إنها نعمة ونقمة…

حسنًا ، لذلك ربما تكون كلمة "لعنة" كلمة قوية ، ولكن عندما تربي حيواناتك من أجل اللحوم ، عليك أن تكون مبدعًا حقًا ، وبسرعة حقًا في طهي اللحوم. الكثير من اللحوم. لأنه بعد حوالي العاشرة من تذوق طعمها تمامًا ، تميل الأسرة إلى الحصول على القليل من الأنين حول العشاء.

لدينا مجمدان في حظيرتنا المليئة بالمربى المليئة بلحم الخنزير ولحم البقر. (سيولة كاملة تشغل مساحة كبيرة ...) لكنني لا أشكو على الإطلاق - وكانت فرصة رائعة لتوسيع مهاراتي في الطهي.

بفضل هذين المجمدين المليئين للغاية ، أنا دائمًا أبحث عن وصفة جديدة من اللحم البقري أو لحم الخنزير. عندما سألت صديقي شاي عما إذا كنت أرغب في تجربة إحدى الوصفات من كتاب الطبخ المنزلي الجديد الخاص بها ، Family Table ، قفزت في جميع أنحاء وصفة سندويشات التاكو لحم الخنزير بالكمون. إنها مليئة بالنكهة ، وهي طريقة رائعة لاستخدام واحدة من العديد من تحميص لحم الخنزير في المجمد الخاص بي للاستخدام الجيد.

أضع الشواء في الفرن مباشرة بعد الإفطار ، مما أتاح له الكثير من الوقت للتحميص البطيء إلى الكمال قبل أن أقوم بتمزيقه قبل العشاء. كانت وجبة سهلة للغاية في تلك الليلة ، وقدمت بقايا طعام وافرة للغداء (وما بعده!) في اليوم التالي.

وصفة لحم الخنزير المقدد

من كتاب إليوت Family Table Cookbook

• 4-5 lb pork roast .قرنفل ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (أنا استخدم ملح ريدموند)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة <12 ملعقة صغيرة> 11 ملعقة صغيرة> شرنقة> خل الأرز (إليك كيفية صنعه بنفسك)
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 12 أونصة. بيرة من اختيارك ( أو استخدام المرق إذا كنت لا تحب الطهي مع البيرة)
• خبز التورتيلا بالذرة
• سلو الملفوف (استخدمت وصفة بسيطة مثل هذه)
• الجبن المفتت ، الصلصا ، الأفوكادو ، القشدة الحامضة ، أو أي طبقة أخرى من الخبز المحمص
في مكان التحميص الكبير

يُغطّى ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 275 درجة لمدة 6-7 ساعات ، أو حتى يتفكك بسهولة باستخدام شوكة.

يُخرج من الفرن ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُقطّع اللحم - أزل أي شوكة أو عظم. التورتيلا ، يعلوها سلطة الملفوف والجبن المفتت والصلصة.

احصلطاولة العائلة لكتاب الطبخ الجديد

Family Table الخاص بشركة Shaye ، متوفر الآن للطلب المسبق - لا أطيق الانتظار للحصول على نسختك! وإليك جوهر كتاب الطبخ ، بكلمات Shaye الخاصة:

"لم يعد تناول كل وجبة من المزرعة إلى المائدة حلماً مستحيلاً - حيث شرعنا في إثبات أنفسنا لأنفسنا قبل بضع سنوات فقط. بالطبع ، لا يمكن لأي شخص أن يختار العمل على الأرض كما نفعل نحن ، ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك إعداد وجبات طازجة من الحقل من منتجات مزروعة عضوياً ومرباة محليًا ومصادر مدروسة.

هذا ما تدور حوله Family Table. (انسَ المكوّنات الباهظة الثمن والغريبة أو تقنيات التحضير الفاخرة - ليس لدى ماما وقت لذلك). هذا الكتاب يدور حول إحياء الاستعدادات الغذائية التقليدية السهلة من أجل مستقبل أكثر نكهة وصحة. يتعلق الأمر بمشاركة ثمار أعمالنا والاستمتاع بها مع من نحبهم - وأولئك الذين لا نعرفهم حتى الآن ".

انتقل إلى هنا لحجز نسختك وقم أيضًا بقلب عدة فصول من الكتاب لمشاهدة جميع الوصفات!

اطلب مسبقًا Family Table الآن

Cumin Spiced Pork Tacos Recipe

• المؤلف: ork

المكونات

• 4-5 رطل من لحم الخنزير المشوي (الخاصرة ، يجب ، إلخ. لقد استخدمت شواء كتف)
• 5 فصوص ثوم ، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
• 1/2 كوب عصير برتقال <12.
• البيرة المختارة (أو المرق إذا كنت لا تحب الطهي مع البيرة)
• تورتيلا الذرة
• الكرنب سلو (أستخدم وصفة بسيطة مثل هذه)
• الجبن المفتت ، الصلصا ، الأفوكادو ، القشدة الحامضة ، أو أي طبقة كبيرة أخرى من اختيارك