जीरा मसालेदार पोर्क टैकोस रेसिपी

विषयसूची

यह एक आशीर्वाद और एक अभिशाप है...

ठीक है, तो शायद "अभिशाप" एक मजबूत शब्द है, लेकिन जब आप मांस के लिए अपने जानवरों को पालते हैं, तो आपको मांस पकाने के बारे में वास्तव में रचनात्मक, वास्तव में तेज़ होना होगा। बहुत सारा मांस. क्योंकि लगभग दसवें रोस्ट का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होने के बाद, परिवार को रात के खाने के बारे में थोड़ा शिकायत होने लगती है।

हमारे खलिहान में दो फ्रीजर हैं जो घरेलू सूअर और गोमांस से भरे हुए हैं। (एक पूरा स्टीयर काफी जगह घेरता है...) लेकिन मैं जरा भी शिकायत नहीं कर रहा हूं - और यह मेरे पाक कौशल का विस्तार करने का एक शानदार अवसर है।

उन दो बहुत भरे फ्रीजर के लिए धन्यवाद, मैं हमेशा एक नई बीफ या पोर्क रेसिपी की तलाश में रहता हूं। जब मेरी दोस्त शाय ने पूछा कि क्या मैं उसकी बिल्कुल नई होमस्टेड कुकबुक, फैमिली टेबल में से किसी एक रेसिपी को आज़माना चाहती हूँ, तो मैंने इस जीरा मसालेदार पोर्क टैकोस रेसिपी को पसंद किया। यह स्वाद से भरपूर है, और मेरे फ्रीजर में रखे कई पोर्क रोस्टों में से एक को अच्छे उपयोग में लाने का एक शानदार तरीका है।

मैंने अपने रोस्ट को नाश्ते के तुरंत बाद ओवन में रख दिया, जिससे रात के खाने से पहले इसे टुकड़ों में काटने से पहले इसे पूरी तरह से धीमी गति से भूनने के लिए काफी समय मिल गया। उस रात यह बहुत ही आसान भोजन था, और अगले दिन दोपहर के भोजन (और उसके बाद!) के लिए पर्याप्त बचा हुआ भोजन प्रदान किया गया।

जीरा पोर्क टैकोस रेसिपी

इलियट फैमिली टेबल कुकबुक से

4-5 पौंड पोर्क रोस्ट (कमर, कंधे, आदि। मैंने शोल्डर रोस्ट का उपयोग किया।)
5लहसुन की कलियां, कीमा
1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक (मैं रेडमंड नमक का उपयोग करता हूं)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच कोको पाउडर
4 बड़े चम्मच साइडर सिरका (यहां बनाने का तरीका बताया गया है) इसे स्वयं)
1/2 कप संतरे का रस
12 औंस। पसंद की बीयर ( या यदि आप बीयर के साथ पकाना पसंद नहीं करते हैं तो शोरबा का उपयोग करें)
मकई टॉर्टिला
गोभी का टुकड़ा (मैंने इस तरह एक सरल नुस्खा का उपयोग किया)
क्रम्बल पनीर, सालसा, एवोकाडो, खट्टा क्रीम, या पसंद की अन्य टॉपिंग

पोर्क रोस्ट को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें, और छिड़कें शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ लहसुन।

एक छोटे कटोरे में, समुद्री नमक, जीरा, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, अजवायन, लाल मिर्च, और कोको पाउडर मिलाएं।

भुने हुए मसाले के ऊपर मसाला मिश्रण छिड़कें और इसे मांस में रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। संतरे का रस और बियर भूनने वाले पैन में डालें।

यह सभी देखें: मेरे फार्मफ्रेश अंडों में वे कौन से स्थान हैं?

ढककर 275 डिग्री ओवन में 6-7 घंटे के लिए बेक करें, या जब तक कि यह कांटे से आसानी से टुकड़ों में बंट न जाए। एक गर्म मकई टॉर्टिला, इसके ऊपर पत्तागोभी का टुकड़ा, क्रम्बल किया हुआ पनीर और सालसा डालें।

यह सभी देखें: कम्पोस्ट चाय कैसे बनायें

प्राप्त करेंआपके लिए फ़ैमिली टेबल

शे की ब्रांड-स्पैंकिन की नई कुकबुक, फ़ैमिली टेबल, अब प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध है - मैं अपनी प्रति प्राप्त करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता! शेय के अपने शब्दों में, रसोई की किताब का सार इस प्रकार है:

“हर भोजन के लिए खेत से मेज पर खाना अब एक असंभव सपना नहीं है - जैसा कि हमने कुछ साल पहले खुद को साबित करने के लिए निर्धारित किया था। बेशक, हर कोई हमारी तरह जमीन पर श्रम करना नहीं चुन सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप जैविक रूप से उगाए गए, स्थानीय रूप से उगाए गए, सोच-समझकर तैयार किए गए उत्पादों से खेत का ताजा भोजन तैयार नहीं कर सकते।

फैमिली टेबल का यही मतलब है। (महंगी, विदेशी सामग्रियों या फैंसी तैयारी तकनीकों को भूल जाइए - माँ के पास इसके लिए समय नहीं है।) यह पुस्तक अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ भविष्य के लिए आसान, पारंपरिक भोजन तैयारियों को पुनर्जीवित करने के बारे में है। यह अपने परिश्रम का फल उन लोगों के साथ साझा करने और आनंद लेने के बारे में है जिन्हें हम प्यार करते हैं—और जिन्हें हम अभी तक जानते भी नहीं हैं।''

अपनी प्रति आरक्षित करने के लिए यहां जाएं और सभी व्यंजनों को देखने के लिए पुस्तक के कई अध्यायों को पलटें!

परिवार तालिका को प्रीऑर्डर करें अभी

प्रिंट करें