Kmynų prieskonių kiaulienos Tacos receptas

Turinys

Tai ir palaima, ir prakeiksmas...

Gerai, gal žodis "prakeikimas" yra per stiprus, bet kai patys auginate gyvulius mėsai, turite labai greitai ir išradingai ruošti mėsą. Daug mėsos, nes po maždaug dešimto tokio paties skonio kepsnio šeima pradeda šiek tiek verkšlenti dėl vakarienės.

Savo tvarte turime du šaldiklius, pilnus namuose užaugintos kiaulienos ir jautienos. (Visas jautis užima daug vietos...) Tačiau aš nė kiek nesiskundžiu - tai buvo puiki galimybė praplėsti savo kulinarinius įgūdžius.

Dėl šių dviejų labai pilnų šaldiklių visada ieškau naujo jautienos ar kiaulienos recepto. Kai mano draugė Shaye paklausė, ar nenorėčiau išbandyti vieną iš receptų iš jos visiškai naujos sodybos kulinarinės knygos. Šeimos stalas , aš iš karto ėmiausi šio kmynais pagardinto kiaulienos takos recepto. Jis kupinas skonio ir yra puikus būdas panaudoti vieną iš daugelio mano šaldiklyje esančių kiaulienos kepsnių.

Iš karto po pusryčių pašoviau kepsnį į orkaitę, todėl jis turėjo pakankamai laiko lėtai iškepti, kol prieš vakarienę jį susmulkinau. Tą vakarą tai buvo itin lengvas patiekalas, o kitą dieną jo liko pakankamai pietums (ir ne tik!).

Kmynų kiaulienos Tacos receptas

Iš "The Elliott Family Table" kulinarinės knygos

4-5 lb kiaulienos kepsnys (nugarinė, mentė ir t. t. Aš naudojau mentės kepsnį.)
5 skiltelės smulkinto česnako
1 valgomasis šaukštas jūros druskos (aš naudoju "Redmond" druską)
1 arbatinis šaukštelis kmynų
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
1/2 arbatinio šaukštelio Kajeno pipirų
1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių
4 šaukštai sidro acto (Štai kaip jį pasigaminti patiems)
1/2 puodelio apelsinų sulčių
12 uncijų pasirinkto alaus ( arba naudokite sultinį, jei nemėgstate virti su alumi)
Kukurūzų tortilijos
Kopūstų salotas (Naudojau paprastą receptą, panašų į šį)
Trupintas sūris, salsa, avokadai, grietinė arba kiti pasirinktini priedai.

Įdėkite kiaulienos kepsnį į didelę kepimo skardą ir apibarstykite smulkintu česnaku.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite jūros druską, kmynus, čili miltelius, juoduosius pipirus, raudonėlį, kajeno pipirus ir kakavos miltelius.

Apibarstykite kepsnį prieskonių mišiniu ir pirštais įtrinkite jį į mėsą. Į kepimo indą supilkite apelsinų sultis ir alų.

Uždenkite ir kepkite 275 laipsnių temperatūros orkaitėje 6-7 valandas arba tol, kol lengvai susmulkės šakute.

Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir susmulkinkite mėsą, pašalindami visus griaučius ir kaulus.

Supilkite skystį iš keptuvės atgal ant susmulkintos mėsos.

Ant šiltos kukurūzų tortilijos viršaus patiekite didelį šaukštą susmulkintos kiaulienos, ant viršaus užberkite kopūstų salotos, trupinto sūrio ir salsos.

Taip pat žr: Sniego ledų receptas

Gaukite šeimos stalą savo

Dabar galima iš anksto užsisakyti naują Shaye knygą "Šeimos stalas" - negaliu sulaukti, kol gausiu savo kopiją! Štai kulinarijos knygos esmė, kaip sako pati Shaye:

"Kiekvieno patiekalo gaminimas "iš ūkio į stalą" nebėra neįgyvendinama svajonė - tai mes sau įrodėme vos prieš kelerius metus. Žinoma, ne visi gali rinktis dirbti žemę kaip mes, tačiau tai nereiškia, kad negalite ruošti šviežių patiekalų iš ekologiškai užaugintų, vietoje užaugintų ir kruopščiai surinktų produktų.

(Pamirškite brangius, egzotiškus ingredientus ar įmantrius gaminimo būdus - mama tam neturi laiko.) Ši knyga skirta atgaivinti paprastus, tradicinius maisto produktus, kad ateityje jie būtų skanesni ir sveikesni. Ji skirta dalytis ir mėgautis savo darbo vaisiais su tais, kuriuos mylime, ir tais, kurių dar nepažįstame."

Eikite čia, kad rezervuotumėte savo kopiją ir taip pat peržiūrėtumėte kelis knygos skyrius, kad pamatytumėte visus receptus!

Taip pat žr: Namų gamybos vazonų dirvožemio receptas

Išankstinis užsakymas Šeimos stalas Dabar

Spausdinti