Ini adalah sebuah berkah sekaligus kutukan...

Oke, mungkin "kutukan" adalah kata yang kuat, tetapi ketika Anda memelihara hewan untuk diambil dagingnya, Anda harus benar-benar kreatif dan cepat dalam memasak daging. BANYAK sekali. Karena setelah daging panggang kesepuluh yang rasanya sama persis, keluarga cenderung menjadi sedikit merengek untuk makan malam.

Kami memiliki dua freezer di gudang kami yang penuh dengan daging babi dan daging sapi lokal. (Seluruh bagian kapal membutuhkan BANYAK ruang...) Tetapi saya tidak mengeluh sedikit pun- dan ini merupakan kesempatan yang luar biasa untuk mengembangkan keterampilan kuliner saya.

Berkat dua freezer yang sangat penuh itu, saya selalu mencari resep daging sapi atau babi yang baru. Ketika teman saya, Shaye, bertanya apakah saya ingin mencoba salah satu resep dari buku resep masakannya yang baru, buku Meja Keluarga Saya langsung menyukai resep taco babi berbumbu jintan ini, yang sarat akan rasa, dan merupakan cara yang bagus untuk memanfaatkan salah satu dari sekian banyak daging babi panggang yang ada di dalam lemari es saya.

Saya memasukkan daging panggang saya ke dalam oven tepat setelah sarapan, sehingga ada cukup waktu untuk memanggangnya secara perlahan hingga sempurna sebelum saya mencacahnya sebelum makan malam. Sungguh merupakan makanan yang sangat mudah pada malam itu, dan menyediakan banyak sisa makanan untuk makan siang (dan lebih banyak lagi!) keesokan harinya.

Resep Taco Daging Babi Jintan

Dari Buku Masakan Meja Keluarga Elliott

• 4-5 kg daging babi panggang (Bagian pinggang, bahu, dll. Saya menggunakan daging panggang bagian bahu).
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan garam laut (saya menggunakan Garam Redmond)
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh cabai rawit
• 1 sendok teh bubuk kakao
• 4 sendok makan cuka sari apel (Berikut ini cara membuatnya sendiri)
• 1/2 cangkir jus jeruk
• 12 ons. bir pilihan ( atau gunakan kaldu jika Anda tidak suka memasak dengan bir)
• Tortilla jagung
• Kubis selada (Saya menggunakan resep sederhana seperti ini)
• Keju parut, salsa, alpukat, krim asam, atau topping pilihan lainnya

Letakkan daging babi panggang di dalam wajan pemanggang besar, dan taburkan bawang putih cincang di atasnya.

Dalam mangkuk kecil, campurkan garam laut, jintan, bubuk cabai, lada hitam, oregano, cabai rawit, dan bubuk kakao.

Taburkan campuran bumbu di atas daging panggang dan gunakan jari-jari Anda untuk menggosokkannya ke dalam daging. Tuang jus jeruk dan bir ke dalam loyang.

Tutup dan panggang dalam oven bersuhu 275 derajat selama 6-7 jam, atau sampai mudah hancur dengan garpu.

Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, dan suwir-suwir dagingnya - singkirkan semua sisik atau tulangnya.

Tuang kembali cairan dari wajan ke atas suwiran daging.

Sajikan satu sendok penuh daging babi suwir di atas tortilla jagung hangat, taburi dengan selada kubis, keju parut, dan salsa.

Dapatkan Meja Keluarga untuk Anda

Buku masak terbaru Shaye, Family Table, kini tersedia untuk pre-order - saya tidak sabar untuk mendapatkan salinannya! Berikut ini adalah inti dari buku masak tersebut, dalam kata-kata Shaye sendiri:

"Dari ladang ke meja makan untuk setiap makanan bukan lagi mimpi yang mustahil-seperti yang telah kami buktikan sendiri beberapa tahun yang lalu. Tentu saja, tidak semua orang dapat memilih untuk bekerja di ladang seperti yang kami lakukan, tetapi bukan berarti Anda tidak dapat menyiapkan makanan segar dari ladang dari produk yang ditanam secara organik, dibesarkan secara lokal, dan diperoleh dengan cermat.

(Lupakan bahan-bahan yang mahal dan eksotis atau teknik memasak yang mewah - Mama tidak punya waktu untuk itu.) Buku ini adalah tentang menghidupkan kembali olahan makanan tradisional yang mudah untuk masa depan yang lebih beraroma dan sehat. Buku ini adalah tentang berbagi dan menikmati hasil jerih payah kita dengan orang-orang yang kita cintai - dan mereka yang bahkan belum kita kenal."

Kunjungi di sini untuk memesan salinan Anda dan juga membolak-balik beberapa bab dari buku ini untuk melihat semua resepnya!

Pesan terlebih dahulu Meja Keluarga Sekarang

Resep Taco Daging Babi Berbumbu Jintan

• Penulis: The Elliott
• Kategori: Hidangan Utama- Daging Babi

Bahan-bahan

• 4 - 5 kg daging babi panggang (pinggang, pinggang, dll. Saya menggunakan daging babi panggang bagian bahu)
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan garam laut
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh cabai rawit
• 1 sendok teh bubuk kakao
• 4 sendok makan cuka sari apel
• 1/2 cangkir jus jeruk
• 12 ons. bir pilihan (atau kaldu jika Anda tidak suka memasak dengan bir)
• Tortilla Jagung
• Salad kubis (saya menggunakan resep sederhana seperti ini)
• Keju parut, salsa, alpukat, krim asam, atau topping pilihan lainnya

Petunjuk

1. Tempatkan daging babi panggang dalam wajan besar, dan taburkan bawang putih cincang di atasnya.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam laut, jintan, bubuk cabai, lada hitam, oregano, cabai rawit, dan bubuk kakao.
3. Taburkan campuran bumbu di atas daging panggang dan gunakan jari-jari Anda untuk menggosokkannya ke dalam daging. Tuang jus jeruk dan bir ke dalam loyang.
4. Tutup dan panggang dalam oven bersuhu 275 derajat selama 6-7 jam, atau sampai mudah hancur dengan garpu.
5. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, dan suwir-suwir dagingnya - singkirkan semua sisik atau tulangnya.
6. Tuang kembali cairan dari wajan ke atas suwiran daging.
7. Sajikan satu sendok penuh daging babi suwir di atas tortilla jagung hangat, taburi dengan selada kubis, keju parut, dan salsa.