এটি একটি আশীর্বাদ এবং একটি অভিশাপ...

ঠিক আছে, তাই হয়ত "অভিশাপ" একটি শক্তিশালী শব্দ, কিন্তু যখন আপনি মাংসের জন্য আপনার নিজের পশুদের লালন-পালন করেন, তখন আপনাকে মাংস রান্নার বিষয়ে সত্যিই সৃজনশীল, সত্যিই দ্রুত হতে হবে। প্রচুর মাংস। কারণ প্রায় দশম রোস্টের স্বাদ ঠিক একই রকম হওয়ার পরে, পরিবারটি রাতের খাবারের জন্য একটু ঝকঝকে থাকে।

আমাদের শস্যাগারে দুটি ফ্রিজার রয়েছে যা দেশীয় শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসে ভরা। (একটি সম্পূর্ণ স্টিয়ার অনেক জায়গা নেয়...) তবে আমি সামান্যতম অভিযোগ করছি না- এবং এটি আমার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রসারিত করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

এই দুটি সম্পূর্ণ ফ্রিজারের জন্য ধন্যবাদ, আমি সবসময় একটি নতুন গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের রেসিপির সন্ধানে থাকি। যখন আমার বন্ধু শায়ে জিজ্ঞেস করেছিল যে আমি তার একেবারে নতুন হোমস্টেড কুকবুক, ফ্যামিলি টেবিল থেকে রেসিপিগুলির একটি চেষ্টা করতে চাই, তখন আমি এই জিরা মশলাযুক্ত শুয়োরের মাংসের টাকোস রেসিপিটি দেখেছিলাম। এটি সুগন্ধে ভরপুর, এবং আমার ফ্রিজারে অনেক শুয়োরের মাংসের রোস্টের মধ্যে একটিকে ভালোভাবে ব্যবহার করার জন্য এটি একটি চমৎকার উপায়৷

আমি আমার রোস্টকে প্রাতঃরাশের ঠিক পরে ওভেনে রেখেছিলাম, যা রাতের খাবারের আগে এটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলার আগে এটিকে ধীরে ধীরে রোস্ট করতে যথেষ্ট সময় দেয়৷ সেই রাতে এটি ছিল একটি অতি-সহজ খাবার, এবং পরের দিন দুপুরের খাবারের জন্য (এবং তার পরেও!) যথেষ্ট পরিমাণে অবশিষ্ট খাবার সরবরাহ করে।

জিরা পোর্ক টাকোস রেসিপি

এলিয়ট ফ্যামিলি টেবিল কুকবুক থেকে

• 4-5 পাউন্ড রোস্ট, আমাকে ব্যবহার করা উচিত।
• 5লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 1 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ (আমি রেডমন্ড সল্ট ব্যবহার করি)
• 1 চা চামচ জিরা
• 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ কালো মরিচ
• 1 চা চামচ অরিগানো
• চা চামচ
• চা চামচ একটি পাউডার
• 4 টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার (এটি কীভাবে নিজে তৈরি করবেন)
• 1/2 কাপ কমলার রস
• 12 oz। পছন্দের বিয়ার ( অথবা আপনি বিয়ারের সাথে রান্না করতে না চাইলে ঝোল ব্যবহার করুন)
• ভুট্টার টর্টিলাস
• বাঁধাকপির স্লাও (আমি এইরকম একটি সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করেছি)
• চূর্ণ করা পনির, সালসা, অ্যাভোকাডোস, টক ক্রিমের

  টক ক্রিমের জন্য একটি বড় রোস্টিং প্যানে, এবং উপরে রসুনের কিমা ছিটিয়ে দিন।

  একটি ছোট পাত্রে, সামুদ্রিক লবণ, জিরা, মরিচের গুঁড়া, কালো মরিচ, ওরেগানো, গোলমরিচ এবং কোকো পাউডার একত্রিত করুন।

  

  আরো দেখুন: মৌমাছি পালনকারী হয়ে উঠুন: মৌমাছির সাথে শুরু করার 8টি ধাপ

  মশলার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন এবং আপনার আঙুলের উপর দিয়ে ঘষে নিন। রোস্টিং প্যানে কমলার রস এবং বিয়ার ঢেলে দিন।

  275 ডিগ্রি ওভেনে ৬-৭ ঘণ্টা ঢেকে বেক করুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে সহজে টুকরো টুকরো হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত।

  ওভেন থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মাংসকে টুকরো টুকরো করে দিন – পিঠ থেকে যেকোনও ভাজাভুজি বা হাড় সরিয়ে

  আমাকে পিঠের উপর দিয়ে প্যানটি লাল করে দিন। 3>একটি গরম ভুট্টার টর্টিলার উপরে কাটা শুয়োরের মাংসের একটি স্কুপ পরিবেশন করুন, তাতে বাঁধাকপির স্ল, চূর্ণ করা পনির এবং সালসা দিয়ে উপরে রাখুন।

  

  পানআপনার

  শায়ের ব্র্যান্ড-স্প্যানকিনের নতুন কুকবুক, ফ্যামিলি টেবিলের জন্য পারিবারিক টেবিল এখন প্রি-অর্ডারের জন্য উপলব্ধ- আমি আমার কপি পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারছি না! এখানে রান্নার বইয়ের সারাংশ, শায়ের নিজের ভাষায়:

  "প্রতিটি খাবারের জন্য খামার থেকে টেবিল এখন আর একটি অসম্ভব স্বপ্ন নয় - যেমনটি আমরা কয়েক বছর আগে নিজেদের প্রমাণ করতে শুরু করেছি৷ অবশ্যই, সবাই আমাদের মতো জমিতে শ্রম করা বেছে নিতে পারে না, কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি জৈবভাবে জন্মানো, স্থানীয়ভাবে উত্থিত, চিন্তাভাবনা করে উৎসারিত পণ্যগুলি থেকে ক্ষেতের থেকে তাজা খাবার তৈরি করতে পারবেন না৷

  আরো দেখুন: আপনার ফল বাগানে ব্রোকলি কীভাবে বাড়ানো যায়

  

  এটাই পারিবারিক টেবিল। (ব্যয়বহুল, বিদেশী উপাদান বা অভিনব প্রস্তুতির কৌশলগুলি ভুলে যান— মা এর জন্য সময় নেই।) এই বইটি আরও সুস্বাদু, এবং স্বাস্থ্যকর, ভবিষ্যতের জন্য সহজ, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রস্তুতিকে পুনরুজ্জীবিত করার বিষয়ে। এটি আমাদের শ্রমের ফল ভাগ করে নেওয়া এবং উপভোগ করার বিষয়ে যাদের আমরা ভালোবাসি - এবং যাদের আমরা এখনও জানি না।"

  আপনার কপি রিজার্ভ করতে এখানে যান এবং সমস্ত রেসিপি দেখতে বইটির কয়েকটি অধ্যায় ফ্লিপ করুন!

  

  প্রি-অর্ডার করুন ফ্যামিলি টেবিল এখন

  প্রিন্ট

  জিরা মসলাযুক্ত পোর্ক টাকোস রেসিপি

  >>> 11> বিভাগ: প্রধান খাবার- শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• 4 - 5 পাউন্ড শুয়োরের মাংসের রোস্ট (কটি, উচিত, ইত্যাদি। আমি একটি কাঁধের রোস্ট ব্যবহার করেছি)
• 5 লবঙ্গ রসুন, কিমা <1 টি চামচ> সামুদ্রিক লবণ >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 5 টি লবঙ্গ রসুন
• 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ কালো মরিচ
• 1 চা চামচ অরিগানো
• 1/2 চা চামচ লাল মরিচ
• 1 চা চামচ কোকো পাউডার
• 4 টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার> 1/2 কাপ অজ 12> রস
• . পছন্দের বিয়ার (অথবা আপনি বিয়ারের সাথে রান্না করতে পছন্দ না করলে ঝোল)
• কর্ন টর্টিলাস
• বাঁধাকপির স্ল (আমি এইরকম একটি সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করি)
• চূর্ণ করা পনির, সালসা, অ্যাভোকাডোস, টক ক্রিম বা অন্যান্য পছন্দের টপিংস
আপনার পছন্দের টপিং <023> প্রি-ইনস্ট্রাকশন <023> আপনার পছন্দের স্ক্রীন > প্রি-ইনস্ট্রাকশন <02>
• একটি বড় রোস্টিং প্যানে শুয়োরের মাংসের রোস্ট রাখুন এবং উপরে রসুনের কিমা ছিটিয়ে দিন।
• একটি ছোট পাত্রে, সামুদ্রিক লবণ, জিরা, মরিচ গুঁড়া, কালো মরিচ, ওরেগানো, গোলমরিচ এবং কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন। রোস্টিং প্যানে কমলার রস এবং বিয়ার ঢেলে দিন।
• 275 ডিগ্রি ওভেনে 6-7 ঘন্টা ঢেকে বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজে আলাদা হয়ে যায়।
• ওভেন থেকে সরান, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মাংসকে টুকরো টুকরো করে দিন – যে কোনও গ্রিস্টেল বা বোঁটা থেকে সরিয়ে পিঠের উপর দিয়ে প্যান করা মাংস।
• একটি গরম ভুট্টার টর্টিলার উপরে কাটা শুয়োরের মাংসের একটি স্কুপ পরিবেশন করুন, তাতে বাঁধাকপির স্লা, চূর্ণ করা পনির এবং সালসা দিয়ে পরিবেশন করুন