ഇതൊരു അനുഗ്രഹവും ശാപവുമാണ്…

ശരി, ഒരുപക്ഷേ “ശാപം” എന്നത് ശക്തമായ ഒരു വാക്കാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മാംസത്തിനായി സ്വന്തം മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുമ്പോൾ, മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെ ക്രിയാത്മകമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ധാരാളം മാംസം. കാരണം പത്താമത്തെ വറുത്തതിന് ശേഷം, അത്താഴത്തെ കുറിച്ച് കുടുംബത്തിന് അൽപ്പം വിയർപ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ കളപ്പുരയിൽ രണ്ട് ഫ്രീസറുകൾ ഉണ്ട്. (ഒരു മുഴുവൻ സ്റ്റിയറും ധാരാളം മുറി എടുക്കുന്നു...) എന്നാൽ ഞാൻ ഒട്ടും പരാതിപ്പെടുന്നില്ല– എന്റെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം വികസിപ്പിക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്.

ആ രണ്ട് ഫുൾ ഫ്രീസറുകൾക്ക് നന്ദി, ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു പുതിയ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പിനായി തിരയുകയാണ്. അവളുടെ പുതിയ ഹോംസ്റ്റേഡ് പാചകപുസ്തകമായ ഫാമിലി ടേബിൾ -ൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കണോ എന്ന് എന്റെ സുഹൃത്ത് ഷായ് ചോദിച്ചപ്പോൾ, ഞാൻ ഈ ജീരകം മസാലകളുള്ള പോർക്ക് ടാക്കോസ് റെസിപ്പി മുഴുവൻ ചാടിക്കയറി. ഇത് രുചിയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ എന്റെ ഫ്രീസറിലുള്ള നിരവധി പോർക്ക് റോസ്റ്റുകളിലൊന്ന് നല്ല രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗമാണിത്.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ഞാൻ എന്റെ റോസ്‌റ്റ് ഓവനിൽ വെച്ചു, അത് അത്താഴത്തിന് മുമ്പ് അത് ഷ്‌ഡ്ഡിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണതയിലേക്ക് പതുക്കെ വറുക്കാൻ ഇത് ധാരാളം സമയം അനുവദിച്ചു. അന്നു രാത്രി വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണമായിരുന്നു അത്, അടുത്ത ദിവസം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് (അതിനുമപ്പുറം!) ആവശ്യത്തിന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നൽകി.

ജീരക പോർക്ക് ടാക്കോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

എലിയട്ട് ഫാമിലി ടേബിൾ കുക്ക്ബുക്കിൽ നിന്ന്

• 4-5 lb പോർക്ക് റോസ്‌റ്റ് ചെയ്‌തത് 1>5ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ് (ഞാൻ റെഡ്മണ്ട് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഒറഗാനോ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കായീൻ പൊടി <4 ടേബിൾസ്പൂൺ കായീൻ പൊടി
ടേബിൾസ്പൂൺ
• 5>(ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ)
• 1/2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• 12 oz. ഇഷ്ടമുള്ള ബിയർ ( അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ ചാറു ഉപയോഗിക്കുക)
• ചോളം ടോർട്ടില്ലസ്
• കാബേജ് സ്ലാവ് (ഇതുപോലൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചത്)
• കുഴഞ്ഞ ചീസ്, സൽസ, അവോക്കാഡോ, പുളിച്ച വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്> ആസ്റ്റിംഗ് പാൻ, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വിതറുക.

  ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, കടൽ ഉപ്പ്, ജീരകം, മുളകുപൊടി, കുരുമുളക്, ഒറിഗാനോ, കായൻ കുരുമുളക്, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.

  ഇതും കാണുക: കോഴികൾക്ക് തീറ്റ കൊടുക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്: ഒഴിവാക്കേണ്ട 8 കാര്യങ്ങൾ

  

  വറുത്തതിന് മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം വിതറുക, മാംസത്തിൽ തടവാൻ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും ബിയറും ഒഴിക്കുക.

  275 ഡിഗ്രി ഓവനിൽ 6-7 മണിക്കൂർ അടച്ച് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ കീറുന്നത് വരെ.

  അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മാംസം കീറുക - മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഗ്രിസ്റ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലിന് മുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

  ഇതും കാണുക: നിങ്ങളുടെ കറവപ്പശു ചവിട്ടുന്നതിൻറെ 10 കാരണങ്ങൾ

  ചെറുചൂടുള്ള കോൺ ടോർട്ടില്ലയുടെ മുകളിൽ കീറിയ പന്നിയിറച്ചി കൂമ്പാരം, കാബേജ് സ്ലാവ്, നുറുക്കിയത് ചീസ്, സൽസ എന്നിവയോടൊപ്പം.

  

  നേടുക.നിങ്ങളുടെ

  Shaye's ബ്രാൻഡ്-സ്പാങ്കിൻ' എന്ന പുതിയ പാചകപുസ്തകമായ ഫാമിലി ടേബിളിനായുള്ള ഫാമിലി ടേബിൾ ഇപ്പോൾ മുൻകൂർ ഓർഡറിനായി ലഭ്യമാണ്- എന്റെ പകർപ്പ് ലഭിക്കാൻ എനിക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല! ഷെയ്യുടെ സ്വന്തം വാക്കുകളിൽ പാചകപുസ്തകത്തിന്റെ സാരം ഇതാണ്:

  "എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും ഫാം-ടു-ടേബിൾ ഇനി അസാധ്യമായ ഒരു സ്വപ്നമല്ല-കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ സ്വയം തെളിയിക്കാൻ പുറപ്പെട്ടതുപോലെ. തീർച്ചയായും, എല്ലാവർക്കും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഭൂമിയിൽ അധ്വാനിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ജൈവരീതിയിൽ വളർത്തിയതും പ്രാദേശികമായി വളർത്തിയതും ചിന്തനീയമായ സ്രോതസ്സുമുള്ളതുമായ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പുത്തൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നാണ്.

  

  അതാണ് ഫാമിലി ടേബിൾ. (വിലകൂടിയതും വിദേശീയവുമായ ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻസി തയ്യാറാക്കൽ വിദ്യകൾ മറക്കുക- അമ്മയ്ക്ക് അതിനുള്ള സമയം കിട്ടിയില്ല.) കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭാവിക്കായി എളുപ്പവും പരമ്പരാഗതവുമായ ഭക്ഷണ തയ്യാറെടുപ്പുകളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഈ പുസ്തകം. നമ്മുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം നമ്മൾ സ്നേഹിക്കുന്നവരുമായും നമുക്ക് ഇതുവരെ അറിയാത്തവരുമായും പങ്കിടുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

  നിങ്ങളുടെ പകർപ്പ് റിസർവ് ചെയ്യാൻ ഇവിടെ പോകുക, കൂടാതെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും കാണുന്നതിന് പുസ്തകത്തിന്റെ നിരവധി അധ്യായങ്ങൾ മറിച്ചിടുക!

  

  കുടുംബമേശ മുൻകൂർ ഓർഡർ ചെയ്യുക ഇപ്പോൾ

  പ്രിന്റ് ചെയ്യുക

  ജീരകം മസാലകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി ടാക്കോസ് പാചകരീതി

  1>1>
  > വിഭാഗം: പ്രധാന വിഭവം- പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ

• 4 – 5 lb പോർക്ക് റോസ്റ്റ് (അര, വേണം, മുതലായവ. ഞാൻ ഒരു ഷോൾഡർ റോസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു)
• 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, <1 മിനിറ്റ്> <1 ടേബിൾസ്പൂൺ <1 മിനിറ്റ്><1 ടേബിൾസ്പൂൺ <1 മിനിറ്റ്>
1 മിനിറ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളകു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഒറെഗാനോ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കായീൻ കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ് കൊക്കോ പൗഡർ
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1/2 കപ്പ് 2 ഔൺസ്> 1 ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഇഷ്ടമുള്ള ബിയർ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ ചാറു)
• Carn Tortillas
• കാബേജ് സ്ലാവ് (ഇത് പോലെയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• കുഴഞ്ഞ ചീസ്, സൽസ, അവോക്കാഡോ, പുളിച്ച വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റ് ടോപ്പിംഗുകൾ