To je blagoslov i prokletstvo...

U redu, možda je "prokletstvo" jaka riječ, ali kada uzgajate vlastite životinje za meso, morate biti jako kreativni, jako brzi oko kuhanja mesa. Puno mesa. Zato što nakon otprilike desetog pečenja koje ima potpuno isti okus, porodica ima tendenciju da se malo ljuti zbog večere.

Imamo dva zamrzivača dolje u našoj štali prepuna domaćeg svinjskog i goveđeg mesa. (Cijeli stočić zauzima PUNO mjesta...) Ali ne žalim se ni najmanje – i bila je to odlična prilika da proširim svoje kulinarske vještine.

Zahvaljujući ta dva vrlo puna zamrzivača, uvijek sam u potrazi za novim receptom za govedinu ili svinjetinu. Kada me je moja prijateljica Shaye pitala da li želim da probam jedan od recepata iz njene nove kuvarice na domaćinstvu, Porodični sto , preskočila sam ovaj recept za svinjski tacos sa začinjenim kimom. Prepun je ukusa i divan je način da dobro iskoristim jedno od mnogih svinjskih pečenja u zamrzivaču.

Svoju pečenje sam stavila u rernu odmah nakon doručka, što mu je dalo dovoljno vremena da se polako ispeče do savršenstva pre nego što sam ga iseckala pre večere. Bio je to super jednostavan obrok te večeri, i pružio je dovoljno ostataka za ručak (i ​​dalje!) sljedećeg dana.

Recept za tacos sa kimom

Iz kuharice obitelji Elliott

• 4-5 lb svinjskog pečenja, ,><> korišteno pečenje od svinjetine, itd. 5češanj belog luka, mleveni
• 1 kašika morske soli (ja koristim Redmond so)
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica čilija u prahu
• 1 kašičica crnog bibera
• 1 kašičica origana<1/2><11 čajna žličica>12><11 čajna žličica kašika kakao praha
• 4 kašike jabukovog sirćeta (Evo kako da ga napravite sami)
• 1/2 šolje soka od pomorandže
• 12 oz. pivo po izboru ( ili koristite čorbu ako ne volite da kuvate sa pivom)
• Kukuruzne tortilje
• Slata od kupusa (ja sam koristila jednostavan recept kao što je ovaj)
• Mrvljeni sir, salsa, avokado, pavlaka po izboru 1 200 10000 <30000000000000000000000000 pleh za pečenje i po vrhu pospite mljeveni bijeli luk.

  U maloj posudi pomiješajte morsku sol, kim, čili u prahu, crni biber, origano, kajenski biber i kakao prah.

  

  Pospite mješavinu začina na pečenje i njome utrljajte pečenje. Sipajte sok od pomorandže i pivo u tepsiju.

  Pokrijte i pecite u rerni zagrijanoj na 275 stepeni 6-7 sati, ili dok se lako ne rastrgne viljuškom.

  Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi i naseckajte meso – uklanjajući hrskavice ili kost preko tečnosti

  pour4>

  Poslužite punu mjericu isjeckane svinjetine na toplu kukuruznu tortilju, prelivši je sa kupusom, mrvljenim sirom i salsom.

  

  NabaviteFamily Table za Vašu

  Shayeinu novu kuharicu, Family Table, sada je dostupna za prednarudžbe – jedva čekam da dobijem svoj primjerak! Evo suštine kuharice, Shayeinim vlastitim riječima:

  „Od farme do stola za svaki obrok više nije nemoguć san – kao što smo pokušali da dokažemo sebi prije samo nekoliko godina. Naravno, ne mogu svi izabrati da rade na zemlji kao mi, ali to ne znači da ne možete pripremati svježe obroke sa polja od organski uzgojenih, lokalno uzgojenih, promišljenih proizvoda.

  

  To je ono o čemu se radi Family Table. (Zaboravite skupe, egzotične sastojke ili otmjene tehnike pripreme – mama nema vremena za to.) Ova knjiga govori o oživljavanju lakih, tradicionalnih priprema hrane za ukusniju i zdraviju budućnost. Radi se o dijeljenju i uživanju u plodovima našeg rada s onima koje volimo – i onima koje još ne poznajemo.”

  Vidi_takođe: Kako napraviti svoj vlastiti starter od kiselog tijesta

  Idite ovdje da rezervišete svoj primjerak i također prelistajte nekoliko poglavlja knjige kako biste vidjeli sve recepte!

  

  Naručite u pretprodaji Porodični sto Odmah

  Štampajte

  Recept za takose od svinjetine sa kimom

  
  • <212> El
  2 gory: Glavno jelo-Svinjetina

Sastojci

• 4 – 5 lb svinjskog pečenja (leće, treba, itd. Ja sam koristila pečenje od plećke)
• 5 čena bijelog luka, mljevenog
• 1 žlica
<11 žlica <1 čajna žlica><1 č.1 kašičica čilija u prahu

4 kašike vinove loze <1 šolja 1><12 cidera 1> 12 oz. pivo po izboru (ili čorbu ako ne volite da kuvate sa pivom)

="" li="" mrak="" pretvorite="" u=""> >Stavite svinjsko pečenje u veliku tepsiju i po vrhu pospite mljeveni češnjak.

U maloj posudi pomiješajte morsku sol, kim, čili u prahu, crni biber, origano, kajensku papriku i kakao prah.

Pospite je po prstima i utrljajte po prstima. Sipajte sok od pomorandže i pivo u tepsiju.

Pokrijte i pecite u rerni zagrejanoj na 275 stepeni 6-7 sati, ili dok se lako ne rastrgne viljuškom.

Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi i naseckajte meso – skinite hrskavicu sa tečnosti

ed meso.

Poslužite punu mericu iseckanog svinjskog mesa na toplu kukuruznu tortilju, prelivši je sa kupusom, mrvljenim sirom i salsom