É unha bendición e unha maldición...

Está ben, quizais "maldición" sexa unha palabra forte, pero cando crías os teus propios animais para conseguir carne, tes que ser moi creativo, moi rápido para cociñar carne. MOITA carne. Porque despois de aproximadamente o décimo asado de saborear exactamente o mesmo, a familia adoita queimar un pouco pola cea.

Temos dous conxeladores no noso hórreo cheo de carne de porco e tenreira. (Un carneiro enteiro ocupa moito espazo...) Pero non me queixo nin o máis mínimo, e foi unha gran oportunidade para ampliar as miñas habilidades culinarias.

Grazas a eses dous conxeladores moi cheos, estou sempre á procura dunha nova receita de carne ou porco. Cando a miña amiga Shaye preguntou se quería probar unha das receitas do seu novo libro de receitas, a Táboa familiar , boteime por toda esta receita de tacos de porco especiados con comiño. Está cargado de sabor e é unha forma marabillosa de aproveitar un dos moitos asados ​​de porco que hai no meu conxelador.

Puxín o meu asado no forno xusto despois do almorzo, o que lle permitiu moito tempo para asar lentamente á perfección antes de trituralo antes da cea. Foi unha comida súper doada esa noite, e proporcionou abundantes sobras para o xantar (e máis alá) ao día seguinte.

Receita de tacos de porco con comiño

From The Elliott Family Table Cookbook

• Astado de porco de 4-5 libras (Lombo I, paleta de porco usado) <1, etc.dentes de allo, picados
• 1 cucharadita de sal mariña (eu uso Redmond Salt)
• 1 cucharadita de comiño
• 1 cucharadita de chile en po
• 1 cucharadita de pementa negra
• 1 cucharadita de orégano
• capo de cucharadita
• un po
• 4 culleradas de vinagre de sidra (Aquí tes como facelo ti mesmo)
• 1/2 cunca de zume de laranxa
• 12 oz. cervexa a elección ( ou use caldo se non che gusta cociñar con cervexa)
• Tortilla de millo
• Ensalada de repolo (Eu usei unha receita sinxela coma esta)
• Queixo desmenuzado, salsa, aguacates, crema agria ou outros asados ​​grandes de porco a elección
<13 tixola e espolvoreo o allo picado por enriba.

Nunha cunca pequena, combine o sal mariño, o comiño, o chile en po, a pementa negra, o ourego, a pementa de caiena e o cacao en po.



Espolvoreo a mestura de especias sobre o asado e fregue a carne cos dedos. Despeje o zume de laranxa e a cervexa na tixola.

Ver tamén: 20 receitas de aceites esenciais para o teu difusor

Tapa e coce nun forno a 275 graos durante 6-7 horas, ou ata que se desfaga facilmente cun garfo.

Retirar do forno, deixar arrefriar un pouco e desmenuzar a carne, eliminando calquera cartílago ou óso.

Vertemos o líquido da fonte. unha cullerada colmada de carne de porco desmenuzada encima dunha tortilla de millo quente, cuberta con ensalada de repolo, queixo desmenuzado e salsa.



Ver tamén: Receita de masa sinxela (para pan, panecillos, pizza e máis!)

Obtén.a Family Table para o teu

O novo libro de receitas de Shaye, Family Table, xa está dispoñible para reserva. Non podo esperar a conseguir a miña copia! Aquí está a esencia do libro de receitas, segundo as propias palabras de Shaye:

“A granxa á mesa para cada comida xa non é un soño imposible, como nos propuxemos demostrar a nós mesmos hai só uns anos. Por suposto, non todos poden optar por traballar na terra como o facemos nós, pero iso non significa que non poidas preparar comidas frescas do campo a partir de produtos orgánicos, de cultivo local e de orixe coidadosa.



Isto é o que trata Family Table. (Esquece os ingredientes caros e exóticos ou as técnicas de preparación fantasiosas: a mamá non ten tempo para iso.) Este libro trata de revivir preparacións de alimentos tradicionais e sinxelas para un futuro máis saboroso e saudable. Trátase de compartir e gozar dos froitos do noso traballo con aqueles que queremos e os que aínda non coñecemos".

Vai aquí para reservar a túa copia e tamén repasa varios capítulos do libro para ver todas as receitas!



Pide a Táboa familiar Agora

Imprime

Receita de tacos de porco especiado con comiño


• Autor: Autor: 22> Prato principal - Carne de porco

Ingredientes

• 4 – 5 libras de carne de porco asada (lombo, debería, etc. Eu usei un asado de paletas)
• 5 dentes de allo, picados
• 1 cucharada de sal mariño 12> comino
1 cucharadita de pementa en po
• 1 cucharadita de pementa negra
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pementa de caiena
• 1 cucharadita de cacao en po
• 4 culleradas de sopa de zume de sidra de laranxa <1/2 <1 cunca de zume de laranxa <1/2> 2 oz. cervexa a elección (ou caldo se non che gusta cociñar con cervexa)
• Tortillas de millo
• Ensalada de repolo (uso unha receita sinxela coma esta)
• Queixo desmenuzado, salsa, aguacates, crema de leite ou outros ingredientes que prefira
<013>Evita que as túas instrucións de cocción se escurezan pon o asado de porco nunha tixola grande e espolvoreo o allo picado por riba.
• Nunha tigela pequena, combine o sal mariño, o comiño, o chile en po, a pementa negra, o ourego, a pementa de caiena e o cacao en po.
• Espolvoreo a mestura de especias sobre os dedos para fregar os dedos. Despeje o zume de laranxa e a cervexa nunha tixola.
• Tapa e coce nun forno a 275 graos durante 6-7 horas, ou ata que se desfaga facilmente cun garfo.
• Retirar do forno, deixar arrefriar lixeiramente e desmenuzar a carne, eliminando os restos do líquido ou os ósos da tixola.
12>
• Serve unha cullerada colmada de carne de porco rallada encima dunha tortilla de millo quente, cubríndoa con ensalada de repolo, queixo desmenuzado e salsa