커민 양념 돼지고기 타코 레시피

축복이자 저주입니다...

좋아요, "저주"가 강한 단어일 수도 있지만 고기를 위해 동물을 키울 때는 고기 요리에 대해 정말 창의적이고 정말 빨리 해야 합니다. 많은 고기. 약 10번의 로스트가 정확히 같은 맛을 내고 나면 가족들은 저녁 식사에 대해 약간 불평하는 경향이 있기 때문입니다.

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저희 헛간에 두 개의 냉동고가 집에서 기른 돼지고기와 소고기로 가득 차 있습니다. (조리 한 마리가 많은 공간을 차지합니다...) 하지만 저는 조금도 불평하지 않습니다. 제 요리 기술을 확장할 수 있는 좋은 기회였습니다.

그 두 개의 매우 꽉 찬 냉동고 덕분에 저는 항상 새로운 쇠고기 또는 돼지고기 요리법을 찾고 있습니다. 내 친구 Shaye가 그녀의 새로운 농가 요리책인 Family Table 에 있는 레시피 중 하나를 시도해 보고 싶은지 물었을 때 저는 이 커민 양념 돼지고기 타코 레시피를 건너뛰었습니다. 풍미가 풍부하고 냉동실에 있는 많은 돼지고기 로스트 중 하나를 잘 활용하는 훌륭한 방법입니다.

저는 아침 식사 직후에 오븐에 로스트를 넣었습니다. 그날 밤은 매우 쉬운 식사였고, 다음날 점심(그리고 그 이상!)에 충분한 남은 음식을 제공했습니다.

커민 돼지고기 타코 레시피

The Elliott Family Table Cookbook에서

4-5파운드 돼지고기 로스트 (허릿살, 어깨살 등 저는 어깨살 로스트를 사용했습니다.)
5다진 마늘 정향
바다 소금 1큰술(저는 레드몬드 소금 사용)
커민 1작은술
칠리 파우더 1작은술
후추 1작은술
오레가노 1작은술
고추 1/2작은술
코코아 가루 1작은술
사이다 식초 4큰술 (직접 만드는 방법은 다음과 같습니다)
오렌지 주스 1/2컵
12 oz. 원하는 맥주 ( 또는 맥주로 요리하는 것을 좋아하지 않으면 국물을 사용하십시오)
옥수수 또띠아
양배추 슬로 (저는 이렇게 간단한 레시피를 사용했습니다)
크럼블 치즈, 살사, 아보카도, 사워 크림 또는 기타 원하는 토핑

돼지고기를 큰 로스팅 팬에 넣습니다. , 다진 마늘을 위에 뿌립니다.

작은 그릇에 천일염, 커민, 고춧가루, 후추, 오레가노, 카이엔 고추, 코코아 가루를 섞습니다.

양념 혼합물을 로스트 위에 뿌리고 손가락으로 고기에 문지릅니다. 오렌지 주스와 맥주를 로스팅 팬에 붓습니다.

뚜껑을 덮고 275도 오븐에서 6~7시간 동안 굽거나 포크로 쉽게 찢어질 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내 살짝 식힌 다음 고기를 잘게 찢어서 연골이나 뼈를 제거합니다.

팬의 액체를 다시 잘게 썬 고기 위에 붓습니다.

따뜻한 돼지고기 위에 잘게 썬 돼지고기를 듬뿍 올려줍니다. 옥수수 토르티야, 양배추 슬로, 크럼블 치즈, 살사 토핑.

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를 위한 Family Table Shaye의 새로운 요리책인 Family Table을 지금 선주문할 수 있습니다. 빨리 받고 싶어요! 요리책의 요지는 다음과 같습니다. Shaye는 다음과 같이 말했습니다.

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“모든 식사를 팜투테이블로 제공하는 것은 더 이상 불가능한 꿈이 아닙니다. 불과 몇 년 전에 스스로 증명하기 시작했습니다. 물론 모든 사람이 우리처럼 땅에서 일할 수 있는 것은 아니지만 그렇다고 해서 유기농으로 재배되고 현지에서 재배되며 세심하게 조달된 제품으로 신선한 현장 식사를 준비할 수 없다는 의미는 아닙니다.

그것이 Family Table의 전부입니다. (비싸고 이국적인 재료나 멋진 준비 기술은 잊어버리세요. 엄마는 그럴 시간이 없어요.) 이 책은 보다 맛있고 건강한 미래를 위해 손쉬운 전통 음식 준비를 되살리는 것에 관한 것입니다. 우리가 사랑하는 사람들, 심지어 아직 알지도 못하는 사람들과 함께 노동의 열매를 나누고 즐기는 것입니다.”

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