See on õnnistus ja needus...

Okei, võib-olla on "needus" liiga tugev sõna, aga kui sa kasvatad oma loomi liha saamiseks, pead sa liha valmistamisel väga kiiresti ja väga loovaks muutuma. Palju liha. Sest pärast kümnendat täpselt sama maitsvat praadi kipub pere õhtusöögi pärast pisut vinguma hakkama.

Meil on kaks sügavkülmikut meie laudas, mis on täis kodukootud sea- ja veiseliha. (Terve härg võtab PALJU ruumi...) Aga ma ei kurda sugugi - ja see on olnud suurepärane võimalus oma kulinaarsete oskuste laiendamiseks.

Tänu nendele kahele väga täis sügavkülmikule olen alati uue veise- või sealiha retsepti otsinguil. Kui mu sõber Shaye küsis, kas ma tahaksin proovida ühte retsepti tema uhiuusest kodumajapidamise kokaraamatust, siis on Perekonna laud , ma hüppasin selle köömnetega vürtsitatud sealiha tacode retsepti peale. See on täis maitset ja on suurepärane võimalus kasutada ühte minu sügavkülmas olevatest paljudest sealihapraadidest.

Panin oma praadi kohe pärast hommikusööki ahju, mis andis talle piisavalt aega aeglaselt küpseda, enne kui ma selle enne õhtusööki tükeldasin. See oli ülimalt lihtne söök sel õhtul ja sellest jäi järgmisel päeval lõunaks (ja veel rohkemgi!) piisavalt üle.

Köömne sealiha Tacos Retsept

Elliottide perekonna laua kokaraamatust

• 4-5 naela seapraad (Taga, õlg jne. Ma kasutasin õlgkübarat.)
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1 supilusikatäis meresoola (mina kasutan Redmondi soola)
• 1 tl köömneid
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl musta pipart
• 1 teelusikatäis pune
• 1/2 teelusikatäit cayenne'i pipart
• 1 teelusikatäis kakaopulbrit
• 4 supilusikatäit õunaäädikat (Siin on, kuidas seda ise teha)
• 1/2 tassi apelsinimahla
• 12 oz. õlut valikuliselt ( või kasutage puljongit, kui teile ei meeldi õllega keeta).
• Maisitortillad
• Kapsasalat (Ma kasutasin sellist lihtsat retsepti nagu see)
• Murenenud juust, salsa, avokaado, hapukoor või muud lisandid valikuliselt

Asetage seapraad suurele praepannile ja puistage peale hakitud küüslauk.

Kombineerige väikeses kausis meresool, köömned, tšillipulber, must pipar, pune, cayenne'i pipar ja kakaopulber.

Piserdage vürtsisegu praadile ja hõõruge see sõrmedega liha sisse. Valage apelsinimahl ja õlu praepanni.

Kata ja küpseta 275-kraadises ahjus 6-7 tundi või kuni see kahvliga kergesti puruneb.

Võtke ahjust välja, laske veidi jahtuda ja tükeldage liha - eemaldage kõik kõhud ja kondid.

Vala vedelik pannilt tagasi tükeldatud liha peale.

Serveeri tükeldatud sealiha kuhjaga sooja maisitortilla peal, lisades sellele kapsasalatit, riivitud juustu ja salsat.

Hankige perepere laud oma

Shaye'i uhiuus kokaraamat "Family Table" on nüüd saadaval ettetellimiseks - ma ei jõua ära oodata, et saada oma eksemplar! Siin on kokaraamatu sisu Shaye'i enda sõnadega:

"Farmilt lauale iga söögikorra jaoks ei ole enam võimatu unistus - nagu me endale vaid mõned aastad tagasi tõestada tahtsime. Loomulikult ei saa igaüks valida, kas töötada maal nagu meie, kuid see ei tähenda, et te ei saa valmistada värskelt põllult saadud toite mahepõllundusest, kohalikult kasvatatud ja läbimõeldult hangitud toodetest.

Sellest ongi juttu perekonnalauas. (Unustage kallid, eksootilised koostisained või väljamõeldud valmistamisviisid - selleks pole emal aega.) See raamat räägib lihtsate, traditsiooniliste toiduvalmististe taaselustamisest maitsvama ja tervislikuma tuleviku nimel. See räägib meie töö viljade jagamisest ja nautimisest nendega, keda me armastame - ja nendega, keda me veel ei tunne."

Mine siia, et oma eksemplar reserveerida ja lehitseda raamatu mitmeid peatükke, et näha kõiki retsepte!

Ettetellige ettetellimus Perekonna laud Nüüd

Köömnetega vürtsitatud sealiha Tacos Retsept

• Autor: Elliott
• Kategooria: Pearoog - sealiha

Koostisosad

• 4 - 5 naela seapraad (seljatükk, õlg, jne. Ma kasutasin õlgapraad)
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1 supilusikatäis meresoola
• 1 tl köömneid
• 1 tl tšillipulbrit
• 1 tl musta pipart
• 1 teelusikatäis pune
• 1/2 teelusikatäit cayenne'i pipart
• 1 teelusikatäis kakaopulbrit
• 4 supilusikatäit õunaäädikat
• 1/2 tassi apelsinimahla
• 12 oz . õlut (või puljong, kui teile ei meeldi õllega süüa teha).
• Maisitortillad
• Kapsasalat (ma kasutan sellist lihtsat retsepti nagu see)
• Murenenud juust, salsa, avokaado, hapukoor või muud lisandid valikuliselt

Juhised

1. Asetage seapraad suurele praepannile ja puistage peale hakitud küüslauk.
2. Kombineerige väikeses kausis meresool, köömned, tšillipulber, must pipar, pune, cayenne'i pipar ja kakaopulber.
3. Piserdage vürtsisegu praadile ja hõõruge see sõrmedega liha sisse. Valage apelsinimahl ja õlu praepanni.
4. Kata ja küpseta 275-kraadises ahjus 6-7 tundi või kuni see kahvliga kergesti puruneb.
5. Võtke ahjust välja, laske veidi jahtuda ja tükeldage liha - eemaldage kõik kõhud ja kondid.
6. Vala vedelik pannilt tagasi tükeldatud liha peale.
7. Serveeri tükeldatud sealiha kuhjaga sooja maisitortilla peal, lisades sellele kapsasalatit, purustatud juustu ja salsat.