Þetta er blessun og bölvun...

Ok, svo kannski er „bölvun“ sterkt orð, en þegar þú ræktar þín eigin dýr fyrir kjöt þarftu að vera mjög skapandi, mjög fljótur að elda kjöt. MIKIÐ kjöt. Vegna þess að eftir um það bil tíundu steikina sem bragðast nákvæmlega eins, hefur fjölskyldan tilhneigingu til að fá smá væl um kvöldmatinn.

Við erum með tvo frysta niðri í hlöðu okkar, fulla af heimaræktuðu svína- og nautakjöti. (Heilt stýri tekur mikið pláss...) En ég kvarta ekki hið minnsta – og þetta hefur verið frábært tækifæri til að auka matreiðsluhæfileika mína.

Þökk sé þessum tveimur mjög fullu frystum, er ég alltaf að leita að nýrri uppskrift af nautakjöti eða svínakjöti. Þegar vinkona mín Shaye spurði hvort ég vildi prófa eina af uppskriftunum úr glænýju matreiðslubókinni hennar, Fjölskylduborðinu , hoppaði ég út um allt þessa kúmenkrydduðu svínakjötstacosuppskrift. Hann er hlaðinn bragði og er dásamleg leið til að koma einni af mörgum svínasteikum í frystinum til góðra nota.

Ég setti steikina mína í ofninn rétt eftir morgunmat, sem leyfði henni góðan tíma til að hægast í fullkomnun áður en ég tætti hana í sundur fyrir kvöldmat. Þetta var ofboðslega auðveld máltíð um kvöldið og gaf nóg af afgöngum í hádegismat (og víðar!) daginn eftir.

Cumin Pork Tacos Recipe

From The Elliott Family Table Cookbook

• 4-5 lb svínasteikt , o.s.frv.12>hvítlauksrif, söxuð
• 1 msk sjávarsalt (ég nota Redmond Salt)
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk chili duft
• 1 tsk svartur pipar
• 1 tsk oregano
<11 teskeið 1/2 tsk pipar 1/2 tsk pipar duft
• 4 matskeiðar eplasafi edik (Svona á að búa það til sjálfur)
• 1/2 bolli appelsínusafi
• 12 oz. bjór að eigin vali ( eða notaðu seyði ef þér líkar ekki að elda með bjór)
• Mais tortillur
• Kálssalat (ég notaði einfalda uppskrift eins og þessa)
• Murna ostur, salsa, avókadó, sýrður rjómi, sýrður rjómi, eða annað álegg í stórum rjóma, <132 áleggi í stórri steik. pönnu og stráið hökkuðum hvítlauk yfir.

  Í lítilli skál, blandið saman sjávarsalti, kúmeni, chilidufti, svörtum pipar, oregano, cayennepipar og kakódufti.

  

  Stráið kryddblöndunni yfir steikina og notið fingurna til að nudda því inn í kjötið. Hellið appelsínusafanum og bjórnum í eldfast mót.

  Látið lokið og bakið í 275 gráðu heitum ofni í 6-7 klukkustundir, eða þar til það rifnar auðveldlega í sundur með gaffli.

  Sjá einnig: Slow Cooker Bökuð Kartöflusúpa

  Takið úr ofninum, látið kólna aðeins og rífið kjötið í sundur – fjarlægið korn eða bein.

  Hellið kjötinu aftur yfir. ausa af rifnu svínakjöti ofan á volgri maístortillu, toppað með hvítkálssal, muldum osti og salsa.

  

  FáðuThe Family Table for Your

  Nýja matreiðslubók Shaye, Family Table, er nú fáanleg til forpöntunar – ég get ekki beðið eftir að fá eintakið mitt! Hér er kjarni matreiðslubókarinnar, með orðum Shaye sjálfs:

  “Bæn til borðs fyrir hverja máltíð er ekki lengur ómögulegur draumur—eins og við lögðum upp með að sanna fyrir okkur fyrir örfáum árum. Auðvitað geta ekki allir valið að vinna á jörðinni eins og við, en það þýðir ekki að þú getir ekki útbúið ferskar máltíðir frá akri úr lífrænt ræktuðum, staðbundnum, vandlega fengnum afurðum.

  

  Það er það sem Family Table snýst um. (Gleymdu dýru, framandi hráefni eða flottri undirbúningsaðferðum — Mama ain't got time for that.) Þessi bók fjallar um að endurvekja einfaldan, hefðbundna matargerð fyrir bragðmeiri og heilbrigðari framtíð. Þetta snýst um að deila og njóta ávaxta erfiðis okkar með þeim sem við elskum – og þeim sem við þekkjum ekki einu sinni enn.“

  Farðu hingað til að bóka eintakið þitt og flettu líka í gegnum nokkra köflum bókarinnar til að sjá allar uppskriftirnar!

  

  Forpantaðu Fjölskylduborðið Nú

  Prentaðu

  Kúmenkryddað svínakjöt Tacos Uppskrift

  
  • The Elliotthor:<12goC <122A:<122A ry: Aðalréttur- Svínakjöt

  Hráefni

  • 4 – 5 lb svínasteikt (hryggur, ættir o.s.frv. Ég notaði herðasteik)
  • 5 hvítlauksgeirar, hakkaðir
  • 1 msk 1 msk sjávarsalt><12 tsk 1 tsk sjávarsalt><12 tsk.1 tsk chili duft
  • 1 tsk svartur pipar
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk cayenne pipar
  • 1 tsk kakóduft
  • 4 matskeiðar eplasafi edik>112 únsur edik>112 edik>112 bollar 12 oz 12 oz . bjór að eigin vali (eða seyði ef þér líkar ekki við að elda með bjór)
  • Maistortillur
  • Kálssalat (ég nota einfalda uppskrift eins og þessa)
  • Múraður ostur, salsa, avókadó, sýrður rjómi eða annað álegg að eigin vali

  Þú ert að velja úr eldunarstillingu1P3. svínasteikt á stórri steikarpönnu og stráið hökkuðum hvítlauk yfir.

• Í lítilli skál, blandið saman sjávarsalti, kúmeni, chilidufti, svörtum pipar, oregano, cayennepipar og kakódufti.
• Stráið kryddblöndunni yfir steikina og notið fingurna til að nudda því inn í kjötið. Hellið appelsínusafanum og bjórnum í steikarpönnu.
• Látið lokið og bakið í 275 gráðu heitum ofni í 6-7 klukkustundir, eða þar til það rifnar auðveldlega í sundur með gaffli.
• Taktu úr ofninum, láttu kólna aðeins og rífðu kjötið í sundur – fjarlægðu allar grisjur eða bein af kjötinu>Berið fram hrúgafulla ausu af rifnu svínakjöti ofan á heitri maístortillu, toppið það með kálssal, muldum osti og salsa