สารบัญ
มีทั้งคำอวยพรและคำสาป…
ตกลง ดังนั้นบางทีคำว่า “คำสาป” อาจเป็นคำที่แรง แต่เมื่อคุณเลี้ยงสัตว์เพื่อเอาเนื้อมาทำอาหาร คุณต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์อย่างรวดเร็วในการทำอาหารเนื้อ เนื้อสัตว์มากมาย เพราะหลังจากการย่างครั้งที่ 10 รสชาติเหมือนกันทุกประการ ครอบครัวนี้มักจะสะอื้นเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารมื้อค่ำ
เรามีตู้แช่แข็งสองตู้ในโรงนาของเราที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวที่ปลูกเอง (คนคัดท้ายทั้งหมดใช้พื้นที่มาก…) แต่ฉันก็ไม่บ่นเลยแม้แต่น้อย – และมันเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้เพิ่มพูนทักษะการทำอาหารของฉัน
ขอบคุณตู้แช่แข็งที่เต็มมากทั้งสองตู้ ฉันมักจะมองหาสูตรเนื้อวัวหรือเนื้อหมูใหม่ๆ เมื่อเชย์เพื่อนของฉันถามว่าฉันอยากลองสูตรอาหารจากตำราอาหารในครัวเรือนเล่มใหม่ของเธอหรือไม่ นั่นคือ โต๊ะสำหรับครอบครัว ฉันกระโดดข้ามสูตรทาโก้หมูผัดผงยี่หร่านี้ มันเต็มไปด้วยรสชาติและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำหมูย่างหนึ่งในหลายๆ ชนิดในช่องแช่แข็งไปใช้ให้เกิดประโยชน์
ฉันใส่เนื้อย่างในเตาอบทันทีหลังอาหารเช้า ซึ่งทำให้มีเวลาเหลือเฟือในการย่างช้าๆ จนสุกก่อนที่ฉันจะหั่นเป็นฝอยก่อนอาหารเย็น มันเป็นมื้อที่ง่ายสุดๆ ในคืนนั้น และเตรียมอาหารเหลือสำหรับมื้อเที่ยง (และอื่นๆ อีก!) ในวันรุ่งขึ้น
ดูสิ่งนี้ด้วย: Tootsie Rolls โฮมเมด (ไม่มีขยะ!) 
สูตรทาโก้หมูผัดผงยี่หร่า
จากตำราอาหารของครอบครัว Elliott
- หมูย่าง 4-5 ปอนด์ (เนื้อซี่โครง ไหล่ ฯลฯ ฉันใช้ไหล่ย่าง)
- 5กระเทียมกลีบสับ
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้เกลือเรดมอนด์)
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำมีดังต่อไปนี้ ด้วยตัวคุณเอง)
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- 12 ออนซ์ เบียร์ตามชอบ ( หรือใช้น้ำซุปถ้าคุณไม่ชอบปรุงด้วยเบียร์)
- ตอร์ตียาข้าวโพด
- สลัดหัวกะหล่ำ (ฉันใช้สูตรง่ายๆ เช่นอันนี้)
- ครัมเบิลชีส ซัลซ่า อะโวคาโด ครีมเปรี้ยว หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ
วางหมูย่างในกระทะย่างใบใหญ่ แล้วโรยกระเทียมสับ ด้านบน
ผสมเกลือทะเล ผงยี่หร่า พริกป่น พริกไทยดำ ออริกาโน พริกป่น และผงโกโก้ในชามใบเล็ก
โรยส่วนผสมเครื่องเทศบนเนื้อย่างและใช้นิ้วถูเนื้อ เทน้ำส้มและเบียร์ลงในกระทะย่าง
ปิดฝาและอบในเตาอบ 275 องศาเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะฉีกเป็นชิ้นๆ ง่ายๆ ด้วยส้อม
นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วฉีกเนื้อ - ขจัดเศษขนหรือกระดูกออก
เทของเหลวจากกระทะกลับลงบนเนื้อฝอย
เสิร์ฟหมูฝอยที่ตักกองไว้ บนแผ่นแป้งตอร์ตียาอุ่นๆ โปะหน้าด้วยสลัดกะหล่ำปลี ชีสครัมเบิล และซัลซ่า
รับFamily Table สำหรับ
ตำราอาหารแบรนด์ใหม่จาก Shaye ของคุณ Family Table พร้อมให้สั่งซื้อล่วงหน้าแล้ว ฉันไม่สามารถรอที่จะได้รับสำเนาของฉัน! นี่คือส่วนสำคัญของตำราอาหารในคำพูดของเชย์เอง:
“อาหารทุกมื้อจากฟาร์มถึงโต๊ะไม่ใช่ความฝันที่เป็นไปไม่ได้อีกต่อไป เมื่อเราเริ่มพิสูจน์ด้วยตัวเองเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเลือกทำงานบนบกได้เหมือนที่เราทำ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเตรียมอาหารสดจากท้องทุ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิก เลี้ยงในท้องถิ่น และคัดสรรมาอย่างดีไม่ได้
นั่นคือสิ่งที่ Family Table พูดถึง (ลืมส่วนผสมที่มีราคาแพง แปลกใหม่ หรือเทคนิคการเตรียมที่หรูหราไปได้เลย เพราะคุณแม่ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนั้น) หนังสือเล่มนี้เกี่ยวกับการฟื้นฟูการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำได้ง่าย เพื่ออนาคตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันเกี่ยวกับการแบ่งปันและเพลิดเพลินกับผลแห่งการทำงานของเรากับคนที่เรารัก—และคนที่เราไม่รู้จักด้วยซ้ำ”
ไปที่นี่เพื่อจองสำเนาของคุณและอ่านหลายบทของหนังสือเพื่อดูสูตรอาหารทั้งหมด!
สั่งจองล่วงหน้า Family Table ตอนนี้
พิมพ์Cumin Spiced Pork Tacos Recipe
- Author: The Elliott
- Category: Main Dish- หมู
ส่วนผสม
- หมูย่าง 4 – 5 ปอนด์ (เนื้อสันคอ ไหล่ ฯลฯ ฉันใช้เนื้อสันในย่าง)
- กระเทียม 5 กลีบสับ
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- 12 ออนซ์ เบียร์ตามชอบ (หรือน้ำซุปถ้าคุณไม่ชอบปรุงด้วยเบียร์)
- ตอร์ตียาข้าวโพด
- สลัดหัวกะหล่ำ (ฉันใช้สูตรง่ายๆ แบบนี้)
- ครัมเบิลชีส ซัลซ่า อะโวคาโด ครีมเปรี้ยว หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ
คำแนะนำ
- วางหมูย่างในถาดขนาดใหญ่ กระทะย่างและโรยกระเทียมสับด้านบน
- ผสมเกลือทะเล ผงยี่หร่า พริกป่น พริกไทยดำ ออริกาโน่ พริกป่น และผงโกโก้ในชามใบเล็ก
- โรยส่วนผสมเครื่องเทศบนเนื้อย่างและใช้นิ้วถูเนื้อ เทน้ำส้มและเบียร์ลงในกระทะย่าง
- ปิดฝาและอบในเตาอบ 275 องศาเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะฉีกเป็นชิ้นๆ ง่ายๆ ด้วยส้อม
- นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วฉีกเนื้อ – ขจัดเศษขนหรือกระดูกออก
- เทของเหลวจากกระทะกลับลงบนเนื้อฝอย
- เสิร์ฟเป็นกอง ตักหมูหยองวางบนตอร์ตียาข้าวโพดอุ่นๆ โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี ชีสครัมเบิล และซัลซ่า