Kmín kořeněné vepřové Tacos recept

Obsah

Je to požehnání i prokletí...

Dobře, možná je slovo "prokletí" silné, ale když chováte vlastní zvířata na maso, musíte být opravdu kreativní, opravdu rychle připravovat maso. Hodně masa. Protože po desáté pečeni, která chutná úplně stejně, rodina začne trochu kňourat, že večeří.

Ve stodole máme dva mrazáky plné domácího vepřového a hovězího masa. (Celý vůl zabírá hodně místa...) Ale ani v nejmenším si nestěžuji - byla to skvělá příležitost rozšířit své kulinářské dovednosti.

Díky těmto dvěma velmi plným mrazákům vždy hledám nový recept na hovězí nebo vepřové maso. Když se mě kamarádka Shaye zeptala, jestli bych nechtěla vyzkoušet jeden z receptů z její zbrusu nové kuchařky pro usedlíky. Rodinný stůl Po tomto receptu na vepřové tacos s kmínovým kořením jsem skočila celá. Je plný chuti a je to skvělý způsob, jak dobře využít jednu z mnoha vepřových pečení v mém mrazáku.

Pečeni jsem vložila do trouby hned po snídani, takže jsem měla dost času ji pomalu upéct k dokonalosti, než jsem ji před večeří rozdrobila. Toho večera to bylo velmi snadné jídlo, které mi zbylo na oběd (a nejen na něj!) následující den.

Kmín vepřové Tacos recept

Z kuchařky The Elliott Family Table

4-5 liber vepřové pečeně (Bedra, plec, atd., já jsem použila plec.)
5 stroužků česneku, mletého
1 polévková lžíce mořské soli (používám Redmond Salt)
1 lžička kmínu
1 čajová lžička chilli
1 lžička černého pepře
1 lžička oregana
1/2 čajové lžičky kajenského pepře
1 lžička kakaového prášku
4 lžíce jablečného octa (Zde najdete návod, jak si ho vyrobit sami)
1/2 šálku pomerančové šťávy
12 oz piva dle výběru ( nebo použijte vývar, pokud neradi vaříte s pivem)
Kukuřičné tortilly
Zelný salát (Použila jsem jednoduchý recept, jako je tento)
Drcený sýr, salsa, avokádo, zakysaná smetana nebo jiná zálivka dle výběru.

Vepřovou pečeni vložte do velkého pekáče a posypte ji prolisovaným česnekem.

V malé misce smíchejte mořskou sůl, kmín, chilli, černý pepř, oregano, kajenský pepř a kakaový prášek.

Posypte pečeni směsí koření a prsty ji vetřete do masa. Do pekáče nalijte pomerančovou šťávu a pivo.

Přikryjte a pečte v troubě vyhřáté na 275 stupňů 6-7 hodin nebo dokud se těsto snadno neroztrhne vidličkou.

Vyjměte ho z trouby, nechte mírně vychladnout a maso naklepejte - odstraňte všechny chrupavky a kosti.

Tekutinu z pánve nalijte zpět na rozdrobené maso.

Viz_také: Kozí mléko je nechutné... Nebo ne?

Na teplou kukuřičnou tortillu naservírujte hromádku rozdrobeného vepřového masa, posypte zelným salátem, rozdrobeným sýrem a salsou.

Pořiďte si rodinný stůl pro své

Shayeina nová kuchařka Family Table je nyní k dispozici k předobjednání - nemůžu se dočkat, až dostanu svůj výtisk! Tady je podstata kuchařky podle Shayeiných vlastních slov:

"Farm-to-table" pro každé jídlo už není nesplnitelným snem - jak jsme si před několika lety chtěli dokázat. Samozřejmě, že ne každý se může rozhodnout pracovat na půdě jako my, ale to neznamená, že nemůžete připravovat jídla z čerstvých polních produktů, které jsou ekologicky vypěstované, lokálně chované a promyšleně získané.

(Zapomeňte na drahé, exotické suroviny nebo náročné techniky přípravy - na to maminka nemá čas.) Tato kniha je o oživení snadné, tradiční přípravy pokrmů pro chutnější a zdravější budoucnost. Je o sdílení a vychutnávání plodů naší práce s těmi, které máme rádi - a s těmi, které ještě ani neznáme."

Viz_také: Jak vyrobit dýňové pyré (snadný způsob)

Zde si můžete rezervovat svůj výtisk a také prolistovat několik kapitol knihy, abyste viděli všechny recepty!

Předobjednejte si Rodinný stůl Nyní

Tisk