Bu hem bir lütuf hem de bir lanet.

Tamam, belki "lanetlemek" biraz ağır bir kelime oldu ama et için kendi hayvanlarınızı yetiştirdiğinizde, et pişirme konusunda gerçekten yaratıcı ve hızlı olmanız gerekiyor. Çok fazla et. Çünkü yaklaşık onuncu rostodan sonra tadı tamamen aynı olunca, aile akşam yemeği konusunda biraz mızmızlanmaya başlıyor.

Ahırımızda evde yetiştirdiğimiz domuz ve sığır etleriyle dolu iki dondurucumuz var. (Bütün bir sığır çok yer kaplar...) Ama en ufak bir şikayetim yok ve mutfak becerilerimi geliştirmek için harika bir fırsat oldu.

Çok dolu olan bu iki dondurucu sayesinde, her zaman yeni bir sığır eti veya domuz eti tarifi arayışındayım. Arkadaşım Shaye, yepyeni homestead yemek kitabındaki tariflerden birini denemek isteyip istemediğimi sorduğunda Aile Masası Bu kimyon baharatlı domuz eti tacos tarifinin üzerine atladım. Lezzet dolu ve dondurucumdaki çok sayıda domuz rostosundan birini iyi bir şekilde kullanmanın harika bir yolu.

Rostomu kahvaltıdan hemen sonra fırına koydum, bu da akşam yemeğinden önce parçalamadan önce yavaş yavaş mükemmel bir şekilde kızarması için bolca zaman sağladı. O gece süper kolay bir yemekti ve ertesi gün öğle yemeği (ve ötesi!) için bol miktarda artık sağladı.

Kimyonlu Domuz Tacos Tarifi

Elliott Aile Sofrası Yemek Kitabından

• 4-5 lb domuz rostosu (Bel, omuz vb. Ben omuz rostosu kullandım.)
• 5 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu (Ben Redmond Salt kullanıyorum)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kakao tozu
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi (İşte kendiniz nasıl yapacağınız)
• 1/2 bardak portakal suyu
• 12 oz. tercih edilen bira ( veya bira ile pişirmeyi sevmiyorsanız et suyu kullanın)
• Mısır ekmeği
• Lahana salatası (Bunun gibi basit bir tarif kullandım)
• Ufalanmış peynir, salsa, avokado, ekşi krema veya tercih edilen diğer soslar

Domuz rostosunu büyük bir kızartma tavasına yerleştirin ve üzerine kıyılmış sarımsağı serpin.

Küçük bir kapta deniz tuzu, kimyon, toz biber, karabiber, kekik, kırmızı biber ve kakao tozunu karıştırın.

Baharat karışımını rostonun üzerine serpin ve parmaklarınızla ete yedirin. Portakal suyunu ve birayı rosto tenceresine dökün.

Üzerini kapatın ve 275 derece fırında 6-7 saat veya çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin.

Fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve eti parçalayın - herhangi bir kıl veya kemiği çıkarın.

Tavadaki sıvıyı tekrar kıyılmış etin üzerine dökün.

Rendelenmiş domuz etinden bir kepçe sıcak mısır tortillasının üzerine koyup üzerine lahana salatası, ufalanmış peynir ve salsa ekleyerek servis edin.

Sizin İçin Aile Masasını Alın

Shaye'in yepyeni yemek kitabı Aile Sofrası ön siparişe açıldı - kitabımı almak için sabırsızlanıyorum! İşte Shaye'in kendi sözleriyle yemek kitabının özü:

"Birkaç yıl önce kendimize kanıtlamak için yola çıktığımız gibi, her öğün için çiftlikten sofraya artık imkansız bir hayal değil. Elbette herkes bizim gibi toprakta çalışmayı seçemez, ancak bu organik olarak yetiştirilen, yerel olarak yetiştirilen, özenle tedarik edilen ürünlerden tarladan taze yemekler hazırlayamayacağınız anlamına gelmez.

(Pahalı, egzotik malzemeleri ya da süslü hazırlama tekniklerini unutun; annenizin bunlara ayıracak zamanı yok.) Bu kitap, daha lezzetli ve sağlıklı bir gelecek için kolay, geleneksel yemek hazırlıklarını yeniden canlandırmakla ilgili. Emeklerimizin meyvelerini sevdiklerimizle ve henüz tanımadıklarımızla paylaşmak ve tadını çıkarmakla ilgili."

Kitabınızı ayırtmak için buraya gidin ve ayrıca tüm tarifleri görmek için kitabın birkaç bölümünü gözden geçirin!

Ön sipariş Aile Masası Şimdi

Kimyonlu Baharatlı Domuz Tacos Tarifi

• Yazar: Elliott
• Kategori: Ana Yemek- Domuz Eti

İçindekiler

• 4 - 5 lb domuz rostosu (fileto, should, vb. Ben omuz rostosu kullandım)
• 5 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kakao tozu
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1/2 bardak portakal suyu
• 12 oz. tercih ettiğiniz bira (veya bira ile pişirmeyi sevmiyorsanız et suyu)
• Mısır Tortillaları
• Lahana salatası (ben bunun gibi basit bir tarif kullanıyorum)
• Ufalanmış peynir, salsa, avokado, ekşi krema veya tercih edilen diğer soslar

Talimatlar

1. Domuz rostosunu büyük bir kızartma tavasına yerleştirin ve üzerine kıyılmış sarımsağı serpin.
2. Küçük bir kapta deniz tuzu, kimyon, toz biber, karabiber, kekik, kırmızı biber ve kakao tozunu karıştırın.
3. Baharat karışımını rostonun üzerine serpin ve parmaklarınızla ete yedirin. Portakal suyunu ve birayı rosto tenceresine dökün.
4. Üzerini kapatın ve 275 derece fırında 6-7 saat veya çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin.
5. Fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve eti parçalayın - herhangi bir kıl veya kemiği çıkarın.
6. Tavadaki sıvıyı tekrar kıyılmış etin üzerine dökün.
7. Rendelenmiş domuz etinden bir kepçe sıcak mısır tortillasının üzerine koyup üzerine lahana salatası, ufalanmış peynir ve salsa ile servis edin