Гэта дабраславеньне і праклён…

Добра, магчыма, «праклён» — моцнае слова, але калі вы вырошчваеце ўласных жывёл на мяса, вам трэба вельмі творча, вельмі хутка рыхтаваць мяса. ШМАТ мяса. Таму што прыкладна пасля дзесятай смажаніны, якая на смак сапраўды такая ж, сям'я, як правіла, крыху рыдае пра вячэру.

У нашым хляве ёсць дзве маразільныя камеры, напоўненыя дамарослай свінінай і ялавічынай. (Цэлы бычок займае ШМАТ месца…) Але я зусім не скарджуся, і гэта была выдатная магчымасць пашырыць свае кулінарныя навыкі.

Дзякуючы гэтым дзвюм вельмі запоўненым маразільным камерам, я заўсёды ў пошуку новых рэцэптаў з ялавічыны ці свініны. Калі мая сяброўка Шэй спытала, ці хачу я паспрабаваць адзін з рэцэптаў з яе новай паваранай кнігі, Сямейны стол , я захапіўся гэтым рэцэптам тако са свініны з кменам. Яно напоўнена водарам і з'яўляецца выдатным спосабам добра выкарыстаць адну са шматлікіх смажаных свініны ў маёй маразільнай камеры.

Я паставіў сваю смажаніну ў духоўку адразу пасля сняданку, што дало ёй дастаткова часу для павольнага абсмажвання да дасканаласці, перш чым я нашаткаваў яе перад вячэрай. У тую ноч гэта была вельмі лёгкая ежа, якая давала шмат рэшткаў на абед (і не толькі!) на наступны дзень.

Рэцэпт тако са свініны з кменам

З кулінарнай кнігі сям'і Эліят

• 4-5 фунтаў свінога смажанага (паясніца, лапатка і г.д. Я выкарыстаў смажанае з лапаткі.)
• 5зубчыкі часныку, здробненыя
• 1 сталовая лыжка марской солі (я выкарыстоўваю соль Redmond)
• 1 гарбатная лыжка кмена
• 1 гарбатная лыжка парашка чылі
• 1 гарбатная лыжка чорнага перцу
• 1 гарбатная лыжка орегано
• 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
• 1 чай лыжка какава-парашка
• 4 сталовыя лыжкі сідр воцату (Вось як зрабіць гэта самастойна)
• 1/2 шклянкі апельсінавага соку
• 12 унцый. піва на выбар ( або выкарыстоўвайце булён, калі вы не любіце гатаваць з півам)
• Кукурузныя аладкі
• Салат з капусты (Я выкарыстаў такі просты рэцэпт, як гэты)
• Здробнены сыр, сальса, авакада, смятана або іншыя начынкі на выбар

Пакладзеце свініну ў вялікую форму патэльню для запякання і пасыпце зверху здробненым часныком.

У невялікай місцы змяшайце марскую соль, кмен, парашок чылі, чорны перац, орегано, кайенский перац і какава-парашок.

Пасыпце смажанае сумессю спецый і ўтрыце пальцамі ў мяса. Наліце ​​апельсінавы сок і піва ў форму для запякання.

Накрыйце вечкам і запякайце ў разагрэтай да 275 градусаў духоўцы на працягу 6-7 гадзін, або пакуль яно лёгка не раздрабніцца відэльцам.

Дастаньце з духоўкі, дайце трохі астыць і нашаткуйце мяса, выдаліўшы храсткі або косці.

Выліце вадкасць з формы назад на нашаткаванае мяса.

Падавайце вялікі шарык здробненай свініны на цёплай кукурузнай аладцы, пасыпаўшы яе капусным салатам, здробненым сырам і сальсай.

АтрымацьСямейны стол для вашай новай кулінарнай кнігі

Shaye's brand-spankin, Family Table, ужо даступны для папярэдняга заказу – я не магу чакаць, каб атрымаць свой асобнік! Вось сутнасць кулінарнай кнігі са слоў самога Шая:

«Кожны прыём ежы ад фермы да стала больш не з'яўляецца невыканальнай марай, як мы вырашылі даказаць сабе ўсяго некалькі гадоў таму. Вядома, не кожны можа выбраць працу на зямлі, як мы, але гэта не значыць, што вы не можаце прыгатаваць ежу з арганічных прадуктаў, вырашчаных на мясцовым узроўні, старанна атрыманых з крыніц.

Вось што такое Family Table. (Забудзьцеся пра дарагія, экзатычныя інгрэдыенты або мудрагелістыя метады падрыхтоўкі - у мамы няма на гэта часу.) Гэтая кніга пра тое, каб адрадзіць лёгкае, традыцыйнае прыгатаванне ежы для больш смачнай і здаровай будучыні. Гаворка ідзе пра тое, каб дзяліцца плёнам нашай працы і атрымліваць асалоду ад яе з тымі, каго мы любім, і з тымі, каго яшчэ нават не ведаем».

Зайдзіце сюды, каб забраніраваць копію, а таксама прагартайце некалькі раздзелаў кнігі, каб убачыць усе рэцэпты!

Папярэдне замоўце Сямейны стол Зараз

Рэцэпт тако са свініны з кменам

• Аўтар: The Elliott
• Catego ry: Асноўная страва - свініна

Інгрэдыенты

• 4 – 5 фунтаў свінога смажанага (паясніца, каша і г.д. Я выкарыстаў смажанае лапатка)
• 5 зубчыкаў часныку, здробненых
• 1 сталовая лыжка марской солі
• 1 гарбатная лыжка кмена
• 1 гарбатная лыжка парашка чылі
• 1 гарбатная лыжка чорнага перцу
• 1 гарбатная лыжка орегано
• 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу
• 1 гарбатная лыжка какава-парашка
• 4 сталовыя лыжкі сідравага воцату
• 1/2 шклянкі апельсінавага соку
<1 1> 12 унцый. піва на выбар (або булён, калі вы не любіце гатаваць з півам)
• Кукурузныя аладкі
• Расту з капустай (я выкарыстоўваю просты рэцэпт, як гэты)
• Крышаны сыр, сальса, авакада, смятана ці іншыя начынкі на выбар

Інструкцыі

1. Выкладзеце свініну ў вялікую форму для запякання і пасыпце зверху здробненым часнаком.
2. У невялікай місцы змяшайце марскую соль, кмен, парашок чылі, чорны перац, орегано, кайенский перац і какава-парашок.
3. Пасыпце смажанае сумессю спецый і ўтрыце пальцамі ў мяса. Наліце ​​апельсінавы сок і піва ў форму для запякання.
4. Накрыйце вечкам і запякайце ў разагрэтай да 275 градусаў духоўцы на працягу 6-7 гадзін, або пакуль яно лёгка не раздрабніцца відэльцам.
5. Выміце з духоўкі, дайце трохі астыць і нашаткуйце мяса, выдаліўшы храсткі або косці.
6. Выліце вадкасць з формы назад на нашаткаванае мяса .
7. Падайце вялікі шарык здробненай свініны на цёплай кукурузнай аладцы, пасыпаўшы яе капусным салатам, здробненым сырам і сальсай