công thức nấu ăn từ cuốn sách dạy nấu ăn ở nhà mới toanh của cô ấy, Bàn ăn gia đình không, tôi đã nhảy vào công thức làm món bánh tét thịt lợn tẩm gia vị thì là này. Nó chứa đầy hương vị và là một cách tuyệt vời để sử dụng tốt một trong nhiều món thịt lợn quay trong tủ đông của tôi.

Tôi cho món thịt lợn quay vào lò nướng ngay sau bữa sáng để có nhiều thời gian quay chậm cho đến khi hoàn thiện trước khi tôi cắt nhỏ trước bữa tối. Đó là một bữa ăn cực kỳ dễ dàng vào tối hôm đó và cung cấp nhiều thức ăn thừa cho bữa trưa (và hơn thế nữa!) vào ngày hôm sau.

Công thức Tacos thịt lợn thì là

Từ The Elliott Family Table Cookbook

• Thịt lợn quay 4-5 lb (Thăn, vai, v.v. Tôi đã sử dụng thịt quay vai.)
• 5tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh muối biển (Tôi dùng muối Redmond)
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê oregano
• 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 muỗng cà phê bột ca cao
• 4 muỗng canh giấm rượu táo (Đây là cách tự làm)
• 1/2 cốc nước cam
• 12 oz. bia tùy chọn ( hoặc sử dụng nước dùng nếu bạn không thích nấu với bia)
• Bánh ngô
• Bắp cải cuộn (Tôi đã sử dụng một công thức đơn giản như công thức này)
• Phô mai vụn, salsa, bơ, kem chua hoặc các loại phủ khác tùy chọn

Cho thịt lợn quay vào chảo nướng lớn và rắc tỏi băm nhỏ lên trên.

Trong một bát nhỏ, trộn đều muối biển, thì là, bột ớt, tiêu đen, lá oregano, ớt cayenne và bột ca cao.

Rắc hỗn hợp gia vị lên thịt nướng và dùng ngón tay xoa đều vào thịt. Đổ nước cam và bia vào chảo rang.

Đậy nắp và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 275 độ trong 6-7 giờ hoặc cho đến khi thịt dễ dàng xé nhỏ bằng nĩa.

Lấy ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt nhỏ thịt – loại bỏ bất kỳ phần sụn hoặc xương nào.

Đổ nước từ chảo trở lại lên trên miếng thịt đã xé nhỏ.

Dọn một muỗng đầy thịt lợn xé nhỏ lên trên một chiếc bánh ngô còn nóng, để ăn kèm với bắp cải, phô mai vụn và salsa.

NhậnFamily Table for Your

Cuốn sách dạy nấu ăn mới toanh của Shaye, Family Table, hiện đã có sẵn để đặt hàng trước– Tôi nóng lòng muốn nhận bản sao của mình! Sau đây là nội dung chính của cuốn sách nấu ăn, theo cách nói của Shaye:

“Mọi bữa ăn từ nông trại đến bàn ăn không còn là một giấc mơ không thể—như chúng tôi đã đặt ra để chứng minh cho chính mình chỉ vài năm trước. Tất nhiên, không phải ai cũng có thể chọn lao động trên đất liền như chúng tôi, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể chuẩn bị các bữa ăn tươi ngon từ đồng ruộng từ các sản phẩm được trồng hữu cơ, được nuôi dưỡng tại địa phương và có nguồn gốc cẩn thận.

Đó chính là nội dung của Family Table. (Hãy quên những nguyên liệu xa lạ, đắt tiền hay những kỹ thuật chuẩn bị cầu kỳ đi— Mẹ không có thời gian cho việc đó đâu.) Cuốn sách này nói về việc khôi phục những cách chế biến thức ăn truyền thống, dễ dàng để có một tương lai nhiều hương vị và tốt cho sức khỏe hơn. Đó là việc chia sẻ và tận hưởng thành quả lao động của chúng ta với những người chúng ta yêu thương—và cả những người chúng ta chưa biết.”

Hãy truy cập vào đây để đặt trước bản sao của bạn và cũng có thể lướt qua một số chương của cuốn sách để xem tất cả các công thức nấu ăn!

Đặt trước Bàn ăn gia đình Ngay bây giờ

Công thức món bánh tét thịt lợn tẩm gia vị thì là

• Tác giả: The Elliott
• Danh mục: Món chính- Thịt lợn

Thành phần

• Thịt lợn nướng 4 – 5 lb (thăn, lưng, v.v. Tôi dùng thịt vai nướng)
• 5 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa canh muối biển
• 1 thìa cà phê thì là
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa cà phê lá oregano
• 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
• 1 thìa cà phê bột ca cao
• 4 thìa canh giấm táo
• 1/2 cốc nước cam
• 12 oz . bia tùy chọn (hoặc nước dùng nếu bạn không thích nấu với bia)
• Bánh ngô
• Bắp cải cuộn (Tôi sử dụng công thức đơn giản như công thức này)
• Phô mai vụn, salsa, bơ, kem chua hoặc các loại phủ khác tùy chọn

Hướng dẫn

1. Đặt thịt lợn nướng vào chảo rang lớn và rắc tỏi băm nhỏ lên trên.
2. Trong một bát nhỏ, trộn muối biển, thì là, bột ớt, tiêu đen, lá oregano, ớt cayenne và bột ca cao.
3. Rắc hỗn hợp gia vị lên thịt nướng và dùng ngón tay chà xát vào thịt. Đổ nước cam và bia vào chảo rang.
4. Đậy nắp và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 275 độ trong 6-7 giờ hoặc cho đến khi dùng nĩa xé nhỏ ra dễ dàng.
Lấy ra khỏi lò, để nguội một chút rồi xé nhỏ thịt – loại bỏ xương hoặc sụn.
5. Đổ phần chất lỏng từ chảo lên trên miếng thịt đã xé nhỏ.
6. Dọn một muỗng đầy thịt heo đã xé nhỏ lên trên một chiếc bánh ngô còn nóng hổi, ​​phủ lên trên là bắp cải cuộn, phô mai vụn và salsa