Kmín korenené bravčové Tacos recept

Obsah

Je to požehnanie aj prekliatie...

Dobre, možno je "prekliatie" silné slovo, ale keď chováte vlastné zvieratá na mäso, musíte byť naozaj kreatívni, naozaj rýchlo pripraviť mäso. Veľa mäsa. Pretože asi po desiatej pečenej pečeni, ktorá chutí stále rovnako, rodina zvykne pri večeri trochu nariekať.

V našej stodole máme dve mrazničky plné domáceho bravčového a hovädzieho mäsa. (Celý vol zaberá veľa miesta...) Ale ani v najmenšom sa nesťažujem - bola to skvelá príležitosť rozšíriť svoje kulinárske zručnosti.

Vďaka týmto dvom veľmi plným mrazničkám vždy hľadám nový recept na hovädzie alebo bravčové mäso. Keď sa ma kamarátka Shaye spýtala, či by som nechcela vyskúšať jeden z receptov z jej úplne novej kuchárskej knihy Rodinný stôl Tento recept na bravčové tacos s rascovým korením je plný chuti a je to skvelý spôsob, ako využiť jednu z mnohých bravčových pečienok v mrazničke.

Pečienku som vložila do rúry hneď po raňajkách, vďaka čomu mala dostatok času na pomalé pečenie, kým som ju pred večerou rozdrobila. Večer to bolo veľmi jednoduché jedlo a na ďalší deň mi zostalo dosť zvyškov na obed (a nielen na obed!).

Kmín bravčové Tacos recept

Z kuchárskej knihy The Elliott Family Table

4-5 libier bravčovej pečene (Chrbát, plece atď.) Použil som pečené plece.
5 strúčikov cesnaku, mletého
1 polievková lyžica morskej soli (ja používam Redmond Salt)
1 čajová lyžička rasce
1 čajová lyžička čili prášku
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička oregana
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 čajová lyžička kakaového prášku
4 polievkové lyžice jablčného octu (Tu nájdete návod, ako si ho vyrobiť sami)
1/2 šálky pomarančovej šťavy
12 oz piva podľa výberu ( alebo použite vývar, ak neradi varíte s pivom)
Kukuričné tortilly
Kapustový slaw (Použila som jednoduchý recept, ako je tento)
Rozdrvený syr, salsa, avokádo, kyslá smotana alebo iná posýpka podľa výberu

Bravčovú pečienku vložte do veľkého pekáča a posypte ju prelisovaným cesnakom.

V malej miske zmiešajte morskú soľ, rascu, chilli, čierne korenie, oregano, kajenské korenie a kakaový prášok.

Posypte pečienku zmesou korenia a prstami ju votrite do mäsa. Do pekáča nalejte pomarančovú šťavu a pivo.

Prikryte a pečte v rúre vyhriatej na 275 stupňov 6-7 hodín, alebo kým sa cesto ľahko neroztrhne vidličkou.

Vyberte ho z rúry, nechajte mierne vychladnúť a mäso rozdrobte - odstráňte všetky chrupavky a kosti.

Tekutinu z panvice nalejte späť na rozdrvené mäso.

Pozri tiež: Sprievodca rýchlou nakladanou zeleninou

Na teplú kukuričnú tortillu naservírujte kopček rozdrobeného bravčového mäsa, na vrch položte kapustovú šupku, rozdrobený syr a salsu.

Pozri tiež: Ako pestovať brokolicu v jesennej záhrade

Získajte rodinný stôl pre svoje

Shayeho nová kuchárska kniha Family Table je teraz k dispozícii na predobjednávku - nemôžem sa dočkať, až dostanem svoju kópiu! Tu je podstata kuchárskej knihy, podľa vlastných slov Shayeho:

"Farm-to-table" pre každé jedlo už nie je nesplniteľným snom - ako sme si pred pár rokmi chceli dokázať. Samozrejme, nie každý sa môže rozhodnúť pracovať na pôde ako my, ale to neznamená, že nemôžete pripravovať čerstvé jedlá z ekologicky pestovaných, lokálne chovaných a premyslene získaných produktov.

(Zabudnite na drahé, exotické ingrediencie alebo náročné techniky prípravy - na to mama nemá čas.) Táto kniha je o oživení jednoduchej, tradičnej prípravy jedál pre chutnejšiu a zdravšiu budúcnosť. Je o zdieľaní a vychutnávaní plodov našej práce s tými, ktorých máme radi - a s tými, ktorých ešte ani nepoznáme."

Prejdite sem, aby ste si rezervovali svoj výtlačok, a prelistujte si niekoľko kapitol knihy, aby ste videli všetky recepty!

Predobjednajte si Rodinný stôl Teraz

Tlač