ಇದು ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಪ…

ಸರಿ, ಬಹುಶಃ “ಶಾಪ” ಎಂಬುದು ಬಲವಾದ ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ. ಹತ್ತನೇ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದೇ ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬವು ಸಪ್ಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಣಕುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. (ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ...) ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ– ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಆ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆ ಶಾಯ್ ಅವರ ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್, ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ನಿಂದ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಈ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೋರ್ಕ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಮೇಲೆ ಜಿಗಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಹಾಕಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ನಂತರ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅದು ಆ ರಾತ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಊಟವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ (ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ!) ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು.

ಜೀರಿಗೆ ಪೋರ್ಕ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಎಲಿಯಟ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ

• 4-5 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ಇತ್ಯಾದಿ. 1>5ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾಯೆನ್ ಪುಡಿ> 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಯೆನ್ ಪೌಡರ್>
<1 ಟೀಚಮಚ
• 5>(ಇದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ)
• 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 12 ಔನ್ಸ್. ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಯರ್ ( ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಬಳಸಿ)
• ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ (ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಲ್ಸಾ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

  ಆಯ್ಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ರೋಸ್ ಕ್ರೀಂ, ಅಥವಾ ಇತರ ಆಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

  ಸಹ ನೋಡಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

  

  ರೊಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

  275 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಸ್ಲ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

  

  ಪಡೆಯಿರಿನಿಮ್ಮ

  Shaye ಅವರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್-ಸ್ಪಾಂಕಿನ್‌ನ ಹೊಸ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್, ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್, ಮುಂಗಡ-ಆರ್ಡರ್‌ಗಾಗಿ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ– ನನ್ನ ನಕಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಶಾಯ್ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ:

  “ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕನಸಲ್ಲ-ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

  

  ಅದು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. (ದುಬಾರಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ- ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿಲ್ಲ.) ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವುದು.

  ಸಹ ನೋಡಿ: ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೆಸಿಪಿ

  ನಿಮ್ಮ ನಕಲನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪುಸ್ತಕದ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ!

  

  ಪ್ರಿಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಕುಟುಂಬ ಕೋಷ್ಟಕ ಈಗ

  ಪ್ರಿಂಟ್

  ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೋರ್ಕ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಎಎಲ್>
  > ವರ್ಗ: ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ- ಹಂದಿ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• 4 – 5 lb ಹಂದಿ ಹುರಿದ (ಸೊಂಟ, ಮಾಡಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಭುಜದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
<1 ನಿಮಿಷ> 1 ಚಮಚ <1 ನಿಮಿಷ> 1 ಚಮಚ
• 1 ಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಕಪ್ 2 ಔನ್ಸ್> 1 ಔನ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಯರ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಸಾರು)
• ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್
• ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ (ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಲ್ಸಾ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು