Przepis na tacos z wieprzowiną przyprawioną kminkiem

Spis treści

To błogosławieństwo i przekleństwo...

Ok, więc może "przekleństwo" to mocne słowo, ale kiedy hodujesz własne zwierzęta na mięso, musisz być naprawdę kreatywny, naprawdę szybko gotować mięso. DUŻO mięsa. Ponieważ po około dziesiątej pieczeni smakującej dokładnie tak samo, rodzina ma tendencję do marudzenia na kolację.

W naszej stodole mamy dwie zamrażarki pełne domowej wieprzowiny i wołowiny. (Cały wół zajmuje DUŻO miejsca...) Ale nie narzekam w najmniejszym stopniu - i była to świetna okazja do poszerzenia moich umiejętności kulinarnych.

Dzięki tym dwóm bardzo pełnym zamrażarkom, zawsze szukam nowego przepisu na wołowinę lub wieprzowinę. Kiedy moja przyjaciółka Shaye zapytała, czy chcę wypróbować jeden z przepisów z jej nowej książki kucharskiej, the Stół rodzinny Przepis na tacos z wieprzowiną doprawioną kminkiem jest pełen smaku i jest wspaniałym sposobem na dobre wykorzystanie jednej z wielu pieczeni wieprzowych w mojej zamrażarce.

Pieczeń włożyłem do piekarnika zaraz po śniadaniu, co dało jej dużo czasu na powolne upieczenie się do perfekcji, zanim rozdrobniłem ją przed kolacją. Był to super łatwy posiłek tego wieczoru i zapewnił wystarczającą ilość resztek na lunch (i nie tylko!) Następnego dnia.

Przepis na wieprzowe tacos z kminkiem

Z książki kucharskiej The Elliott Family Table

4-5 funtowa pieczeń wieprzowa (Schab, łopatka itp. Użyłem pieczeni z łopatki).
5 ząbków czosnku, rozdrobnionych
1 łyżka soli morskiej (ja używam soli Redmond)
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka kakao w proszku
4 łyżki octu jabłkowego (Oto jak zrobić to samemu)
1/2 szklanki soku pomarańczowego
12 uncji wybranego piwa ( lub użyj bulionu, jeśli nie lubisz gotować z piwem)
Tortille kukurydziane
Surówka z kapusty (Użyłem prostego przepisu, takiego jak ten)
Pokruszony ser, salsa, awokado, kwaśna śmietana lub inne dodatki do wyboru

Umieść pieczeń wieprzową w dużej brytfannie i posyp ją mielonym czosnkiem.

W małej misce wymieszaj sól morską, kminek, chili w proszku, czarny pieprz, oregano, pieprz cayenne i kakao w proszku.

Zobacz też: Przepis na domowe mydło w płynie do naczyń

Posyp pieczeń mieszanką przypraw i palcami wetrzyj ją w mięso. Wlej sok pomarańczowy i piwo do brytfanny.

Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 275 stopni przez 6-7 godzin lub do momentu, gdy ciasto będzie się łatwo rozdrabniać widelcem.

Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i rozdrobnić mięso, usuwając chrząstki i kości.

Wlać płyn z patelni z powrotem na rozdrobnione mięso.

Podawaj dużą porcję rozdrobnionej wieprzowiny na ciepłej tortilli kukurydzianej, uzupełniając ją kapustą, pokruszonym serem i salsą.

Uzyskaj stół rodzinny dla swojego

Nowa książka kucharska Shaye, Family Table, jest już dostępna w przedsprzedaży - nie mogę się doczekać, aż dostanę swoją kopię! Oto sedno książki kucharskiej, według słów Shaye:

Zobacz też: Przepis na kawowy peeling cukrowy

"Farm-to-table dla każdego posiłku nie jest już niemożliwym marzeniem - co postanowiliśmy sobie udowodnić zaledwie kilka lat temu. Oczywiście nie każdy może zdecydować się na pracę na roli tak jak my, ale to nie znaczy, że nie można przygotowywać świeżych posiłków z pola z ekologicznie uprawianych, lokalnie hodowanych, starannie pozyskiwanych produktów.

O to właśnie chodzi w Family Table (zapomnij o drogich, egzotycznych składnikach lub wymyślnych technikach przygotowywania - mama nie ma na to czasu). Ta książka dotyczy ożywienia łatwych, tradycyjnych przygotowań żywności dla bardziej aromatycznej i zdrowej przyszłości. Chodzi o dzielenie się owocami naszej pracy i cieszenie się nimi z tymi, których kochamy - i tymi, których jeszcze nie znamy ".

Przejdź tutaj, aby zarezerwować swój egzemplarz, a także przejrzyj kilka rozdziałów książki, aby zobaczyć wszystkie przepisy!

Zamów w przedsprzedaży Stół rodzinny Teraz

Drukuj