ఇది ఒక ఆశీర్వాదం మరియు శాపం…

సరే, బహుశా “శాపం” అనేది బలమైన పదం, కానీ మీరు మాంసం కోసం మీ స్వంత జంతువులను పెంచుకున్నప్పుడు, మీరు మాంసాన్ని వండడం గురించి నిజంగా సృజనాత్మకంగా ఉండాలి. చాలా మాంసం. ఎందుకంటే దాదాపు పదవ రోస్ట్ సరిగ్గా అదే రుచి చూసిన తర్వాత, కుటుంబం రాత్రి భోజనం గురించి కొంచెం విసుగు చెందుతుంది.

మా బార్న్‌లో జామ్‌తో నిండిన స్వదేశీ పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసంతో నిండిన రెండు ఫ్రీజర్‌లు ఉన్నాయి. (మొత్తం స్టీర్ చాలా గదిని తీసుకుంటుంది...) కానీ నేను కొంచెం కూడా ఫిర్యాదు చేయడం లేదు– మరియు నా పాక నైపుణ్యాలను విస్తరించుకోవడానికి ఇది ఒక గొప్ప అవకాశం.

ఆ రెండు పూర్తి ఫ్రీజర్‌లకు ధన్యవాదాలు, నేను ఎల్లప్పుడూ కొత్త బీఫ్ లేదా పోర్క్ రెసిపీ కోసం వెతుకుతూ ఉంటాను. నేను తన సరికొత్త హోమ్‌స్టెడ్ కుక్‌బుక్, ఫ్యామిలీ టేబుల్ నుండి రెసిపీలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నావా అని నా స్నేహితురాలు షే అడిగినప్పుడు, నేను ఈ జీలకర్ర మసాలా పోర్క్ టాకోస్ రెసిపీని మొత్తం దూకాను. ఇది సువాసనతో నిండి ఉంది మరియు నా ఫ్రీజర్‌లోని అనేక పంది రోస్ట్‌లలో ఒకదాన్ని మంచి ఉపయోగం కోసం ఉంచడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం.

నేను అల్పాహారం తర్వాత వెంటనే ఓవెన్‌లో నా రోస్ట్‌ను ఉంచాను, ఇది భోజనానికి ముందు నేను దానిని మెత్తగా కాల్చే ముందు స్లో-రోస్ట్ చేయడానికి చాలా సమయం ఇచ్చింది. ఇది ఆ రాత్రి చాలా తేలికైన భోజనం, మరియు మరుసటి రోజు మధ్యాహ్న భోజనం (మరియు అంతకు మించి!) కోసం తగినంత మిగిలిపోయిన వస్తువులను అందించింది.

జీలకర్ర పోర్క్ టాకోస్ రెసిపీ

ఇలియట్ ఫ్యామిలీ టేబుల్ కుక్‌బుక్ నుండి

• 4-5 lb పోర్క్ రోస్ట్ ఉండాలి. 1>5లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా తరిగిన
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సముద్రపు ఉప్పు (నేను రెడ్‌మండ్ సాల్ట్ ఉపయోగిస్తాను)
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
• 1/2 టీస్పూన్ కాయెన్ పౌడర్> <4 టీస్పూన్ కారపు పొడి>
<11 టీస్పూన్
• 5>(దీన్ని మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ ఉంది)
• 1/2 కప్పు నారింజ రసం
• 12 oz. నచ్చిన బీర్ ( లేదా మీరు బీర్‌తో ఉడికించడం ఇష్టం లేకుంటే ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించండి)
• మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
• క్యాబేజీ స్లావ్ (నేను ఇలాంటి సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించాను)
• నరిగిన జున్ను, సల్సా, అవకాడోలు, సోర్ క్రీం

  పెద్ద రోస్ క్రీం <2 ఆస్టింగ్ పాన్, మరియు పైన ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని చల్లుకోండి.

  ఒక చిన్న గిన్నెలో, సముద్రపు ఉప్పు, జీలకర్ర, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, ఒరేగానో, కారపు మిరియాలు మరియు కోకో పౌడర్ కలపండి.

  

  రోస్ట్ మీద మసాలా మిశ్రమాన్ని చల్లి, మీ వేళ్లతో మాంసంలో రుద్దండి. వేయించు పాన్‌లో ఆరెంజ్ జ్యూస్ మరియు బీర్‌ను పోయాలి.

  275 డిగ్రీల ఓవెన్‌లో 6-7 గంటల పాటు మూతపెట్టి కాల్చండి లేదా ఫోర్క్‌తో సులువుగా ముక్కలు అయ్యే వరకు కాల్చండి.

  ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు మాంసాన్ని మెత్తగా కోయండి – మాంసం మీద ఏదైనా పెళుసు లేదా ఎముకను తీసివేయండి.

  ఒక వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా పైన తురిమిన పంది మాంసం యొక్క స్కూప్, క్యాబేజీ స్లావ్, నలిగిన చీజ్ మరియు సల్సాతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

  

  ఇది కూడ చూడు: డీహైడ్రేటెడ్ వెజిటబుల్ పౌడర్లను ఎలా తయారు చేయాలి

  పొందండిమీ

  Shaye యొక్క బ్రాండ్-స్పాన్‌కిన్ కొత్త కుక్‌బుక్, ఫ్యామిలీ టేబుల్ కోసం ఫ్యామిలీ టేబుల్, ఇప్పుడు ముందస్తు ఆర్డర్ కోసం అందుబాటులో ఉంది– నా కాపీని పొందడానికి నేను వేచి ఉండలేను! కుక్‌బుక్ యొక్క సారాంశం ఇక్కడ ఉంది, షే యొక్క స్వంత మాటలలో:

  “ప్రతి భోజనం కోసం పొలంలో నుండి టేబుల్‌కి వెళ్లడం అనేది ఇకపై అసాధ్యమైన కల కాదు-కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మనం నిరూపించుకోవడానికి బయలుదేరాము. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ మనం చేసినట్లుగా భూమిపై పని చేయడాన్ని ఎంచుకోలేరు, కానీ మీరు సేంద్రీయంగా పండించిన, స్థానికంగా పెరిగిన, ఆలోచనాత్మకంగా మూలం చేసిన ఉత్పత్తుల నుండి ఫీల్డ్ నుండి తాజా భోజనాన్ని సిద్ధం చేయలేరని దీని అర్థం కాదు.

  

  అదే ఫ్యామిలీ టేబుల్ గురించి. (ఖరీదైన, అన్యదేశ పదార్థాలు లేదా ఫాన్సీ తయారీ పద్ధతులను మరచిపోండి- మామాకు దాని కోసం సమయం లేదు.) ఈ పుస్తకం మరింత సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన, భవిష్యత్తు కోసం సులభమైన, సాంప్రదాయక ఆహార పదార్థాలను పునరుద్ధరించడం గురించి. ఇది మన శ్రమ ఫలాలను మనం ఇష్టపడే వారితో మరియు మనకు ఇంకా తెలియని వారితో పంచుకోవడం మరియు ఆనందించడం గురించి.

  మీ కాపీని రిజర్వ్ చేయడానికి ఇక్కడకు వెళ్లండి మరియు అన్ని వంటకాలను చూడడానికి పుస్తకంలోని అనేక అధ్యాయాలను కూడా తిరగండి!

  ఇది కూడ చూడు: పచ్చిక భూమిని ఎలా సృష్టించాలి మరియు నిర్వహించాలి

  

  ముందుగా ఆర్డర్ చేయండి ఫ్యామిలీ టేబుల్ ఇప్పుడే

  ప్రింట్

  జీలకర్ర మసాలా పంది టాకోస్ రెసిపీ

  <110>1>1>
  > వర్గం: ప్రధాన వంటకం- పంది మాంసం

వసరాలు

• 4 – 5 lb పంది మాంసం రోస్ట్ (నడుము, తప్పక మొదలైనవి. నేను భుజం రోస్ట్‌ని ఉపయోగించాను)
• 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, <1 నిమి> 1 టేబుల్ స్పూన్ <1 నిమి><1 టేబుల్ స్పూన్
• 1 టీస్పూన్ మిరప పొడి
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
• 1/2 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ కోకో పౌడర్
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు పళ్లరసం వెనిగర్
• 1/2 కప్పు 2 కప్ <1 oz> 1 oz నారింజ రసం నచ్చిన బీర్ (లేదా మీరు బీర్‌తో వండడానికి ఇష్టపడకపోతే ఉడకబెట్టిన పులుసు)
• మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
• క్యాబేజీ స్లావ్ (నేను ఇలాంటి సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగిస్తాను)
• ముక్కలు చేసిన చీజ్, సల్సా, అవకాడోలు, సోర్ క్రీం లేదా ఇతర టాపింగ్స్ ముందు నుండి