Кимион подправени свинско Tacos Рецепта

Съдържание

Това е и благословия, и проклятие...

Добре де, може би "проклятие" е силна дума, но когато отглеждате собствени животни за месо, трябва да проявите творчество и бързина при приготвянето на месо. Много месо. Защото след десетото печено месо, което е с абсолютно еднакъв вкус, семейството е склонно малко да мрънка за вечерята.

В плевнята ни има два фризера, пълни с домашно отгледано свинско и говеждо месо. (Цялото воловете заемат много място...) Но аз не се оплаквам - това беше чудесна възможност да разширя кулинарните си умения.

Благодарение на тези два много пълни фризера винаги съм нащрек за нова рецепта за говеждо или свинско месо. Когато моята приятелка Шей ме попита дали искам да опитам една от рецептите от нейната чисто нова готварска книга за домашно стопанство Семейна маса , се нахвърлих върху тази рецепта за такос от свинско месо с подправки от кимион. Тя е изпълнена с аромат и е чудесен начин да използвам едно от многото печени свински меса във фризера ми.

Сложих печеното във фурната веднага след закуска, което му даде достатъчно време да се изпече на бавен огън, преди да го накълцам преди вечерята. Тази вечер ястието беше изключително лесно, а на следващия ден имаше достатъчно остатъци за обяд (и не само!).

Кимион свинско Tacos рецепта

От готварската книга на семейство Елиът

4-5 лб свинско печено (Бут, плешка и т.н. Аз използвах печена плешка.)
5 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица морска сол (аз използвам Redmond Salt)
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка риган
1/2 чаена лъжичка кайенски пипер
1 чаена лъжичка какао на прах
4 супени лъжици ябълков оцет (Ето как да го направите сами)
1/2 чаша портокалов сок
12 унции бира по избор ( или използвайте бульон, ако не обичате да готвите с бира)
Царевични тортили
Зелева салата (използвах проста рецепта като тази)
Натрошено сирене, салса, авокадо, заквасена сметана или други добавки по избор

Поставете свинското печено в голям съд за печене и поръсете с накълцания чесън.

В малка купа смесете морската сол, кимиона, чилито на прах, черния пипер, ригана, кайенския пипер и какаото на прах.

Вижте също: Направете си сами органичен спрей срещу акари за градината

Поръсете сместа от подправки върху печеното и я втрийте с пръсти в месото. Изсипете портокаловия сок и бирата в тавата за печене.

Покрийте и печете в загрята на 275 градуса фурна в продължение на 6-7 часа или докато се раздроби лесно с вилица.

Извадете месото от фурната, оставете го да се охлади леко и го накъсайте, като отстраните хрущялите и костите.

Излейте течността от тигана обратно върху настърганото месо.

Поднесете голяма част от настърганото свинско месо върху топла царевична тортила, като го гарнирате със зелева салата, натрошено сирене и салса.

Вземете семейната маса за вашия

Новата готварска книга на Шей - "Семейна трапеза" - вече е налична за предварителна поръчка - нямам търпение да получа своето копие! Ето същността на готварската книга по думите на Шей:

Вижте също: Печена салса Poblano

"Всяко хранене от фермата до масата вече не е невъзможна мечта - както ние се опитахме да докажем на себе си само преди няколко години. Разбира се, не всеки може да избере да се труди на земята като нас, но това не означава, че не можете да приготвяте пресни ястия от полето от биологично отгледани, местни и внимателно подбрани продукти.

(Забравете за скъпите, екзотични съставки или модните техники на приготвяне - мама няма време за това.) Тази книга е за възраждане на лесното приготвяне на традиционни ястия за по-ароматно и здравословно бъдеще. Тя е за споделяне и наслаждаване на плодовете на труда ни с тези, които обичаме - и с тези, които дори още не познаваме."

Отидете тук, за да запазите своя екземпляр, а също и да прелистите няколко глави от книгата, за да видите всички рецепти!

Предварителна поръчка на Семейна маса Сега

Отпечатване