Sikuwahi kufikiria kwamba ningelazimika kuweka "maeneo" kwenye kaunta zangu za jikoni.

Mchuzi wa kombucha hukaa sehemu ya mashariki ya kisiwa cha jikoni, kitoweo cha unga hukaa katikati ya sinki na jiko, na mboga za mara kwa mara zilizochacha (kama vile residegg's overflow,3,4><4 sasa, na bakuli la reside,3,4> ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,. mwanachama mpya anayejiunga na klabu:

KEFIR.

Nimekuwa nikifahamu kuhusu kefir kwa muda mrefu, lakini siku zote nilifikiri kwamba nilikuwa na maziwa ya kutosha maishani mwangu ( aka mtindi, siagi, cream ya sour, fromage blanc… catch my drift? ), hadi nikagundua kuwa kefir inaweza kuwa na jibu kwa miaka mingi> Lakini zaidi kuhusu hilo baada ya dakika moja…

Kefir ni nini?

Kefir ni kinywaji cha kitamaduni cha probiotic, kama mtindi wa kunywewa .

(Ninaitamka KEE-FER, lakini nadhani njia “sahihi” ya kusema ni “Ki-FEER>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
mtindi badala ya kula mtindi na kijiko. Hata hivyo, tangu wakati huo nimejifunza kwamba kefir imepakiwa na probiotics (hata ZAIDI zaidi ya mtindi na ni bidhaa ya maziwa iliyopandwa sana.

Kefir ilitoka wapi?

Hakuna anayejua kwa hakika jinsi nafaka za kefir zilianza au zilikotoka, isipokuwa tunajua kwamba zilitoka mahali fulani katika milima ya Asia.

Kwa sababu fulani.

ya kefir hunifurahisha kabisa, kwa kuwa sote tunameza maziwa haya yaliyochacha ya asili isiyojulikana.

Hey, inaonekana kufanya kazi vizuri, dontcha think?

Hata hivyo, kefir imeundwa kutoka kefir grains, ambayo ni makoloni madogo ya vijidudu. (Usijali– hazina gluteni/ngano yoyote– zinafanana tu na nafaka zilizoganda au jibini la kottage, kwa hivyo zinaitwa jina.) Nafaka hizi za kefir zilitumiwa hapo awali kutengeneza maziwa yaliyochachushwa kwenye tumbo la kondoo na kuwa kinywaji kinachoweza kunywewa chenye manufaa mengi kiafya.

Maelezo ya Haraka kuhusu Water Kefir….

Kefir ya maji ni sawa na kefir ya maziwa, kwa kuwa unaweza kuifanya nyumba ya nafaka. Isipokuwa badala ya maziwa, unatumia nafaka kuongeza uvimbe kwenye maji yaliyotiwa tamu.

Ikiwa huna maziwa, angalia kwenye kefir ya maji badala ya toleo la kawaida la maziwa la kefir. Unaweza kunyakua nafaka za kefir za maji ili kuanza hapa.

Nimetengeneza kefir ya maji hapo awali, na kwa hakika, ndiyo mhalifu wa mojawapo ya milipuko mikubwa zaidi jikoni yangu hadi sasa. Nilikuwa na kefir ya maji ya blueberry kwenye kaunta ambayo nilikuwa nimeiruhusu kuchachuka kwa muda mrefu sana kwenye juma la joto la kiangazi. Kifuniko kilipuka na kefir ya maji ya blueberry ilinyunyiza kuta na dari ya jikoni yangu na kuifanyanaona kama nimemuua mtu. Nyakati njema.

Hata hivyo, mlipuko huo ulikuwa ni kosa langu (na sio kawaida), kwa hivyo usiruhusu kukuzuia. Ni mambo mazuri.

Ingawa unaweza kubadilisha nafaka za kefir ya maziwa kuwa nafaka za kefir za maji, ni mchakato mgumu. Kwa hiyo, ikiwa unatamani kefir ya maji, ningependekeza tu kununua nafaka za kefir za maji ili kuweka mambo rahisi.

Kwa nini Kefir ni Nzuri Kwako?

Kila mtu anajua kwamba mtindi ni mzuri kwako, lakini kefir ni bora zaidi. Kwa kweli, kefir ya maziwa inaweza kuwa na aina 61 tofauti za microorganism (chanzo).

Nilipokuwa na strep throat mwaka jana, tiba za asili hazikufanya kazi vizuri kama nilivyohitaji, kwa hiyo hatimaye nilienda kwa daktari kupata antibiotics. Baada ya mzunguko wa antibiotics, nilijua kwamba nilipaswa kuongeza bakteria ya utumbo wangu, ambayo iliharibiwa na matumizi ya antibiotiki.

Hapo awali nilitafuta kefir ya dukani ili kuimarisha utumbo wangu, lakini tangu wakati huo nilijifunza kwamba kefir ya duka mara nyingi haitengenezwi na nafaka za kefir lakini kwa bakteria zilizotolewa kwenye maabara. Bado ni nzuri kwako, lakini sio nguvu kama kefir ya kujitengenezea nyumbani, kwa hivyo kwa mara nyingine tena, ya kujitengenezea nyumbani huishia kuwa chaguo bora zaidi.

Jinsi ya kutumia Kefir ya Maziwa?

Kwa hivyo ungefanya nini na vitu hivi vya mtindi wa kukimbia?

Swali zuri.

Utahitaji kujaza nafaka kwenye kefir kwa saa 2 zaidi (utahitaji kujaza tena nafaka ya kefir kwa saa 2). Kila wakati unapofanya hivi, utabaki na kumalizakefir (kawaida kuhusu vikombe 4), ambayo inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa wiki kadhaa.

Hapo awali, nilikuwa na wasiwasi kwamba ningepata mitungi 87 ya kefir kwenye friji yangu, lakini watoto wangu wamekunywa haraka iwezekanavyo. (Napenda kuongeza kiasi kidogo cha sharubati ya maple au asali* kwake ili kupunguza ladha yake.)

Kefir ni nyororo kama siagi, lakini pia ina mchuchuko kidogo. Inaweza kuchukua muda kidogo kuizoea, lakini nimegundua watu wengi huitumia haraka.

Mbali na kuinywa moja kwa moja, unaweza pia kuitumia katika vilaini, mikate ya maziwa, au kama kibadala cha siagi katika mapishi mengi (kama vile biskuti zangu za siagi).

*tumia msimbo "JILL" kupokea 10% ya punguzo la 15% la dondoo la daftari la Seaal

Whatfir

What Fir Honey

Deal Honey. Niliponunua kitabu cha The Art of Natural Cheese-making cha David Asher, sikuweza kuamini macho yangu niliposoma kwamba badala ya pakiti za jibini, unaweza kutumia kefir ya maziwa kama kitamaduni kwa karibu aina yoyote ya jibini unayoweza kutengeneza ukiwa nyumbani .

MIND BLOWN.

Kwa hivyo, ikiwa unaweza kununua jibini kutoka kwa pakiti yako ya jibini, kama unaweza kuhifadhi jibini kutoka kwa pakiti yoyote, kama unaweza kuhifadhi jibini. .

(Kwa sababu ukweli, imekuwa ikinisumbua kila wakati kwamba ili kutengeneza jibini, lazima uendelee kununua pakiti za kutengeneza jibini.)

Asher anaandika: “Kila jibini katika kitabu hiki [ na kuna mapishi mengi ya jibini katika hili.kitabu! ] na mengine mengi yanaweza kufanywa na kefir kama utamaduni wa kuanza. Ni kianzilishi cha ulimwengu wote kilicho na bakteria ya mesophilic na thermophilic ambayo inaweza kubadilika kwa utengenezaji wa jibini katika hali yoyote. Kefir nafaka pia hutumika kama chanzo cha bakteria kwa jibini la kuzeeka kwa sababu kefir ina spishi za bakteria ambazo hulisha bidhaa zilizoachwa na bakteria ya asidi ya lactic. Utamaduni wa Kefir hutoa mfululizo wa bakteria ya kukomaa kwa jibini yoyote ya umri. Jibini zilizotengenezwa kwa kefir kama kianzilishi hazionjeshi kefir, ladha yao ni sawa na jibini la maziwa mbichi lililotengenezwa jadi. (chanzo)

Haya ni ya kimapinduzi, nakuambia.

Kwa nini sikufikiria kuhoji hili mapema?! BILA shaka watu hawakuwa na vifurushi vidogo vya kutengeneza jibini zamani… Duh.

Tamaduni za Mesophilic na tamaduni za hali ya joto ndizo pakiti za kawaida za kutengeneza jibini ambazo unapaswa kuwa nazo. Kefir, hata hivyo, ni tofauti zaidi na inaweza kutumika kwa karibu kila aina ya adventures ya kutengeneza jibini. Kwa mapishi mengi ya jibini ya kujitengenezea nyumbani, kiwango cha wastani cha kefir unachohitaji ni takriban kikombe 1/4, ambacho si kingi hivyo.

Jinsi ya Kutengeneza Kefir ya Maziwa

Hutaamini jinsi hii ilivyo rahisi… Ikiwa umewahi kuweka kianzishio cha unga, basi hutakuwa na tatizo lolote la kuzuia4 kutengeneza maziwa ya kefir kwenye jikoni yako> NOTE. uteuzi. Napendamalisho yangu kwa wakati mmoja kama sehemu ya utaratibu wangu wa kila siku wa asubuhi.

Maelekezo ya Kefir:

nafaka za kefir

1. Chanzo nafaka zako za kefir. Unaweza kuzipata kutoka kwa rafiki ambaye tayari hutengeneza kefir au unaweza kununua nafaka za Starter za kefir mtandaoni. Wakati nafaka zikifika kwa barua, zitapungukiwa na maji na kuonekana kama mkate. Fuata tu maagizo yanayokuja na nafaka zako za kefir ili kuzirudisha. (Kimsingi unaongeza maziwa kidogo kila siku hadi yapate maji tena.)

2. Mara tu nafaka za kefir zinafanya kazi, unahitaji tu kuingia kwenye rhythm. Weka nafaka kwenye dumu la ukubwa wa robo na ujaze na maziwa mapya (mimi natumia maziwa mabichi).

3. Weka jar kwenye kaunta yako kwenye joto la kawaida na uiruhusu ikae kwa masaa 24. Siku inayofuata, maziwa yatakuwa mazito.

4. Chuja nafaka za kefir, tumia kefir iliyokamilishwa hata hivyo unavyopenda. Ongeza maziwa mapya kwenye jar na nafaka za kefir tena na urudie.

Nimependezwa na vifuniko hivi vya kichujio vya reCAP kwa kefir– zinaniokoa kutoka kwa MLO NYINGI SANA.

Kefir Kitchen Notes:

• Kumbuka kwamba utakuwa ukizalisha vikombe 4 vya kefir kila siku. Ikiwa unaenda likizo, kama vile unga wa sour (hapa kuna vidokezo vyangu juu ya utatuzi wa unga wa sour), unaweza kuweka nafaka zako za kefir kwenye maziwa kwenye jokofu. Huenda ikachukua siku chache kuziwezesha tena, lakini ni rahisi sana.
• Mchakato wa kuchuja ulikuwailinisumbua sana mwanzoni– mpaka nikagundua udukuzi huu wa haraka: Nilipoanza kujaribu kuchuja kefir yangu, nilitumia kichujio changu kikubwa cha wavu wa waya juu ya bakuli ili kunasa nafaka na kunasa kefir iliyokamilishwa kwenye bakuli. Kwa kuwa ni nene sana, ilibidi niendelee kufuta matundu kwa kijiko ili mambo yasiwe na maji, kisha nikabaki na vyombo NYINGI kila asubuhi. Tangu wakati huo, nimekumbana na seti hii ya mfuniko wa kefir yenye manufaa zaidi kutoka kwa reCAP Mason Jars. Vifuniko vinarungua kwenye mtungi wowote wa mwashi, na vichocheo vidogo vya kuchuja huingia. Vimepunguza sana sahani zangu na kufanya mchakato wa kuchuja upunguze maumivu ya kichwa.

Iwapo ungependa kujinyakulia vifuniko hivi vya kuvutia, na utafanya hivyo kabla ya siku 20 za mwisho wa matreni, CAP, unaweza kuokoa siku 20 baada ya seti ya 20 ya Julai. ing vifuniko unapotumia msimbo unapotoka. (Bonasi: unaweza pia kutumia vifuniko kama vitingisha na vichujio kwa matumizi mengine milioni moja jikoni) . Chochote ambacho hurahisisha kazi ya kila siku kwangu ni ushindi mkubwa kwangu.

Kwa hivyo umefanikiwa– mimi ni shabiki rasmi wa kefir na ninapoanza kuitumia katika mbinu zaidi za kutengeneza jibini, nitakujulisha!

Je, unatumia kefir? Je, ni njia zipi unazopenda zaidi za kuionja?

Vidokezo Zaidi vya Jiko la Heritage:

• Kozi ya Ajali ya Kupika ya Urithi wangu itakusaidia kujiamini jikoni bila kupotezatime
• Kupika kwa Chumvi: Historia na Vidokezo vya Kupika kwa Upikaji wa Urithi
• Jinsi ya Kusaga Unga Wako Mwenyewe
• Kichocheo Rahisi cha Mkate wa Chachu
• Jinsi ya Kutumia Crock ya Kuchachua
• Jinsi ya Kuweka Chupa ya Kombucha18 nyumbani kwangu>>>>>>>>>Jinsi ya Kuweka Chupa ya Kombucha18 Nyumbani kwangu>>>>>>>>>>>Jinsi ya Kuweka Chupa Kombucha18 Nyumbani kwangu
  <18 na vifaa vya kutengeneza jibini.