यो आशीर्वाद र श्राप हो...

ठीक छ, हुनसक्छ "श्राप" एउटा बलियो शब्द हो, तर जब तपाइँ मासुको लागि तपाइँको आफ्नै जनावरहरू हुर्काउनुहुन्छ, तपाइँ मासु पकाउने बारे साँच्चै रचनात्मक, साँच्चै छिटो हुनुपर्दछ। धेरै मासु। किनभने दशौं रोस्टको स्वाद ठ्याक्कै उस्तै भएकोले, परिवारले बेलुकाको खानाको बारेमा अलिकति ह्वाईनी पाउँछ।

हाम्रो गोदाममा दुईवटा फ्रिजरहरू छन् जसमा घरको पोर्क र गाईको मासुले भरिएको छ। (एक पूरै स्टीयरले धेरै ठाउँ लिन्छ…) तर म थोरै पनि गुनासो गर्दिनँ– र यो मेरो पाक कला विस्तार गर्ने उत्कृष्ट अवसर हो।

ती दुई धेरै-पूर्ण फ्रिजरहरूलाई धन्यवाद, म सधैं नयाँ मासु वा पोर्क रेसिपीको खोजीमा छु। जब मेरो साथी शेले सोध्नुभयो कि म उनको ब्रान्ड-नयाँ होमस्टेड कुकबुक, पारिवारिक तालिका बाट रेसिपीहरू मध्ये एउटा प्रयास गर्न चाहन्छु, म यो जीरा मसालेदार पोर्क टाकोस रेसिपीमा उफ्रिएँ। यो स्वादले भरिएको छ, र मेरो फ्रिजरमा धेरै पोर्क रोस्टहरू मध्ये एउटालाई राम्रोसँग प्रयोग गर्नको लागि राख्ने एउटा राम्रो तरिका हो।

मैले मेरो रोस्टलाई बिहानको खाजा पछि ओभनमा राखें, जसले यसलाई बेलुकाको खाना अघि टुक्रा पार्नु अघि यसलाई पूर्णतामा ढिलो रोस्ट गर्न प्रशस्त समय दिन्छ। त्यो रातको खाना एकदमै सजिलो थियो, र भोलिपल्ट खाजाको लागि पर्याप्त मात्रामा अवशेषहरू उपलब्ध गराइयो (र त्यसपछि!)।

जिरा पोर्क ट्याकोस रेसिपी

Elliott Family Table कुकबुकबाट

• 4-5 lb पोर्क रोस्ट, आदि प्रयोग गर्नुपर्छ। <११>५लसुन लसुन, मिचेको १ चम्मच समुद्री नुन (म रेडमण्ड साल्ट प्रयोग गर्छु)
• 1 चम्चा जीरा
• १ चम्चा खुर्सानीको धूलो
• १ चम्चा कालो मिर्च
• १ चम्चा अरिगनो
• 1 चम्चा अयस्क एक पाउडर
• 4 चम्मच साइडर भिनेगर (यसलाई आफैं बनाउने तरिका यहाँ छ)
• 1/2 कप सुन्तलाको रस
• 12 औंस। मनपर्ने बियर ( वा ब्रोथ प्रयोग गर्नुहोस् यदि तपाई बियरसँग पकाउन चाहनुहुन्न भने)
• मकैको टर्टिलास
• गोभीको स्लाव (मैले यो जस्तै सरल नुस्खा प्रयोग गरेको छु)
• क्रम्बल गरिएको पनीर, साल्सा, एभोकाडो, अन्यको रोजाइ
रोस्ट क्रिमको छनोट एउटा ठुलो रोस्टिङ प्यानमा, र टुप्पोमा लसुन छर्क्नुहोस्।

एउटा सानो कचौरामा, समुद्री नुन, जीरा, खुर्सानी पाउडर, कालो मिर्च, ओरेगानो, लाल मिर्च, र कोकोआ पाउडर मिलाउनुहोस्।



यो पनि हेर्नुहोस्: भुटेको पोब्लानो साल्सा

मसालेको मिश्रण छर्क्नुहोस् र यसलाई आफ्नो औंलामा रब गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। रोस्टिङ प्यानमा सुन्तलाको जुस र बियर हाल्नुहोस्।

२७५ डिग्रीको ओभनमा ६-७ घण्टासम्म छोपेर बेक गर्नुहोस्, वा फोर्कले सजिलै टुक्रा नपाएसम्म।

ओभनबाट हटाउनुहोस्, अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्, र मासुलाई टुक्रा पार्नुहोस् – कुनै पनि ग्रिस्टल वा हड्डी हटाएर

पिठियाबाट प्यान गर्नुहोस्। 3> न्यानो मकैको टर्टिलाको माथि टुक्रा पारेको सुँगुरको मासुको टुक्रा टुक्रा पार्नुहोस्, यसलाई बन्दकोबी स्लाव, टुक्रा टुक्रा चीज र साल्सासँग टाँस्नुहोस्।



पाउनुहोस्तपाईंको

शायको ब्रान्ड-स्प्यान्किनको नयाँ कुकबुक, परिवार तालिका, अब प्रि-अर्डरको लागि उपलब्ध छ- म मेरो प्रतिलिपि प्राप्त गर्न पर्खन सक्दिन! यहाँ कुकबुकको सार छ, शेयको आफ्नै शब्दहरूमा:

“प्रत्येक खानाको लागि फार्म-टु-टेबल अब असम्भव सपना छैन - जसरी हामीले केही वर्ष पहिले आफैलाई प्रमाणित गर्न सेट गरेका थियौं। निस्सन्देह, हामी जस्तै सबैले जमिनमा श्रम गर्न रोज्न सक्दैनन्, तर यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले अर्गानिक रूपमा उब्जाएको, स्थानीय रूपमा हुर्काइएको, विचारपूर्वक सोर्स गरिएका उत्पादनहरूबाट खेतबाट ताजा खाना तयार गर्न सक्नुहुन्न।

यो पनि हेर्नुहोस्: तपाईंको गाजर फसल जोगाउने पाँच तरिकाहरू



यही पारिवारिक तालिका हो। (महँगो, विदेशी सामग्रीहरू वा फेन्सी तयारी प्रविधिहरू बिर्सनुहोस्- आमासँग त्यसको लागि समय छैन।) यो पुस्तक अझ स्वादपूर्ण, र स्वस्थ, भविष्यको लागि सजिलो, परम्परागत खानाको तयारीलाई पुनर्जीवित गर्ने बारे हो। यो हामीले मन पराउनेहरूसँग हाम्रो श्रमको फल बाँड्ने र रमाइलो गर्ने बारे हो - र जसलाई हामीले अझै चिनेका छैनौं।"

तपाईँको प्रतिलिपि आरक्षित गर्न यहाँ जानुहोस् र सबै रेसिपीहरू हेर्नको लागि पुस्तकका धेरै अध्यायहरू पनि फ्लिप गर्नुहोस्!



पारिवारिक तालिका अब

प्रिन्ट

जीरा मसालेदार पोर्क ट्याकोस रेसिपी

>>>>>>>>>>>>> 11> श्रेणी: मुख्य परिकार- पोर्क

सामग्री

• 4 – 5 पाउन्ड पोर्क रोस्ट (कमर, चाहिए, आदि। मैले काँध रोस्ट प्रयोग गरें)
• 5 लसुन, लसुन, 12 चम्मच <1 मिन्ट> 12 चम्मच नुन
• सामुद्रिक चिया
• 12 मिन्ट>
• 1 चम्चा खुर्सानीको धूलो
• 1 चम्चा कालो मिर्च
• 1 चम्मच ओरेगानो
• 1/2 चम्चा लाल मिर्च
• 1 चम्चा कोको पाउडर
• 4 चम्मच साइडर भिनेगर> 1 चम्मच साइडर भिनेगर> 1212 रङ <1212 कप> ओज । मनपर्ने बियर (वा ब्रोथ यदि तपाई बियरसँग पकाउन चाहनुहुन्न भने)
• कोर्न टर्टिलास
• गोभीको स्लाव (म यो जस्तो साधारण नुस्खा प्रयोग गर्दछु)
• क्रम्बल गरिएको चीज, साल्सा, एभोकाडोस, खट्टा क्रीम, वा अन्य छनोटको टुप्पिङ्गहरू
• पोर्क रोस्टलाई ठुलो रोस्टिङ प्यानमा राख्नुहोस्, र माथिको मासुको लसुन छर्क्नुहोस्।
• एउटा सानो कचौरामा, समुद्री नुन, जीरा, खुर्सानी पाउडर, कालो मिर्च, ओरेगानो, लाल मिर्च र कोको पाउडर मिलाउनुहोस्। सुन्तलाको रस र बियर रोस्टिङ प्यानमा हाल्नुहोस्।
• 275 डिग्रीको ओभनमा ६-७ घण्टासम्म छोप्नुहोस् र बेक गर्नुहोस्, वा फोर्कले सजिलै टुक्रा नपाएसम्म।
• ओभनबाट हटाउनुहोस्, अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्, र मासुलाई टुक्रा पार्नुहोस् – कुनै पनि ग्रिस्टल वा बोक्राबाट हटाउनुहोस्। मासु।
• न्यानो मकैको टर्टिलाको माथि टुक्रा पारेको सुँगुरको टुक्रा टुक्रा पार्नुहोस्, यसलाई बन्दकोबी स्लाव, टुक्रा टुक्रा चिज र साल्साको साथमा राख्नुहोस्