জিৰা মছলাযুক্ত গাহৰিৰ মাংস টেকোছ ৰেচিপি

বিষয়বস্তুৰ তালিকা

এয়া আশীৰ্বাদ আৰু অভিশাপ...

ঠিক আছে, গতিকে হয়তো “অভিশাপ” এটা শক্তিশালী শব্দ, কিন্তু যেতিয়া আপুনি মাংসৰ বাবে নিজৰ জীৱ-জন্তুবোৰ ডাঙৰ-দীঘল কৰে, তেতিয়া আপুনি মাংস ৰন্ধা ক্ষেত্ৰত সঁচাকৈয়ে সৃষ্টিশীল হ’ব লাগিব, সঁচাকৈয়ে দ্ৰুত। LOTS মাংস। কাৰণ প্ৰায় দশম ৰোষ্টৰ সোৱাদ হুবহু একে হোৱাৰ পিছত পৰিয়ালটোৱে ৰাতিৰ আহাৰ সম্পৰ্কে অলপ হুইনি পোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

আমাৰ ভঁৰালত তলত দুটা ফ্ৰীজাৰ আছে, ঘৰতে উৎপাদিত গাহৰিৰ মাংস আৰু গৰুৰ মাংসৰে ভৰা জাম-পেক। (এটা গোটা ষ্টিয়াৰে বহুত ঠাই লয়...) কিন্তু মই অলপো অভিযোগ কৰা নাই– আৰু মোৰ ৰান্ধনীশালৰ দক্ষতা বৃদ্ধি কৰাৰ এক সুন্দৰ সুযোগ হৈ পৰিছে।

সেই দুটা অতি ভৰপূৰ ফ্ৰীজাৰৰ বাবেই মই সদায় নতুন গো-মাংস বা গাহৰিৰ মাংসৰ ৰেচিপিৰ সন্ধানত আছো। যেতিয়া মোৰ বন্ধু শ্বেয়ে সুধিলে যে মই তাইৰ একেবাৰে নতুন হোমষ্টেডৰ ৰন্ধন পুথিখনৰ পৰা এটা ৰেচিপি চেষ্টা কৰিব বিচাৰো নেকি, ফেমিলি টেবুল , মই এই জিৰা মছলাযুক্ত গাহৰিৰ টেকোছ ৰেচিপিটোৰ ওপৰত গোটেইখিনি জপিয়াই পৰিলোঁ। ই সোৱাদেৰে ভৰপূৰ, আৰু মোৰ ফ্ৰীজত থকা বহুতো গাহৰিৰ মাংসৰ ৰোষ্টৰ ভিতৰত এটাক সদ্ব্যৱহাৰ কৰাৰ এক আচৰিত উপায়।

মই মোৰ ৰোষ্টটো ব্ৰেকফাষ্টৰ ঠিক পিছতেই অভেনত ৰাখিলোঁ, যাৰ ফলত ৰাতিৰ আহাৰ খোৱাৰ আগতে ইয়াক টুকুৰা-টুকুৰ কৰাৰ আগতে ইয়াক লাহে লাহে নিখুঁতভাৱে ৰোষ্ট কৰিবলৈ যথেষ্ট সময় পালোঁ। তাৰ পিছদিনা দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে (আৰু ইয়াৰ বাহিৰত!) যথেষ্ট পৰিমাণৰ বাকী থকা খাদ্য যোগান ধৰিছিল।লৱণ হালধি, কিমা

১ চামুচ সাগৰীয় নিমখ (মই ৰেডমণ্ড নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো)

১ চামুচ জিৰা

১ চামুচ চিলি পাউদাৰ

১ চামুচ ক'লা জলকীয়া

১ চামুচ অৰেগানো

১/২ চামুচ কেয়নে জলকীয়া

১ চামুচ ক’য়া পাউদাৰ

৪ চামুচ চাইডাৰ ভিনেগাৰ (ইয়াত নিজে কেনেকৈ বনাব পাৰি)

১/২ কাপ কমলাৰ ৰস

১২ অ’জ। পছন্দৰ বিয়েৰ ( বা যদি আপুনি বিয়েৰৰ সৈতে ৰন্ধা ভাল নাপায় তেন্তে জোল ব্যৱহাৰ কৰক)

কৰ্ণ টৰ্টিলা

কবিৰ স্ল (মই এইটোৰ দৰে এটা সহজ ৰেচিপি ব্যৱহাৰ কৰিছিলো)

ক্ৰামবল্ড চীজ, চালছা, এভোকেডো, ছ’ৰ ক্ৰীম, বা পছন্দৰ অন্যান্য টপিং

গাহৰিৰ মাংস ৰোষ্টত এটা... ডাঙৰ ৰোষ্টিং পেন, আৰু ওপৰত কুটি লোৱা নহৰু ছটিয়াই দিব।

See_also: ঘৰতে বনোৱা গৰুৰ মাংসৰ ষ্টক ৰেচিপি

এটা সৰু বাটিত সাগৰীয় নিমখ, জিৰা, চিলি পাউদাৰ, ক'লা জলকীয়া, অৰেগানো, কেয়নে জলকীয়া, আৰু ক'ক' পাউদাৰ একেলগে মিহলাই লওক।

ৰোষ্টৰ ওপৰত মছলাৰ মিশ্ৰণ ছটিয়াই আঙুলিৰে মাংসত ঘঁহি লওক। কমলাৰ ৰস আৰু বিয়েৰ ৰোষ্টিং পেনত ঢালি দিব।

ঢাকি ২৭৫ ডিগ্ৰী অভেনত ৬-৭ ঘণ্টা বেক কৰক, বা কাঁটাচামুচেৰে সহজে ছিন্নভিন্ন নোহোৱালৈকে বেক কৰক।

অভেনৰ পৰা উলিয়াই অলপ ঠাণ্ডা হ'বলৈ দিয়ক, আৰু মাংসখিনি টুকুৰা টুকুৰ কৰি লওক – যিকোনো গ্ৰিষ্টল বা হাড় আঁতৰাই পেলাওক।

কেৰাহীৰ পৰা তৰলখিনি পুনৰ ছিঙি লোৱা মাংসৰ ওপৰেৰে ঢালি দিয়ক।

এটা গৰম কৰ্ণ টৰ্টিলাৰ ওপৰত টুকুৰা টুকুৰ কৰা গাহৰিৰ মাংসৰ এটা হিপিং স্কুপ পৰিবেশন কৰক, তাৰ ওপৰত কবি স্ল', ক্ৰামব্লড চীজ, আৰু চালছা দিয়ক।

See_also: হোমষ্টেড হোমস্কুলিং: বছৰ ৩

পাওকআপোনাৰ

Shaye’s brand-spankin’ নতুন ৰন্ধন কিতাপ, Family Table, এতিয়া প্ৰি-অৰ্ডাৰৰ বাবে উপলব্ধ– মই মোৰ কপি পাবলৈ অপেক্ষা কৰিব নোৱাৰো! ৰন্ধন গ্ৰন্থখনৰ মূল কথাটো হ’ল, শ্বেয়েৰ নিজৰ ভাষাত:

“প্ৰতিটো আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে ফাৰ্ম-টু-টেবল এতিয়া অসম্ভৱ সপোন নহয়—যেনেকৈ আমি মাত্ৰ কেইবছৰমানৰ আগতে নিজকে প্ৰমাণ কৰিবলৈ ওলাইছিলো। অৱশ্যে সকলোৱে আমাৰ দৰে মাটিত শ্ৰম কৰিবলৈ বাছি ল’ব নোৱাৰে, কিন্তু তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে আপুনি জৈৱিকভাৱে উৎপাদিত, স্থানীয়ভাৱে পালন কৰা, চিন্তাশীলভাৱে উৎপাদিত সামগ্ৰীৰ পৰা পথাৰত সতেজ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিব নোৱাৰে।

ফেমিলি টেবুলৰ মূল কথাটোৱেই সেইটোৱেই। (দামী, বিদেশী উপাদান বা আড়ম্বৰপূৰ্ণ প্ৰস্তুতি কৌশল পাহৰি যাওক— মামাই তাৰ বাবে সময় পোৱা নাই।) এই কিতাপখন অধিক সোৱাদযুক্ত, আৰু স্বাস্থ্যকৰ, ভৱিষ্যতৰ বাবে সহজ, পৰম্পৰাগত খাদ্য প্ৰস্তুতকৰণক পুনৰুজ্জীৱিত কৰাৰ বিষয়ে। আমি ভালপোৱাসকলৰ সৈতে—আৰু আমি এতিয়াও চিনি নোপোৱাসকলৰ সৈতে আমাৰ কষ্টৰ ফল ভাগ-বতৰা কৰা আৰু উপভোগ কৰাৰ কথা।”

আপোনাৰ কপি ৰিজাৰ্ভ কৰিবলৈ ইয়ালৈ যাওক আৰু সকলো ৰেচিপি চাবলৈ কিতাপখনৰ কেইবাটাও অধ্যায়ও ফ্লিপ কৰক!

পৰিয়ালৰ টেবুল এতিয়া

প্ৰিন্ট কৰক