Jedwali la yaliyomo
Kuweka kuku nyumbani ni rahisi kuliko unavyofikiri na sio tu kuhifadhi pantry yako, lakini pia kunaweza kurahisisha utayarishaji wa mlo unaporuka. Chukua tu jar, weka kilele, na uko tayari kuongeza kuku aliyepikwa kwenye mapishi yako unayopenda (kama vile tacos, pizza, pasta, na zaidi). Kusanya chupa na vifaa vyako vya shinikizo, na ufuate vidokezo hivi ili ujipatie mitungi ya kuku wa kitamu kwa rafu yako.
Friji zetu kwa sasa zimejaa nyama yetu ya asili.
Na hata kwa vifriji 3 vya kibinafsi, na friza moja ya biashara, kuna nafasi nyingi tu humo...
Well beel been buying hivi karibuni. hivi karibuni, kumbe!), na huku ninapata ubunifu wa hali ya juu jikoni kwa kutengeneza mapishi ya mbavu fupi, mapishi ya shank ya ng'ombe, na vipandikizi vingine vya nyama ya ng'ombe, bado kuna nyama nyingi ya kujaribu kumimina kwenye vifriji.
Pamoja na hayo, tunafuga kuku wa nyama (kwa sababu huwezi tu), kwa hivyo unahitaji kula nyama ya ng'ombe, nyinyi pia mnahitaji kula nyama ya ng'ombe. Na bustani inapokuwa imepamba moto wakati wa kiangazi, mimi hujaribu kusukuma mazao yangu kwenye friji pia, angalau hadi nipate muda wa kuyaweka. Kwa hivyo mimi hugandisha nyanya, nagandisha maharagwe yangu mabichi… hata mimi hugandisha kujaza mkate wangu wa pechi.
Nimeweka nyama nyingine kwenye makopo hapo awali (haya hapa ni vidokezo vyangu kuhusu kuweka nyama ya ng'ombe, nguruwe, nyama ya ng'ombe, au kongoo), lakini kuku ni wa hivi majuzi.andika chapisho hili, inahisi kama ulimwengu unapoteza akili zao kununua karatasi ya choo na maji ya chupa. Kujifunza ustadi wa kizamani kama vile kuweka mikebe na kuhifadhi chakula kwa ghafla hakuonekani kuwa wazimu sana, na ninatumai kwamba watu zaidi watahamasishwa kudhibiti ugavi wao wa kibinafsi wa chakula.
Canning ni mojawapo ya ujuzi wa ustadi wa nyumbani ambao nimejifunza. Ikiwa umekuwa kwenye uzio wa kupiga mbizi ndani, basi huu uwe mwaka wako, marafiki zangu.
Iwapo uko tayari kujifunza jinsi ya kufanya, lakini hukuwahi kuwa na mtu yeyote kukuonyesha kamba– Nimekusaidia!
Niliunda mfumo wa Canning Made Easy ili kusaidia wanaotumia nyumbani kuanza kuhifadhi kwa ujasiri. Kitabu hiki cha kielektroniki cha hatua kwa hatua kinashughulikia YOTE unayohitaji kujua, kwa njia rahisi, isiyochanganya.
Nkua nakala yako ya Canning Made Easy na uanze kuhifadhi mavuno yako leo!
Vidokezo Zaidi vya Jikoni:
- Kupika Kutoka Kwa Muda Mdogo Nini Wakati wa Kupika Nini Wakati wa Kupika Unapoanza Muda Mdogo>
- Zana za Jikoni Siwezi Kuishi Bila
- Kozi ya Ajali ya Kupika Urithi (jifunze kupika milo yenye lishe bila kutumia maisha yako jikoni)
Hivyo inasemwa, ukipata kuku kwenye soko, au una kundi la kuku mzima unahitaji kuwaondoa, kuwatoa nje na kuweka nyama katika mikebe ni kihifadhi bora.
Haya hapa ni vidokezo vyangu vya kuweka kuku katika bakuli kwa usalama. Ukifuata taratibu hizi kwa uangalifu, unaweza kuhifadhi pantry yako na kuku wa kwenye makopo ambayo ni muhimu sana kwa sio tu dharura, bali pia kwa milo ya haraka na rahisi.
Kwa nini Canning Chicken ni Kijazaji Bora cha Pantry
- Ni hatua nzuri ya kujitayarisha kwa wakati umeme unapokatika.<158> wakati umeme unapokatika. rds (Wyoming inafurahisha hivyo), mimi hupata wasiwasi kuhusu ni kiasi gani cha chakula ninachohifadhi kwenye vifriji.
- Ni bora kwa milo ya haraka na rahisi .
Sipendezwi sana kupanga milo, na wakati mwingine mimi husahau kufuta bidhaa kwa wakati kwa chakula cha jioni. Hii ndiyo sababu mojawapo ya msingi ninayopenda kiweka shinikizo langu kwa kuweka supu, maharagwe na nyama– hakuna upunguzaji wa barafu unaohitajika.
- Huniokoa nafasi ya friji .
Tayari nimetaja hii, lakini inajirudia. Chochote kinachoondoa hali yangu ya "freezer tetris" hupata kura yangu.
Onyo Muhimu Sana Super-Duper
Lazima, lazima, utumiepressure canner ikiwa unapanga kuweka nyama kwenye canner– hakuna ubaguzi. Kwa kuwa nyama ya kuku ni chakula chenye asidi ya chini, chombo cha kawaida cha maji yanayochemka hakitaweza kuipasha joto kwa joto la juu vya kutosha ili kuifanya iwe salama kuhifadhiwa.
Ninajua vichochezi vya shinikizo vinaweza kuonekana kuwa vya kutisha mwanzoni, lakini kwa kweli ni rahisi kuliko unavyofikiri. Nina mafunzo kamili ya kuweka mikebe hapa. Itakuelekeza katika mchakato huo, na kukufundisha jinsi ya kushinikiza bila kulipua nyumba yako (siku zote ni jambo zuri) .
Kwa maelezo zaidi kuhusu kwa nini unahitaji kutumia kiweka shinikizo, angalia makala yangu ya hivi majuzi kuhusu kwa nini usalama wa mikebe ni muhimu.
Unachohitaji Kujua Kabla Hujaanza:
Jitayarishe
Andaa Kazi ya Kuku, Iwapo Utahitaji Kununua Nguo> Iwapo unahitaji Kuku, Uwachie Kuku wako na uwape Kuku wako> zinapoa kwa saa 6-12 kabla ya kuanza kuziweka kwenye mikebe (maelezo zaidi kuhusu hilo hapa). Ikiwa unatumia kuku kununuliwa kwenye duka, tayari wamevaa na baridi na wako tayari kwenda. Hakikisha kuku (wa) kuku wameyeyushwa kabisa kabla ya kuanza mchakato wa kuwaweka kwenye makopo.
Inayofuata, amua ni njia gani ya kuweka mikebe unayopendelea:
1. Pakiti Mbichi au Hot Pack?
Kuna chaguzi mbili za kuweka nyama katika mikebe: pakiti mbichi au njia ya pakiti moto. Kwa njia ya pakiti mbichi , unaweka kuku mbichi kwenye jar na kumchakata. Kwa njia ya hot pack , unapika kuku (kidogo tubit) kabla ya kuipakia kwenye mitungi na pia unaongeza kioevu na kisha kuichakata. Kulingana na Chuo Kikuu cha Jimbo la Clemson, njia zote mbili ni sawa, lakini njia ya pakiti ya moto inaweza kukupa kuku bora zaidi kwa kuhifadhi kwa muda mrefu. (chanzo).
Hakuna haja ya kupika kuku wako mapema kwa vile anapika kwenye bakuli la shinikizo. Kwa hivyo mimi binafsi napendelea njia mbichi ya pakiti. Hata hivyo, nitajumuisha maagizo ya mbinu zote mbili za kuweka mikebe hapa chini.
2. Mifupa ndani au mifupa nje?
Unaweza kuchagua ikiwa utaweka mifupa ndani au kuitoa kabla ya kukupatia kuku wako. Hii inategemea ikiwa unatumia kuku aliyechinjwa hivi majuzi, kuku mzima kutoka dukani, au ikiwa ulichagua kutumia matiti ya kuku yasiyo na mfupa au kitu kingine chochote.
Unaweza kutumia sehemu yoyote ya kuku, isiyo na mfupa au yenye mifupa kwa kichocheo hiki cha kuku wa kuokota.
Ukichagua kuweka mifupa ndani, utalazimika kukata vipande vya kuku kabla ya kuweka makopo na kuhakikisha kuwa vipande hivyo vinatoshea kwenye makopo. Kuna uwezekano pia kuwa na nafasi zaidi ya kupita kwenye mitungi ikiwa utaweka mifupa ndani.
Ikiwa unatumia matiti ya kuku yasiyo na mfupa au mapaja kutoka kwa duka, unaweza kutengeneza cubes nzuri za sare za kuku kwa mitungi. Ni juu yako!
Viungo na Vifaa Vinavyohitajika kwa Kuweka Kuku kwenye Canning
* TIP* Kabla ya kuanza, safisha jikoni yako na uandae eneo kwa vifaa vinavyofaa naviungo. Hili ndilo jambo #1 ninalofanya kila wakati ambalo husaidia kupunguza mafadhaiko wakati wa mchakato wa kuoka. 🙂
Kuwa na vitu vifuatavyo tayari kwenda kabla ya kuanza:
- Pressure Canner (hiki ndicho nilicho nacho na ninachokipenda!)
- Mitungi ya kuwekea, vifuniko na pete (lita au pinti zitafanya kazi)
- Vyombo vya kubandika <2 <2 <2 <2 Vyombo vya kubandika <2 3>Chumvi (sio lazima: kwa ladha tu, lakini napenda hii)
- Kuku (mfupa au bila mfupa, sehemu maalum au kuku mzima aliyekatwa vipande vipande)
Unaweza kutumia pinti au roti. Vipu vya ukubwa wa pinti kawaida ni kiasi kamili cha kutumia katika mlo mmoja, hivyo ikiwa hupendi wazo la kuku iliyobaki, tumia mitungi ya ukubwa wa pint. Binafsi sijali kutumia mitungi ya robo na kuku tayari kutumika kwa mlo mwingine baadaye wiki hiyo. (Bila kusahau watoto wangu wanakula chakula kingi…)
Jaribu vifuniko nipendavyo kwa kuweka mikebe, pata maelezo zaidi kuhusu FOR JARS vifuniko hapa: //theprairiehomestead.com/forjars (tumia msimbo wa PURPOSE10 kwa punguzo la 10%)
Jinsi ya Kuweza Kuku Ukiwa Nyumbani>13>
11>
8> Andaa Kishipa Chako cha Shinikizo
Ijaze maji kwa inchi kadhaa, na uwashe kichomeo kidogo ili kiweze kuanza kupata joto.
Angalia mwongozo wangu wa hatua kwa hatua wa vidhibiti shinikizo kwa maagizo zaidi ikiwa unayahitaji.
2. Andaa Kuku Wako
Kama unaweka kuku pamojamifupa, tenganisha nyama kwenye viungo na uhakikishe kuwa vipande vitaingia kwenye mitungi. Kata kuku bila mfupa vipande vipande. (Ondoa ngozi ya kuku wako ukipenda– nilifanya hivyo.)
3. Pakia kwenye Mikuyu
Angalia pia: 15+ Njia Mbadala za Karatasi za KufungaIkiwa Unatumia Mbinu ya Kifurushi Kibichi:
(Ingawa si lazima kwa 100%, nilinyunyiza vipande vyangu vya kuku mbichi na unga wa kitunguu saumu, chumvi na pilipili na kuvitia hudhurungi kidogo kwenye sufuria, lakini bado nikaziweka mbichi kwenye sufuria, nikaviweka mbichi zaidi kwenye chombo changu. ladha na rangi). 2/3 imekamilika.
Jaza mitungi vipande vya nyama na utie chumvi, ukipenda (tumia 1/2 kijiko cha chai cha chumvi bahari kwa mitungi ya chupa, na kijiko 1 kwa mitungi ya lita).
Ongeza mchuzi au maji moto, ukiacha nafasi ya inchi 1 juu.
4. Ondoa Viputo vya Hewa
Kisu cha plastiki, kisu cha siagi, au chombo cha kuogea hufanya kazi vizuri.
5. Bandika Vifuniko
Futa ncha za mitungi ili kuondoa mabaki yoyote, rekebisha vifuniko/pete (zilizobana vidole pekee), na uchakate kwenye kibodi cha shinikizo kamaifuatavyo:
- Kwa mitungi isiyo na mifupa (mbinu za pakiti moto na mbichi), chaga pinti kwa dakika 75 na robo kwa dakika 90
- Kwa mitungi iliyo na mifupa (njia za pakiti moto na mbichi), chaga pinti kwa dakika 65 na shinikizo la dakika 50 <150 <4 kwa dakika 50 <1 ners
Kwa mikono ya kupima shinikizo ya kupima , mitungi ya kuchakata kwa pauni 10 hadi 10 ya shinikizo (paundi 0) kwa shinikizo la 10 (paundi 0) kwa shinikizo la 0. mwinuko zaidi ya 1,000 ft).
Chapisha
Kuku wa Kuweka kwenye Canning (Jinsi ya Kuifanya kwa Usalama)
Kuweka kuku nyumbani ni rahisi kuliko unavyofikiri, hufanya utayarishaji wa mlo kuwa rahisi. Chukua tu mtungi, weka kilele, na uko tayari kuongeza kuku kwenye mapishi yako unayopenda (kama vile taco, pizza, pasta, na zaidi).
Angalia pia: Mikakati ya Asili ya Udhibiti wa Nzi wa Shamba- Mwandishi: Jill Winger
- Muda wa Maandalizi: dakika 30
- Saa 10 Muda wa Kupika
- Kitengo: kuhifadhi
- Njia: kuwekea shinikizo
- Mlo: kuku
Viungo
- Mkoba wa Shinikizo
- Mbinu ya Kuingiza mafuta
- Mifupa ya Kuweka 1> Pinti ya kuku 1 au Pinti 4 Pinti ya kuku 1 au Pinti 1>
- Chumvi (hiari: kwa ladha)
Maelekezo
- Andaa shinikizo lakocanner.
- Andaa kuku wako. Ikiwa unaweka kuku na mifupa, tenga nyama kwenye viungo na uhakikishe kuwa vipande vinafaa kwenye mitungi. Kata kuku bila mfupa vipande vipande. Ondoa ngozi kutoka kwa kuku wako ukitaka.
- Njia ya Pakiti Mbichi: Jaza mitungi yako kwa vipande vya nyama, ukiacha nafasi ya kichwa ya inchi 1 1/4. Nyunyiza 1/4 - 1/2 tsp. chumvi juu ya mitungi ya pints, na 1/2 - 1 tsp. chumvi kwenye mitungi ya lita, ikiwa inataka. Hot Pack method: Pika kuku wako kwa urahisi (unaweza kuchemsha au kuoka). Jaza mitungi yako na kuku iliyopikwa kidogo, na mchuzi wa kuku wa moto au maji, ukiacha nafasi ya kichwa ya 1 1/4. Nyunyiza 1/4 - 1/2 tsp. chumvi juu ya mitungi ya pint, na 1/2 - 1 tsp. chumvi kwenye mitungi ya robo, ikiwa inataka.
- Ondoa viputo vya hewa kutoka kwenye mitungi kwa chombo cha kuwekea au kisu.
- Futa rimu, rekebisha vifuniko/pete, na uchanganye kwenye kibodi cha shinikizo kama ifuatavyo: Kwa mitungi isiyo na mifupa (zote mbili moto na mbichi kwa dakika 9 kwa dakika 9). Kwa mitungi iliyo na mifupa (mbinu za pakiti za moto na mbichi), chaga pinti kwa dakika 65 na robo kwa dakika 75
- Kwa Vifungashio vya kupima shinikizo la piga , mitungi ya kuchakata kwa shinikizo la pauni 11 (mwinuko wa 0 hadi 2,000 mwinuko wa futi 0,000 hadi paundi 2,000 kwa shinikizo la 2,000 kwa paundi 12) ft). Kwa kipimo cha shinikizo cha kupima uzani , tengeneza mitungi kwa shinikizo la pauni 10 (mwinuko wa 0 hadi 1,000 ft) au kwa 15shinikizo la pauni (miinuko zaidi ya 1,000 ft).
Kuku wa Kuweka Mkopo: Maswali Yako Yamejibiwa
Kuku wa Kopo hudumu kwa Muda Gani?
Inapendekezwa kuwa bidhaa nyingi za makopo nyumbani ziwe bora zaidi kwa takriban miezi 18. Hata hivyo, mradi sili kwenye mitungi ni nzuri na zimehifadhiwa mahali penye baridi, na giza, zinaweza kudumu kwa muda mrefu zaidi kuliko hapo!
Je, Unaweza Kutumia Bafu la Maji kwa Kuku wa Kuweka?
HAPANA. USITUMIE chombo cha kuogea maji kwa kuweka kuku kwenye makopo. Kuku ni chakula cha chini cha asidi, ambacho sio salama kwa canner katika chombo cha kuoga maji. LAZIMA utumie kibodi cha shinikizo kwa kuku katika kopo. Tafadhali angalia Mwongozo wangu wa Usalama wa Kuweka kwenye Canning kwa maelezo zaidi.
Je, Unatumiaje Kuku wa Mikopo?
Tofauti na kuku wa dukani wa dukani, kuku wa kienyeji wa kutengenezwa nyumbani si wa kusaga au kukosa ladha. Hata mimi nadhani ni bora kuliko kuku wa kuku, ambaye mara nyingi anaweza kuwa na chembechembe na mkavu.
Badala yake, kuku mbichi wa makopo aliyetengenezewa nyumbani ana unyevu na ladha nzuri na ni kamili kwa mlo wowote unaohitaji kuku aliyesagwa ndani yake. Ni nzuri kwa supu za kuku, pilipili, enchilada na tacos, sahani za pasta, pie za sufuria, pizza (inapendeza kwenye ukoko wangu wa kupendeza wa pizza), na kitu kingine chochote ambapo unahitaji kuku aliyepikwa.
Huhitaji kuipika tena, ifungue tu na iko tayari kuanza. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha haraka na rahisi!
Mawazo Yangu ya Mwisho kuhusu Kuku wa Kuweka kwenye Canning…
As I