Is e beannachd agus mallachd a th’ ann…

Ceart gu leòr, mar sin is dòcha gur e facal làidir a th’ ann am “mallachd”, ach nuair a thogas tu na beathaichean agad fhèin airson feòil, feumaidh tu a bhith cruthachail, gu math luath mu bhith a’ còcaireachd feòil. Tòrr feòil. Oir às deidh timcheall air an deicheamh blasad ròsta dìreach an aon rud, tha an teaghlach dualtach beagan whiney fhaighinn mun t-suipear.

Tha dà reothadair againn shìos anns an t-sabhal againn làn de mhuc-fheòil is feòil-mart dùthchasach. (Bidh stiùir slàn a’ gabhail tòrr rùm…) Ach chan eil mi a’ gearan anns a’ char as lugha – agus tha e air a bhith na dheagh chothrom mo sgilean còcaireachd a leudachadh.

Taing don dà reothadair làn sin, tha mi an-còmhnaidh a’ coimhead airson reasabaidh mairtfheòil no muicean ùr. Nuair a dh ’fhaighnich mo charaid Shaye an robh mi airson aon de na reasabaidhean bhon leabhar còcaireachd dachaigh ùr-nodha aice, an Clàr Teaghlaich fheuchainn, leum mi air feadh an reasabaidh tacos muicean spìosrach cumin seo. Tha e làn de bhlas, agus ’s e dòigh iongantach a th’ ann aon de na h-iomadh ròsta muicean anns an reothadair agam a chur gu deagh fheum.

Chuir mi mo ròst san àmhainn dìreach às deidh bracaist, a leig leis ùine gu leòr a ròstadh gu slaodach gu foirfeachd mus do gheàrr mi e ron t-suipear. B’ e biadh air leth furasta a bh’ ann an oidhche sin, agus thug e seachad biadh gu leòr airson lòn (agus nas fhaide air falbh!) an ath latha.

Rasit Tacos Muc-fheòil Cumin

Bho Leabhar Còcaireachd Clàr Teaghlaich Elliott

• 4-5 lb ròsta muicean (Loin, gualainn, gualainn, etc.clòbh garlic, mionc
• 1 spàin-bùird de shalainn mara (bidh mi a’ cleachdadh Redmond Salt)
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon chili powder
• 1 teaspoon black piobar
• 1 teaspoon oregano
• 1/2 teaspoon piobar cayenne
• <1 teaspoon piobar cayenne
• <1 teaspoon cilos pùdar Seo mar a nì thu thu fhèin)
• 1/2 cupan sùgh orainds
• 12 oz. lionn de roghainn ( no cleachd broth mura h-eil thu dèidheil air a bhith a’ còcaireachd le lionn)
• Tortillas arbhair
• Slaw càl (Chleachd mi reasabaidh shìmplidh mar seo)
• Càise crùbach, salsa, avocados, uachdar sear de

Ann am bobhla beag, cuir còmhla an salann mara, cumin, pùdar chili, piobar dubh, oregano, piobar cayenne, agus pùdar cocoa.

Caith am measgachadh spìosraidh thairis air an ròst agus cleachd do chorragan gus a shuathadh dhan fheòil. Dòirt an sùgh orainds agus an lionn a-steach dhan phana-ròstadh.

Còmhdaich agus fuine ann an àmhainn 275 ceum airson 6-7 uairean, no gus am bris e às a chèile gu furasta le forc.

Thoir air falbh bhon àmhainn, leig le fuarachadh beagan, agus gearraich an fheòil - a’ toirt air falbh gristle no cnàimh sam bith. muiceann air a ghearradh gu h-àrd air tortilla blàth arbhair, a' cur a-mach càl càl, càise crùbach, agus salsa.

Faighan Clàr Teaghlaich airson do

Tha leabhar còcaireachd ùr Shaye's brand-spankin, Family Table, a-nis ri fhaighinn airson ro-òrdugh - chan urrainn dhomh feitheamh gus mo leth-bhreac fhaighinn! Seo brìgh an leabhair còcaireachd, ann am faclan Shaye fhèin:

“Chan eil tuathanas-gu-bòrd airson a h-uile min a-nis na aisling do-dhèanta - mar a chuir sinn romhainn dearbhadh dhuinn fhìn dìreach beagan bhliadhnaichean air ais. Gu dearbh, chan urrainn dha a h-uile duine roghnachadh a bhith ag obair air an fhearann ​​mar a nì sinn, ach chan eil sin a’ ciallachadh nach urrainn dhut biadh ùr às an achadh ullachadh bho thoraidhean organach, a thogadh gu h-ionadail agus a gheibhear gu smaoineachail. (Na dìochuimhnich grìtheidean daor, coimheach no dòighean ullachaidh sùbailte - chan eil ùine aig Mama airson sin.) Tha an leabhar seo mu dheidhinn ullachadh bìdh traidiseanta, furasta ath-bheothachadh airson àm ri teachd nas blasdaiche agus nas fallaine. Tha e mu dheidhinn a bhith a’ roinneadh agus a’ faighinn tlachd à toradh ar n-obair leis an fheadhainn air a bheil gaol againn - agus an fheadhainn air nach eil fios againn eadhon fhathast."

Rach an seo gus do leth-bhreac a ghlèidheadh ​​​​agus cuideachd thoir sùil air grunn chaibideilean den leabhar gus na reasabaidhean gu lèir fhaicinn!

Roghnaigh Clàr an Teaghlaich A-nis

Reiseis Tacos Muc-fheòil Spìosraichte Cumin

• TheCateg> TheCateg Prìomh mhias - Muc-fheòil

Tàthchuid

• 4 - 5 lb ròc muicean (loin, bu chòir, msaa. Chleachd mi ròst gualainn)
• 5 clòbh garlic, mionc
• 1 spàin-bùird de shalainn mara
• <11 teaspoon1 teaspoon pùdar chili
• 1 teaspoon piobar dubh
• 1 teaspoon oregano
• 1/2 teaspoon piobar cayenne
• 1 teaspoon pùdar cocoa
• 4 spàin-tì fìon-geur
• 1/2 cupan sùgh orainds> <12 oz> <12 oz> <12 oz lionn as fheàrr leat (no broth mura toil leat a bhith a’ còcaireachd le lionn)
• Corn Tortillas
• Slaw càl (bidh mi a’ cleachdadh reasabaidh shìmplidh mar an tè seo)
• Càise crùbach, salsa, avocados, uachdar searbh, no mullaich eile de roghainn
>