तो एक आशीर्वाद आणि शाप आहे...

ठीक आहे, त्यामुळे कदाचित "शाप" हा एक मजबूत शब्द आहे, परंतु जेव्हा तुम्ही मांसासाठी तुमचे स्वतःचे प्राणी वाढवता, तेव्हा तुम्हाला मांस शिजवण्याबद्दल खरोखर सर्जनशील, खरोखर जलद बनले पाहिजे. भरपूर मांस. कारण दहाव्या भाजण्याच्या चवीनंतर, कुटुंबाला रात्रीच्या जेवणाबद्दल थोडेसे फुशारकी मिळते.

आमच्या कोठारात आमच्याकडे दोन फ्रीझर आहेत ज्यात डुकराचे मांस आणि गोमांस भरलेले आहे. (एक संपूर्ण स्टीयर खूप जागा घेते…) पण मी थोडीशी तक्रार करत नाही- आणि माझ्या पाककौशल्याचा विस्तार करण्याची ही एक उत्तम संधी आहे.

त्या दोन अतिशय-पूर्ण फ्रीझर्सबद्दल धन्यवाद, मी नेहमीच नवीन बीफ किंवा डुकराचे मांस रेसिपी शोधत असतो. माझ्या मैत्रिणीने जेव्हा मला विचारले की मला तिच्या अगदी नवीन होमस्टेड कूकबुक, फॅमिली टेबल मधील रेसिपी वापरून पहायची आहे, तेव्हा मी या जिरे मसालेदार डुकराचे मांस टॅकोस रेसिपीवर उडी मारली. हे चवीने भरलेले आहे, आणि माझ्या फ्रीजरमध्ये अनेक डुकराचे मांस भाजून ठेवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

मी न्याहारीनंतर लगेचच ओव्हनमध्ये भाजून ठेवतो, ज्यामुळे मी रात्रीच्या जेवणाआधी ते तुकडे करण्यापूर्वी धीमे भाजण्यासाठी भरपूर वेळ दिला. हे त्या रात्रीचे जेवण अतिशय सोपे होते आणि दुसऱ्या दिवशी दुपारच्या जेवणासाठी (आणि पुढेही!) भरपूर उरले होते.

जिरे पोर्क टॅकोस रेसिपी

इलियट फॅमिली टेबल कुकबुकमधून

• 4-5 lb डुकराचे मांस, इ. डुकराचे मांस भाजणे, इ वापरणे आवश्यक आहे. <११>५पाकळ्या लसूण, किसलेले
• 1 टेबलस्पून समुद्री मीठ (मी रेडमंड सॉल्ट वापरतो)
• 1 चमचे जिरे
• 1 टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टीस्पून काळी मिरी
• 1 टीस्पून ओरेगॅनो
• 1 टीस्पून ओरेगॅनो
• चायस्पून
• चायस्पून<11/1 चमचे पावडर
• 4 टेबलस्पून सायडर व्हिनेगर (हे स्वतः कसे बनवायचे ते येथे आहे)
• 1/2 कप संत्र्याचा रस
• 12 औंस. पसंतीची बिअर ( किंवा तुम्हाला बिअरबरोबर शिजवायला आवडत नसेल तर मटनाचा रस्सा वापरा)
• कॉर्न टॉर्टिला
• कोबी स्लॉ (मी यासारखी एक साधी रेसिपी वापरली आहे)
• कुरकुरीत चीज, साल्सा, एवोकॅडोस, आंबट मलई

  आंबट 3> चॉईस

  आंबट मलई एका मोठ्या भाजण्याच्या पॅनमध्ये, आणि किसलेला लसूण वरच्या बाजूस शिंपडा.

  एका लहान वाडग्यात, समुद्री मीठ, जिरे, तिखट, मिरपूड, ओरेगॅनो, लाल मिरची आणि कोको पावडर एकत्र करा.

  

  मसाल्याच्या मिश्रणावर शिंपडा आणि ते बोटावर घासण्यासाठी वापरा. भाजलेल्या पॅनमध्ये संत्र्याचा रस आणि बिअर घाला.

  275 डिग्री ओव्हनमध्ये 6-7 तास झाकून ठेवा आणि बेक करा, किंवा ते काट्याने सहजपणे तुकडे होईपर्यंत.

  ओव्हनमधून काढा, किंचित थंड होऊ द्या, आणि मांसाचे तुकडे करा – कोणतीही लोखंडी जाळी किंवा हाड काढून टाका.

  मी पॅन पाठीवर लालसर करा. 3>कोंबी स्लॉ, कुस्करलेले चीज आणि साल्सा टाकून, कोमट कॉर्न टॉर्टिला वर तुकडे केलेले डुकराचे मांस ढीग करून सर्व्ह करा.

  

  मिळवातुमच्या

  शायेचे ब्रँड-स्पॅनकिनचे नवीन कुकबुक फॅमिली टेबल आता प्री-ऑर्डरसाठी उपलब्ध आहे- माझी प्रत मिळण्याची मी प्रतीक्षा करू शकत नाही! शेयच्या स्वतःच्या शब्दात, कुकबुकचा सारांश येथे आहे:

  हे देखील पहा: होममेड मॅपल बीबीक्यू सॉस रेसिपी

  “प्रत्येक जेवणासाठी फार्म-टू-टेबल हे आता अशक्य स्वप्न राहिलेले नाही—जसे आम्ही काही वर्षांपूर्वी स्वतःला सिद्ध करण्यासाठी निघालो होतो. अर्थात, प्रत्येकजण आमच्याप्रमाणे जमिनीवर श्रम करणे निवडू शकत नाही, परंतु याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या, स्थानिक पातळीवर वाढलेल्या, विचारपूर्वक तयार केलेल्या उत्पादनांमधून शेतातून ताजे जेवण तयार करू शकत नाही.

  

  कौटुंबिक सारणीमध्ये हेच आहे. (महागडे, विदेशी पदार्थ किंवा फॅन्सी तयारी तंत्र विसरा- मामाला त्यासाठी वेळ नाही.) हे पुस्तक अधिक चवदार, आणि आरोग्यदायी, भविष्यासाठी सोपे, पारंपारिक खाद्यपदार्थांचे पुनरुज्जीवन करण्याविषयी आहे. हे आम्हाला आवडते - आणि ज्यांना आम्ही अद्याप ओळखत नाही त्यांच्याबरोबर आमच्या श्रमांचे फळ सामायिक करणे आणि त्यांचा आनंद घेण्याबद्दल आहे.”

  तुमची प्रत आरक्षित करण्यासाठी येथे जा आणि सर्व पाककृती पाहण्यासाठी पुस्तकाच्या अनेक प्रकरणांमध्ये फ्लिप करा!

  

  फॅमिली टेबल आता

  प्रिंट

  जिरे मसालेदार डुकराचे मांस टॅकोस रेसिपी

  >>>> 11> श्रेणी: मुख्य डिश- डुकराचे मांस

साहित्य

• 4 - 5 पौंड डुकराचे मांस भाजणे (कंबर, शेव इ. मी खांदा भाजणे वापरले)
• 5 पाकळ्या लसूण, 5 पाकळ्या लसूण, चिरलेला <1 चमचा>> १ चमचा> चिरलेला मीठ>>>>>>>>>>>>>> १ चमचा <1 मिठ>>>>>>>>>>>>>
• 1 टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टीस्पून काळी मिरी
• 1 टीस्पून ओरेगॅनो
• 1/2 टीस्पून लाल मिरची
• 1 टीस्पून कोको पावडर
• 4 टेबलस्पून सायडर व्हिनेगर> 4 टेबलस्पून सायडर व्हिनेगर> <1/2 ऑझ
रस >212 रस . आवडीची बिअर (किंवा तुम्हाला बिअरबरोबर शिजवायला आवडत नसेल तर मटनाचा रस्सा)
• कॉर्न टॉर्टिलास
• कोबी स्लॉ (मी यासारखी साधी रेसिपी वापरतो)
• कुरकुरीत चीज, साल्सा, एवोकॅडो, आंबट मलई किंवा इतर टॉपिंग्ज
तुमच्या पसंतीच्या डार्क स्क्रीनवर <02>प्रीव्हेंट Co23>> Cookde3> <02>प्रीव्हेंट करा
• डुकराचे मांस भाजलेल्या एका मोठ्या कढईत ठेवा आणि त्यावर चिरलेला लसूण शिंपडा.
• एका लहान भांड्यात समुद्री मीठ, जिरे, मिरची पावडर, काळी मिरी, ओरेगॅनो, लाल मिरची आणि कोको पावडर एकत्र करा.
• तुमच्या बोटावर मिक्स करावे आणि मिक्सरमध्ये मिक्स करावे. भाजलेल्या पॅनमध्ये संत्र्याचा रस आणि बिअर घाला.
• 275 डिग्री ओव्हनमध्ये 6-7 तास झाकून ठेवा आणि बेक करा, किंवा काट्याने ते सहजपणे तुकडे होईपर्यंत.
• ओव्हनमधून काढा, थोडेसे थंड होऊ द्या आणि मांसाचे तुकडे करा - कोणत्याही ग्रिस्टल किंवा बोअर पॅनमधून काढून टाका. मांस.
• कोमट कॉर्न टॉर्टिला वर तुकडे केलेले डुकराचे मांस ढीग करून सर्व्ह करा, त्यावर कोबी स्लॉ, कुस्करलेले चीज आणि साल्सा टाका