Ito ay isang pagpapala at isang sumpa…

Ok, kaya marahil ang "sumpa" ay isang malakas na salita, ngunit kapag nag-aalaga ka ng iyong sariling mga hayop para sa karne, kailangan mong maging talagang malikhain, talagang mabilis sa pagluluto ng karne. MARAMING karne. Dahil pagkatapos ng halos ikasampung inihaw na pagtikim ng eksaktong pareho, ang pamilya ay may posibilidad na makakuha ng kaunting whiney tungkol sa hapunan.

Mayroon kaming dalawang freezer sa aming barn jam-packed na puno ng homegrown na baboy at karne ng baka. (Maraming kwarto ang kailangan ng isang buong steer…) Pero hindi ako nagrereklamo kahit kaunti– at naging magandang pagkakataon ito para palawakin ang aking mga kasanayan sa pagluluto.

Salamat sa dalawang napaka-full na freezer na iyon, palagi akong naghahanap ng bagong recipe ng beef o baboy. Nang tanungin ng kaibigan kong si Shaye kung gusto kong subukan ang isa sa mga recipe mula sa kanyang bagung-bagong homestead cookbook, ang Family Table , tinakbuhan ko itong cumin spiced pork tacos recipe. Puno ito ng lasa, at isang napakagandang paraan para magamit nang mabuti ang isa sa maraming litson ng baboy sa aking freezer.

Inilagay ko ang aking inihaw sa oven pagkatapos ng almusal, na nagbigay ng maraming oras upang mabagal ang pag-ihaw hanggang sa perpekto bago ko ito ginutay-gutay bago ang hapunan. Napakadaling pagkain noong gabing iyon, at nagbigay ng maraming tira para sa tanghalian (at higit pa!) kinabukasan.

Cumin Pork Tacos Recipe

Mula sa The Elliott Family Table Cookbook

• 4-5 lb pork roast (Loin I, shoulder, etc.)><1 dapat<1.cloves na bawang, tinadtad
• 1 kutsarang sea salt (Gumagamit ako ng Redmond Salt)
• 1 kutsaritang kumin
• 1 kutsaritang sili na pulbos
• 1 kutsaritang itim na paminta
• 1 kutsaritang oregano
• 1/2 kutsaritang cayenne pepper
<111>1 kutsarita ng cayenne pepper <1 kutsaritang pulbos <111>1 kutsarita ng cayenne pepper>(Narito kung paano gawin ito nang mag-isa)
• 1/2 cup orange juice
• 12 oz. beer of choice ( o gumamit ng sabaw kung ayaw mong magluto na may kasamang beer)
• Corn tortillas
• Cabbage slaw (Gumamit ako ng simpleng recipe na tulad nito)
• Crumbled cheese, salsa, avocado, sour cream, o iba pang roast toppings, o iba pang panlasa na pinili sa kawali

  at iwiwisik ang tinadtad na bawang sa itaas.

  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sea salt, cumin, chili powder, black pepper, oregano, cayenne pepper, at cocoa powder.

  Tingnan din: Homemade Liquid Dish Soap Recipe

  

  Iwiwisik ang pinaghalong pampalasa sa ibabaw ng inihaw at gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ito sa karne. Ibuhos ang orange juice at beer sa roasting pan.

  Takpan at i-bake sa 275 degree oven sa loob ng 6-7 oras, o hanggang madali itong mapunit gamit ang isang tinidor.

  Alisin sa oven, palamig nang bahagya, at gupitin ang karne – alisin ang anumang buto o buto sa ibabaw ng kawali.

  Alisin sa kawali.

  Alisin sa oven, hayaang lumamig nang bahagya, at gupitin ang karne – alisin ang anumang buto o buto sa ibabaw ng likido.

  Painitin sa kawali.

  Painitin sa kawali.

  Tingnan din: Canning Pears sa Maple Syrup

  ping scoop ng ginutay-gutay na baboy sa ibabaw ng mainit na mais na tortilla, na nilagyan ito ng cabbage slaw, crumbled cheese, at salsa.

  

  Kuninang Family Table para sa Iyong

  Ang bagong cookbook ng brand-spankin ni Shaye, Family Table, ay available na para sa pre-order– Hindi na ako makapaghintay na makuha ang aking kopya! Narito ang buod ng cookbook, sa sariling salita ni Shaye:

  “Ang farm-to-table para sa bawat pagkain ay hindi na isang imposibleng pangarap—habang nagtakda kaming patunayan sa aming sarili ilang taon na ang nakakaraan. Siyempre, hindi lahat ay maaaring pumili na magtrabaho sa lupa tulad ng ginagawa namin, ngunit hindi iyon nangangahulugan na hindi ka makakapaghanda ng mga fresh-from-the-field na pagkain mula sa mga organikong pinalaki, lokal na itinaas, pinag-isipang pinagkukunan ng mga produkto.

  

  Iyan ang ibig sabihin ng Family Table. (Kalimutan ang mamahaling, kakaibang sangkap o magarbong pamamaraan sa paghahanda— Walang oras si Mama para diyan.) Ang aklat na ito ay tungkol sa muling pagbuhay sa madali, tradisyonal na paghahanda ng pagkain para sa mas masarap, at malusog, hinaharap. Ito ay tungkol sa pagbabahagi at pagtatamasa ng mga bunga ng ating mga pagsisikap sa mga mahal natin—at sa mga hindi pa natin kilala.”

  Pumunta dito para i-reserve ang iyong kopya at tingnan din ang ilang kabanata ng aklat para makita ang lahat ng recipe!

  

  I-preorder ang Family Table Now

  Print

  Cumin Spiced Pork Tacos Recipe

  
  • The Elbow The Elbow 22> Pangunahing Ulam- Baboy

  Mga Sangkap

  • 4 – 5 lb na inihaw na baboy (loin, dapat, atbp. Gumamit ako ng shoulder roast)
  • 5 cloves na bawang, tinadtad
  • 1 kutsarang sea salt >
  • 1 kutsaritang sili na pulbos
  • 1 kutsaritang itim na paminta
  • 1 kutsaritang oregano
  • 1/2 kutsaritang cayenne pepper
  • 1 kutsaritang cocoa powder
  • 4 na kutsarang suka ng cider
  • 1/2 tasa ng orange juice>
  <11z1. beer of choice (o sabaw kung ayaw mong magluto gamit ang beer)
• Corn Tortillas
• Cabbage slaw (Gumamit ako ng simpleng recipe na tulad nito)
• Crumbled cheese, salsa, avocado, sour cream, o iba pang toppings na gusto mong gawin